【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
7 l6 R3 l3 O* G) b' \4 Z肥豬肉 - 40克
2 q0 ]/ J) O- A  R  p) N陳皮 (浸透) - 1/3個 ( A' ^7 T4 B0 n4 _2 W- N
芫茜 - 1棵
! P; B+ r+ L3 L2 V) m+ r   d+ _8 i" Y3 o7 S4 J
調味0 n& v/ v+ b$ n. V- t1 l' @: ]% e1 J
鹽 - 1茶匙 - Z  M2 c; y/ a# m! b& \
糖 - 2茶匙 ) t# U# c& J6 n3 J  r7 Y3 j
生粉 - 2湯匙 1 j1 ?: _' V' c) e6 H  J$ L
生抽 - 1湯匙
9 |$ ^0 d. ^! I; Q# g. d, M0 E胡椒粉 - 1/4茶匙
. n2 @$ E# [8 y9 h9 w$ Y麻油 - 少許
* t% _2 p% m4 T( k/ C1 {5 P& c1 S水 - 4湯匙 5 ~2 \! `" F! i6 A0 J+ D
油 - 3湯匙
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做法 ! Z$ K# l! J& X& q1 l
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + |+ Z6 {( S9 a* a
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 & d8 }& x7 b, l0 d+ g
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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