【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 # r) d) u0 B+ v0 C" n/ K
肥豬肉 - 40克
, Y" X+ i7 z7 \2 _  `" j5 T" Q4 R陳皮 (浸透) - 1/3個
3 q3 s5 w& \& K8 m8 Y0 {$ M& l' O" K芫茜 - 1棵- V0 W+ H" J' ~8 R- z6 U
: H, u+ A, ?0 ?
調味0 R8 @4 E# y, t
鹽 - 1茶匙 / F9 r9 k; Z4 D! n2 l  w: q
糖 - 2茶匙 / ]7 o  C- v  F4 I& v
生粉 - 2湯匙 . y- i1 C- u( c* p, B
生抽 - 1湯匙 * M) x8 T" M9 H" s
胡椒粉 - 1/4茶匙 2 y7 H3 Y% @" i2 N, A
麻油 - 少許 " E% [0 d2 ]3 w& F2 S
水 - 4湯匙 6 h) j; F2 s' A1 x" g9 \' p1 G
油 - 3湯匙) i7 v3 O( t7 {6 |, y0 Z9 w
# t( d$ e: o4 f4 m) O4 G
做法 # ~+ C/ D3 p% l+ n$ \( v
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + l5 T# E& i. f8 y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
7 ~% f4 l/ i4 d8 d; l9 C3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ) M" Y$ {/ j$ j4 [
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg