【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
) z3 o7 o( Y- P" L. I5 I   
% K* }& o; X9 [- V6 ^+ X1.椰汁
3 B  J& e+ a, i' {2 o5 M" w表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, z. X! }! {& o0 N6 G+ P實際﹕+ L( _6 s- H6 o2 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％# X3 Y3 k, x1 C' C) l
‧一杯等於 11.4茶匙油5 `8 S" P8 e! X: U4 ?9 F- M5 c
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
5 [2 ^+ M3 A% q* c0 K7 j5 |2 x健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
7 l5 q$ W' j" G, z$ L
( N% y( @7 s: U, \% ?& t) I2.牛油果6 R9 k9 q3 L) N/ n7 R$ M
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康7 N* u# {* y7 H1 L; d7 B  h
實際﹕
6 O2 ~! U8 A5 a; }7 |‧脂肪佔總熱量﹕ 88％3 {4 x; m( n  A* y# c  n
‧一個等於 6.5茶匙油) U: h  X9 _/ {9 k" r( g# v
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
$ m( `: S' _5 I: N健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
7 W$ z) ~9 ^0 j" C1 O- g& D
: u$ s8 S2 \9 k0 u! f8 f3 y) ?/ J3.鮮竹卷/ b& t5 b7 T. j  H: J' U; @2 c
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# B9 P, E+ i5 t( q# g: \( h2 Y2 i
實際﹕
0 }1 q3 ~- q9 \( q; l. M% z‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' ?) O4 V6 n- h- j‧一碟三條等於 7.2茶匙油  Y0 K/ z2 x2 X
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹6 O, Z, ~2 o3 J) I
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
5 j' Y# j; g; P+ ^  s' Z  f, C# D! j. e7 b; `
4.熱狗腸
" Y' q- o/ U. p4 v& c. S) b" S表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
( Y6 d/ W( L% s& @實際﹕9 T, S  {( [3 X; T0 ~' k
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: B( S/ Z& a8 k$ `: @# s7 X
‧一條等於 2.5茶匙油; P0 i# j" P' T
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉" A  |9 ?9 z$ s% r0 Y
健康建議﹕選用鮮肉代替
0 |; F0 b; B% \3 G/ S( O( Y
( C2 m5 X8 A) ~( r" J9 w# g, ~4 ?5.沙律6 l5 a1 u6 b" G: f" b
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 d8 c+ X% Y' R( q8 Y) w& }8 d# c
實際﹕% U" y+ I1 B- c7 g4 K6 R% q
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 y1 c% X5 Z' f! W‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 g6 A- l6 [/ z# P  U& ~
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) g! N- B7 r$ x! e1 j& v' T+ V. ?
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁& O. s! m) R0 A/ H- V7 O* z* ^
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6.乾燒伊麵4 M* H' r, d  i# \/ Q# A! d
表象﹕健康的素菜. h( w; {, Y2 W2 Y5 c
實際﹕
$ y6 U+ x# l3 \‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
7 |: U" d. h2 L, A( g/ N: D‧一碟等於 23茶匙油* Z2 O5 j  R4 B) t" s8 E" h! d
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* Y: l" w7 d+ k6 \. \4 r2 g3 O9 v健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調' y" C  ~7 e8 ~& O
0 L6 c. |( v8 y4 s
7.牛角包
5 o2 b  G/ f2 }! I( x表象﹕「齋」包、清淡
# X& l' F, D- i6 F9 {  r實際﹕- y( U* t/ t, [
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％2 P- K; W3 ^1 s: y% X3 y2 c+ r) l2 N2 |
‧一個等於 1.4茶匙油7 i/ {& x" X5 F- p# X! o
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油0 c3 I* y; W. o8 P& A9 p
健康建議﹕全麥包
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' |* B/ J" q0 @2 F% C8.乳酪
! m! ~2 ~* h' z* E2 u表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康* k* c% z  V) m# S
實際﹕- C; O1 b* v. B! F# s7 d0 Z  H
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
2 m9 a, ], |' G- B8 B$ ~+ ~- P* r‧ 100克等於 0.6茶匙油" U' r" I  p: s/ K
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕5 l; X8 E4 M1 s! ]# v
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit# Q5 w4 \% o# {" H6 r0 o1 i
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
8 [- c& k# C( h, g: d& F! R次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
/ ?, z; B3 g2 o) h; ?) n& V  p1 \7 B' a$ ~/ H
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外