[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; M# O8 L) a+ w# C9 R  b4 Y% a

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; k* h+ ~* T+ v! s* A
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
/ w. U! Q! x& O: J
2 G1 S" ?0 |$ b1 x! p中/外: 中國菜, a/ H% d4 M$ `$ \( u9 o4 G
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
9 P2 t( k# x, p1 E/ x) L: ~2 d: Q豬腳支5 j+ s+ v1 e1 U! M6 a
紅棗 12個4 E; a, b; e9 X3 W( P
當歸 3錢
" F$ W  ~7 T0 a$ F* p丁香 1錢
# n; ]1 B, D; I& A! q9 h+ Q& {+ k鹽# b5 X  I) _5 d! m/ ]" _" o2 L3 \
少許! K5 f) y7 t. _" v
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醃料/調味: % o0 }+ s7 i& r1 d( g# U  H# }
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獻汁: 5 d  D, b) R6 U9 r4 J% J
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 E7 C; x/ n& {: L" v6 X4 v* ]

! ~& A! \6 l! Y+ o6 w3 X2.豬腳入水川燙去
9 E' p0 `1 z+ t+ @浮末、洗淨。, ~/ h' `# Q" K' W: i. a$ r

( X, A# B! o1 t1 O  K' @3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.% o0 T0 k- I( N# \
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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* H3 ]* D, k% E# D- }/ H) T8 Y5 Q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，! T6 I" T' B6 U2 T% {! @
  待豬腳熟爛. W: h; k) ^+ S  E2 {7 {
、 汁稠即可。+ h& B# B/ A+ M( R
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! ]# K% h, u- m節省時間。

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6 a1 v% f5 C% K: t[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]