【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  K' W* i$ Y5 `$ C# |肥豬肉 - 40克 2 t. P$ A1 w, T3 f( R. Z7 h- x
陳皮 (浸透) - 1/3個 - o3 J7 s4 i( W2 C+ @3 H( ]4 ^
芫茜 - 1棵: p( Y) ?; Y2 P* ]

, _5 N0 }, I+ R調味0 L/ N8 ~. `% Q: y# w$ h8 T
鹽 - 1茶匙 , \0 u: t, r3 f* T0 g  I
糖 - 2茶匙 4 @: D! M/ l( O( ?- k
生粉 - 2湯匙
* y" ?# F5 L0 y+ s+ x- {生抽 - 1湯匙
( c% {/ j/ d* ^7 o9 z3 h胡椒粉 - 1/4茶匙
* C; g  i7 F. c) r麻油 - 少許 ! m! v9 }- A( s7 o3 v0 `. z& X% m
水 - 4湯匙
% D+ m. M' s) H油 - 3湯匙! J4 @$ G: A1 n( A1 q' \+ ~+ d

0 {3 S6 |) g$ L( C  P% B) M做法 9 i4 v8 r( L" \
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 p/ H  d8 h- g6 ]& n
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: I- f2 T  N* w4 W3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   [; x5 X& R5 s; }) B% X
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg