【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
3 h! s$ ?3 v8 A. p* x, V0 m+ \5 k免治瘦肉 - 100克
7 |- Q' q1 L9 g冬瓜 - 200克 9 v/ W* g. ?. [) M
冬菇 - 4隻 6 }+ U" ^7 p6 h. }. ~: s
鮮蓮子 - 16粒
9 Y& \/ I& `9 B; W+ Z  u芥蘭莖 - 50克
9 m; i# D* I, L8 r素上湯 - 750毫升
6 ?# X# O3 x' n( |白飯 - 2碗 & I+ x: m+ y' R: w, X
蛋 - 1隻
' B+ i9 b9 [: W' r3 t" }8 l% A
/ q, A9 N+ ?. F. ^5 G" W調味. J9 q+ k0 Q& H# N/ r  B5 k; S
鹽 - 1/2茶匙 & N) p9 H5 m" x2 L; c
糖 - 1/2茶匙 8 R  C3 X3 {! ]# `( w
生粉 - 1茶匙 3 N$ t9 a3 |8 H
生抽 - 1茶匙
( r, a9 u9 Z/ N% J) ]5 [水 - 1湯匙  r4 p, `% D. z1 g3 K

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- [! t) t' m: E8 d 做法
* t6 Q* T4 s5 C! ~1. 將免治瘦肉調味。
, Q7 }, f, i+ y# u2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / c3 s* w- n, k* N/ s
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( h- P: k% E$ b& A8 w4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 * v. y  m5 _+ E, r( J" F
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