【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + u: r9 S% C$ q( O9 g
肥豬肉 - 40克 3 ~6 r/ E6 z' {! a! B( S7 g# c
陳皮 (浸透) - 1/3個
3 g. R) M$ \% A+ U/ ~芫茜 - 1棵
0 s+ k' e4 I1 g9 P& b. w, s  [' f
+ c2 Q0 ]( ?  i/ m0 F調味
4 b7 T# p% K- t  _& \  h* U鹽 - 1茶匙
5 f" V0 w1 D5 X1 C8 x: T糖 - 2茶匙
. I3 E8 |' j' b* ]: {' {生粉 - 2湯匙 3 N' _2 e+ ^9 l3 y7 |
生抽 - 1湯匙 , b( {0 l6 a7 ^( X) q) g# E
胡椒粉 - 1/4茶匙
" Q; u& @" |: b9 j麻油 - 少許
- r! e% i+ x' c( ~水 - 4湯匙   J7 f. t1 U4 W1 \. ]
油 - 3湯匙
# m0 v% f8 b! c7 ?% k& C2 Y
3 \6 {$ K* ]0 r做法 0 h2 K& i7 Y7 g2 f( P& U; d
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 ^- n5 n! {# z' z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . |/ _* Q+ \1 Q" G
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
& K' v- z" L. W/ Chttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg