【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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0 H, y# y/ x2 t% J6 [菜系:　　　家常菜
5 f/ m: d  ~  X* v4 q. g; w, h時間:　　　普通
1 c; E" h; O9 D) U' z食材類型:　點心. y7 C' ?+ E3 X% ], I7 H( z
味道:　　　甜香; ]2 `' b+ }, H5 ]4 P
適宜季節:　無關
! w! a# u, `$ C5 W8 @烹調類型:　點心
  w+ g; Z; c2 f& k5 q& g) b8 R' I6 [/ [; k2 w; H
原料:　　
! z, T+ U+ @# w江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量  \) R/ {* y# \7 [+ h+ p) c3 q

$ O. b7 ?" Y3 U做法:　　
6 a  Z' a8 q8 M" z, o6 {* i（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
. z0 g$ W$ L% E% f* v, `! o7 R' _. F$ d* ]（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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5 ~0 S8 T6 Y2 I2 f. W- U8 I* |% N核桃酪0 F% e: I& F- ?

4 f. q% Q$ p: J; c+ u菜系:　　　京菜
1 \# E" s& \, _, b時間:　　　普通; y" T' H  b- e
食材類型:　其他
5 s) c4 g9 M( j* W味道:　　　甜香
* d2 G# _7 E' Z2 ^# [適宜季節:　無關
; t% s2 n8 ]4 g) j& T) v烹調類型:　點心
( j# j2 m1 N" d( M) N4 C. h+ v* a- M; R) J$ `$ a
原料:　　
# K7 W6 J2 w0 `! M核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克  b0 `3 b7 G7 z, h  m% E' f/ |5 b
白糖………200克
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2 h7 a' Q3 q& m& X# ^+ a. j- l" y做法:　　$ D8 ~. A9 d; d# V$ @
1、; f$ O/ m$ q+ y% j! X
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。# j1 {* y) r2 S9 v
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。% q9 s! `7 k2 Z
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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5 Y' E6 J( K( b4 Y綠豆湯
9 a4 \* _$ z" S4 M" y6 G/ [. W0 J8 ^1 o  ~% K" A
菜系:　　　家常菜
2 \$ y" m5 ?5 \  P0 ~時間:　　　普通$ L8 z9 Y7 w* d1 i
食材類型:　點心' }$ e) W# G( V) k2 t' U
味道:　　　甜香
0 P+ A$ p: g3 O, Y/ X' `' v% S適宜季節:　夏季8 [! J" G  X( T0 }. \
烹調類型:　點心
9 F& K: F+ g. c0 M1 P5 [# _6 T7 A! x* \3 x- K
原料:　　7 _' i" L* @5 G
綠豆
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做法:　　  h' v7 V9 z$ q* p
[制法一]
. P- T2 Z, b& j. x5 k& @2 A) b3 N將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
3 X8 N/ K+ Z; L[制法二]8 d0 S1 a/ j) ^# z) e4 M, C
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
! R% x. D/ ?; ?2 \[制法三]
& w+ ~* W; a, f8 E9 H將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。# G6 y, w) [8 T6 J$ h. j: n3 q# G
[制法四]" h7 {* n# o* g1 d7 C
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。/ B  R1 W5 c& f9 G
[制法五]
" m3 D4 U# x1 a$ E9 k" \6 K; U將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。2 o' O5 p2 ^! m( N% B! z6 y
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  a  q! ~* Q9 ^# j7 {蜜汁紅芋! k3 H( |- ]7 H# r8 o* ^2 ^( @
/ V5 y8 J9 ^- T1 S3 G
菜系:　　　徽菜
$ @" D8 k1 R& R3 N( Y時間:　　　普通
$ E4 Z& }; t$ M1 c2 F8 V7 c4 S# S食材類型:　點心
4 z1 H; l% P+ k0 {  K# M9 T味道:　　　甜香( v0 }+ R6 _6 [: g" z- o. n
適宜季節:　無關
! K) h' i4 `  }烹調類型:　點心- ~* d5 M) w/ M; k+ t
1 v, G3 i1 A& [1 {- v2 n" \
原料:　　6 t/ S8 v/ g- x6 y4 V- @
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克: X8 J* r* U8 P& K: o% Y1 \) y7 @

; l: N. x8 e$ h# q& c做法:　　; p1 B- v: N# X. S' {5 s
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。# s) }7 L* G% z7 H9 G$ S2 n. Z
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藕絲羹, @9 p. c& X( ^/ B/ y# D

