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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
% O) e' d& {; ?7 l' `$ M肥豬肉 - 40克
$ C+ f8 Z9 ^2 }7 b陳皮 (浸透) - 1/3個 * Z  U2 q7 M, A! J. w" }
芫茜 - 1棵
: r8 P" X- d6 y+ ^+ D
6 \* q% L. L; U7 M' L* w3 X調味
5 b! f# W. f& t* l% ~% s1 Z5 F# ?" `鹽 - 1茶匙 # h! W; O" D5 Z. O" I" T( a3 d
糖 - 2茶匙 9 U1 Q' u5 m/ {6 f2 y9 _! P+ k
生粉 - 2湯匙
8 G: M* h0 |, ]2 O% b3 ^生抽 - 1湯匙 9 J2 `( A2 _: N0 u5 v9 M
胡椒粉 - 1/4茶匙
5 h! \. W; f" I9 B- R麻油 - 少許
: O/ Q1 t6 [' G) A. z水 - 4湯匙
. k0 w* B0 u4 u- z" L: g& B油 - 3湯匙" M9 X8 N2 i% b7 k

' Y" ^  O  `* X0 y  a4 N做法
; c& M0 Q, m# e+ T6 z1. 牛肉加入調味料,拌勻。 + D% c5 m8 T% L3 k
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 % }/ R. K2 [1 S( l+ B2 g
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 % m* o- j/ i' L8 D7 M. H4 s- C
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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