[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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+ l  n3 o8 E( I菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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# j- ~1 g8 z% I" G中/外: 中國菜/ N2 b0 z3 g% c! x/ W9 I

2 B3 _5 Y# w2 J# E& _9 T2 y省份/國家: , D$ z5 ]( r+ B1 F
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材料: 生花生半斤; }9 ?- B, t7 A- ?
豬腳支6 f  m8 d! f$ q! D9 x
紅棗 12個
' `  g; A1 E' C2 T/ @當歸 3錢
  Y% c8 L6 r% M. `* ~$ O丁香 1錢
  c8 U1 g( \) I9 L% X4 k鹽+ B9 Z  k3 T/ M
少許! B4 C& R0 D3 ~  w4 D
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醃料/調味: # ~3 q7 i/ l7 m# M1 l' g
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獻汁: ; F+ R* g7 A/ q9 J! E  \" c2 l

6 @" _" N( t; z; U. y. d/ H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
0 u! E" G. @+ `% E# d% D: J, M浮末、洗淨。
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% n! {5 V6 y8 Z0 r: G; h" n$ A. t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 L: i" M  _& @5 m" D
同煮。 $ C" C. ~, T1 A+ P% s3 X9 u( M% o
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 2 [( v  P4 R2 a
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 S7 [4 i, k4 e  待豬腳熟爛& i% ^( @+ c; {; G- a
、 汁稠即可。* Z; \% I8 z( h3 A/ c: q# B8 x

! f. c& n; k# M, I3 V' j9 ?1 R$ F/ z竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 S8 ?9 G- `. Z) ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]