【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * ]* T( }: n1 l; M
肥豬肉 - 40克
  c8 K/ L" E2 g+ Z- O陳皮 (浸透) - 1/3個 ' ]$ ?) _4 K+ v4 ?- n. K  R8 N
芫茜 - 1棵
  Z; ]9 R/ k" F
% t" |* q( D* ^9 T" Y3 \; H調味
; e% q) ?) u; o* x8 O- N鹽 - 1茶匙
8 k( k; t( T5 {! m$ ~) {- F9 n糖 - 2茶匙
. e* k' k5 Y2 ^' Q1 B( i/ {/ g生粉 - 2湯匙
/ ~: [4 w. Z) L+ k) `4 `生抽 - 1湯匙 " _! B1 F: L$ x- k
胡椒粉 - 1/4茶匙
  ?$ i* h1 z5 q0 F& e( n麻油 - 少許 " J/ ?# S# x: J( n# L
水 - 4湯匙 $ D0 B7 Z% C# n& k% p! F* G4 M
油 - 3湯匙& i8 [% }* u: l% c

0 ]) w4 }6 P* R; z- O3 J做法
: m7 J% r4 T- v2 e1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( f/ s+ c+ B5 s& x! p+ t$ R& r' M2 n* A
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
4 B% n7 _5 c) }( K+ I% t* \& j3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
3 {4 x& f: t# F( _* K. ohttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg