[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯5 c; q* e# o% W( J+ h8 O
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製法分類: 煲# B! S& R! S, v
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中/外: 中國菜
, O+ }& |. o6 U$ V' A+ C9 S+ n
* ^2 c- q5 u( j3 D; o3 c省份/國家:
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' b9 V+ K  G( u5 W% v1 }- ], z材料: 生花生半斤) e6 f1 @# ~% b" H! J. Q3 `6 D3 @
豬腳支
( Z) y$ g& C9 f* E+ x8 X紅棗 12個
) Z* t# u" b0 E( l( n$ z* e2 e7 F當歸 3錢
4 K) a2 M  h0 @1 q' E6 R丁香 1錢
: a. ]3 f! E4 V! X, G/ i鹽- w8 H# Y1 ^. ^
少許
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醃料/調味:
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+ c% F$ p6 k" x2 F: m' n獻汁:
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7 C3 _9 ?* s' {7 g4 m製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 & k* z! a% E- @  C( ~

1 u/ f% y! X' q+ X4 o6 W2.豬腳入水川燙去& b1 ?, `. x' ?$ [1 R2 |# ]/ B' r6 b0 |1 ?
浮末、洗淨。, R1 @  E; n! @4 x7 q  f# L$ d
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 N1 @; w, Q* |1 `1 I6 z( J. }" v/ f同煮。 # y+ \+ F# Y7 f9 s3 @; w/ `

4 n5 q$ l/ {" }% A. [4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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& K/ C- e6 O& m1 [( k5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- k. r/ l# }$ {
  待豬腳熟爛1 }7 g( ?; D: Z3 ~" O1 A1 R
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* J8 [) D( T( D$ R; t% _  C3 w
節省時間。

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! b) a% j, D1 u: M$ F) _' {' }6 F0 W[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]