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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
5 S; h' x: Z9 ^" A9 f
8 A, Z- f) p/ V7 \) h材料:
. Y! z) e1 k4 y# ^/ b$ e/ A. P
, _. X7 s* d% e- x& \mascarpone cheese 250克
6 l/ s6 y( m0 k淡忌廉 125mL) A, y- l6 e9 _6 Y1 `& {
蛋黃 2隻
. R, P) P: Z* @1 ^! Z蛋白 2隻
. V: }9 G- c# T( e/ F) h幼砂糖 50克, _6 B' u, h8 [5 ]4 K% n
魚膠粉 3茶匙
& R3 }7 h6 B0 i& T% g熱水 30mL
; u, E% J3 l* C$ U& D* F雲呢拿油 DD 約3滴~. d0 @$ s9 D4 Z% C, i' k+ n2 p
餅 乜餅都得 任意0 x6 v0 v3 T" m b
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ' i$ f" N" W; J1 j
% I. s3 L# Z d! S2 s5 u. _9 `. L做法:
+ L3 U: w8 R+ k! G( ]4 V2 y+ p' @5 }) [& C' u
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久/ c: C' E3 F6 |) \! l
5 A ~9 ?7 t/ b/ C9 a
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻" Z+ j% H" ^: E, A/ ~" k u+ u
2 e' d% @& N9 [: B1 V# D3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
! D( @" K5 M# t1 u# l1 R
# o) m: n4 c% H4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
# T. M Z4 h( u5 J
# x! z$ `% \$ ]8 p S5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
. X; v) y. H( I' c" r& x
0 A# O, I6 p; L" _8 P) E6.將餅壓碎
' \! X4 S7 @3 N# E
6 C, u* `4 D5 @7 S7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎7 C3 z- N7 r* _. v3 L
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
2 U$ Z/ t1 H. Q& C
2 _5 d- m! ?% U+ S8 l8 r! j( 將可可粉灑在面 (可唔落)7 @; e5 r% Y' j& Y( W$ f4 \
$ I! B$ S+ ^2 Q% L# b! o! Y9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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