【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 , i( ?& o( |, }3 `( r. p
   
1 T( X- i! _( w0 ?/ n8 S1.椰汁7 N1 z8 B% ]9 ?. o
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康+ y5 r3 c% R. V) u1 N
實際﹕
" D/ h9 Y- z# c1 t4 J, E4 R‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
8 P. T) m8 m! @" E- n( h‧一杯等於 11.4茶匙油
5 D. q- ~2 u+ c. ^( |提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞: k5 r$ D4 k* y' o
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- \) F5 f3 C3 G
/ b& _& f; N2 r$ g& F- M2.牛油果
/ K* z2 d0 R9 F& b$ V1 F, Y表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# u0 R5 G3 M$ b# c# N
實際﹕
( _; U; t4 c8 Q* ~2 X. b‧脂肪佔總熱量﹕ 88％9 X7 I2 ]/ ]0 l+ n9 _& [3 q
‧一個等於 6.5茶匙油
: @9 K5 E5 x. r4 s  h6 d% s0 I提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果+ @+ T' @3 H, ]
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ K) _( W% D% @
% R& q/ O7 s9 G' I$ s, Z1 _) X2 }; [
3.鮮竹卷
4 b) y( o# v& j5 z, f表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
( a8 M& s/ B* [實際﹕; I& f& C' i2 e0 e
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％( m( W# z7 E8 M$ b! _( N
‧一碟三條等於 7.2茶匙油2 {; g  t( M0 Q- C  ^$ m: E: m
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! w7 {* {# [0 r" X3 o健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
8 P+ P2 h3 |6 a$ o3 y" w0 O4 B5 k$ N& r, Y* h1 x: @$ Q" G3 y
4.熱狗腸
7 u6 z8 S0 c( x3 Q0 A( I/ T表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多, b: P+ Y1 \2 e- ]  {
實際﹕
: l4 I/ J' L& w‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 N3 I  H& Y+ W- Z* [
‧一條等於 2.5茶匙油) {  N4 m$ ~. E- t/ q8 r
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 k. H9 H4 B. T* l, m; K
健康建議﹕選用鮮肉代替
  r8 V# e! q: U7 \0 s
3 t1 A7 L9 _2 X% E$ V8 v5.沙律
' Z7 d2 B/ v: T$ b6 ?  m3 z4 q表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
2 j2 R+ b- I# O  h2 g8 P' }實際﹕
( _+ P$ V& G3 |( D; P‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) V8 G; s9 h" t5 @! ?‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
9 a/ `2 F3 [8 m& u$ \1 a; k$ a提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等" ^5 p) e; l; X( J2 u* K* g  J
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
& Z# B# {, K0 c# }# z$ [
, e- U* x" ~- m5 e- ?0 u6.乾燒伊麵
3 C+ }5 E- s7 D8 l; ?! |4 s表象﹕健康的素菜
' u7 V+ g! V$ R& N實際﹕
. u- ]) X- N8 h: l( R‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" ?: r+ D4 L7 H1 d/ \‧一碟等於 23茶匙油
1 c8 Y0 T& k$ u7 @# x2 I提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* O" `) P0 ]! K# Q+ C健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
7 n& M* i% j- m4 i7 D& r9 _! B) S, f5 ^& A  [  O+ I8 d
7.牛角包5 W, u' w) c& @. r5 R# L
表象﹕「齋」包、清淡
. o% r9 v; N/ X7 e8 U" Q實際﹕
; ~, B' \/ K( T2 I- H' A( ~% Z9 Z‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 X9 S/ f& D3 U  }/ y
‧一個等於 1.4茶匙油% y7 ]/ C  `- X, Z* f+ u- A/ f) L3 i
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油2 T/ f# f2 y: F& F9 v9 h/ [
健康建議﹕全麥包
( T; ^& ]- |% D' |- ^: b" P
4 U5 J  M, W& z8.乳酪
4 K$ y; ^4 N+ K; n# U! \8 h0 t' s表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% P8 T& D6 `/ C" @! U. h  g$ \實際﹕
; |5 K  [- D. o7 A! M‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
: n7 _) X# L$ n5 D  Z‧ 100克等於 0.6茶匙油1 P% S% k$ |: L; T
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
! C: j' ~) C) U4 l# K( u$ \( A健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit5 t* c6 t: e5 R0 t
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3' C- o. ~6 s8 }! N
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
& D- w* t# _" N3 Q# V9 R3 B' @" d$ e
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外