【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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5 ~2 O- |$ V! o6 }4 V) K材料
* J& r, i0 y& R  f1 e& @% r老 黃 瓜　　　　１條
% x# j# j0 z# ^" V赤 小 豆　　　　２兩
1 h6 H+ H9 o" a5 s; l/ T扁 豆 　　　　　２兩
1 C" b+ ^  k. i" S. Y2 I; P排 骨　 　　　　１斤' c4 H0 [* y- m, q, j! w  i( f
蜜 棗 　　　　　４粒
1 n# i6 G$ @8 R$ {- G; D* U, h陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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, @: [# R" N5 X  d6 w5 U. M排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳   R; G. D9 ]* J& Z+ O' h

. J2 t. E( L2 d做法
/ l$ G) Q: C* T) G2 _8 S' g１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。, X& V( X! d; K
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
9 l% l2 @! E. p3 z; [3 [7 o0 M& W: z8 _３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。