[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
1 |9 Z4 w! T9 I) v
* N1 s" d+ ~# T" e8 `然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 r( L* e9 t1 q, c! y2 l+ @

/ u- f( d. M! l3 T. W1 S% C本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
. E8 E6 U% h% R, d; P) @, N5 j  ?9 ?4 E& F  X/ q$ K
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
9 K! \1 E* L4 l  j
7 p% |3 l$ u- u6 b5 m! Y3 u. ]0 z$ r( G9 s+ ?9 y! [2 v$ W
第1位            慶公宴
) e) W& l! _: M$ }4 z6 c
7 H' D0 m% m9 Z賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" r9 A& s, l( W. U3 U
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
4 S. p) `9 V% Q9 U3 J訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。4 R2 m% i7 T% M- N7 b# Q- A" p
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 s, T/ j# D+ [9 s6 {

5 o. F1 J7 s; v- ]4 o地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6 B% A$ P. ~  y# Z1 A7 T& j

2 i4 B% Z1 f+ A0 b. Q& v電話﹕2536 9773   
$ y, ]" p) b. n! h  Y6 ^. `. K; I3 `
電郵:[email protected]   
) I( u$ w$ O- {7 t: o4 [8 L2 G- I: W% ^5 O3 v
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   2 R, S- x9 O& |: F' J% t  S2 x
$ K, X/ l8 y& }! F, T9 h" W
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
: e: ?+ M+ I2 o! W7 B( R# y
2 f; v+ j; m/ |7 i5 ^% J訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   $ \( H7 J8 }9 x
$ t1 e- F- c8 X- X  S0 p, P! \
交通﹕中環地鐵站D1出口   
1 `0 G5 U: ~8 N
$ l8 ?7 J2 ]' C% j泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
# U+ A7 y/ I2 N: Z" ~2 p$ X/ b* z) X/ q# }5 o
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
8 S+ i! f/ D; v( L/ T  ~
. k' ~6 J. o, J常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 $ X  B, \6 B3 E+ J
( ]5 I1 m" b) I+ X- X! S) C# x7 g
網址﹕www.ClubQing.com 4 x1 B% s) i. B( y& c; q. ?

3 [; d, D* |0 ?9 F! |/ ?1 O  S第2位            囍宴
8 e9 H& w: U% [" p. J
# `3 K# o- m( j6 e; ^9 W4 M3 U9 l賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ p$ }3 O& P1 \1 ?; i7 p老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  m# n+ B; s/ c0 h
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
8 @) }/ C2 D0 j) h+ c2 \7 \4 m" N睇真真係幾靚仔。   
# r5 X6 m( W# i' H' s
( R8 [7 W5 {! L  Z9 x: ~( o, M地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
, W( ~( V# N0 z& T- a, S- f5 R$ f5 A$ q7 P3 H
電話﹕9020 9196    7 T0 \3 x5 Z7 f1 w" Q
8 g3 Y8 D6 ~. T
時間﹕7:00pm-11:00pm   + e: J: ~7 n+ a" ^
6 k) A- d- i  X, e3 j; x8 f( m
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
" U2 M3 M) d+ |/ `' H! N) y: U3 g2 T) t0 X  _& |
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
( N# U, _! f3 S! U, X  f! U7 r' J
0 i" A( x* ]$ m! n3 C/ w+ b交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
3 X+ {+ D. x  b7 y
# j3 U( ?* a* }. S# }常客﹕黎X、古巨X 9 E& T) A7 c" R. [( K& ?
6 h& d# K0 t- x* ~7 f$ z3 Y- W4 M
第3位            黃色門廚房 . k+ g# N' `1 g) r: Z

& d+ h) |( L( o. E% S+ ?賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
2 @/ N. e- X$ }喜歡吃辣的朋友可以試試。
6 h+ q; s7 ?: y7 n) Q4 M8 X8 J- k8 r% B6 C" K+ P6 M
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   4 U3 I+ e/ {- K2 y$ R5 p
) \& D, n  S1 e$ Q
電話﹕2858 6555   + z. a. m# J2 ~9 X/ X, J4 r7 l; y
9 l% w! X( W- Q5 n6 r
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   6 o2 `9 c- i  I$ ~

$ D* n: @0 t" Q/ e$ n5 n收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   & N+ a7 e6 o2 J0 A- Q1 c: q# @
8 L4 o. ~6 ^& N# U9 O- D6 x
訂位﹕兩日前預訂。 ! x/ K2 c% g( ]8 V8 I6 [
% U. d( B3 X) j, A& W$ r3 s) ^+ w/ B
交通﹕中環地鐵站D2出口   
, g9 @  a6 U7 Y: ~2 m+ h2 s" x' _) g3 ~9 t. w' ]0 B
泊車﹕中環中心$25/hr。
1 U1 H7 C) U) M+ d- {/ g  s* O( X9 g0 Y- u
常客﹕董建X 3 d% i7 y0 z* D1 ?! r

