【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
& R: W* C5 T2 M) ~4 y免治瘦肉 - 100克 & w) f( w' E2 h- F4 P  P
冬瓜 - 200克
" b' \8 L8 X) v, h' D; Q8 B- _' |冬菇 - 4隻
/ h2 b4 R" m. r& l8 |鮮蓮子 - 16粒 1 s8 {1 w9 e) s" M
芥蘭莖 - 50克 0 k5 k: G7 |: Y! t4 ^4 K
素上湯 - 750毫升
+ n( H) I6 o) ~白飯 - 2碗
: M/ p+ u9 D+ z  P蛋 - 1隻0 F% P  V7 a" _2 U2 r, N6 F

8 N2 h- Q. Q' e+ c調味8 H  a# `# E8 r+ G: T
鹽 - 1/2茶匙
/ n) z$ D; G# U# G" z. y糖 - 1/2茶匙 % @) i! D* f' v; d+ G( U0 g
生粉 - 1茶匙 , ~/ _( X, k' _9 Y" y
生抽 - 1茶匙
0 A3 C3 p' g. Z  X, d0 P" b水 - 1湯匙) K$ M* Q+ l4 d* k. ?

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做法( r/ Q$ Y5 u4 W) t2 K/ w5 b
1. 將免治瘦肉調味。 5 Q% U  ?( Y1 ]9 g: ~5 o1 |
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : C, j0 U! T+ I& s. w, N
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 g" g* ~4 L' D' O. }4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 5 h# _, h! D- A4 L! q  D9 c# }
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