【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
* n! o5 H' f, I! e% z( U/ H免治瘦肉 - 100克 ( h% J1 r; k3 e$ n& \9 {3 q' O1 b
冬瓜 - 200克
! c( a1 Y6 h8 d5 ]- Q. g1 }* h7 l6 x冬菇 - 4隻 * X$ [6 r, b/ V" a. |# N
鮮蓮子 - 16粒 & j1 Z6 t/ H$ I% e6 Q3 U
芥蘭莖 - 50克
' K! n' ?& {2 e1 o! ~2 j素上湯 - 750毫升
4 W" ^9 v' ?  X3 h! l白飯 - 2碗
1 ]) g: w' T2 o+ v蛋 - 1隻
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調味' }% D* Z4 l$ q; m0 r
鹽 - 1/2茶匙
7 c) T% c" e; {- e糖 - 1/2茶匙
: U$ S1 B4 L6 g2 r. v/ y; l* b8 k生粉 - 1茶匙 , K+ ^, D2 E* s% m) c
生抽 - 1茶匙
: J- G, Y/ g" A' H水 - 1湯匙
4 T4 H. N6 I( B$ k/ v& ?* U . ]  n5 q9 s$ S  \

7 q4 B6 e! D" i% J' |5 Z 做法
, m: L) O9 k; ~! ?2 G9 r5 L$ d2 {1. 將免治瘦肉調味。 # K/ {3 D$ H$ J# w
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
, b  U4 c& V/ l- \! m3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 L# q- V/ I! N
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 D1 q- d) r9 R9 v

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