[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
: Y2 m1 _* e' s& P- C$ R* N! `% j3 {( Q* y8 g: o8 E
製法分類: 煲5 T5 Y6 C1 j# v, z) k, w
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中/外: 中國菜
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- l) |: K# |* w省份/國家: - @! f% {: ~" W$ B

2 a4 w5 o& z( z; q) p9 M材料: 生花生半斤5 a/ o7 _# X- v: L8 Z. S- J
豬腳支
& @# M4 r; k1 O) s; ?' h紅棗 12個5 _7 _. f+ g1 G. E: F6 r
當歸 3錢
4 M9 x& b8 x9 H, ~7 u+ ?丁香 1錢6 g, L$ d* F1 U% I
鹽  ]/ _3 x* N6 R* L3 k) ~
少許
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3 \* e' L; f4 [, v醃料/調味:
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; I$ T# \; |  ~9 e2 z( C! p/ ^獻汁: $ {0 g$ ~) }/ e* \- y2 ^) S& B
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
5 f: @( V0 \: z. P' A! e/ u5 y浮末、洗淨。. V# m2 U$ ?, S  a" a
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.' }3 y! w- @5 p- d3 q' [1 k
同煮。 / e2 ]6 a+ b* |+ s( I2 y
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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# \1 v4 ^% o" E2 K( j. O& s5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 o, t  b  p9 Z/ _* i+ @0 P, W! B
  待豬腳熟爛4 C/ {# w4 M9 J; ~' A
、 汁稠即可。* C. N0 |9 T/ I1 D& f

2 K8 M- X0 T" O" _3 {9 V竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
2 d; j) L* T( S% S節省時間。

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9 H# v/ j$ S. h3 Z8 K* n[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]