【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05   t, W# C. j/ j- z( a3 F% N
   
3 {& {9 {. i, `" H1.椰汁6 M) n0 B# a( f- f4 o' q
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
' b' {' @. b' n9 ?& K) d) y實際﹕0 k# s1 P; V3 b7 [
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; _0 G- i; S. H6 J
‧一杯等於 11.4茶匙油
. L0 K/ I+ u; f% |$ h提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
' D4 r) h$ D' m7 l9 h4 [- \2 W( h健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 ^5 g+ b0 r7 r6 z# k, ~, q

8 e9 l6 M: t1 J) X, g2.牛油果5 [8 o  x2 x, d) [) Y, F
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康' ^+ U& ^0 W% M1 P0 [# ]
實際﹕; Z$ c) r. [1 |) c# Q; d, d( R
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 ?6 R- k  J. S! |" }2 `, F; j‧一個等於 6.5茶匙油. A0 M2 w  u8 }$ Z$ O3 h, Z$ ~/ B% A
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果2 O$ q% }% R+ F8 ^8 J* U
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ x7 Z+ O, D1 G1 @8 V. {5 M

' M( S2 _9 j6 [; ?8 @' b* L! ?% D3.鮮竹卷3 l6 F0 n$ }" @) I1 S
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙( j. O# d9 E$ Y2 a8 z5 O/ V
實際﹕
$ K! G$ _. j& K- b& A‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
* q; k0 e: P: W: R‧一碟三條等於 7.2茶匙油+ ]& e( F2 d# V' ^; b
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! {7 t( |' X1 {1 A健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ \) M1 j* H5 C5 j4 X
* {& x( S; w- s5 Q" B2 e6 U  c4.熱狗腸: c# r# O$ U( X  f0 f
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( o) N' h% R1 j" l# x5 l2 y- `
實際﹕
# [. J6 Q6 m- J/ e: N$ j‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 X# R! _+ _: M, p- D0 U. S: a! T‧一條等於 2.5茶匙油
1 z5 m5 p( w) z) l3 {提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉( p5 e- z9 j, n5 K/ L! ~  l
健康建議﹕選用鮮肉代替6 j1 C0 J+ S) ~& q
! I/ ~' `1 h( V* x$ k7 v- X! Z
5.沙律
3 N# |, N# B" p0 S' t3 x表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
7 S0 V% X# [7 s( r9 G: O- z; Q實際﹕
  V5 S" U" r/ r6 K‧脂肪佔總熱量﹕ 72％: b" ^. T8 n% H" w7 {! p
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油  ]9 X" B) u3 l, b; u
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 t" F3 ]# N1 R( @2 f3 T& B  I  K
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  }% w. _" r" M2 x

$ t& f" d) n# v( l6.乾燒伊麵! r; s% K" Q& m9 S0 \" y: M
表象﹕健康的素菜2 g( ^" Q) c4 ^- t8 E* @$ H. \
實際﹕5 L! [" s: O! g2 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 s/ ?5 B4 k* M0 R: m. _6 M
‧一碟等於 23茶匙油
1 c: f6 X* R: t! A% r: W. U, l) T提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河1 o, ?0 x+ T' R/ F1 o8 n7 N
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調  D( n7 f! C& \0 Q0 g
; }' J( @+ \/ W: b. D" I
7.牛角包6 u3 b* _4 b- r
表象﹕「齋」包、清淡: z/ I- I" \" p' K
實際﹕
0 R- j$ m& `* N$ Z‧脂肪佔總熱量﹕ 58％; Y9 g( E7 X9 |* {$ W! [) J, M
‧一個等於 1.4茶匙油
& \) ~' f. s5 z+ H7 B! H: V  q提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ o* I& K, M2 v0 ^, m健康建議﹕全麥包$ A) y' R, a, n+ [- Q/ Y
" B! \1 n! a! @; A/ u
8.乳酪4 U! W9 q* M  \; F" m1 O7 ~2 @
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. V- ~! q( F$ L! A! T, x
實際﹕
( z7 H2 U5 C0 m7 y" ?) g‧脂肪佔總熱量﹕ 43％( P4 p0 L- R2 e" b# V  n! _
‧ 100克等於 0.6茶匙油
; A8 R, A$ M7 q: h8 _提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕' l" t- ~: a1 R7 T
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
5 x7 W" Y+ T5 l' _* x* x& T岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
( D" K6 T  F! \# D: n次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。3 s6 ^* ~  ^$ A) B6 R5 ^8 ~, w

0 p) E! E" Y- C( y其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外