[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 N* M8 `. |' I: v9 }5 A- Z

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 z3 u8 R) o9 |. I/ L
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菜式分類: 湯# |! x1 U$ e6 z% d( `  z
+ G# O2 D1 }5 S/ `8 O
製法分類: 煲
& M8 T, s8 T! |0 u4 @* x; _' C! v
中/外: 中國菜" Z" B' Y1 ?& c( V/ i& O8 H

" T2 I2 y3 n! o6 d/ J省份/國家:
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材料: 生花生半斤$ l% |5 c* @! O3 M: e
豬腳支/ L9 v3 z" a/ M) D
紅棗 12個5 a' a0 G: J& {6 s
當歸 3錢
" Z; N1 |. _  y$ \丁香 1錢
$ k2 ~! o) ]7 ?$ u/ V9 H) L+ r0 P鹽
7 N) w. _& {7 g7 u  L$ a. B+ }& ^3 D少許
0 B! H( H7 n( ~1 a. v
) p. [5 B- H' D3 ?) E; V! l0 G% V/ }, j! x醃料/調味:
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獻汁:
& V' j! y0 F+ C2 _
6 j/ A& C  g; D9 b! _5 [製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去/ o$ D8 M; k, _3 g# y% F
浮末、洗淨。6 c1 u! |& _. w. A* {4 ]" q7 o' ?
/ O- f" d# T: M6 B+ G# C# l2 R5 _
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 b% S* o1 s' g; D5 B* m4 e% ^3 Y
同煮。 ! [* L; U5 G. B5 K5 m0 Z

9 a* X# K8 {% v6 v* I" O7 f2 z6 V% z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ( e5 Y# |0 |1 M4 p# h1 M

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，1 |2 B+ }. h: U7 E& p- G
  待豬腳熟爛
$ `. D( h: Y( _! B- D% V、 汁稠即可。9 I. s, S5 }9 q2 S* b( p: x+ X6 ?
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
. x' x% b+ u0 q& G& V# y* \節省時間。

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# j, a3 y9 k& \[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]