【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 5 Q; g: U% i5 ]5 U6 p. h5 m
肥豬肉 - 40克 $ m& P3 n% g0 c
陳皮 (浸透) - 1/3個
3 _" f  N2 b. L& ^: ?芫茜 - 1棵
3 Y7 t5 _  L7 k0 e) ~, X ' N8 T/ |$ N* U  D( v% Y5 E
調味
0 H; }3 ^+ {) @鹽 - 1茶匙
6 X0 |% x' l$ g- q: Z) d糖 - 2茶匙 8 Z+ a" Q# h" k* i" Y; P
生粉 - 2湯匙
5 @: a! z8 A4 p8 ~" M% @1 G. D生抽 - 1湯匙 1 T0 P9 I4 z7 @- U
胡椒粉 - 1/4茶匙
1 V! }" a( l2 \+ Y: O麻油 - 少許 ; G! G" \$ w3 g/ M! w  f) ^
水 - 4湯匙
3 f% a+ b9 N9 d/ s+ l( x油 - 3湯匙
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做法
; O& X, L/ e$ P) S4 }3 v1. 牛肉加入調味料，拌勻。
# W! a1 L, b9 V1 R2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 & u& l( x$ }6 Q9 x! @# [" C
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
1 G) t3 J8 l) P1 H1 ahttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg