【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
' a$ Y4 Z/ P. a7 {   ( W' Y% s& j! o* k% J
1.椰汁
# B( f4 J2 c0 p$ W+ _/ Q表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. t( s3 h# d0 W  P2 S$ y9 @( K$ H實際﹕
% s  u4 f/ f" y& X‧脂肪佔總熱量﹕ 93％2 S$ W2 J: s! [$ y1 G) B: U; d. R
‧一杯等於 11.4茶匙油
7 |$ w# s" {( f3 G, x* |提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞2 v/ j3 H' X7 ?# D9 Y
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 C0 `) g5 C) p+ u

6 F+ t4 O' ~7 F" F- {) j2.牛油果, z$ x5 C% Y! s: }" B
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康1 l8 U  m, V" b+ z8 q) L
實際﹕1 L, @% X; a; c' p$ n
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％# ~6 H/ ^( c0 b  o
‧一個等於 6.5茶匙油; t+ a  M3 ^- q* B0 p
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# o* u; E' c/ H  M* A$ z
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ [2 s# y( N, _9 y
( x9 ]" c& ]1 f0 d- {
3.鮮竹卷" h9 }$ x# D& Z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙' d4 k/ t6 Z# X# p
實際﹕4 `+ `( N" V) Y! n! u* \
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％" f6 v8 @4 m  N4 `& R- s
‧一碟三條等於 7.2茶匙油& h, t+ d4 Y1 v: ]* Q* d
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! @5 S0 E# Z. x: g- \健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
* {7 J+ t7 Q. t1 v' ^
7 P+ I7 Z: ]9 \$ G* v' h4.熱狗腸) p5 E1 \' ]8 v
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( j9 A" r+ v* a! `! o( u. d- b7 Y
實際﹕
9 D0 [0 w6 h: L; f‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, z) t  I$ v( O* O  E8 q3 X‧一條等於 2.5茶匙油
# Z6 t' e% I9 N8 x7 S提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉' i7 Z" y6 q0 E6 f" ], P
健康建議﹕選用鮮肉代替# u+ @  C) A7 C1 \3 ^7 h
3 V+ v/ h4 {9 o0 c: t! u; v
5.沙律
5 V* A0 R, f8 _% U表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- d9 g5 s2 d2 n5 r0 E$ R實際﹕
# h; E9 H& \0 b( o2 T‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
8 H. `: N/ C2 ~4 b0 K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油0 x. R+ H$ `/ q" O/ ~
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
9 p4 ]! D. E& h0 O( u- l健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
3 j6 s) s. q' c. E
1 D4 y$ u! O/ C6.乾燒伊麵
! w( y+ L: h6 v表象﹕健康的素菜
/ ?5 s- ^7 w8 Q: H6 v! f# ]4 }% x9 C實際﹕4 v! i- ?$ Q: r' R- M" r6 }- K3 f% e
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％* N2 u& w4 j! i+ F( w
‧一碟等於 23茶匙油8 T& E- T8 E7 K" l) ^/ n" B! ^
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
" V( ?: B- t& A: j) a0 `5 P; I健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調4 F5 P, `: j8 _

% h0 c6 Q8 q# o$ G( Q7.牛角包
3 `/ A' Q2 c2 F  G% i* l* t表象﹕「齋」包、清淡, d( T; B& C" p' W" J  ~0 F
實際﹕
+ w- K  }! w( `& y0 k  p‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' k8 ]2 a) t  l" Z' v( X‧一個等於 1.4茶匙油
* g! k: {8 V% a- E提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
  @5 `% l. E$ ^9 o$ A! w5 |" h/ y健康建議﹕全麥包
- u. w( f7 s' h$ M" E- z* }
7 x; d* [% Y- \2 e- Q8.乳酪
1 k$ G1 F- P* u5 q表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康+ n/ |) T" o0 {8 A
實際﹕
- O7 O8 L/ ]0 g‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
% h6 l7 X$ x7 \2 y( t' ?4 M‧ 100克等於 0.6茶匙油0 T: f( k( _0 _3 S
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕- {" L- k8 o4 S6 h
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
( h7 p! V1 h; W7 U, d9 l; S3 F  ~岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第35 E/ m7 B1 u$ K2 X) f
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
# z$ N! S, s/ V6 M8 n7 V2 r
/ L* y- I$ J4 ?* O9 a其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外