【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
4 @. Q, s( y+ k- v3 p& M# f; n   8 V5 `+ z" u( [. j' a* D
1.椰汁
, S, Y% {- @/ c表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康3 i6 C. U$ U7 f* W: b
實際﹕$ O4 O1 [/ R- s2 k: f  c
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％% {" g3 a4 A$ |% X2 W" g0 H" c
‧一杯等於 11.4茶匙油7 V+ X5 L* m& U) S+ i9 p2 v/ V. l5 d
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 z' Y! |: g% S9 y健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
! M* T& B" z0 }" T) i9 m5 n1 X- P' l* c' X# x- t: u6 B' ?
2.牛油果
. h! C2 C# n* q8 b表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
3 V& Z% t" e, p6 E/ x實際﹕3 y  B5 {+ ~! r6 l. k5 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％: a$ [: U8 Y: O0 t/ K  \# F
‧一個等於 6.5茶匙油- L/ e; o$ c" D
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
! q( u. d( ^" d+ L3 M  E健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
! ]$ d% a; \5 F6 G5 F; Z! L& Z  z" O/ _& O3 D& v8 b$ @
3.鮮竹卷  \! i5 ~2 d7 V3 t
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# N- W  p0 b' l; q$ p% F/ z  S
實際﹕1 F9 [( C, B2 Y; T
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
  C" J- a$ g- {' [, f‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. l* L2 v% a5 K- t提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
5 H& z% U& j, r3 [健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
& L. u' ^. V& c( M" y3 k5 J( X7 U/ V) c0 r4 z0 E( q' u! P
4.熱狗腸  r/ h3 L$ @1 O3 L/ }# L) B
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
* y. }5 d3 u# _實際﹕
4 c. {6 ?0 ?' m2 H. m. s5 J‧脂肪佔總熱量﹕ 73％# f5 w- p" I( [+ S
‧一條等於 2.5茶匙油# a8 M/ `: y% {
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉# G' r0 g; N3 a/ h" s( q/ |  x
健康建議﹕選用鮮肉代替' m% @/ U# m( f

6 I$ Y  F& |9 ^% P0 V! K5.沙律
9 p2 ]8 m0 V% y5 T! K5 U) t表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維4 [/ z0 j3 j+ D
實際﹕+ L5 [4 C! S# U
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 E8 o1 h. r, @1 ?1 f# I‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, F. W, Q6 m/ G* f. O提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等7 A; R$ K4 I' J
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
1 w# a7 E" J, d  E; v" O- [  @. N5 q) m# _# u% P
6.乾燒伊麵
( A; v; N* A: T表象﹕健康的素菜
8 V8 U; A5 P, D: K實際﹕
7 Q7 k7 j5 v; Z‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ j/ w, r- x4 o' H* n. d‧一碟等於 23茶匙油0 V) x2 t3 j6 V5 r8 [# ~! [
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- J$ f: Y% Q: s健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
; X1 R$ m% r. T7 E$ [& C; b/ G9 E" V5 Q3 I3 X( \
7.牛角包4 \$ E5 Z& o) s% ?/ y
表象﹕「齋」包、清淡6 {8 T; e5 ]  S& d" n% b
實際﹕) Z7 v5 Y5 n0 U, o& S% t6 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& {2 K- B4 O, ^3 D/ @  c; p‧一個等於 1.4茶匙油
( K" ?! N0 c# R7 M6 L5 v7 o提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油. j. J7 C. v2 U; z' d6 I* p  X
健康建議﹕全麥包5 R4 y3 s  g/ X0 R) }: {
, y% u$ X  H9 d* X3 P
8.乳酪
  a  _& A- D6 ^% ]; A/ U( s: t表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
! d. }4 [9 }  Y; l. y" s" E實際﹕. Z$ ?$ c+ }8 {; p4 y8 p/ o3 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
9 O% u$ E4 c( V8 I‧ 100克等於 0.6茶匙油! J" C0 N  E) P7 k
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 o# z' @+ f$ T- Q' p* v* j5 @健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit9 J7 S) h5 L  Y( Q" O
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3# M: e, H+ D; `/ _8 r
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。) F" Z% x( `6 p% n: V; ?

7 ?/ u8 z3 n3 ~# k) R2 C' M其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外