【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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菜系:　　　家常菜# d( M6 K! U5 H# }% A- ~& C
時間:　　　普通5 @* X+ N: w' i" j0 u8 E$ x
食材類型:　點心
0 R' h. j. A; q3 `味道:　　　甜香
9 J, N- C7 z- ]$ Q" H9 g& V適宜季節:　無關
) n1 `, ^; B+ q6 e0 w2 [( ~烹調類型:　點心
' h; T) Z# \5 K& x( `  k2 F% x$ s, C& l6 N
原料:　　
/ y7 V% C6 T; s" |1 }  X$ S$ V( m江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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做法:　　
! a) {1 T% h, B% l（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。6 m0 q4 f1 g0 l0 h/ Y
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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核桃酪
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2 ^+ |5 B9 t$ e7 t/ ^5 W- ^菜系:　　　京菜- J; h6 |( _# {) }) C* _
時間:　　　普通
6 l% B" j3 T; B+ k8 |  `( q食材類型:　其他9 C4 W/ q) i( T) n! r& n
味道:　　　甜香6 ^; I3 R0 q7 P2 ?% b
適宜季節:　無關
9 Y& f9 T; z$ h5 E9 O$ ^烹調類型:　點心
1 Y9 ?/ E7 s! W& m" B3 i, q0 ~; C. V9 {9 ~4 a5 f  R5 m/ v
原料:　　: n6 k4 q/ l7 W, S! i# Z: c
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
" ]. U' v& J; b% k9 F% m6 _白糖………200克
# j% F1 f  ~9 R" t9 K
% P: p& C& M) \" ^# p3 P做法:　　
3 B, C. u* V6 r3 Z8 ~: {+ c1、
  N8 z3 F9 b5 E8 i# n5 _- q將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
# r% x8 Y" p- P: {4 m2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
# h# F; k. h. b/ I0 [- L3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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1 m1 V0 G: G) ?, w. t
5 d, ~; h+ i( T* ^) V: n& s. z: z綠豆湯
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菜系:　　　家常菜
, N  n6 H8 |5 r" C% o: J+ x時間:　　　普通
- y- ^% C0 n+ X' A食材類型:　點心) Z; F7 _& n, B! T
味道:　　　甜香
. @6 q6 b# H2 l  ]適宜季節:　夏季
2 g7 H0 x( ~5 _$ ~7 b烹調類型:　點心
4 d# x+ q6 U. o8 r
! a) L  u' v6 c/ L7 I+ ^+ |1 h原料:　　
9 f# |& ?6 d3 t; _5 K- K4 K+ L7 l綠豆: {1 o" p$ O% c+ L

