[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ) F+ Q0 q& j" K  P2 w% h* D

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, u$ J0 l7 M# B$ u

6 U6 z8 {6 R2 d8 x4 X. B$ f菜式分類: 湯, \1 O8 c0 G3 s5 d5 Z) E* \+ S: ?
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製法分類: 煲  u: N0 ?; {$ n4 `

& Q5 z% `/ r, @* z; u中/外: 中國菜
, I1 @- x8 g& L! H
) Y6 Q  W$ A) e) x省份/國家: 1 T6 l- k/ X( G9 Z+ U/ X

! {5 G& ^; d$ y% T% r材料: 生花生半斤& i1 D9 M! I  c' S: _' h# E9 g: N( R0 p- ?
豬腳支
, Q* t% \2 Y1 l+ f$ @8 h紅棗 12個
/ ]9 \7 {" u/ t9 S( l! p當歸 3錢
3 G. R% {; t0 h1 E丁香 1錢( {' N( i4 S$ V  Z! ^* R
鹽/ _4 q, |" h2 n% m$ O7 G
少許6 s: {$ B6 M6 s" s
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醃料/調味: / I9 F1 d- I& R- w. a
1 V: O0 }3 |) N
獻汁:
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2 o3 M9 S" K) g% M  A0 O/ {4 E3 e製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去; _2 E+ B7 Z- E# X) n
浮末、洗淨。) m! S) q5 Y. C% e3 U0 l* q9 w- j5 @

8 M0 J3 d: L# L3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 y# ?2 n# O8 G, O& p2 a! r
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % H0 D% o9 d$ Z7 F0 ^

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
) H7 T" D9 S2 y  P/ f  待豬腳熟爛, M/ `/ D! u2 q/ A
、 汁稠即可。2 u  M9 i0 P2 f5 c& D% A
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
4 Z# T' A" R3 p2 O% H  T: e節省時間。

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1 e, ~9 ~: F. L+ N0 S5 t" e[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]