【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料& F" p: v# I4 r# \  z4 |8 J) ?
免治瘦肉 - 100克 $ p4 t) V; }5 y5 t9 s( s
冬瓜 - 200克 3 u4 Z: o, f! C/ J8 q3 v1 q
冬菇 - 4隻
  m7 y+ ?  q/ N8 P鮮蓮子 - 16粒
# p2 T# ~- U1 M' ?2 i# o芥蘭莖 - 50克
; s! T/ d4 V9 ]) D素上湯 - 750毫升
$ B/ ?, [; L9 A/ i& \# P* d白飯 - 2碗
6 z! K1 y4 N- X1 M" ?1 x蛋 - 1隻
- t/ g( I8 R8 i1 | % p3 S3 r5 v' z1 Q* r7 e2 ^
調味
7 b$ H3 L3 G  w/ s+ x7 i0 h鹽 - 1/2茶匙 ! l: Q. k! T! @
糖 - 1/2茶匙 - Z! {* y# e: F: C* o( b2 ?  ]$ E; @
生粉 - 1茶匙 ' H& T# k' E9 N8 N7 X
生抽 - 1茶匙
/ K: ?: A( p- p4 s3 p  h水 - 1湯匙
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1 V: i% _- {8 l0 ?5 M$ Q 做法
6 ]; a5 W! w' }1. 將免治瘦肉調味。 : C, ?; C: A# O  o0 t. P
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' s* Q8 v; u. t3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - U9 I$ f6 J4 a# U) E
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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