[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, C, _& @% y0 ]1 O( g& P2 v# }

8 W  @5 q2 L6 f- h% C, \然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，, p& {6 @; H3 n7 A3 p
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 V' s) s8 \* O& k
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. n+ E  s( E1 K: b第1位            慶公宴 . L# Y4 @. l- ~; K
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% _2 b: J! {* o! D2 r5 h( k5 ^! o獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
$ r6 A) u3 D0 y( f$ i  ^' |訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
* k3 F- O/ y) @+ R2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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* a& U9 X7 I* Q( O  L( z地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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1 e/ z( B% G& J7 j: w. |/ Z: |電話﹕2536 9773   ! r9 z9 L( c: G5 Q
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電郵:[email protected]    3 `$ J+ g1 @* _4 ?9 f: l5 c
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) r: O/ g2 r* j
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   . l. r; n' p/ L7 w. U2 t' Y
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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8 A, G1 e: j. `" S; x1 {3 }. ~% J交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 M* T1 d$ V8 o; ^0 d  y* Q$ v
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com / I# B* p4 H  k: H9 a- j, ]% E2 p
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第2位            囍宴
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; d( a$ s, Y) ^+ c賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。8 k$ @* D( }+ q) ?2 \2 T
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
  t9 }* i: a% W, V+ d出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
* J/ Q* N8 o0 M) s睇真真係幾靚仔。   ! D! \( W: s% \6 H; z- O% @; s

/ i# X; o/ q# n8 ?+ k. k7 b' M; \地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) ^& m1 W$ B1 {6 h" @1 h

  S4 d) c. m4 [1 j% e& S電話﹕9020 9196   
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: S$ W/ @+ k3 j. A+ f時間﹕7:00pm-11:00pm   * g! r( v4 g& s! |* f8 }6 i) v) O

+ M) C+ S( k/ m, z5 r6 g收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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; C! K" S; I9 N$ r7 O: g訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 b: C5 V4 D! U6 D0 M5 b2 d

) Y& B1 _! D: K6 L3 }. P交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ! R5 D5 M4 \% y; r4 j
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常客﹕黎X、古巨X ' [9 M1 X4 g9 z+ N' C# w
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第3位            黃色門廚房 : n: k" F9 D( w# G: r$ o3 C5 ~
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# u1 t7 J4 n# n. o' p  u7 G
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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3 w7 Y  @7 k" E$ Y! ?8 H地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " b8 J  T# ^" r

0 T9 n  Z$ r& o( n電話﹕2858 6555   ; i* h6 P; n" Y/ a- r) a

7 y2 T) o" N) T時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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+ ]0 R9 E" D/ K- y& ~+ O訂位﹕兩日前預訂。
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% t# f. Q2 C3 f; b: v5 l( {交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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6 H3 K0 q  q$ _9 H" @2 h常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ! X7 |+ r% u  c4 C3 n4 {8 u; p

5 U7 k9 E1 x, z9 T# G5 O2 K# t! X第4位            四川大平伙
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4 ^- p1 v9 i+ O0 w! }! h賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ K# c7 W2 k6 w" }近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
1 x! W" h' U$ e9 n# C$ X0 L) T8 ^照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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/ U. P1 G; J; S: T% f地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   4 W0 Y7 l# C0 g. _! s' ~/ @
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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; P+ V2 j( [* {6 V2 J7 Q* S, Z訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 % Z3 |. l7 F6 [0 A6 ]) I& x+ J! p
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
; J% {1 g' A, H: F" d設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 2 T6 u) A8 x: d' ]6 s6 z

% {7 z' k/ w- S9 f. ?! Q地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ' a) e1 n1 T' u8 R0 `4 k( u
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ; P' E" z* B1 b6 K% r4 i0 T# Q
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訂位﹕3天前訂位 . F0 Q5 K% Z+ p  E) Z1 o8 j4 v

# a) s1 }. C; F& @. I9 U交通﹕灣仔地鐵站A3出口 $ u4 J% O* k  _# X$ V2 o. {! f

+ D4 Z$ a( ~& _- x* R4 \常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 8 {% s" z1 r0 R; K$ U6 |

5 j8 [5 T" n- j" u: N第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" {: _( j7 X9 {) ~. g3 x% a復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 h1 S/ p; D7 |3 M
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , B+ U; v) n* o$ F
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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, ]& M* N3 U) N# K電話﹕2571 5168   3 q/ U2 q6 x5 d/ P3 @
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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; S( j" z3 E/ B& c& {8 @7 k收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   " _3 x) r2 Z- ^3 S4 ?6 X( D3 j3 m

