【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ c2 X/ X- ~( G: j
免治瘦肉 - 100克
7 G) Z6 B; }8 B6 T+ z0 H" i: n冬瓜 - 200克
7 a4 Y& b+ [8 f4 N$ i  X3 K7 E冬菇 - 4隻
# U( {3 R, n5 A1 g  N鮮蓮子 - 16粒
: @  P2 e2 Z0 H. T4 r芥蘭莖 - 50克
& s4 N( g% B9 E$ f$ O素上湯 - 750毫升 ( D" q" L( c/ A+ G
白飯 - 2碗 ; R. X. q4 i! Y9 H" r0 G, D  g
蛋 - 1隻
- j5 ]+ T2 N. g; ?7 F5 E' N
# _4 U+ b  _( C調味
9 r. `) ]+ v: d" u& `鹽 - 1/2茶匙 , c3 J5 R+ m0 \( ]1 H
糖 - 1/2茶匙
1 q3 M- S- ?8 R) s+ ~3 t% D生粉 - 1茶匙
4 q! {7 u; A+ e' C' h/ l$ g生抽 - 1茶匙
4 e) v7 k$ G6 ^+ w) K% H6 T水 - 1湯匙
4 ~% `3 d/ h, D
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做法: z' U6 e2 l) E% j* _. {
1. 將免治瘦肉調味。 2 J. s! }& h, C9 [, N
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ U. X( K, A8 o3 Q9 G3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' {+ _5 k( K8 L) t5 N* r
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   ?9 y( q4 K% N" U. n  n5 u' Q% ]

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