飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: W& Y/ [" |' w+ V% Z% J(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( I% u6 \1 m1 G  o
(3) Appellation Bordeaux Controlee # B3 y8 x! o7 W& [: w: M0 {
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 ]6 h  \. ]$ c  ]
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 p0 _/ w9 G/ H0 M(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ t4 v4 g  X- P$ ?" w* F意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱( }5 E3 f9 l3 U2 F- e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 e) T0 c$ |: f  A
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- c! D/ ]+ y5 [' B" K7 m

; ^: F* ^! L, t$ ~9 k. W(2) 產區名稱$ t' R# o* o& I3 P. }) E
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" I+ u! T7 a- h0 h& T換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& }+ q+ u; z4 x

3 ^# f, t% J' |8 N0 hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / P( Q( a/ q+ a% `0 i, x/ B2 M/ u8 q

! c# j/ U8 i4 r! w1 j" SMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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0 ?4 o8 A/ Z- w. ?Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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% ~$ W- u4 t: a: T$ C0 XSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + T* o; O) d1 `9 ?* M8 Q" J

7 w4 J$ Q7 N* ~, {' QPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * g8 A0 v$ s! _, t. h) G
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / S/ c- n4 g3 t! i& `

. y1 H: L, R! K! B8 x $ n: F. ?) p# d" q- x7 h5 {
(3) 法定評級
7 v4 d1 t/ X9 G, h2 y8 t4 {9 v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
' i3 Q# w" B+ q7 p4 l% b4 O$ O習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。1 s3 M4 r$ x* _" x( j+ G# B
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(4) 年份
$ d" q" v9 z) }- J' o. A8 @指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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, O9 X1 f, A5 ^(5) 於何處裝瓶
/ {/ g: X2 W( |" l. W葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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