[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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! r7 _% c' \5 @5 [* [# t( N菜式分類: 湯) x- Z5 Y, b- v1 T. w+ E

5 S- A/ ^5 K# ?' r4 I* |# T! O製法分類: 煲
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6 z* ]: R# F1 J- W中/外: 中國菜0 h( P- y" |: ?- W7 _  v3 K

& ?5 d) `% w: I8 L* K省份/國家:   `/ ]/ Z: r' R% V# _/ t4 N) Y
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材料: 生花生半斤1 E* }% b. E7 s2 D2 L
豬腳支
0 L9 S0 D7 X  g5 S$ M! n- P& o, b紅棗 12個- o! ?! \0 w  Y! K& a
當歸 3錢
% U$ W% Z$ p+ [& Y9 ?' H' A: q* L丁香 1錢
( O4 c# R3 w$ i/ V+ E, i! k7 _6 y6 z鹽
5 v( S* `# `% T4 {' F4 o. E  C0 f6 Y少許8 `  N. I& o2 K6 d
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醃料/調味: $ J* g3 D! B0 S9 _$ U

! T5 g( M  |& y; j$ E* j獻汁:
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$ q! Q! Y/ g- a6 Z$ |6 m製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 # v5 {3 A- [4 R+ q( |( A
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2.豬腳入水川燙去
/ b( w$ e" ^% [: B$ {7 l% E5 V. T浮末、洗淨。
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3 a4 r/ L# q$ `7 s- o3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 [# j. D; L/ t8 K同煮。
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  [( e4 W- Y$ e7 @  ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 $ D3 I/ E) w$ i: l% p2 L" E

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* D3 O! }, M7 H' |: o* d: p7 [5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，) h* p! X* w, w7 A8 K4 ?; J6 \7 h/ v
  待豬腳熟爛
6 p) c' x. p1 p; z, j$ v- w、 汁稠即可。; |- N+ J- h" I! d* B

: m* P& _$ Z: u竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
& X" ]: A, E9 B4 b節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]