, |0 ^  f2 _( M2 Z5 {) }網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
9 f) \" x- J$ b# I( M: F8 [$ {- D! h+ E! I' j* B( U  R. e  U" V3 l
第4位            四川大平伙 6 z7 J% T- h: z1 k! z% P9 [. F8 W* `9 X
! P. j% }: {3 D  s: `
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# \0 ^8 [% B& p9 ]- W$ D9 [& o
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
" e+ V3 ]2 ]# m8 t照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
  A& R# T8 T3 L+ I2 j& A
9 l# T' k& S2 Y5 s: s, F+ f地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   $ l9 I; w4 a# K3 o
. P* m+ c9 `( {. e& u# ^, N
電話﹕2559 1317   / D. D, e, n+ R. L6 Q2 A" G

0 y! A. B, E- S時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
% q) b6 X* B4 h4 [8 \" V/ t2 F+ c0 {9 s: P* e/ E( g7 O
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
' j8 L# l4 P0 }) D! l7 T3 O6 _- {2 J- U% x& A% ~
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
( I5 v: H! V% F/ B3 d4 A4 w+ b9 m2 C. V5 i3 y/ C* R+ [7 ?4 W  m
交通﹕的士或步行 - B. Q" L7 B( a3 `$ D& y

/ c( G% B  I+ T) L- U& m; w# a, G第5位            灣仔人家 . W7 |" W5 {" x, u% x7 h/ K$ a) s
( c7 _2 _: s  n, x# r: O  K
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: W5 {8 @* W. c設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ; Z( k5 r0 F7 D0 n3 X

( C6 v3 j1 R8 D/ Y( K* H- R7 j6 h地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8 O/ N! k- ?8 |

, M. F, o. U6 I0 [0 l  T" m, I5 f電話﹕2834 8378   1 I  y$ d! ^: s% d" N' ?- d$ j( g

9 w! W: C6 G3 S時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' n9 q) G* o  H/ W" [4 _7 M! S

+ n6 K* k$ ^" p收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # `7 ~; D5 \# V% \
/ Z! j8 h  M( A+ S( ]# f
訂位﹕3天前訂位
7 b" C! m9 i4 W) d  V4 j0 J# S3 Q
# R5 M& o7 J2 v. P1 x交通﹕灣仔地鐵站A3出口 - c( M6 ]6 ?) S6 ]1 O( ?! w5 A

5 w. K% e0 l8 z3 }7 V/ S. u常客﹕中森明X、飯島X、谷德X   s6 I" \% j, q4 f

( x% C6 h4 R$ R  `5 y4 P/ ^網址﹕www.homewanchai.com
5 c  X# `1 H0 N: ?0 q$ p8 j7 z- z9 A7 z& x
第6位            董家菜
7 l( O5 q4 @+ z* }; i1 R( F* }9 Z/ g
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，9 N4 }, s' n# x/ J
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& D9 J: H- U8 o8 R1 B  t( j' s來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
* `6 t1 J+ n0 w& u: N
" b6 t% A9 A! B7 z$ w% Y2 J7 T地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
" C5 j+ B' E/ a+ r; Z
6 x+ Z. u; O7 h, x電話﹕2571 5168   
" k' k( d' C% K! E( O) f6 u* {
* i7 @( |* h8 y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
# |" t, R+ i+ h8 N  X9 f+ B1 ]- f& Q9 `) O* o
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
. f0 a8 b/ ^( [6 ?2 Y; q- l7 Y
8 G0 ^/ a7 _* n: m6 n8 @訂位﹕即日預訂亦可。
3 V3 J) |9 ]- N) H5 z: `$ _8 u$ q
3 {6 I6 \3 O, R* P交通﹕中環地鐵站D2出口   $ c: {8 m: A, ~5 I
) O1 o3 J: a0 v0 D) H
泊車﹕中環中心$25/hr。
5 F" c+ L; j4 s2 o: s3 M# P8 P" n( f, M" F9 ?1 z. ^
常客﹕金庸
& F, e$ r) N2 c# D
6 A8 ~" V3 |# {7 v7 D0 @- g第7位            廚藝 , P" y) }6 x, ^
: _# x' C8 O3 |* m8 ~
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
7 o, U: @! i! @- B/ [平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
& x* w7 e5 E; B  e招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
( L: u9 W) m/ O  Q. _- F6 P  k2 n女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 4 M& b/ q# O' y) `) B4 R2 R& N
. g0 Q$ t5 h4 ^7 T) P/ K- \2 u; W
地址﹕中環   
, p0 G( A: H2 ?' \* l
1 ~. C6 V; r" {- C4 L8 S電話﹕9772 4818   + x, ]4 }7 Y& O# @, c3 e3 z& b
, F; h" F8 U+ L9 Y& j$ W
時間﹕6:30pm-10pm   ' F+ e" }' h# S/ l1 o( {; p5 K* z

