【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料4 y/ k8 Q5 Q# g) O
免治瘦肉 - 100克
' g8 v6 m. s2 b% f冬瓜 - 200克
# l( N1 w4 M8 o% O  @& g7 j冬菇 - 4隻 $ N  J5 q& q2 b* h% g
鮮蓮子 - 16粒
* `+ ]9 @8 n0 p" E! \1 F芥蘭莖 - 50克 5 r  O5 F- z4 {4 Q' q/ k8 J0 i
素上湯 - 750毫升
& ~, o0 _9 d5 @: g: j白飯 - 2碗
- v% b$ N) \- [9 U; T* J+ a0 i蛋 - 1隻% j  X4 U- e5 Y$ E8 v+ Q

4 H; m  o* I" C! ^$ a4 M0 `: a調味
2 C3 j0 ~; I6 i鹽 - 1/2茶匙
% f) m. `, G% T糖 - 1/2茶匙
6 `% I* s1 l2 l% Q+ B生粉 - 1茶匙
2 X; ]/ ]) j- _2 D生抽 - 1茶匙
8 F+ e: r( W4 U& y: C; a& [/ I& Q水 - 1湯匙
6 @* s+ q2 O4 ] " {" G$ E6 _& @" C# A. \
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做法
9 K, d; o+ O: q5 ~: s; Q1. 將免治瘦肉調味。 , T! M: v, u% m+ t- m8 a4 E( h
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
  v, g5 l% q+ s) u- R3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 R' v* z# R" W" P  v' S5 P: i4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 u) B. N* n9 A) D# Y" j6 z) P( v
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