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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 4 R; u5 O' l f4 r2 K3 C
/ u/ a! D' M2 }6 x1 o
1.椰汁
+ Q. F$ q, e# W/ V" }$ ~表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 w l0 O' ^1 @
實際﹕
3 z( }+ L7 y$ G3 K! \‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
) v3 M2 L% A" [1 d‧一杯等於 11.4茶匙油# g/ X- M. ?- Y) q* `8 v1 A
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
3 C5 ]1 r: u3 w* [ l+ r健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁, b: M+ h( a0 m8 J
5 O3 ?" \; a" c2.牛油果; X1 j+ V1 W1 t2 K; x
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
, j* O7 X: C4 ]& {2 K' K9 H A+ n實際﹕
l: i% s A; s: W‧脂肪佔總熱量﹕ 88％5 g* G5 e9 |6 z6 o8 [* m* }1 w# o
‧一個等於 6.5茶匙油0 r v7 a5 b4 T- u
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
. _3 T3 V* S0 [1 d/ m% ?8 v健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
8 L9 I* ~8 [. a. x' i4 i" y* v
2 e) [( E8 ~& z0 ~; h3.鮮竹卷
9 w0 ^ F! L& O表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙7 q; K( @0 r2 X4 @& U6 {
實際﹕ e/ [" k% [/ s% }/ g. t0 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) c1 i/ s( v: T
‧一碟三條等於 7.2茶匙油6 e$ Z! n! y- G. c
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! ]8 n5 U& q" l* ?健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替' d- G5 x; |; k6 d3 z; c
+ w! N2 \7 {6 U, r! o9 f" J4.熱狗腸
9 F* `! b+ V6 Q& \6 F/ e表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( C7 W/ z. h) v
實際﹕; {' k) {, f; a% U; n/ }0 w
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％) b9 Z5 P+ i- a" `# @! D- s
‧一條等於 2.5茶匙油
9 v G! T) t( L+ W) E( N提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) c- ?5 P8 ]; u' D健康建議﹕選用鮮肉代替 l: w o: O7 u/ A+ f, ^5 K
2 u; O! A9 M& R6 T, I3 A5.沙律
: @% E: |6 h, u& z表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 f2 t+ g* x0 @/ [- ]- H
實際﹕
" a4 N/ {! Y, d4 c" S) |( h4 i‧脂肪佔總熱量﹕ 72％5 @; M L2 m7 M1 y1 b0 ~
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# A6 x1 P1 N& U+ j8 [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等$ @& J5 h q) Z
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
% v5 r% j# @5 }0 u! B9 ?
+ G2 @! @0 @) A) K, @6.乾燒伊麵* U% a) E5 u" s# [0 M2 d( M
表象﹕健康的素菜
- n% i! Y1 l9 P7 I+ T; l實際﹕
9 s5 `% A4 e8 h/ x8 i! |1 o‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ v1 t% m9 l; c$ _
‧一碟等於 23茶匙油6 O7 A3 [, [' v& J
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
1 l. N4 @+ V4 @! D" b( j健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! s7 _6 n0 S5 @2 J% ?
) y/ n* H! R$ v8 M; _- S7.牛角包
4 {6 X: H, g3 Y/ h, d/ K( h2 B6 `表象﹕「齋」包、清淡
4 n: Z& A3 b* g實際﹕
/ t! `9 I3 v1 f# R. f7 z‧脂肪佔總熱量﹕ 58％6 A4 K( S; d# ~8 n
‧一個等於 1.4茶匙油$ Q& {8 p3 z6 P0 S1 Y7 W2 ?, D
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
: v0 B3 V, h6 ^- C0 h$ g, l3 d' m健康建議﹕全麥包/ j0 P4 p8 H4 x" B$ d" N0 o9 ]' F) \
' G$ u' |/ _: d n e' D8.乳酪
0 h0 F, V1 @: R. A" ?表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康( o6 n X4 c$ D( k! m3 b
實際﹕9 g( _ n; {$ S( k' \
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
. J/ S! h5 H2 E% G‧ 100克等於 0.6茶匙油
1 L( y$ G- o: E% M7 q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕( h' S: x4 I, X
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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