8 _* C4 i4 z' e收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
5 ?- _6 l" M( T) n& |$ A' r
; w' H. Z6 i" C% b- u4 _訂位﹕不清楚
, C# N# K- S6 ~, Z. L* P5 H
0 p) O: `9 R4 D1 n6 V8 l; ^* P常客﹕潘迪生 + \# R) j$ L& k6 Z3 ^% U
$ a& r$ y$ H: R: d9 k, Y0 Q( f
第8位            Biella Club
5 N- p, V/ ?6 k9 F9 l5 D
$ \5 T4 Y% E: E  w4 O0 i' N. H賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- h+ G6 S6 o* x2 K8 z! s' ]推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) Y6 p# W: R9 `: H& |" J% J: @
' G1 k' ^! \5 N0 ^# M# i: f
地址﹕尖沙咀   
1 v# c# s$ U6 f8 O8 A# o. I
) {, `+ N: k4 [5 k; x; `電話﹕6372 3242   
3 O8 U! g$ l" E# ]- F$ b3 N6 h% Z
時間﹕7:00pm-10:30pm   
1 _" d. Y. A6 D( d5 y3 v8 r1 V* T; f+ Q
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   / x& c) V5 j; k: G7 u
: [5 l8 ~" d* W( ~
網址﹕www.biellaclub.net 0 X% w4 [; r* t+ E0 f2 c! v1 |
: G' M+ o  r5 v7 q8 w
第9位            陶園潮州私房菜 : H" v' x) H7 d
5 R0 |' L$ K0 _7 D2 _+ f7 O( _  n1 b
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
$ M  {3 B3 k, V% w$ Q; h陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; @; u$ G3 M6 I/ K2 r5 I餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。, J! d' [& w$ x. \  J7 |
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
8 t+ {) m0 t. }* @& n. M& @% u& |0 ]5 \7 _$ m1 F
地址﹕香港灣仔光明街   
1 [/ Q  v; o" p) b! K5 o
5 W/ N) F) y  j, H8 m電話﹕3421 2330   
  [  W/ Q8 l$ r+ Z7 |: L. |' r! L. h% ~7 y1 b# C
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % F5 M6 W' B" `9 W: J, u6 c" w
' g6 N/ j* C6 P: z
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
( W- G! o& ^' I% i- {- d
, \0 J) i* v  m6 [8 E訂位﹕隔日預訂亦可。 4 s; M  @9 |4 \/ p
' A/ [# z: x& ~9 U
網址﹕www.secretpantry.com.hk - {. g5 y) R$ {; _# j
9 G/ Y& A" b4 N' h1 G
第10位          食家菜
3 j8 [7 @* `/ a% }, T: S2 P
5 F  q" R2 h/ ~- i" J賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，% m6 s' h  m: R  c1 M1 R. F/ ]
更可以為客人度身訂造指定菜式。
" H7 J! d  A. Q$ {2 k1 z+ Z; n
8 i4 q) Z7 ]6 ], i4 h( y# a. @地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
+ P; y; T9 a$ S( @; S6 Y1 B+ W  m  g4 M2 A
電話﹕2838 6959   1 A& H0 f. @( c1 Q2 g
# Z* X9 l0 ~* m0 F
電郵:[email protected]    ! m  l8 n- w. O7 M' u9 A
- U$ _0 x; h7 i3 Z- {; D
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   + A/ W% B& v, Q* g
: b6 t  X7 v8 {9 ~
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
  E  d/ b+ }  z% K( X! X* G$ z$ p. y- |$ G
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
' D. s+ e: |* \) o% G) W7 o2 B
9 T5 S5 |. R" I. q3 G交通﹕灣仔地鐵站A4出口   3 ]2 q0 p$ ?* ~/ h
- {: O- H1 z  z% q" n, L5 Z/ k/ T
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / o% c; }( M+ N! v, w( P* w
; F# b/ W: v4 i
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
# V" A1 h+ Y4 _! `( M! s4 o/ O
; C3 z9 ?$ U8 ?. Q* \. }# k' ?7 Z網址﹕www.goodchoi.com.hk + c. k* \2 b0 f: T
4 E/ I- H% U; q8 i/ s
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...# C; L: W4 m. Y3 H& X5 t. R9 [2 a0 ]
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
8 H' }1 n* D  o/ E4 s/ ?- W不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
5 l0 O# |: _0 I3 _7 t) L% s有機會我或者都會去試吓嘅