【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
* X+ f6 @; \" O; w4 f免治瘦肉 - 100克
8 k% ~  ?7 k. M' G  @冬瓜 - 200克
: ^$ M( r# W0 q: ^) r/ z冬菇 - 4隻
; f/ w9 T9 O1 ^1 y鮮蓮子 - 16粒
4 Q7 M8 i  F- }( N" r0 p芥蘭莖 - 50克 8 d. \2 f6 m3 e% c) b6 H
素上湯 - 750毫升 % u! G8 B: D) t5 s. F1 _  L' o
白飯 - 2碗
" P( ~& [* V4 T* i4 `# A! R% B! i' u蛋 - 1隻% ]; J, @% ^2 k4 H7 b
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調味, v. V+ j% u. P1 z  W
鹽 - 1/2茶匙
, W; n. Q+ M' X糖 - 1/2茶匙 2 c1 W3 U( O) B" V4 U5 c
生粉 - 1茶匙 0 W0 D5 ]% F* \9 c
生抽 - 1茶匙 4 g4 A/ f$ Y7 L; D3 Q
水 - 1湯匙
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做法
& h! e/ n4 T3 d: w1. 將免治瘦肉調味。 3 X3 I) @# d. V# c4 q. p1 c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 0 L& k" ?0 j" s& Q
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 / g' n/ y3 Y- O/ q1 ~* W
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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