飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享3 D% o: m. G- [9 ^* H* X1 x

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  閱讀標籤3 i! ^: M& _" `, z3 ~! s5 H$ Z
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。( A" t6 d9 }  ^

+ O4 U) L! x  w$ g) v4 T(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   5 a# m& |) n, j3 ~  w  C
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! b/ G! X$ h- \8 D(3) Appellation Bordeaux Controlee / q5 d' ?6 k0 G, E* v# @& t) l( j
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # U: {6 J, Z1 F
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 C5 B- b* K1 m2 i) `9 N! ~
(5) Mis en Bouteille au Chateau : [- k  K6 L) }" n
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ) x" p. t' E% z& e
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: ~( ]7 }- [: @5 K+ z2 [  ](1) 酒莊名稱0 b' y) |# v' B. n
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; @2 h* s% W% ^( P9 O2 _' _0 e有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
2 L6 W) s* f8 `& c. D酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( i- n5 Q5 F- T' ~$ O% F換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' Q" a+ p" ]+ n; ~+ s

, I( i4 ^& B$ s4 hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! h  ~0 _/ D6 h  \

8 r: u; Z6 [9 }1 K/ @( AMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 A: }4 ~  p8 i# i. F% o

4 Z  M. S5 w9 Q% c/ I* A, ?0 iGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . `9 \- C$ X. q8 T; l

9 C8 ~- I4 @7 Y2 sPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - C1 b% K  `3 \4 b# _* D. q. `

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2 ?0 D9 W/ |( o  E( }/ ~(3) 法定評級$ P3 s. ~5 v" g9 o. [
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。3 m" \6 f$ t0 R$ C# [6 g$ z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
0 X2 F8 ^' Y3 {) `* {指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
5 H( r3 ^/ z2 K/ S葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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