[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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- y( w) v7 X& T8 M, h9 F# x然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，5 J# z3 ]/ c7 O" a# X4 b+ H
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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1 v" V" Y& m; ?% a, Y) d賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
5 z/ A( C2 t, Y" Q獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。0 I1 d0 A! x  Z  q0 ?  J- A
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。- A% J9 b, W2 Q/ S( y; H
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   0 `# l$ \1 F# _" J8 A* G2 T
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電話﹕2536 9773   3 f) j% G2 Q! s, i9 Q
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電郵:[email protected]   
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: M, {0 C- ~6 v4 I時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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5 S. g5 Y2 K3 r( J  i: Q6 p9 A+ i2 H訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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/ h6 V  T8 |( U交通﹕中環地鐵站D1出口   
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7 u# |: l8 H" p  T6 ]: ~( ^泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   / _7 X) d. Q+ N; Y, A/ M

( _6 ?" I% l' D- h' M廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 z+ p' Q1 {. l* @. l8 w1 K0 r常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 A" a) }7 A$ K9 M

" A( I# Y* [5 i# P網址﹕www.ClubQing.com   ?3 S! |, s+ J" H* O5 @7 n  l

0 w1 o& A8 o5 q& B第2位            囍宴 ( y5 F" ~4 R3 t" ^3 |
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ |1 A9 j% X1 c1 Y9 Y
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$ T% Y2 @& t! C; u  v
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
) L+ o8 `" n$ F+ n. Q4 ?( R睇真真係幾靚仔。   
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9 h$ V' o; ^7 d6 [- E) ?地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ( a8 L% z' ]* b. a
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電話﹕9020 9196    # S" q5 g; F' R; z. f9 m

+ `7 s! r. l# q' |$ m! S" \1 Q* j; I時間﹕7:00pm-11:00pm   ( o7 ^: T! V$ b5 b( E

7 s2 n2 h3 d9 p3 z+ }收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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' T) h: b1 ?! \訂位﹕一星期前訂位(4位起) 1 B* ^2 ?3 ~4 M4 z- h. Z
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 + v+ F% @: f. c& y
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
8 @7 L: f7 U- V% k2 ~& N  Y喜歡吃辣的朋友可以試試。 9 e3 y1 b- ^) L! o7 q

$ p+ `% q( E4 `7 @% k0 p% g3 _地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   " v8 c& ^( K  \; u% o1 C& V' J
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 % O9 }6 m7 b# b9 o1 c7 D/ P

% k" O" u$ E; H: y$ a# v常客﹕董建X / u. L9 D/ m2 s1 L8 v  o" j

0 ~2 A. b* p* S' \網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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$ y: Q3 |& C" k' V3 {8 a9 I2 G8 s第4位            四川大平伙
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4 h) E. i4 p- z" O, P5 {賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ v) k, V9 m1 p: i( t9 j" Z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，, o, e# z& z- m8 Z- h" l  j
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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; W- H: B# y- o, f2 S8 b9 _+ o7 x電話﹕2559 1317   
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  A' R. C" N. V, c# m時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ; I+ p2 a* X0 Q

5 m/ m6 i/ ~) o0 Z. P收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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' H3 F3 {$ _1 \5 \訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - N* v; S+ W- ?1 A/ x- H
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交通﹕的士或步行 # F7 d( w" q6 ]+ R

, x/ p; t4 o7 L% o, j第5位            灣仔人家
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% X+ ^! n5 q- }1 N/ n- x+ h( r" E賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
( V1 f1 X1 r/ B9 `設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 # u$ D: R1 z* w* p1 u* y. @7 Z

" u' L8 I! n* `% H0 A地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   / \$ Q5 W* {+ r7 X! j

2 A# s5 }5 w. V0 h& d: R時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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  F9 r" [) ~+ ]: F' p& t. E收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 % O# {4 v) C$ ?  T# M4 y: v
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訂位﹕3天前訂位 ; D4 H9 ^4 @! P2 `: R: e

' \2 I9 G9 q: K- {- C" C交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , Q* j* l9 x4 y' h: n- |, D

