【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克   u. ]) l( B$ g& T
肥豬肉 - 40克 0 N, q4 A5 ^1 _4 I! z3 Q
陳皮 (浸透) - 1/3個
; e$ h* D* ^. Q# L" Z! z2 b芫茜 - 1棵7 w  }+ L- k+ o4 f3 B( i7 g( ~; \

; Z6 w1 X+ X( g) c6 V- u調味: n* G1 x' N0 G& G# l! D& Q
鹽 - 1茶匙
1 b9 C9 T# w$ I! L  X$ o, M1 r糖 - 2茶匙 % V: ]. c) A+ ~( {5 V
生粉 - 2湯匙
, T% e2 v' ~8 |  y1 J7 H. Z生抽 - 1湯匙
/ [+ C( ^0 }/ ^% Q2 f胡椒粉 - 1/4茶匙
0 b5 |4 @( |. b- R1 y) ~4 v麻油 - 少許
6 _) d- P% S/ `/ d0 I7 O$ d水 - 4湯匙
- M% Y) r/ d; _: \# g0 |油 - 3湯匙
- Z3 S1 |+ O  U& n6 b$ G* c$ C9 m, x! s- I- c4 c+ {! \
做法 1 u' d! j4 u  h9 y
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
! ?+ C4 j& ~3 o; d% h2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
5 }8 z1 m; v4 q7 Z9 A3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( J$ y7 S+ H$ ^& r7 o
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