<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
返回列表 回復 發帖
Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:9 f0 W" _1 \4 R- W! [1 d& n* `
十仔好野﹐錫晒你>3<
: l+ L9 N4 N5 g! d/ T, ?
十仔就快比人打
; N, V7 }3 a8 Q) b; f) {/ \9 j; j* o
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
, k2 @6 ^* C" H* t. j; Q% J% Y
% E. o% F- q* m8 s' Z( R( y( L: h十仔就快比人打. j- Q& B5 ?  N9 Z  t& f  E! c$ y
1 T& `9 r( `5 w" k; |8 V( F  c$ u入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:; W; ], Z3 Q7 f3 P' {
十仔好野﹐錫晒你>3<
9 B: Q# F9 e5 Y/ B. y5 A

' j& w# ?6 Z8 w8 G3 f4 Z
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
  z: V( b4 e1 l# y* W1 x) h4 d# h9 ?+ D# {1 f# }. p3 b* r, q
十仔就快比人打9 t( O5 u& _+ K' U' d
) }* D) ?; k, W9 D( K
4 \1 s# `1 U" F' Z4 i4 o55~~:cool:
) I1 a9 E; ~6 i. n, E焗釀鮮果鳳翼
3 ^" U, v" h0 C! @4 o2 ~, j9 U8 `  C" t
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg) ]) h2 k) `8 r- e' l

5 L# }; w: n: }7 u& t材料:  
4 k" B  ~% ?9 T' i" t* {8 @1~雞中翼 12隻
9 s5 @1 R7 e0 i* C$ R2 X4 e1 S. F2~厚火腿  40克 * e5 z% Q: j) x" Z+ R+ \! p
3~蘋果 1個 ; }: j. R2 f' G! [1 R+ {" p1 A& M
4~啤梨 1個
& m. A/ F' A2 w; \0 u2 F# D1 W5~檸檬汁 1個 0 b% q2 M3 `: d) L7 Q& q3 S( _
6~油 2湯匙
. U# h+ i8 Y  [9 U% \8 Z' z7~沙律醬 1湯匙 2 X/ X3 W: G& [% t5 [; q
8~蜜糖 2茶匙, ^5 I2 ~  U4 _" P; L. U
雞翼調味:" n1 y& D% ]' v" M& A& I9 f
1~糖 1/2茶匙 ( Q' p& x: i, |$ M% E
2~鹽 1/4茶匙 ' C: a% x0 Z- {
3~生抽 1茶匙
+ y2 W) a' a& ^& x3 B6 s0 K+ N3 ^4~油 1茶匙
! w2 v7 z  p+ i5~粟粉 1平茶匙
/ d! B3 s# }; X+ x+ W9 \做法: / C/ K# x7 i& O& R
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 1 d: z$ P1 n+ u( R3 ?
2~將火腿切成12條。
6 V3 Y: b& H; s& k3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 7 n1 V4 F) @# z' a
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。   b" i9 @* X1 N3 r+ y  a
5~將雞翼焗15分鐘。 $ b" y$ @, [. L3 W3 G8 s& _7 L
6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
+ d2 R0 l$ o2 l2 M& n7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
) ~- ]% `+ q  c. f" |椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )! ~( |2 U% z7 R# u% y5 ~0 V

) n6 W, Y- p6 mhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
/ l- f; a7 S2 `- \* o2 ~材料:
& d  o" h; U8 F4 X8 n1~雞中翼八 " C; @1 K  P3 s' d/ v+ s, y
調味: & y, G# I( h8 n5 b/ z
2~紹興酒、糖、生抽、麻油8 A+ T1 `2 [' f/ V' f- \  ~; x
3~椒鹽6 R; O3 W$ Y/ _0 g! J. U4 |
炸雞翼用料: : l& H* z" Y6 J9 c9 a
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  2 |& l$ L9 ?: F
做法:
' s" v9 f5 k4 v; \* H1~雞翼洗淨、抹乾、調味;
1 k  {! m  r1 l; R2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
+ e3 Q! y' ?  O% C) v% \; X7 \3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;* B' x8 L- J; c$ c
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;7 P  n; {  ^0 }
5~最後灑上椒鹽即可。
; B6 j( B& z! s" i! ^( K十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
( l( I' A* r6 J( o! o8 V9 u, m
& t) k4 i0 O% u6 l* l7 ?貴妃雞翼
% {5 [9 M! I; A  1 x7 B% X8 U. C- C' x, H- `
材料:4 E' D! v6 y/ E0 K4 o
1~雞中翼1斤(約600克)
- i/ e. W+ }* O/ ~* d% v) C2~筍片4兩(約150克)
0 t& D$ t: G2 Z1 r1 g3~薑2片(切茸), {* ~+ Q. w9 a5 M$ s6 M
4~片糖1/2片(搗碎)1 m+ u* W; _2 L9 K' X  ?4 O
5~去蒂浸透冬菇12隻
8 k  z/ d! ]3 h4 S0 ?$ P) Z* G6~蒜茸、糖各少許
+ `3 Q' k5 V9 }) L5 F醃料:
2 W! O% h. Y. P4 H7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
, ~1 I% P: ~2 G! O% h9 `! V+ J! B8~麻油少許 ( g. X# a0 g0 u0 x9 o
獻汁料:
; v. Z* Z6 Z' S) E! w& E* R& `9~蠔油2 1/4湯匙. {7 c+ a" u( O% M2 r. |- U" C8 ?
10~老抽、雞粉各1茶匙# z4 N) M! t2 U- e0 U
11~幼鹽1/3茶匙/ E" v1 `  y! x9 s5 A
12~水1/2杯(約160毫升)
! \' X1 b# r' C: x13~紹酒1湯匙
! A5 e/ A- N: }; Z. s1 k) Q  / F6 ^# R8 i8 I0 R# x0 x: S# l9 i
做法:- D" h+ V, @' r9 F/ G4 ]* I3 w
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。 8 K; ~% X! \# b8 G' Y2 {7 R
2~冬菇用糖醃10分鐘。 8 G( J! U( W1 k! J# ^7 F
3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。
3 u/ H2 x$ t: ]9 U! G4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。
5 e% e) f, {) {
  m1 e: b% D- M; d) W! S貴妃雞翼(another recipe)
3 Q4 a& Q8 N% a7 T: K3 j  s  6 w" G4 z, u! O. R# F/ b
材料: & _8 Q7 V% X$ R) M3 |
1~雞翼 6隻 ) g" E8 G+ [9 h# o4 x8 }
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意2 K6 R( H% ]  b. o
3~蔥花適量 * q  [% c) }9 B* w3 v' i8 U$ W
調味料: 1 E3 p; b, q6 j7 u4 |  ^7 F5 d
4~茄汁2湯匙
9 A5 R7 {) K0 U; {+ ]8 q5~糖2湯匙 9 o2 c! C/ a9 y: L, O: g" ?
6~鹽半茶匙
3 O' T' X9 i0 k- E! S  ]. a7~老抽半茶匙
: x* P/ {5 n! U, p. p) i2 {8~生粉1茶匙
' q) I5 K1 c9 _- Y9~清水半碗   * c& P- }& V% y/ s' c; @
做法: ) g: t- A5 _" k, v
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;! R) y" G, S. r1 I$ P& E
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
# m) ]$ d6 J# t) T3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
# E1 Q/ l3 X) b. P7 u4~最後炒香蔥花,灑在面即可。* O, {# b$ V5 [* s5 e# o& p( p/ w, `0 ~
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
  }7 F' h  ]2 u. H' X% Y, m1 a, S  ~9 s3 w% D
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
# X6 R% G) C# Z$ {: L  $ P) Y8 |7 p* q% U- O, \
材料 :
1 u1 r$ C  D, g
6 N$ ?9 R- ~; a/ U  f& B1~雞中翼 12 件
5 W' F2 [5 i* V1 u$ i( H# u) a2~糖 1 茶匙  C5 x) |" t/ m6 G1 {2 R
3~麵粉 4 兩
7 `3 G" [  d3 ^) g& E" v4~蝦醬 2 湯匙
4 I& K3 @) {% b9 Y6 r3 R5 y# D8 p5~玫瑰露酒少許2 D0 F+ B; m4 o1 L
 0 i* C( s; w0 j( _# Y
做法:
# q9 `$ m3 E- z0 n" n  Q& u, E& J- e5 ^; O, D# n% }
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;# {; |8 @* r. s: Z/ t2 N
2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。2 k$ \3 h& v- R0 `! Y

3 A0 `( _2 c' D- y  X: K黃金蝦醬雞翼
9 @0 L6 J1 a2 G  3 j- a# {! ]. j+ z) D
材料:(4人份)# k8 O' n' H! t2 Y/ y$ s
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
8 Z# b/ d: {9 }; @% \- l2~粟粉 1/2 杯 上粉用
+ g- Y4 q- I6 q- o2 Y; L
- y3 R0 Y( I/ D. j+ l* i" b4 w1 a醃料:; y0 a3 X3 _% j
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
' f' O& p, u* B2~糖 1 茶匙
; P5 d; {0 d1 F" ]* }7 h  ]3~蛋 1/2 隻(打勻)
& A' U; i! l7 @- z! ]6 }
) D. S9 U. M* b# J; j; e做法:
7 r6 r# E- U2 L. V3 N% [6 N1~雞翼用醃料醃30分鐘;( K8 K8 F) h5 s, u
2~雞翼輕輕拍上粟粉;
4 C4 H7 [. W; k$ c; Y5 M3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼7 F+ d9 J1 M6 t0 p2 B
  8 y) y; z4 W3 I- \
材料:
2 b. v* b* G7 r8 c0 q. |  f* F) W3 A1 x* i
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克. M4 X8 d& }4 V$ Z
冬菇2隻            馬蹄肉2隻
2 x  d+ t8 B5 F& i* m* X) P剁幼擠乾水          雞蛋隻打散* ^  r* F6 _. e
6 S$ x  {! n% \4 B
調味料:
7 i& H9 J' \. n! y5 W8 ^雞蛋白3/2湯匙, I# l4 ^: n" v  s. N/ J
生粉2茶匙
8 a0 u* w3 ^8 G5 Q3 n7 F- v9 \: K鹽1/3茶匙
, A$ F& f  N5 Y5 C  x6 {麻油少許  u6 t: n, D1 N2 c3 ^1 z
胡椒粉少許
0 c  @& s  [" u# r* ~! o- T生粉半茶匙
8 [& M$ m* x3 [0 L) w . w  [* O- }) U6 W, o* W. b. E5 q
醃料:3 T8 {& M: t) ?9 D
鹽1/6茶匙
, i8 u  B: G' y: Y- |麻油少許/ {' H8 s9 Z6 e. m% s: }
胡椒粉少許
0 @* e* `5 u- p) p6 W生粉半茶匙- I4 l( H! t, o# _% a$ @0 S
1 Y- a4 d' z! h% a+ N" q7 p
做法:
' y5 }6 j. L6 h: k/ b. E$ @  _+ x% G' U
1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 . y3 u% u0 v- g( j0 Y
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 , v1 X+ m. }8 t9 {# G
3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。 ; g$ t# F/ p' O( e% a
4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
( x" J3 ^6 ]; M8 c4 U7 m不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
; C- a7 @8 q' X2 [/ g- M
7 R9 j/ j4 F& x2 O4 L
                 ________7 c1 C7 [( A  m
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
) ?' x$ V$ j2 _  N$ v/ Vwah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:' v4 c' M* X7 S$ ^, q1 u
' z0 `3 A5 z: q0 ]
! V3 O" h+ u! _( C/ g5 Z. `
                 ________3 u; C; ^% b9 L0 |
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la  e( b+ D' m$ v* y9 j- F3 z+ n
wah~~~~~~~~~
) Y/ X" C* X! Z/ I3 [, t) U2 O$ m
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
% \( N% S& X1 d- m9 a, b6 z( ~* S多謝分享
4 Z9 R9 ]8 k0 d( X) J, z' t. s% ~9 X# I2 i  e

! t; k& F8 X5 q0 Q 多謝回復
學下先~
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。