[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & u3 F' H4 A( J' K- u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯0 J3 w' k1 T5 q/ q9 P3 _. D

6 c: w- h9 e: ^* a8 h0 Z, j) D3 M製法分類: 煲9 o# q3 g6 C7 L
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中/外: 中國菜/ ?/ G0 Q( x7 {
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
% p2 Q8 |" S2 _% h豬腳支
3 u8 i: n2 [3 C8 V8 H" D8 d1 s紅棗 12個
: l& N5 ~, u8 W! n7 n# E8 A. o當歸 3錢) P) G2 P) B$ z: c* r
丁香 1錢
/ ?# A+ D, Y+ [/ }5 X; O7 D2 i鹽. r- _/ @% x- W  c+ `  r& L
少許) B5 l0 P# C# d, j" D

+ u( D6 {" h# Z+ F# K# h醃料/調味:
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# M: o( s5 p) K7 k獻汁:
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* A* T3 l; I. V1 J% K$ I製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
" s  Z1 M# s  A- }0 v浮末、洗淨。- D2 i* j8 w' Y6 W3 M

) b) j* s7 a! z6 e4 R; C3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
* @+ v, u% `3 a- V同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 q& x. ?8 c" ^* F/ s, d, S. c  待豬腳熟爛/ d& Q5 v; n5 ^+ L( A4 u
、 汁稠即可。6 v" `, [9 `( c: h% K  M# b, _" @

3 y( j. [) r  n# Y竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 A, W5 z7 o5 r  l2 F2 s節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]