( m3 w) S- [! f訂位﹕即日預訂亦可。
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+ d  W) [! d/ m0 F" m: u; Z9 A( q' y交通﹕中環地鐵站D2出口   * e3 N9 B* X9 x% p

( l+ S/ J2 k# h' W( J. c7 D泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 A1 H5 ], m" R' @: o$ ?. F常客﹕金庸 ; ?5 P' F4 V+ Y& H+ h
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第7位            廚藝 2 f; ]- D) M% l; J  h
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。7 \0 Y& V. n' B, K9 X
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 u4 Z) V+ G+ `( b: N9 V7 W6 A招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
5 N' i* A! A" N# Y- I女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 $ y; ]) O, X5 f0 {9 q1 q
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地址﹕中環   
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7 W2 j( q$ V! q! }; N! J電話﹕9772 4818   7 H. U& O6 h% r8 M$ G

5 b+ e, A# Z& a) l時間﹕6:30pm-10pm   . [$ [" G1 }& c! ~9 F, I

- G; _. N% S  I收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   / e: C% G, G; \: u+ L/ E# y* k( R
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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6 @" _8 {$ j! G" k* k9 {第8位            Biella Club , z4 u  }/ H7 J5 c; O/ o4 T
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
& c7 u; G  }. ^/ r2 N9 [2 Y7 q推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ w: ^8 {$ V1 L- n$ O
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地址﹕尖沙咀     H' {% l2 p! d/ P3 Z

2 ~$ t# f0 r! q0 m6 C電話﹕6372 3242   
7 s+ G( X* N, l8 T  ?! }+ D: b  e. |# @6 L$ O9 c- x1 k! D( m
時間﹕7:00pm-10:30pm   3 _+ K! s- l/ z

/ z/ v. w% e& t5 u" T) F收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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. j# L' ~6 W& U1 D: {% {" [' g網址﹕www.biellaclub.net . c: b& c( U! S. f/ J2 E
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第9位            陶園潮州私房菜
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8 z; [8 @5 G/ ^2 D$ q$ Y" Y賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。- n) A9 H, S7 s% S- U' N
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 \, r' {0 Q  l. g# ~9 A0 G
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。9 ]- `/ C3 w8 ~& a2 d5 \: f
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 6 U4 b8 c* t; T! L

$ `2 P  A) ?0 J9 l地址﹕香港灣仔光明街   ; ~' I: p! n- B

8 i: w9 W( i0 N+ w電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   . m: p, w% D- ~4 e
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5 }" p: |5 b! m

5 [+ c& C4 u% ~! D: A- n訂位﹕隔日預訂亦可。 5 D! {4 X9 O. v! g9 [
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 9 B2 V. m! H# h* O" K9 K
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第10位          食家菜 % ^; h" n  g) U6 C3 E6 Q4 l6 J$ v- o

/ P4 q: N& f6 ^1 |( `1 P5 f& g賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，: v( @& @3 B' K9 c) w2 o; L* J0 y
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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; i9 `2 O6 Q8 ^地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ P" Z2 y/ j( K: S5 L0 F9 X0 P
: P0 T5 B; R( u. n& J* f# g
電話﹕2838 6959   - r% K5 i0 j* X- P* a# [( K! e4 M1 c

) @# h4 t5 p& ^- K- A電郵:[email protected]   
2 l$ y5 ?  j/ Q: k% e! i' P7 T6 Y2 k( W6 ]. a6 Q5 l
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2 k/ J9 V4 t1 t* C& \

% d9 P9 F: X. G+ Y/ D收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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' g- s1 }9 c6 Y3 g8 G訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ( C0 Q* t5 Q6 J& b9 c/ u! F2 g
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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! V1 a  C$ n+ [% N$ N5 H; q泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   . }' ^& N8 H8 D9 U$ x( F

. T2 n0 G$ v: W  D, x" C4 o: ]廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 S0 A3 A9 Y, l; ]

! I* _' a& f  S  [; U. J6 Y網址﹕www.goodchoi.com.hk
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0 t1 K& \& \: x6 N) |老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
7 v& b! Z) Q( g# U同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
/ P6 j4 j* `; x: N2 U不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  X' f3 z7 F! v: z有機會我或者都會去試吓嘅