【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
% o: f* d. q5 U% p1 X' a4 Y肥豬肉 - 40克
0 H, q" [& ?# g( e1 h6 D0 r% L6 m陳皮 (浸透) - 1/3個 , E+ m! V8 D+ t6 b. A
芫茜 - 1棵
" B" d5 k7 U0 R  O0 M5 y# X 1 U8 i& y1 }4 z% J8 C
調味
$ A2 X, ]5 V, M, l! K鹽 - 1茶匙 4 [5 k; D5 o  o9 W+ U- U
糖 - 2茶匙 5 G* C' X2 R" y" Y" `  {# @
生粉 - 2湯匙   K4 @* G0 h# z& x
生抽 - 1湯匙 9 m% x! I0 t5 U9 e. H% R1 S
胡椒粉 - 1/4茶匙 ( G. H* u5 c) a: S& T
麻油 - 少許 ( z- A' J% f: d. O8 v1 S
水 - 4湯匙
: `) L; ~  B2 N4 u5 J油 - 3湯匙
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做法 : d5 y6 k$ a. _9 l, g$ v
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
$ }% ^- a  H% r! ~# q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : Q) Y+ e$ u6 q: F
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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