【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 " r- e1 n" P2 N
肥豬肉 - 40克
; }- W- n& h% c/ L$ [  o陳皮 (浸透) - 1/3個
, i& A, z# U) T! @3 v& V: X+ B芫茜 - 1棵8 o% n% k) V2 Y. ?* S  x

$ i* x# Q* s" u8 ?7 Y調味
3 p  ~% H$ t- F! c鹽 - 1茶匙
- P9 F' x! \1 U: q  }" }( M( n糖 - 2茶匙
8 w+ m* x! T# A' n$ Q0 \6 X. |生粉 - 2湯匙
" {! d( q# p6 q# Z生抽 - 1湯匙 9 e6 k2 I1 d$ c% i
胡椒粉 - 1/4茶匙 / y4 {8 x8 Q5 g; a) c9 w
麻油 - 少許 2 c; S$ e( X; n! ]) s  r
水 - 4湯匙 # Z( g$ ]0 O( Y4 Q! x6 J+ t7 f
油 - 3湯匙2 ~; k6 U+ K7 L, u! m" j2 `  P
7 i" c: C" ^6 k, U
做法
  @+ w. L1 n4 \. a& `  m1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : h3 O5 p) a% i
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + o% U$ @9 L" ~3 _$ N2 O
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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