【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
7 V6 y* S  v7 E: ]肥豬肉 - 40克 9 k& {: N& E  Y6 f! Z
陳皮 (浸透) - 1/3個 0 q* c. ]) {7 T  k
芫茜 - 1棵: `$ e8 i  P) X2 q) F
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調味
7 M; X7 i8 m% E: k& S+ P鹽 - 1茶匙
& m3 g' k7 {3 g5 J6 E0 y糖 - 2茶匙
4 v7 M/ j7 o6 ?* i生粉 - 2湯匙 ( T# {$ ?' W( X2 d; G4 M
生抽 - 1湯匙 2 k. E; G4 Y3 }
胡椒粉 - 1/4茶匙 . I) D& o  |* N0 Y, w
麻油 - 少許 ! K3 a8 d" S" ~$ g8 s
水 - 4湯匙 " e2 ?% h' J( ^) \  `
油 - 3湯匙9 w; P5 X- g; \
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做法
& M9 _8 }% O8 s- ^/ B2 @1. 牛肉加入調味料，拌勻。 0 o- h  k5 }6 L" E& w$ i" {
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
5 H( n' @% L# V6 Z9 _# j5 k2 e3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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