[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ ?& d6 r" r$ G7 b5 w, Q

, j# i3 w" q; L% m9 V. Q菜式分類: 湯
/ p) u5 u* k3 P+ F# G% y6 ?# J; r5 {0 {$ i) k
製法分類: 煲/ O1 ]2 B/ m/ p1 D

9 v: P) U' X% ]( K中/外: 中國菜1 P/ q9 C0 l) E( n/ `1 J! N' Q, m

8 N. i& j9 r2 Z0 Q% }* n' w省份/國家:
  R' h5 F9 W' F" `2 R& A  C) P
, ^% D7 H( Q  e$ ?1 b材料: 生花生半斤
! c1 G) Q% }, r, `0 w豬腳支
- q# @3 f  O5 W! A紅棗 12個( V* O8 a  s2 ?+ D/ G2 s& p
當歸 3錢: j' ^6 x" K, y9 X$ R
丁香 1錢4 \1 \$ u! n+ ^% W" C- ~
鹽9 d4 S0 f: Q" O3 }& l/ m/ Z, k
少許! x- N. X2 A* k3 X. H: W8 p

$ P) ]7 a: j, t3 v醃料/調味:
- `4 o( Q; P( |" i: {5 }& @& V: u4 @0 T/ O* T
獻汁:
5 R. z$ ^" b2 C, o
4 z3 x, t9 m( `/ J. x製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
3 y& @: [2 p+ ~  f3 K; J2 G; W
0 W& n0 d, F9 [- j+ L, b( L2.豬腳入水川燙去. g2 H$ Q" s8 a4 X  }0 C+ Z
浮末、洗淨。
# A1 q9 Z, f3 U) y' Y# H( [  a" L$ Y6 Y1 v& c0 Z
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 R7 m: d. w: B
同煮。   W% N: G( ?' {( J$ x/ a9 |

6 ?8 ~. e. E% E0 \) N6 F4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 n- S0 F2 |3 [, N! K2 K

( ], L2 ~( M$ Y/ ]! T( D
' H7 d4 i  g/ e5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
7 U6 ~1 Z" P5 e  待豬腳熟爛& h( P3 ^8 x0 _5 @- Z; ~, r& o! o; L
、 汁稠即可。
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8 T$ M! M; r) ?0 v3 U: s1 l* t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! X( _- w1 C# u節省時間。

( b) R9 y: p0 U0 ]& l
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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]