【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ b/ E1 J( K2 Z1 U; v
免治瘦肉 - 100克
! @7 R9 b$ n  n  E9 u, y+ W冬瓜 - 200克
3 I4 s, B, M, q! {! @0 E# e2 B冬菇 - 4隻
: R: I3 `7 d. f4 s( ^鮮蓮子 - 16粒
" ^( H4 S1 ]2 }+ l  ~; z芥蘭莖 - 50克 ( C0 ~5 r& L" @  q1 P8 ?/ b
素上湯 - 750毫升
( y6 ^4 X  v' u0 W* I$ `白飯 - 2碗 $ E; B: T! N: l
蛋 - 1隻
8 L4 }0 t# ]' D. j# Z' |$ q  c1 y * d6 z8 p7 P2 G/ z/ c
調味
7 n+ ]% w0 b* U; |3 y* L4 F鹽 - 1/2茶匙
! ]. _( _6 e$ F2 l糖 - 1/2茶匙 . i+ G. M9 O$ V: U% X; T
生粉 - 1茶匙
( T, t- M6 E& v/ t生抽 - 1茶匙
& w" e3 h  }- y' d4 u3 N水 - 1湯匙
( D9 r* N* Y9 c, }8 b3 m
  ?) I5 y+ d5 W0 |- O2 S0 S
2 r) H5 n& b- G; I 做法
6 P7 b* o3 \7 c% \/ G1. 將免治瘦肉調味。 - w- L! o+ n$ p  r
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 Z! M- ?1 \3 ?! d. c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% B! `- t3 a* `0 q: ~" Q9 T4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 p# R) k( T1 E* e

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