【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
% a5 z9 q6 {0 F/ @免治瘦肉 - 100克   ^$ O3 K1 n3 f# u
冬瓜 - 200克 + M; S' d4 `0 ^+ b  Z
冬菇 - 4隻 4 f- M" a+ T. V
鮮蓮子 - 16粒
# z7 }! [  F; [$ k( O芥蘭莖 - 50克 7 S8 n* m% v8 j3 y+ l
素上湯 - 750毫升 5 _6 `( x. b8 f7 `! W; Z  A
白飯 - 2碗
: K4 h) O* E! j) ?' `蛋 - 1隻
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調味- x  r' ]) C$ }- _: U0 x
鹽 - 1/2茶匙   l- S% b5 a; A: Y0 l1 }
糖 - 1/2茶匙
8 o. N6 v9 m* Q# I: d4 [" T生粉 - 1茶匙 / q7 o' ?0 W' ~
生抽 - 1茶匙
/ ^$ n3 B+ X" R1 e6 M( K6 }水 - 1湯匙
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做法: `0 z0 a: ]6 l7 _
1. 將免治瘦肉調味。 ; u( ^# J2 |% }
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
2 {# P6 Q# V! S  v9 Q/ v; N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 `( u  k& C" k3 v
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ; S" U5 x9 q: P9 b4 D
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