【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
! p8 ~0 y. _' E3 u: j( ?9 N" W% m免治瘦肉 - 100克 # [; d2 ?9 ]! l$ g0 g7 o
冬瓜 - 200克
, M" e- P' n/ g6 e4 E* H冬菇 - 4隻
# ?; f6 _3 V3 X8 l* A9 O鮮蓮子 - 16粒
# l# h- g6 d) D芥蘭莖 - 50克
' Y6 J& [* c0 ?  k# B/ a0 r/ q8 i素上湯 - 750毫升
2 J7 \/ F, x! W4 ~白飯 - 2碗
9 F- X+ Z7 o. ?. s蛋 - 1隻
1 \6 J+ v( w4 p) Y, i* n2 s . u) c/ r7 K3 E/ [! Z2 K
調味( p8 a# i- P4 o5 b
鹽 - 1/2茶匙
, g2 e5 T& L3 E1 z; i糖 - 1/2茶匙 & |) P# s- Q8 A3 S( V) V* K
生粉 - 1茶匙 ) K/ l, R6 i: w" b
生抽 - 1茶匙 - r4 F+ F6 U  f
水 - 1湯匙. u+ G# P+ [8 u, v
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做法
3 a. F* m. U6 f" }: j) M1. 將免治瘦肉調味。 , F( E& r4 w0 g- B8 d- c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' G( [6 S5 R, N" f( M3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 Q) N9 S& l( P# L
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   A) H9 l. @8 b9 f' U4 N  [1 r( \
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