[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, Y1 }6 S4 ]& B" X0 C0 S
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 7 \! a9 E7 W3 d" T# {% [2 g
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第1位            慶公宴
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( ?- n, M, X8 x+ O# Z) |3 S& h賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，3 O; W/ N* a5 l& i; z7 a& A
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
" B# S/ O7 l  G) ^訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 j7 x! R; ?6 X- y+ B) G% N
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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. M9 u+ T+ t1 e. L9 A; f收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , V& K! H2 O8 J0 z* A7 A

# L# P; e0 C3 v- K2 Q訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   : B' w: m3 \" T9 i1 m

7 C6 I8 y- Z: V0 @6 a交通﹕中環地鐵站D1出口   3 S7 h2 s, o9 ^$ ^
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com * M1 e9 H% q3 v2 X
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第2位            囍宴
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# g0 c- D: m- ^( ?" {3 [' j; i賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
) j7 V: I( T* @- I$ Z/ s  Z老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  q1 I- V( y/ q8 W3 a4 Q8 H
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，" K% P6 Y0 C4 B9 b& H
睇真真係幾靚仔。   
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: ^- s! s6 l# L5 ]7 r# e: K/ c/ S! [地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   " \/ B9 D" D0 P0 k9 q# T

% l. D; _9 |5 u  W, v( P; o" n9 w電話﹕9020 9196    * f+ P- L; J. o8 t! }

7 J  y1 d& g6 Q3 _2 h) |時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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+ I# d9 P% ?* m訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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' \3 P6 h/ k, y  ^; C& v交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 3 B! A% h( F6 y- _! O9 z

4 Z+ v( e2 m& u; W' k常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  Y$ j1 Z2 s* T$ U' g喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   . {' B0 g# X* c+ a: T3 g2 b

6 G/ P6 e2 n  O5 e$ s* \電話﹕2858 6555   4 n  I& P" V" @. R2 h; R& j. n
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ' e! G, v, x* B) K, S4 A; J5 d
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訂位﹕兩日前預訂。 ( V, a1 ^+ T" r1 U

5 r5 X7 F$ W8 I1 J交通﹕中環地鐵站D2出口   
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# c: a3 g" ~9 S( y9 q# x4 q泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X ; m8 b) h6 M4 J  Z; C' T3 A! z
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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/ o; }9 ]9 F1 G$ K第4位            四川大平伙 & L+ q" ?1 @( I

4 F: y* c/ B% F: n$ L賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
  W6 w( I% B. U; ?. \近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
; u- _8 X5 `4 }# l* M. M: |1 P照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 - \; G( V" }' M

) A: W+ ^! a  X9 b6 I$ ^% h地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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* |! G% z  V7 t6 Q9 S電話﹕2559 1317   ; F" ]% ]' R; {2 i. @# G# f0 x9 X

& b( \3 z6 A8 q* ^! z2 _時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 1 z* h# b7 R) E/ D" u1 b* x% S
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第5位            灣仔人家 0 s; Z; W" Z, S2 k; {0 n! ]
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: W( E' E3 e5 w6 e/ W# |設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 0 b: h  I  L! }% H3 H

3 l4 Z# ]: F1 Y: O* g地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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- d7 O; W9 S5 v. |3 t: z電話﹕2834 8378   ! `4 |0 Q% }$ A# _& ?8 v

* A, J4 q5 |* w* E時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   $ K6 I: `1 u5 X0 t  q" U+ ]

% N8 E& S8 q( \$ ]8 N: s收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - R: N: d. @' E% z! S
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ) V7 }- y1 e8 _% A; Q) s

" [. n- R) Z. S- j常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 : ?# {, H8 X2 L& r2 ]

( M6 E3 E# i3 O賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，" I- P+ y' S% m! b' K
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。; C& u/ ~+ a: U* j7 E
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   5 _- w6 x! P  J$ U/ J& R$ R

$ Y  j+ E/ {% ~, Z1 F電話﹕2571 5168   
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( y( c0 \5 e4 V  Q5 t時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   - J$ r  ~: a. h$ b" e

" L. q- @/ t3 d( F" L訂位﹕即日預訂亦可。
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% W( a# }9 n& {$ G+ D- |; a交通﹕中環地鐵站D2出口   9 p/ _$ O4 n/ p9 _1 O: s' [9 ?

; {5 U$ Y; c) p5 c  b( n泊車﹕中環中心$25/hr。 " C( c$ K/ i1 D( h( x# Z; C. q. `
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常客﹕金庸 2 n) E) z# r7 W0 v2 S. F( g/ b

. v# S8 h( f$ l% G7 j3 B第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; L! x! g* ?* f/ J& l7 Y4 Z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
& V+ U# u, n' {6 |( i! L招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, A" q  w* f! P, A9 {6 p
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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) G3 h/ z$ U: l, K8 r& r地址﹕中環   
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. l) t3 m; l) M3 ?8 x, e電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   . K. C, }3 n& w& l, u- J" S

& @! |( e& V( ]6 F收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   " p. h' e, @% ~! w1 T7 H7 g: M
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訂位﹕不清楚 2 i" p4 E* ~. [2 H( S

$ c: H& M2 D1 S4 F; M5 z4 o7 S常客﹕潘迪生 1 @6 d  l- Q5 C, D* L' _9 V; W

2 U$ X- O8 B" N3 n第8位            Biella Club
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2 y' a6 a6 k! P, }賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
9 Y; D' e; L% f8 l- X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 h6 j; V! h4 d3 M$ v9 {

; Z5 z7 k% a! A$ s2 P地址﹕尖沙咀   ) g& U& }+ F% I+ i/ b! M9 o
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   : q- h: j! C: v* y

( ?3 N. j8 j' N) I0 L1 T# e' ~收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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& ~- _1 p1 F' G; D網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 1 ^( n/ P' I. h1 w! Q& p# c1 p
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 w  g8 N! s/ |+ v# z8 S1 @" P陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，8 ?- ]$ ^# I1 O
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' }+ f* C5 {) w. I" V
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * d3 Z1 S9 V) l  B# i3 F

# O# o0 r2 L6 d/ `+ @7 u地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   2 M3 }) W! L2 |/ R6 l

3 o& L  X* Z# ?: s9 E% _  S& @收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   * H% K; }3 k: U1 {6 t

: r2 o1 X! H& P2 r2 g/ I4 E訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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: l: h  z0 T4 S( v" W9 y第10位          食家菜
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0 A7 O8 e2 r& C賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
" L" |0 E- F1 J+ S/ M- C2 X9 _& t更可以為客人度身訂造指定菜式。 # G. v# P9 V2 j9 d( p: R; \

6 A4 P' s# b* d: s" s3 E+ ?地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    0 k" P+ |9 n# N8 |- B8 Y* E, J

; D1 Y3 V4 V3 Q  I" g8 |5 T1 G0 P時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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& @1 H! X3 V9 i/ x' [# C訂位﹕三日前訂位 (2位起)   3 f+ a6 ^  V. g. X

' ~  @2 e/ s$ g' f$ Y' `3 S2 v' s交通﹕灣仔地鐵站A4出口   7 k1 P: j- Y) ~3 P9 s
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   9 K7 i" g% k4 S, Q

7 H! |& H0 \) }廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk " K7 f" x% L  A7 v& F1 u7 L4 t
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
  y7 E7 s. o9 C9 \8 `同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
, p. Y7 [4 @) C/ L* `8 b不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  c) t4 O( ]3 V/ b! @3 t: ~% m3 D$ E有機會我或者都會去試吓嘅