[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，$ L  X9 U' Z; s9 `3 K
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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- ], N4 ~8 E3 o, o3 B( R8 @第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
' x% F: u5 Y8 L/ p; J  s獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。, _) ?( q' y, ?& _
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
. `2 S9 D% P0 T: Q+ `7 \2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 k) u# u' E2 e

! S# e% A" v, n8 [# t. J% z1 Q地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   1 j( Y; \3 m$ I

( N& n: i( y  m, x電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) l* v; L4 E' |! v$ L: y  T" k

; u7 l; {/ [& r/ K, v& c( ]6 g收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   - @1 h% D% ]3 ^/ W( F! C6 I

4 p5 ~# ^8 `/ X" ^交通﹕中環地鐵站D1出口   1 ^7 v6 s, B0 \9 B; w( o. k* U

5 Z4 ?$ S. I" S$ q2 D泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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! ?/ s4 N+ F. N2 y常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % Z8 }/ q; i' r( N& K: z
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 , f/ b9 G8 x" P8 M3 C8 ]+ q" c

. F8 o6 _6 A; j6 e6 d' K賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。) W; D  q: k+ S3 k% X: K
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$ b* Q! w* j6 Y. Y0 q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
  U# l- B- d5 f5 a睇真真係幾靚仔。   - ]& }5 l/ h& Y! z1 p$ U8 Z
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ! _! V/ G/ M. _
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電話﹕9020 9196   
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" k. ~" x: {( q2 o5 N/ D時間﹕7:00pm-11:00pm   ' _  s, X: x+ R* N

; e* D" l% Q3 F( M. Y5 ~1 ~0 N" Q$ Q收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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! R( m# A2 J/ a# w' p) J訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ; s* O9 F5 E  g& Q- V) Q

1 \& Z3 E  L9 M9 \2 K& h  t( ^+ D第3位            黃色門廚房 3 P# c3 N0 y. U* G9 a& j3 s
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，* m  v/ n- J- Y% o
喜歡吃辣的朋友可以試試。   Y( x# p. I1 n6 K: |; f' n' b
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   2 `" ~2 @3 p) `0 {- }

* V$ q) w1 p  Y3 Z& D9 ^電話﹕2858 6555   3 L* B6 l  P0 h* F2 ?. u
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   6 v  o- l1 j2 S5 T4 l
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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% Z6 g7 o% }# k' W訂位﹕兩日前預訂。 # x$ s- A: n1 `3 a: e; F* r
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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+ x' |3 {9 A9 t8 R+ H. B5 i+ x泊車﹕中環中心$25/hr。
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8 Q, [: L6 v& {, k& c, D1 K常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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2 A2 p& f, o! p. [3 S- Z- [- L第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，3 @. C0 j! X8 K0 X3 N9 k4 j
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，3 C" o6 ]& r+ W; k% e6 d
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2 a* |5 I) q, N- o: w8 c" f

0 t, z! i# Y* i! V4 c地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   - s; o- P  T% t- Y; ?& W
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   - T5 i3 T/ I$ J& ?

' @' N  h* z5 E0 p1 f1 [$ Y收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 M! y4 n' r& \/ S
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交通﹕的士或步行 ) |) [4 {- E/ W2 n7 P5 I

2 u/ S# I( h( P& |第5位            灣仔人家 . O9 X9 Q8 s5 X6 p3 X$ W+ b

' T5 G2 p, M2 @3 [+ c賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
* M7 q3 N6 ~; c$ O" ]+ M2 ?" ]* l; \設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 6 d9 {+ A% V* Y1 M# f4 e

9 P/ }2 v. A4 o  l7 |地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 e3 @. x6 m) E8 ]* p9 M6 ~

# V* r3 P6 ^& V  I$ v電話﹕2834 8378   8 j, J. ~4 F+ q! S+ v
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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6 j- {( A$ {/ m) W/ ?& A* ?9 N( V收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 + y0 N, M9 Y, H9 b: |- l7 a0 j& N* t
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訂位﹕3天前訂位 3 V  ^& e; \; ]

