[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! r3 \( p8 J' Q. g: r

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ ]5 H8 l* i; C6 s
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菜式分類: 湯
3 Y9 Y5 |# v( M, C& ~
* K7 V3 k; {; L" p' a0 g製法分類: 煲: o% C) l: U; J; R0 Q
* E8 e! o. }1 D$ i2 e
中/外: 中國菜
) m: K1 j9 o" |) g' T: n6 B
1 g# s7 m' g  m; k% I) B省份/國家: 6 u4 x) _" s' o  i- k
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材料: 生花生半斤3 Y# r% o9 q  `! N4 F: H4 V# D* R
豬腳支
: `/ Q$ f1 k5 p8 ]紅棗 12個* p5 G5 w, o5 w
當歸 3錢2 @/ v: h  }7 M* w9 _* v7 E6 Z
丁香 1錢
6 M5 n: s! \; v& M7 s9 y' _) n1 W7 g鹽
5 p4 b- B6 A6 |4 x" t9 M少許  D% W8 ^1 h: o. v9 a! F2 I( b

% P: m6 d% E" N5 l$ B9 }9 {醃料/調味:
1 S, e: T% A: x9 V% Q" l1 o  ^" j- D9 W; d; W
獻汁:
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7 a' G# ?5 v" ^9 u製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 # y; S" _* G: |, X8 b4 H1 Y

; j, ^! X0 m2 o+ I& ?% e2.豬腳入水川燙去/ K+ ^! S; y9 w; A, O  Q
浮末、洗淨。
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2 p; v2 N) M  s0 y5 S4 ~( z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 m) A6 `; _. R. v同煮。
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3 a: Y& G8 A4 w4 l; h4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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! W; l7 w% _2 w, O5 ]9 s5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，  E3 D) L6 U5 W1 }# _( G1 K
  待豬腳熟爛. z. W& ~- B7 Y7 {
、 汁稠即可。) U8 i, y) e: f0 m+ b% a& q

: ]) J6 c6 s& I3 f) k竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 X7 B9 s7 T, W. P0 n) ?* C9 O  B4 X; t
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]