[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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' |2 S+ |2 C$ `. L1 U8 \5 W菜式分類: 湯" }+ {% f: D2 ~: M( m
8 D8 ^5 _8 a2 X6 z3 w( a) l
製法分類: 煲
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+ X- a8 ]0 }* ~8 G' w% a中/外: 中國菜4 l5 G, \6 |, p% x& S; ~
8 C* {% ?' S8 @, e) r9 c2 k
省份/國家:
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& j1 g8 W: O( U5 o材料: 生花生半斤
3 Y1 [6 `3 I8 J6 }2 }豬腳支2 `" i: G- f! y" J/ m* Q
紅棗 12個. E, U+ `8 u$ y0 _2 J. B
當歸 3錢
1 ^+ [3 `3 z' P2 F5 U/ ^丁香 1錢4 C3 R' R5 ?" a+ u# N' a* `# B) j
鹽
: W# p! T6 M# P5 k$ `0 J# n少許
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醃料/調味: ' t* ~, z+ w" q/ h: ]8 B5 D5 P( Z6 v' c
4 r/ @  x  X( Q: ]8 `8 l
獻汁: 9 j# q/ c" S9 b2 @3 H1 B' i, T

, I/ a' N4 o$ w製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2 S7 E+ n% K# h  L2.豬腳入水川燙去0 l7 Y1 g* G5 ?2 {# p  ^3 T
浮末、洗淨。, t5 m. f' z6 h  K! n$ p4 L

) `$ c. h2 [( f- O: f/ z' s3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ w2 ?4 \5 _$ y5 \8 ^# i* }; o0 o
同煮。 # h' a# u. o/ O, h0 V

6 a# |4 l- {; a' K4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 T$ l8 H6 q, X
  待豬腳熟爛
/ y' V# s7 H) V) s/ O; Z) @、 汁稠即可。. A. g; Y% r5 T6 J5 _0 w

1 X- F3 Q" Z- ]# y7 n+ g6 o竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，' Y: o' ^& w* a/ ^2 V3 @1 i
節省時間。

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- W& Y$ Y5 ?8 R$ G, i' v[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]