[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 X% A! d6 f- |. f3 I- h

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
8 y+ J$ v: M; N' M: U+ r3 J( Y: o4 c, F3 o+ T* S
菜式分類: 湯
, j) ~* @; m8 Q4 g
9 I* k4 e1 u$ ?# ?8 c製法分類: 煲. L7 u5 K# H3 ~5 \7 r

0 W  t' U& |4 J* y7 \中/外: 中國菜
' D$ @* _; T7 f2 N: l* E! Q) ]' o2 z- u' a" B+ e) T
省份/國家: * _/ q4 B7 P5 |

0 b/ R& s/ @! @0 q  V材料: 生花生半斤3 w$ y& u: I- A0 p% U- ?- h3 r
豬腳支
. r# m' N9 F! t, C紅棗 12個. j* S# Q8 b$ l( L9 |! J* I& I9 a
當歸 3錢
% `! F( F* D% x2 g丁香 1錢
4 c( T9 k8 P4 @( `' {鹽
+ N# ]: M6 A. t) \4 K+ k/ w8 N少許5 H# p, M) ]0 ?9 r

% O" w: |& o3 q  y4 _醃料/調味: 1 r/ J* D6 ]3 r: @7 `9 s! \! v& ~: S
; [8 q$ L" z( q% q2 M1 V
獻汁: 1 F' F+ }/ l# I& G

; r$ S$ h: ]1 ?; y9 Q2 W製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / \% S& V# Z. u4 d' R5 C7 ]
/ W8 m- E/ @$ h: v1 Z3 z( W3 Q
2.豬腳入水川燙去9 I! r' ^/ Y1 Q# [1 D
浮末、洗淨。
4 \4 P: {6 B8 o, f! H" O8 i" T8 n8 Y5 X# {8 E  U  b. J6 Y
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., G$ O9 U( O* D# P
同煮。
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% k5 C6 n( o5 ]- ?% x4 D  v4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 6 }2 Q$ j% g  c4 F8 }5 N+ w

  y& b% A* F, A
* I/ i% u  N- l% k5 z5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，  r' J. u3 j# E
  待豬腳熟爛( r( Q, A* ~* \8 G7 W6 i# l
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
' G5 a; e' d: t  l  G6 A節省時間。

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1 f' E. p% t, U0 A[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]