【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
( Q2 s1 Z$ Q- u4 |雪梨 個 8 ], K$ P4 @. ]1 P9 |! F
糖 1/4杯 9 A! }/ v% l0 ?3 ^
提子乾 1/4杯
) ^0 r* K8 d5 o2 i( p% M, A/ }! Y玉桂粉 少許
/ U6 u0 s7 Z: t1 p6 j) ?* m牛油 四十克
: }, U) l) N! W7 P( t+ F: Z. H糖霜 適量 , n- D" w0 {+ @) R) a& n9 Q' C' A
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製作過程
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1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。 # h( s1 R( A- t6 z) K
2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。
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2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。 5 J; \8 I8 }. X: i5 z

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3 [3 f' D: R3 W. ]3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。 $ `7 G) ?  F+ _
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4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 ; |9 f8 w; p9 V/ \+ G+ \# ?
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　 # H1 t$ r* l1 w( s
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1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
7 c5 L' ~3 R' ~0 u6 `2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。 1 o9 Y1 w. ~9 v- I8 U6 h
3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
9 s# Z/ Y5 Y1 u5 u! _9 S4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。