【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 _5 t# w) Z' t肥豬肉 - 40克
  Y9 r* H5 j/ z) C1 J陳皮 (浸透) - 1/3個
" B; Y1 N1 B: {) G  F6 J$ S芫茜 - 1棵4 F4 t" v% n% Q3 a
" f# Q! f: I. \7 G
調味$ ^* y. e+ y5 B" S4 j: ?$ O
鹽 - 1茶匙
2 z& W! R% C& p, S3 M糖 - 2茶匙
7 ^" V$ D% N3 W3 i6 @生粉 - 2湯匙 0 P6 c3 l) d( c
生抽 - 1湯匙 & L# |) Y) _, ]# d! J' ]. d
胡椒粉 - 1/4茶匙 4 m8 F4 ~5 n& O; h, S
麻油 - 少許
( s7 F+ K7 |; {3 J. t' _水 - 4湯匙
3 o, x* w# A& @( I! n油 - 3湯匙
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做法 & G5 S' o3 z% U* ?9 ]
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 8 }8 `, k+ C+ }4 P) N9 @- i1 d% e0 [- S/ A
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + Y+ I  G3 b8 v0 p
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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