【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
7 C: _! r/ ?/ ]# O+ ]肉 排 12 兩
& A+ r! N) V; C  w蔥 1 條〈切 粒〉 / h% a! |+ i9 v4 n  \
薑 蓉 1 湯 匙 7 a- g( ]% r- [& k
蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量 , p# A2 U$ D. P  R9 p/ g- j: l0 x: ]
生 抽 1 湯 匙 ) c& a3 r! I! u
糖 1/2 茶 匙   ~3 A! o" ^& ^: w5 ]" L
胡 椒 粉 少 許
; u- V2 T3 L- T# y# ]) I( E蛋 汁 1 湯 匙 ! h" U: x- z% V' C9 Y1 G" c6 K* b/ z
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椒鹽料 份量 + C" e( C9 i+ W- R6 O# _$ t
鹽 1/2 湯 匙
. G8 c( {3 K5 Z/ g花 椒 1 茶 匙
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做法
. W& P$ M6 ?( w3 g1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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0 n+ s3 I, R4 S2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。  S; O4 F5 u+ g* M& S8 O" k; n

# t/ ?" Z6 s' a( q" A! H' e3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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