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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
- T/ E5 w8 Z; W5 T% N; b9 ^免治瘦肉 - 100克
4 ]. I7 \) o& V4 X8 x冬瓜 - 200克
. n( m7 r) R4 s* d+ W冬菇 - 4隻
* H# s5 v: Z" S5 _鮮蓮子 - 16粒 * ]9 L. F2 ]) ]6 _( {
芥蘭莖 - 50克
. E/ F, v) ~, L# x8 _* }素上湯 - 750毫升 5 i" J& |3 H7 R5 A% [! }) S
白飯 - 2碗
4 C4 \/ U4 U. S7 g; T9 E6 f蛋 - 1隻
, r6 _ F/ e; P : P, M# o6 e1 N- \& F* Q
調味) H6 O: D3 b" ?4 [0 N! [* f. {' T
鹽 - 1/2茶匙 5 x" I! k9 O2 r( U1 m
糖 - 1/2茶匙
6 N" n. K4 n+ R ], A生粉 - 1茶匙
7 x( P! P2 l! `. K- c5 S% p生抽 - 1茶匙
: V# Q# O4 R: x+ A水 - 1湯匙
- f9 t4 |2 m1 S: e( {; Q
7 T' M/ |5 R. Y. G+ m2 X- e* O4 \0 t; |
做法. c. g7 R; B9 i+ }+ T; d5 ]
1. 將免治瘦肉調味。
' R8 ^# Y0 U- c2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ( ^4 a* p. H/ [3 M
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 D. Z/ @" p9 ~0 A- L( X4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 e2 H* S1 [: g/ l
. ]- q4 a) p; J% ?. Q4 i& ~: ^
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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