+ }3 V: r4 k1 S9 }做法:　　
7 f2 O( q! Z. e' ~6 i[制法一]* c% G6 N  _0 ~' N* o
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
; s- f7 {. M4 L. I. k% F[制法二]" S0 v) k; O" U. G5 ]1 _8 f& g* {
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
2 a0 E6 \& n2 Z" Y* u[制法三]
9 v1 @% y$ @* ]將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。" K+ `- F  t) r. p
[制法四]
0 D8 i3 ~9 L' X! ?將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。9 W6 {5 O* T7 j* y
[制法五]
. @0 _' i7 o. E0 [將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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蜜汁紅芋6 l, o/ x) f, q2 }
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菜系:　　　徽菜6 X. N, T  B3 J3 f
時間:　　　普通* v1 j0 N! |, k+ \; ]' b) S) P
食材類型:　點心
  n9 w8 X5 e! o1 l! j味道:　　　甜香8 u+ z2 l. |1 W: t2 ]
適宜季節:　無關0 ?; O5 c0 e; G" H& p' b1 |9 J5 {4 M/ t" z
烹調類型:　點心3 b/ }) u3 P, J5 U, n
% z7 J3 i- z; K4 y& Q
原料:　　& l) C3 \) F9 p. E9 ~: D
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克& ^/ Q# f( m  W; i: p" y
! Q+ k7 P# B: t9 h
做法:　　2 X! F5 p" n# ?0 {1 k
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹
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菜系:　　　京菜
# i7 Q. F2 g! A: f& }時間:　　　普通; A# x6 [- I  J9 p* M
食材類型:　禽蛋" o7 @0 T* L/ _  Q
味道:　　　甜香
- _6 b" P2 W+ g- `適宜季節:　無關& I% y0 l, |8 p; ^2 B
烹調類型:　點心/ c- M7 U& z* {( s( `
" h2 z8 D3 l! T1 A- b0 c6 y+ U2 d1 E4 V  B
原料:　　
! D2 f9 S6 N9 m7 s% T藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
7 w: _" G; A$ `; Z; m, s蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
/ D8 ~% S) o/ g. i# S& A* u: a7 o' M9 E% {. p: H
做法:　　
* d6 j2 G% r$ F將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切/ p$ k$ d, C$ C5 N# s" x6 Q
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
6 ^. M# j9 b# V* t. Z4 u鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克7 V6 h( z1 F% n* n2 Z
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝$ {# T3 i; B3 g4 K# h: E
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: C1 U# o1 z  _$ K* d  p水果霜淇淋
% b$ J( e4 K: \- f7 Z! }6 A1 c! U7 n: d5 e. O( c  O) m+ j& G
菜系:　　　西餐# T+ D4 m/ J1 w, s
時間:　　　普通
5 f7 w& g5 S# p4 y: A% \& Z食材類型:　其他$ `  i6 |* v" _  Z# c/ L. ~
味道:　　　甜香
+ X! e0 U5 u3 Z1 x  z* r, C適宜季節:　無關
: n, y  e& O1 G" b+ X" k7 g' }烹調類型:　點心
  s4 _6 C; \+ m! H- n' z6 Q, J4 ~
  T: C( ]! O/ R. O7 z8 \原料:　　8 M# f& d$ O$ Y
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。0 _3 a' |$ `8 y4 u- p3 J

1 H' @/ x. i. E( d! g7 ?2 P, f, p做法:　　
3 `2 {" Q4 O8 Y' g1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。7 L* O4 }# z' N1 ~  `$ F; o
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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8 O, H" a- j4 m- c
鮮果羹
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) C. q2 g) p1 l5 O7 }0 m8 c9 L菜系:　　　家常菜, M+ ^( N/ j  t! M( }* o# z
時間:　　　普通  c4 I4 K% H( G3 S
食材類型:　水果9 @* J  a5 @0 K" X
味道:　　　甜香
% w  l' o$ \$ S) T適宜季節:　無關) s( t, H9 ^$ L
烹調類型:　點心
0 w8 x8 n; j2 n
1 c/ _% x. t! x2 I原料:　　3 Q% Z( q: ]: q6 D7 W. [, m
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
. t( A" T- R: p, R/ s# \; M1 o3 {
' b1 v7 w$ q3 ^; A- D- A; _做法:　　
0 |- q, v' y6 f# ~' B8 f2 u8 R) {1、藕粉加水調成粉漿；
7 \+ D# Q5 m  {% s( d! B* \6 R! @2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
8 H) b% E) a# R+ \
% ~& N& p  ~9 P% o" {' l% R/ z. E" i" w+ J& G
椰汁水晶凍
6 a6 _8 T0 }4 l% y& e/ X: c+ H: _" A- n' Q$ g8 f" S/ p
菜系:　　　其他
; E0 G' w/ m6 i時間:　　　普通# g: B1 T5 q. W
食材類型:　水果6 {6 N+ K$ @* K5 W
味道:　　　甜香
4 P3 ?. X6 I. X適宜季節:　無關. `: g, m) ~3 Q4 M# B1 v
烹調類型:　點心/ i% A" R! `. C( ~
; ~6 w) l- [3 F, ^; \' D% W0 `. C2 n3 ^
原料:　　
7 Y+ ^9 b. U- k+ e- r- W2 \洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個; n# Y4 a0 G0 i$ |" @

) Y/ h% m8 t2 V7 X  N: I8 E做法:　　, W$ x7 ?/ K9 e. F
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。) G* t% f" R# J& g7 d& ]( B
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
) K4 h8 ^" j8 K3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
9 J5 h2 _  q, X4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
& N9 u4 b$ L' J' D我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