【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
" ]( r; T/ y7 ~* b* U4 M" c免治瘦肉 - 100克
; I, G" l4 |: @冬瓜 - 200克
3 b  j- Q4 v  i7 E3 }0 ^冬菇 - 4隻
9 z% a0 }  C  ^! Z鮮蓮子 - 16粒
  B: ~8 U4 h: D: z" {芥蘭莖 - 50克 . M  b1 [$ ^  q! N& f
素上湯 - 750毫升 4 B0 M! _4 M& `2 O+ v
白飯 - 2碗
( A/ ?1 p1 p9 S9 b+ r蛋 - 1隻
! ]& \& \: _, e3 d2 w' M/ z
5 R, m8 F% Z9 S7 O7 N# b3 T/ [$ ]調味
" x# X6 b+ f! _! R  e( x鹽 - 1/2茶匙 2 c8 n3 x8 H* E( \& I" R# T
糖 - 1/2茶匙
: a& r) ]1 ]. l6 w生粉 - 1茶匙 8 C" Y. W! x( _% y' W
生抽 - 1茶匙
% u+ y1 x* A( ?6 g水 - 1湯匙
; G. v3 f- t- g, n- q# a& g( L
" R/ |8 T, e* x  b
! e/ Q5 h/ i! ]0 T 做法
! `; S2 }' [  d& N1. 將免治瘦肉調味。
/ g7 n; Q$ ], t2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% p7 E/ P( o- n5 v) a- i3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 ~5 O) H- G6 D; p4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ V  Z' F) `- T( ^+ B

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