|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:0 m9 v3 j8 ] U% C0 f
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
^2 s/ O5 f8 t# T& x+ `# f3 w7 O0 E K4 d/ C
十仔就快比人打
0 B$ J$ m4 C& D1 M3 S
55~~:cool:
% w# p+ t$ C4 T焗釀鮮果鳳翼 u; f2 x$ c1 e3 A+ l3 r
' E @" l2 I: ^2 j7 o6 I" ?http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg B) W, @1 D$ |1 o% k
$ q. F8 s6 f" G: Q# D材料：
1 n) q: m6 ?" y: r* E% ?1~雞中翼 12隻 6 I1 O( A3 O6 l; j* ~6 f5 ^
2~厚火腿 40克 4 S- ~5 N% ~ L+ d2 I ]# I
3~蘋果 1個 4 i, H+ P: F$ U% P0 l- R% W
4~啤梨 1個 : ]' @$ F' o6 ^+ F% F( t
5~檸檬汁 1個
, m% ?+ H' ?9 H" Q6 R6~油 2湯匙 " I3 d" @# c7 |/ I1 H2 S
7~沙律醬 1湯匙 ( c& Y$ P7 \ w N
8~蜜糖 2茶匙
( ^0 l; x# [" F( `! j+ t4 ~雞翼調味：
' q& _2 M4 u% p. M; B1~糖 1/2茶匙 / v; ]& v4 ]) \2 T# A; H
2~鹽 1/4茶匙 - Y+ g' _& L2 A7 m
3~生抽 1茶匙
. r! o& Y" ?, x4~油 1茶匙 % m$ M! r5 Z( ]3 c
5~粟粉 1平茶匙
" W' n4 A& {9 f$ b2 ?做法： + ]; u' k2 u& K5 {! F
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ I$ K' g: Y6 Y! \2 D0 a2 a+ Z- Z+ g- R
2~將火腿切成12條。 * T% }8 N3 _: r2 F
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 ! ~2 C, p/ N$ x8 p5 y* ~& E8 Y) r ^
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ; D2 r% ^* v- U/ @+ V
5~將雞翼焗15分鐘。
# L: ~% ^. j% w) V3 Y6 ^6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 6 ?9 u8 I4 Z1 y" P* f3 x, U& Z n
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
: c7 l% {% z4 R4 t椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )- |- B. {- }. E. n) W6 S
3 e( I& u- W' f0 R- k8 I, ~/ o
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
9 c5 q2 r% P" L* N( {/ O2 o材料： & t0 p M S M' b
1~雞中翼八 ) y5 l \. S. _$ J4 d- a$ O
調味：
* [! B. m- S* j/ H, O2~紹興酒、糖、生抽、麻油
3 f0 `& F% u" i: M0 Q8 }9 ~5 A3~椒鹽
6 ~2 d/ h3 X4 E' D* y3 k) d炸雞翼用料： 7 c. }& O$ I+ J
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
( W! B. {' x. n$ y* J3 j做法： 4 s& Z0 L9 o( d+ b! M, a: h# }/ L
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
8 T/ u* S: Z7 q. K, n, p2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；+ g2 x4 v$ i \5 o) U; N& \# ^
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
0 z( M- h9 d6 C: Q" Q4 F0 ~' x4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
' M2 O$ e" u9 D. v5~最後灑上椒鹽即可。
7 w% S/ x: q% T十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:0 [) W) q! q9 d
# |0 O7 _! X; D7 {! f2 |1 h貴妃雞翼3 u( S0 {/ h3 |( n
' H9 A3 O! f/ u7 W# A; f
材料：
+ j& G( C3 C [3 R" Z, T* Q1~雞中翼1斤（約600克）
8 b6 F; z# }: T4 c& j9 Z2~筍片4兩（約150克）, B. v$ U4 B4 W$ P/ i' \ `
3~薑2片（切茸）
$ G$ O9 Q7 i3 [3 B" F4~片糖1/2片（搗碎）& [# J1 E+ _; u V. C: S- T
5~去蒂浸透冬菇12隻, S; u E; L0 ^( X/ ^. K
6~蒜茸、糖各少許
0 t1 I# c; z' U! L3 P7 O醃料： w6 q- ^, v% U/ ]7 I& m0 W+ Q. l
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙 I; O6 T0 _% c/ Q
8~麻油少許
( F% c K6 A. c2 c+ x6 F# u8 p/ f獻汁料：
+ |$ H+ L0 q$ ?9~蠔油2 1/4湯匙
! v$ t8 j- [7 m" j) L2 n& h10~老抽、雞粉各1茶匙
. j7 {# e! Y% N4 h; _11~幼鹽1/3茶匙7 e2 A) V+ i! p5 G }- ?, J5 R* O h
12~水1/2杯（約160毫升）
: Z& m( u1 _0 e7 `% r) Y13~紹酒1湯匙- n5 S* X' C: x3 E
( [& c& ` a: i" \6 {4 u2 `
做法：
# `: @% r7 ^# S: C2 w* s: i8 F1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
0 o/ P4 Y4 x7 a [$ B' t" x2~冬菇用糖醃10分鐘。
# R# ]3 k4 G0 @0 `/ Q. v' Z3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 5 W" c2 O! e( V7 {. L
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 & C% T% h" T2 k# r. _
1 h F. B1 l7 ], P2 }) e: Z; O$ c
貴妃雞翼(another recipe)
! Z1 S: q- @4 D& ~+ N 0 P' j& A/ Q- s' n9 y7 N
材料： 2 e* _ }. ~; \& T
1~雞翼 6隻
7 Q8 u. G, C) ~* o2~冬菇、竹筍、甘筍隨意. b* s* h$ q5 V# c) W5 V$ @' b
3~蔥花適量
7 T; E b& ^8 ~! t' k調味料： / A0 Z8 Y: i4 Q0 }! R$ a4 d
4~茄汁2湯匙
4 ~5 p! l. u7 }' E$ Q5 y5~糖2湯匙 0 C" m* z! s1 Q! J# i& f( L/ L
6~鹽半茶匙
- m5 o [$ r$ g$ C" [; v$ G: P5 B7~老抽半茶匙 " d! ?0 {8 y( E* k# o2 v
8~生粉1茶匙
3 l5 t! M/ z7 N1 Q1 S9~清水半碗
6 Y; O& A2 }) X3 V5 b. y# M做法： 9 S+ P; Z9 \9 G* G
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；# t' `) h' c( i P# b& a
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；" M( d/ @9 l2 Z$ O! I
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
& Y/ R$ @0 A; C4 }% w* F2 J4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
4 `- e- T( o) v2 }, |9 E十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛/ f' I( I2 ~6 _1 L0 L7 w# r
8 ]2 u& m O0 r' Z0 r3 t: A[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復