飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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# V+ l% ?1 J* A2 V' z# X* t) w波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 E! u. ?7 f6 c" U# L& @5 c

( \" F- C7 H' G5 B$ R: t(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
- s) Y% p% k2 L- K7 O(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 x  [4 c4 ~+ t  \' b, i
(3) Appellation Bordeaux Controlee
" f" Z' c4 G! b. M意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 C: G7 [# a0 v& {: K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 K0 x# d6 p% S" V3 |+ n1 B(5) Mis en Bouteille au Chateau " Y4 D7 F5 p/ b, l8 G3 h& X3 V7 ~2 S  x
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
8 g: j8 [2 R9 z' w. z9 R9 C* x酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 L) G2 @- W7 w" D. ?! w, I5 l) V有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
5 n6 e5 V4 C/ V: A) N酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 P( A$ d. [& G; ~換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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6 D4 O+ {; @9 ?, a+ }  q! S7 lBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ f+ m6 H+ h6 ~$ k& t3 {

0 G0 b9 K7 S6 Y) o0 R2 o. PGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / n2 O8 j: w* h. R  A
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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  x' _' T# N+ V# y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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# x4 T' m6 I7 S5 ~# s(3) 法定評級9 w% \6 g0 `2 j" K' H- G
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 T* P( o8 E' B" g
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ Y9 l$ H0 @% @/ l

/ V! E/ f6 o8 [4 U& Y. L/ a; U( y(4) 年份1 z' S8 h' T3 T3 F! O
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
6 }# B: r) k/ A+ u( Q) F葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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