: W  V1 d4 ~( p) M4 Q8 }9 v& u* Q* n網址﹕www.homewanchai.com 5 Q- n  H' ]& C$ z

. }9 q1 u( i. A第6位            董家菜
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6 ?6 m% a  s8 d* T5 Z; x賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) ]. Y6 u- ~1 S& m
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
) u3 S) F: }0 t, G/ P0 r- E來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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, C+ q5 F2 I: v6 m2 F4 }2 Y地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   + F* c" T* C7 c3 z0 h6 `
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電話﹕2571 5168   $ u  H+ K+ i4 t  i5 k
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + Y; a6 K2 r9 p4 Y! Q" j$ m0 w8 g2 r

1 n3 ?- W  V: B訂位﹕即日預訂亦可。
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. J8 l5 g$ {  Q8 O) `& M3 d# T# X交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 0 c) g1 z% z$ }* Y# q0 u* y: U

, X  t2 }' V% E( f6 [第7位            廚藝 # t/ s. J) B8 _6 U( m+ Q* m

) W% e4 x' V4 A# {5 n& J; r1 }賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。8 I  a; G+ y/ D" \- l
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。9 y4 k& D2 ^7 \- W, b1 v. c
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
/ B, D, {/ J3 e* n; f* b% P女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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" I! T' X  `/ A0 x" y0 m$ h! x5 A6 _地址﹕中環   4 N) ~* Y0 U1 l6 y  b
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電話﹕9772 4818   1 }" Q" o% x6 p% E7 a4 {, d

- A7 i! `7 G8 d6 {) d時間﹕6:30pm-10pm     ^0 ^  T5 C0 @" R$ e3 A3 Z1 T
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 {3 O# R- R/ s6 i9 N

0 e1 {' U3 f5 W( {4 _6 Y訂位﹕不清楚 - O' [6 j' r3 ?; X* l1 S

  s9 L( F6 w) p! m常客﹕潘迪生
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- X1 M9 Z! N  n% r* T2 J第8位            Biella Club $ }$ m0 X' {! w# v, J# u* p3 Q- o/ p
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。- ^2 ]! ]7 H5 A* M+ C! ]4 G! x7 o1 v
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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* x, s# H* i: v* {地址﹕尖沙咀   ! ?& Y. G, I6 Q6 F

: A2 g- G% k- A6 G% ?  ^+ `& u電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   & |3 |4 @3 j3 p' [& ^# p

" h+ n" s4 X+ B# I; }5 @# q' ?網址﹕www.biellaclub.net   U) `3 f1 V+ W5 A) B; A4 p4 ~

7 e. u; t% D& N3 G/ g/ d: ?第9位            陶園潮州私房菜 " ~/ \0 I2 x3 O! V4 d% q( F
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* T7 q1 D9 n* h# c5 r& I2 D, t
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' k( s5 o: A$ E- W/ V2 F
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
' d- @! Z6 W% Y有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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8 w& o$ z, k7 E/ x) m電話﹕3421 2330   
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. }$ P1 r3 W7 ~時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   6 o) o* a! s: Y. M& A: X
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   7 A1 x( Z8 R; m& o& B
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訂位﹕隔日預訂亦可。 2 ^6 c% ?! n7 Q, ]- m6 y
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 6 a; z/ w0 O( y9 G3 P9 @

! Q$ p3 ?2 ?) z9 A9 A4 U* i第10位          食家菜
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2 P* l* }8 b; g& R賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
4 X' k7 [2 N4 D5 C! D" ~% M* ~4 X更可以為客人度身訂造指定菜式。 5 p8 X6 ~" z4 h3 ?; M; i/ q5 Z# b
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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5 S: c/ ]% E2 d& ?# G$ y& X! t# N, L電話﹕2838 6959   
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! c4 l0 y8 A4 K# {) I/ }電郵:[email protected]   
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/ n4 Y1 |. C7 i時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     G8 G* ~! G9 o% J- |; [+ Q$ Z7 A

1 d* J9 n% W4 [. s5 F) @) a收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   * f. S+ \) n' W) {  V

+ n$ F7 I3 a5 x$ Y4 b訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
: [! f. }) y- O$ {8 s
. e6 }; z/ ^; l+ b' y交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
5 C' p0 L) ^7 i, ~& a6 w/ \5 R% E# A& J
+ S. j/ Z  S% o$ {# N網址﹕www.goodchoi.com.hk 8 N- [; }- n4 _+ C1 H0 N
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
' K+ ?- S! Q; s( {; e同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: s6 h1 t; J2 F9 g/ t
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
5 w# g- T2 ~1 h有機會我或者都會去試吓嘅