. s" k3 ]$ u* {4 U: K+ c) {交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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0 y4 u# J  @$ G& d) p+ W) a( x5 Y9 ?網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜   W# D, w7 T' }

2 C/ K9 \. g- A, E& M$ t賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，1 Z- G3 Y6 P0 y' a5 M0 @
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
7 Q' L1 L/ x3 O來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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8 @" c6 f# n' ~4 ]6 E8 |地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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# @5 k1 {- m7 N) a, `電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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, v2 o4 ^6 C' T/ C訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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% [# @8 G/ L' @( X9 S1 J常客﹕金庸 6 E( K  o* u( r

0 y/ F' d- ~7 X/ X6 G, R$ ~. ^第7位            廚藝
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" U, S8 X, E6 P* M賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
4 p3 `% c2 b* E+ Z5 s& c' j平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。- q: d3 E: k& k( v
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
, G, Z  w" l" ~) F- a1 k女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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  b5 U+ [% l: i: `4 D$ ]地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818     x& q* |# D. P4 |4 D! U/ V" Y! ?1 [
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時間﹕6:30pm-10pm   - E& I. a: X, Q1 F, `

" |' m7 o+ ^' _7 H4 z收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   7 \2 f% q7 S5 _& H, |5 Y* r2 l
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訂位﹕不清楚 3 }6 T" v. j; {$ J7 K9 b

# i+ Z2 A& [, u8 M  c+ Z常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club # C+ D7 Y. G* G+ k( V6 @

6 _' g! q. e" `- o6 y7 K賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。* Q" `  [9 H0 x; X' y) ~3 i. y: s6 j
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ E4 o  C- k& J5 z5 F! \
5 A4 n( p- n/ P  Z" ]# b4 ]6 g# e
地址﹕尖沙咀   7 l2 y2 x+ z/ `9 ?7 ]" A3 j

1 [3 N" o" F( P4 I8 n電話﹕6372 3242   
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6 i& m1 K2 j/ I9 q7 g, w時間﹕7:00pm-10:30pm   3 M  t% l* M" f8 r+ D) T

8 E$ Z2 m+ p3 E3 k收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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! A0 I3 [, K0 D+ l網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜   b0 T0 a! @: a8 K

4 t# u3 J, K. t! p/ S* H賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 q: n' s  J& l9 T& @" G- v3 N
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，! p2 D- V+ a2 P; ?. r* l9 o: Q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
: J# G! c3 B; z有別於一般異常擠迫的私房菜館。   p. f# [, a: P0 ?

+ M4 t! @9 j9 E6 I- A+ @/ Z: K地址﹕香港灣仔光明街   
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# t" [. O1 I0 q' F, d# o電話﹕3421 2330     n" f! p; h  |
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   8 D7 ^) t$ m6 F6 P' o, z1 [- R
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訂位﹕隔日預訂亦可。   n4 d2 p, \8 M; g( X9 a& \

0 S# v6 z9 x1 G' x* y* J) V3 }2 A2 k9 T網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
5 e. g/ N; Y0 N+ C% I( v) R6 l更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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0 \+ M* B1 r3 A, V* s, [: J電話﹕2838 6959   5 ~9 x" q( i. p: R6 X3 [! _" |
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電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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+ A6 C+ W% E* _6 G( w+ K收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   0 r4 b  l: f- @/ ?1 @
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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1 M# x$ o4 V4 l- F! f交通﹕灣仔地鐵站A4出口   7 d/ p. u5 q: i% v4 I: a

& s! M8 x" R! d/ I1 h泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 7 c$ B* o: ], r

; X0 b7 P- o8 N" o1 ^% A網址﹕www.goodchoi.com.hk 4 K; a* ~; h7 G
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...$ V$ E1 q5 C2 b6 z0 p, u4 k
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
* d- H: V2 x6 V. N; J! Z不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
( y; ~* R2 D4 s: ?有機會我或者都會去試吓嘅