8 @, [" m; U4 J9 w菜系:　　　京菜1 l# g' z) V; Y9 _* t3 K$ h% x  o, |
時間:　　　普通8 a$ y% H; ?+ M3 c% m( v5 U+ B
食材類型:　禽蛋
7 r5 M6 w5 ?: [" q味道:　　　甜香" v1 E" W- c8 `2 ]) x; R& }
適宜季節:　無關
& M9 E1 m/ O2 L烹調類型:　點心
( H" U* G, i1 i  {$ l+ j, J2 f1 i8 {/ o: j) `$ H- f
原料:　　
1 m; i; q# W% C! Z% s  _藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
# V. e+ ]% {: V, Q, D蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
/ s+ S/ o' s2 s1 P4 p- z5 t% R: t$ X+ @- m0 d) F2 y5 I* I
做法:　　
9 Q0 C0 _  f9 {6 C0 X將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
) ^8 X/ K9 K: a5 h) V) `3 O成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸; W6 @; ~# K8 _. E) f' p( b
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克- J9 e$ _4 E( y2 ~) R: t% z: C
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝- C, S2 ~; d2 H2 }

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水果霜淇淋
5 P, d4 ]- _0 P6 i- Q. Z$ J0 S7 G. z6 D+ a; R2 x: c
菜系:　　　西餐
# G  K! }5 t2 M! Q2 k* ]- G7 e* O時間:　　　普通! B2 ^: s8 U1 p) ~
食材類型:　其他
; V; p9 `+ [' D# h# Y& U* w味道:　　　甜香- E$ G7 ~- S3 f$ [; {( G6 U
適宜季節:　無關' [3 }2 A/ L5 U; S
烹調類型:　點心# ~- N! l' i+ e& R
7 `; S& Y' T3 r% [
原料:　　
7 S( ?9 G  ?  B* c罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
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9 t/ G& T* S- B5 q" [' E( q- K做法:　　4 Q- J- N! U) A% x6 X, w+ P1 j) k
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
' D3 Z, d! r  b; L2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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0 J, z  O3 z3 u- ?7 X6 E
鮮果羹9 p- \7 E# y1 ~6 S+ K- d

  x6 l; R. x% b$ i2 X菜系:　　　家常菜
4 E4 s8 S& m. v: @1 |時間:　　　普通
5 F1 `1 k: h5 Q  |( G' h* ?食材類型:　水果- Z3 j" G% u5 Q' j0 s+ j5 ?, \* V7 v
味道:　　　甜香( d! m1 E1 g& H
適宜季節:　無關- a: z1 n1 T" j+ }, E
烹調類型:　點心
. C7 v4 Q7 P3 Q8 p1 N
4 h1 s! ~& \5 ~- z! m原料:　　' i$ C. p/ V" S* Q  i6 F: M
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
: V1 H% R# Q, D; s* T* d- J7 h+ C9 O7 j2 f0 t5 ^
做法:　　
4 R4 H5 S3 j$ ?0 \1、藕粉加水調成粉漿；$ {8 ~' P4 g$ h* z9 l
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。5 k# d( }3 Q/ n

  L7 e' T/ [1 q; Y  B* V: _& x% x0 o: X+ h1 _) G0 b
椰汁水晶凍8 P) R: {6 N! w0 E" P

4 n9 _- G7 ~8 P% f, F2 ^% a菜系:　　　其他. u6 l1 ~* ~4 Q: B8 ]
時間:　　　普通
; ]" {9 N3 {5 N, B- @食材類型:　水果6 G8 X9 C1 K, ^# e- I# N
味道:　　　甜香3 A# M5 |+ [5 W+ C& t; L
適宜季節:　無關
, u; V( N. U8 D- P' Z' H# K烹調類型:　點心$ M7 ?7 `& q6 l# C
" J, E$ U+ n* w# G+ U: T6 D4 W
原料:　　
! z+ w3 v4 u% B8 x# ^3 t$ X洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個/ v8 O& V& ^; O5 b% H  |2 ]: ^
" W  R/ {" @- c: t, M6 `
做法:　　9 `5 t, ], m# J: [
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。8 `0 M+ B7 H& ^; `- d  q; t
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
5 v" g$ j* P, K" f8 N6 f3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
* P" A) K# o0 v6 I! @% I+ e4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
+ U# o3 Y% w" I" U/ w我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