【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 p# \9 ~' l7 c+ r8 o" w: o8 z0 Q
肥豬肉 - 40克 - Q, B1 ]8 v6 N$ o
陳皮 (浸透) - 1/3個 , f. ~2 R& O. t9 p4 `- `* n: i
芫茜 - 1棵6 o4 g) ~' \3 S; d, v

' {' {) F8 S. ^5 z! N4 l7 u調味
9 V1 c: [4 |0 U- w( g* a鹽 - 1茶匙
& l% U: Z: C. d( Q糖 - 2茶匙 - A9 a. d7 ?5 D7 J5 y3 }
生粉 - 2湯匙
; b9 u0 F7 Z0 \% @; s" s* p" d生抽 - 1湯匙 + K. d9 `( ~# q% y, H& H( ~
胡椒粉 - 1/4茶匙 / Z( }: J$ n' t+ k% Z( |8 r. G0 k! t
麻油 - 少許 ! l* T  e$ U# n: }* a6 F
水 - 4湯匙
% ^1 W, V% j4 C4 D- J8 M油 - 3湯匙
# e2 T3 ?- E! H1 L/ Y, B$ E8 b" ~/ @
: f/ ]% z3 n5 ?1 g) E5 g  @) P做法
) `+ G; v1 {' l; T: Y5 t2 r% E1. 牛肉加入調味料，拌勻。
% l# a3 w* ?4 J" L2 T( d2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
! a9 U3 d! u7 Q) F3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 8 }% |7 r8 q5 X
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg