【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料) _" C% B% b2 b4 x" o% ?0 V" k
免治瘦肉 - 100克 & m; v/ H. T6 O+ \
冬瓜 - 200克 & K4 X1 X) f6 d# ^  p
冬菇 - 4隻 $ g) I& n& I, k
鮮蓮子 - 16粒 * ?/ L: B9 T( w& R( Y
芥蘭莖 - 50克
2 ^9 T" Y* N5 K9 @$ d/ E( V2 ~素上湯 - 750毫升
9 }" L( n: T2 ?白飯 - 2碗 4 R1 \3 i6 `- B) V' Q: U
蛋 - 1隻
3 W8 m+ ~0 V' H& ?2 P' a+ f) [8 Y , ]( Q  Y7 `+ P9 G) B7 L) s; `
調味9 |9 M, o% g! E, o0 t8 u- k; {2 g
鹽 - 1/2茶匙
- s6 n# ?* i4 w+ f# V2 g糖 - 1/2茶匙 " ?$ {3 b0 a( h) `: d$ L" L
生粉 - 1茶匙
8 f; k3 x* o8 m+ w生抽 - 1茶匙 8 r4 J# z7 k6 p
水 - 1湯匙
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8 L  N0 r+ Y5 g. W$ n: b' S/ A# `0 ]& Q/ ^
做法
! m$ ^8 [3 y/ b6 k: f1. 將免治瘦肉調味。
$ g  _# E7 p: W* w* P4 }8 {" j2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( \7 M! @% |7 v& E" Y1 l3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' T# [3 A6 R% a4 g, f! J- G5 ~: B5 {; q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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