[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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  G& Q8 ~- a2 T% s" G- O7 Z製法分類: 煲
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; I7 B# G1 Y$ |3 Y& M中/外: 中國菜
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+ w( _& D% R# G. d: s+ A省份/國家: 5 f- f  g. h0 _$ M+ A/ v
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材料: 生花生半斤6 v: B2 \/ k: R' B5 p
豬腳支7 ]8 v) j3 Y7 ~& Y  h. l9 s, \
紅棗 12個7 b/ N1 q$ L" L  Q
當歸 3錢5 O7 i2 X( t3 F' G3 P
丁香 1錢
# C7 N4 P  W( I5 a0 N. r  F* b鹽
0 ?* ?1 n' V$ t少許
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醃料/調味:
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獻汁: 1 @. P0 p" h+ C' y1 B- Q# k0 Q9 [

# u& r; V" }- {: ^' p: D' N0 O製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 S, r% X" A+ w; d! I
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2.豬腳入水川燙去
: n9 ?1 G7 v, x浮末、洗淨。
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. i4 M/ V- P# G$ ]$ C( O9 O6 I% C3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 ]) \1 [3 Q. G6 {8 C  F
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 z6 q, U/ v# I7 j' Z/ D7 ^0 O
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& V9 C" D, V3 K6 k/ Z8 u0 m  L5 M
  待豬腳熟爛" J# ]  I4 G& h; _: E
、 汁稠即可。
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: y! {8 a1 `! h+ e0 U) c# ~: Y# \9 `/ Q竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
: R5 y8 K' }/ d% i$ `, v節省時間。

) x  u2 \' t6 a+ v: i. D( T. X; d) S+ r1 r8 q5 L( d* a8 N: o
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]