|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
7 @7 H3 u2 s# Y6 T; Y( \2 Z: |十仔好野﹐錫晒你>3<
7 y9 N n) L$ B- R5 eOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
. {3 w" _, _3 P1 P
% p/ b! ]7 z: k4 E4 m5 ]十仔就快比人打" a& \3 O* z% l- ` b8 R
: k6 e1 U( |+ `55~~:cool:
/ ?% K9 f7 I% P( C( g7 g! I焗釀鮮果鳳翼
* O' Y5 a) M. H& \& ~1 n; P, ?( s7 W
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg& g% O8 o$ D* f/ R" \1 L% G F
* L; Q) w" c* r% Z
材料：
0 `- i: l% i* k7 _& S) b1~雞中翼 12隻 & h- j! l5 ]# z% h1 e8 K& n( z: s
2~厚火腿 40克 % A6 d; s3 `+ W* b }' C
3~蘋果 1個 5 W: { h, u1 b% w9 e" u7 @
4~啤梨 1個 2 y+ e( g6 T! _4 y( b
5~檸檬汁 1個 . v+ d/ w, c7 @5 u2 J' H% D
6~油 2湯匙
. j7 s; ^# p7 @7~沙律醬 1湯匙 9 \1 I( s. O3 `* G8 E
8~蜜糖 2茶匙; T' j: Y# e+ ?+ C
雞翼調味：( Z2 W% X. O8 _6 f# o& t6 d
1~糖 1/2茶匙 4 c9 Q) Q1 T0 P4 G" v. x
2~鹽 1/4茶匙 & l3 A7 [, f/ y1 p" s
3~生抽 1茶匙 + h/ F- A; t5 x3 [0 B" M3 d8 _3 n
4~油 1茶匙 / [% n* f0 P: X# K5 {
5~粟粉 1平茶匙/ S. N. N0 w9 G: c, F
做法： ]) J) Y8 E3 z3 A
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
- x+ X; u* R6 h9 z* ^% k2~將火腿切成12條。 J0 u/ x# x# |9 l$ k' K+ Y4 T
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
5 ^& g" `: V I3 R( M; m! a& g4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 0 a4 N5 G9 M: C5 {& a+ O: S
5~將雞翼焗15分鐘。
( ]9 _4 B# `- c0 N, d6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
! C' n6 i; [2 T8 y% Q& z! ^7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。; F- |5 `2 \; u
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ) N. \ E( j2 l+ C
( l8 b% S2 b, H: @http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
8 t4 U4 ?+ i% r; \( l' h材料： - f# I& D/ |0 Z M; }7 g
1~雞中翼八
6 S' V: Y9 f) U4 c4 c Q ?調味：
3 }. A4 R/ `" S2~紹興酒、糖、生抽、麻油
4 g: ^) A3 U" O3~椒鹽+ Q5 Q9 C, ~- @
炸雞翼用料： , O' ~! B; M/ ~* \9 G! P
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 - Z! h+ E) f+ o4 i. k: e
做法： . V, M* ~* [/ Z- S" |) J5 G3 s+ D
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
) l7 S. {( r+ T2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
3 e9 z, S' j. C: M: P3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；% e# E: R& o- l& A. y; i
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
9 S+ a9 Y) u# ? A: E7 z& y5~最後灑上椒鹽即可。& y( D4 ~; S- u! L4 ^
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
$ R: s4 Y" a" M% |& P- r, ?( M7 K! I- R/ C! B' ~ O
貴妃雞翼
5 O3 M/ {% P7 p( _
. ?6 x5 v/ E4 S* U# N材料：
2 j) P1 ?7 Y" C5 r) w9 q+ ` G) v4 a1~雞中翼1斤（約600克）' A: d& l$ D0 x' I# V8 H$ h
2~筍片4兩（約150克）
4 x9 M7 e, R N& T z' D0 O3~薑2片（切茸）
1 m1 {, F) Z7 Y) S4~片糖1/2片（搗碎）
u, S) s$ R2 a) y" U9 p2 ^5~去蒂浸透冬菇12隻' r. l3 A o4 C+ s0 T
6~蒜茸、糖各少許
Q- k# M- J" u4 ~) V) D1 s醃料：, K1 X1 T0 c/ U$ n
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙5 R+ D( U8 N) `# W
8~麻油少許 & b3 m2 T' k5 ]9 s* O
獻汁料：
z% q& S- q4 \; U9~蠔油2 1/4湯匙
n/ a6 |) t" d! i' _! g; c0 f10~老抽、雞粉各1茶匙0 Y8 p0 r5 u3 G
11~幼鹽1/3茶匙
) x6 \$ i' X0 @2 h- i2 `12~水1/2杯（約160毫升）
5 S& t4 X4 A8 K4 F! v C13~紹酒1湯匙
; P+ u U# u3 [( E$ Y " g% G0 Z7 c) ~8 ` j- A
做法：6 w- J8 Z) C% Z. L$ i6 A/ Q+ s
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 ) L1 Z( T& z0 D+ j
2~冬菇用糖醃10分鐘。
# D% `% Z( l& b5 i3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
7 h. V1 Q* u5 L: P* t3 {4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 % \! T8 ]4 ?2 k$ f: Z$ h
2 ^8 {3 C) @% K4 `0 A! w
貴妃雞翼(another recipe)) `+ A$ @4 y2 D9 u) o
6 b+ U/ ^# a, e+ I. D" p0 k% J- _材料：
' J9 @% B( o5 `1~雞翼 6隻 + [' _6 W' H( j3 Z# [) f4 F
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
8 X, O- ?6 h( M8 f/ B" K3 z, A3~蔥花適量
# z8 t" [: L* z, o+ M. N! G調味料： ! V# p6 S# Z4 o0 ?! V& c) f
4~茄汁2湯匙
. q9 q( x( z% r$ @% y9 J$ y5~糖2湯匙 # P( z7 i. u# a+ V
6~鹽半茶匙 : f+ v3 o4 E8 A1 d. u; D! e
7~老抽半茶匙 / t' u( ]4 d) ~" O/ }2 e
8~生粉1茶匙 - A* H: ]& a0 |; F. B8 R A9 ~7 P
9~清水半碗
i4 l5 F/ t8 f8 `( i; j+ { H做法： - A$ q N4 z" b- `9 |# }7 L
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
: x# i" y( y9 M' M6 d) I2 A2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；8 z- R ? f: m# `8 s
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；, T E3 F9 w' K$ e
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
0 T2 z1 A5 ]1 T4 d; Q, a# _( l十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛6 @- N1 f. j1 o+ I6 K7 r
' `& F( f: V4 z% p+ Y1 B( w
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復