[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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5 x! H- q* R0 S+ ]  E( Q$ p, @然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，( f7 Y: e" D5 b( m; Z

* d$ W2 {) z' K1 T. W: o' h0 n以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，+ U9 |( V+ H# g) U8 C, S; G" N+ e7 @
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
" G7 ]. N/ \+ Y  Q- V& F! i訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。7 C# C. L  Y1 P6 c# C# O
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 8 G$ u6 w: F2 M# J' q4 v: Y& `4 F

  z5 |+ G/ s5 V1 M地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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3 k# U2 c; f' ?/ p1 ]# C& h電話﹕2536 9773   0 v4 l$ `1 A& `3 h% X, C, ]
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   + j8 m- o. d& b$ s4 b& p+ n8 i

! t8 K, g( X# k; b: a' _收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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/ q! Q- d2 I1 N( N訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   # J- G; e9 O. s0 f9 w- a4 h% _. X

/ X; J+ Q  ?; r* g4 W泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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: g1 D  r% w  h) c: D第2位            囍宴 1 T0 `( C! I. C+ f

5 C* w8 j* J2 a* b! I& Y" n賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
' O& Q/ B. {$ }/ b6 H0 o$ Y老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, R/ ]" _  L5 ^0 Y( D2 p( \
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，3 ]. W: W6 P+ }" j* R
睇真真係幾靚仔。   
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3 V& c* {7 T9 f  o9 X: h地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) u3 T! I' ?$ A2 g1 d$ n  J) a
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電話﹕9020 9196    $ }& U5 s: |+ C" y
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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$ M9 f6 R- X& X" [9 i! ~: {' h收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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9 S' ]$ E# q8 V+ E訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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1 @& J* y6 C3 V交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 , X) ~% c+ \8 H7 r

: I; v+ [4 h& q; c0 [常客﹕黎X、古巨X 9 k5 o8 {9 I6 z8 B* j& y
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% K. X6 e' I, R! `1 g
喜歡吃辣的朋友可以試試。 % |4 n! x6 R( {4 |8 D' R
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   . w; f. B8 S+ I0 s. k  s
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 f$ G! ^) b0 F( Z) U4 t
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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7 k4 x, x# j. y9 R訂位﹕兩日前預訂。 7 g. ]" r1 }" Y) D

: Y! i( l. ^; _4 I交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) G$ F+ B& ^0 W6 f
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常客﹕董建X / S" F/ \6 q: P
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 " ]! g% i3 y5 h

% w5 N% `" e/ }' ~! n賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
) p9 j3 h& |$ X, U1 W1 N, Z7 s4 J近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
# U: R; d6 Y9 g' o  \: Z& |照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   % A* K' L( p% I9 \- p$ h3 J

* H# R3 K: f$ f時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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/ N! T: ^2 g  W2 T7 L收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 ~( I3 W) ~7 k* V: b/ N1 y, m

# K5 I% k; Y% X/ @0 c& E1 l) W訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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( r0 n' b, d: y( N3 g% z- z交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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2 t/ A, \  q! e+ P3 u; k# x賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
1 {" F* T# V& {( L7 O, Z1 H設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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. ~2 T+ @& o( r5 o( _% j8 T4 {5 r地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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8 D/ G! |& R" u+ ~  h5 f- ?電話﹕2834 8378   # I' {* U2 A1 I+ n/ Y3 K7 _/ `
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)     i5 I- ?1 D) Z' H
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ( T" a; J* p' l2 t: y$ ]
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訂位﹕3天前訂位 8 @( z7 T1 E/ e; U

; a$ ~; A5 K  |- o交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # Y+ [9 J. G) W; `; ?' J
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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' p0 q# C3 J$ p$ I, x$ ~9 I第6位            董家菜 1 G' P4 ]! b; i# u9 O) V

5 E; X/ p6 Y7 [5 b2 H賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
' W+ l. }$ b* ]! [復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。0 B' }; t3 r/ d+ B8 C* B
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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' I& ~5 [! Z3 Y電話﹕2571 5168   / j2 Y; r& Y9 N5 q8 f; `
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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1 z* w% |  A4 Q) H% R2 y訂位﹕即日預訂亦可。
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; d, U( N; ^( [6 j6 U交通﹕中環地鐵站D2出口   0 s: v! t; B) Y, Q  ?9 U+ \
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 k" _# r, K2 R1 |& s

- j1 I; p5 I7 c0 D4 f6 R: o常客﹕金庸 1 E4 M5 }7 c2 E
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第7位            廚藝 : Z: B" d% ]& e" W: @$ a
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 A7 z& x! ]/ Z  T6 ~; m
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。+ `- R* @( _* `( j$ F4 @; h8 ^
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ _! r' S2 h. V8 B% ]5 {6 `
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 : U8 f$ J+ \2 F% W& r4 w  i( z/ v( F
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地址﹕中環   # W* p9 z9 ]( B9 Q9 s& m- |

9 M# P# V6 _4 g- x, F: B& O電話﹕9772 4818   - _, j* m+ W3 Q; X

- d0 V5 z( M$ b) F& e時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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/ K& y! @8 O+ S# y常客﹕潘迪生 7 M$ m; r# i8 }8 h0 v

* q, p# e- @$ l' E' A& _0 m6 ~第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
' q  A% o6 S) [5 z2 z  r) h8 n0 U  B+ u推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 8 s5 ?' P* p/ z# s; i
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   * G  C# V1 ?" ?$ V* [

9 W; V, a+ c! g3 G" t! V時間﹕7:00pm-10:30pm   3 l/ l0 d2 \0 I7 ^9 @+ b

, r7 _- T1 k7 W: i收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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+ E+ w- c- f5 A* y7 [& r+ i9 t網址﹕www.biellaclub.net 8 l+ D$ ~6 s3 M! w2 C
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* C6 b8 i1 h, l$ n0 \4 n9 U* |  U
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 A* y7 G1 r3 J  `+ ]
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" D2 Q; ~9 O" k) [有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   * S5 r3 e; N  \9 r% Q

! ~/ \& s* ~7 u# i電話﹕3421 2330   
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, N+ L( J6 F- X! ^( S1 t時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   * v- R: ]" L9 k* b5 _( J

. _  Z6 q( q2 ?收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 . Y* a* L6 I0 J) I* Q/ \% W( g- N( U

! j0 t! S, i' A; T- C網址﹕www.secretpantry.com.hk + i/ _$ C* i2 L

4 [+ L4 ]' G+ @6 [第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
" k' z* C: `% Y- x# [更可以為客人度身訂造指定菜式。
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, H+ ?5 h/ a+ L( Y$ h地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ O, j: m, C7 g/ ?
% W' I) |0 C0 S
電話﹕2838 6959   
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* v! I) P/ N, k1 ^0 i" j' ^電郵:[email protected]    / e# V1 H* ^# _# s

' o6 r+ J. i$ i' o  V2 c! Q8 G時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     X) L$ t* b3 N, O. a$ O# |

. A' y/ i0 @( }收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   6 p4 [0 n' X! f2 Y% A
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   $ G) j* i) y. b& d9 U
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / N* v1 g' x6 F& d/ J

9 v# I1 l9 z. y! W廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 6 v! d# E1 n0 k9 C9 D
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網址﹕www.goodchoi.com.hk # [+ Z  ~/ o1 J0 I
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
# j  ]  P( {# x, H, W, I' E同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 X; j: d6 N* a9 R/ [6 Y不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
. R8 }% a' ?4 C有機會我或者都會去試吓嘅