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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:# a( q7 F$ l( E8 q/ W1 p! }
十仔好野﹐錫晒你>3<
! K c9 ^0 i* D. b ZOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
* U# ]5 R0 X4 K, y% u5 Y0 A
u. U8 d4 ]2 u0 h, r十仔就快比人打
9 K+ R4 l/ P, S0 o- q
; h; u- A ]! L4 z6 n
55~~:cool:! _. ]0 |( c- U% H
焗釀鮮果鳳翼( m! Z5 M' Z' ]. G/ c
: F3 K' h3 l3 {9 r
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg7 h, h S3 s( g
w K' p0 P$ Q* X材料： 6 z8 U% Y" \' U" B5 R( @* s, j" j* B
1~雞中翼 12隻 3 c9 f1 }9 s& _
2~厚火腿 40克
* [. `3 ?7 e9 f3~蘋果 1個
" G+ Z" ~% c' J( m6 b" G4~啤梨 1個
& S/ X6 S# n& n. y/ e5~檸檬汁 1個
/ I; m! {' Y7 c8 J6~油 2湯匙 % w0 b; _0 i. d2 t
7~沙律醬 1湯匙 & r' |$ |5 {% Z. O8 k6 M
8~蜜糖 2茶匙5 M4 q6 m; Y7 c3 q0 K
雞翼調味：
" f/ X1 _, X8 I' l1~糖 1/2茶匙 ; i& p; G5 k: g2 U4 [4 L& O" Q
2~鹽 1/4茶匙 ' L( p. _4 Q! ~/ }5 n
3~生抽 1茶匙 . |4 D: p G6 H5 `6 k" T
4~油 1茶匙 ! k- E# S* ~* t7 |8 T4 ?
5~粟粉 1平茶匙
/ B" Y5 ]+ R1 V; V+ }做法：
% o+ U* b2 h) k! K3 o8 _& o1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
% w2 ^3 i) _& r7 C9 K+ G2 ]5 A2~將火腿切成12條。
; H! B7 {5 F u8 `) N+ a, b# P6 @$ K8 g3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
9 c$ c* Z* v# Q$ L1 l4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
' e u3 P" j, I& b9 s5~將雞翼焗15分鐘。
2 L; X5 c: Y9 Y6 f, w6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
, h; U, [$ R3 u8 V/ r7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。" c3 [, w( W) t m
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
0 a5 h, \, h8 _6 z
3 B' e+ E% e" }* ]( h1 R8 yhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg3 q( v# [5 a5 i
材料：
1 ]6 c N1 i9 h6 B0 R& X4 C3 y) w1~雞中翼八
2 J' e* S. c, u) d調味：
4 X. a3 n6 A/ ?0 c0 {+ v0 I) ^2~紹興酒、糖、生抽、麻油1 T- b7 [ n5 a4 S) n3 R, ^ A5 G3 q
3~椒鹽 ]# @: s+ u$ E% t1 Z0 K* |3 [
炸雞翼用料：
, H" ]% {/ f8 I. ~5 b1 Q3 c4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
/ P( R! t+ j Q: `6 d% F: K6 ^% ^) a, {做法：
$ z3 `! c& s2 ^5 q& I" h1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
% h3 ~) o' D1 w) c2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；) v9 H9 L& _/ Y& ~! e
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
# O) I" e& D/ {9 }7 a, ]9 U0 j4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；+ W' V: {( x4 H, X) R+ X
5~最後灑上椒鹽即可。
% M/ S- _/ O) e2 r9 m+ I6 R十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
7 _9 O) y+ M6 C( b) H m8 f/ b( K
$ m& x3 z9 L9 D# v4 R5 M, \3 m貴妃雞翼5 x5 b3 } ^# E- `
2 o& M1 E% C5 q+ H材料：5 c; K7 @1 R( Q9 F. V$ z3 Z0 D
1~雞中翼1斤（約600克）
- C: s6 H9 ^& S* O1 y) M& n2~筍片4兩（約150克）
8 `, B: J- E$ [7 W5 P3 m3~薑2片（切茸）
' B, e% x) g7 x8 C+ t! J4~片糖1/2片（搗碎）" \4 ]8 S) ]" v# g
5~去蒂浸透冬菇12隻3 U! M$ |' i% g/ f7 ~9 k7 ]" R5 u5 ?' C4 x
6~蒜茸、糖各少許) P7 j% D% ^8 o5 ?1 o( p
醃料：
% L5 l& s9 ~; f8 q( P' i7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙& r" @* J& z* S* \+ ]. ~
8~麻油少許
" N9 x" |3 z# K8 e獻汁料：7 a" y- g# }4 E
9~蠔油2 1/4湯匙5 a. A' p e8 ]4 ~
10~老抽、雞粉各1茶匙
/ F# }$ C: b+ s6 j. R! S11~幼鹽1/3茶匙9 G; K' `3 r7 n. W0 i5 p: j
12~水1/2杯（約160毫升）+ J" B& k/ M* V, N; q
13~紹酒1湯匙
/ C: Y8 j6 L8 j: L6 x; d% k 4 F" n6 Z" f. W" }
做法：
0 |# e/ D5 }& _. m" m* ^5 b1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
1 }0 D. v" e, v; I/ g: x2~冬菇用糖醃10分鐘。 6 Z' `9 J: `" ~, Z2 k# p$ j! a
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
6 [/ _5 _* L# A3 n0 W! e4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 5 w7 \/ P1 m( M5 C; L
$ d; |7 B8 l; n% W$ o, \0 A貴妃雞翼(another recipe); C9 Q( r2 @2 r
! |4 I3 ], M$ j6 R4 z% k材料：
; `& e7 P: v7 {1~雞翼 6隻
/ J* c& {1 T1 u& ~' j2 e7 J0 W2~冬菇、竹筍、甘筍隨意4 B' u1 e( k' h8 u' n
3~蔥花適量
3 F' H, _0 ?9 |8 N8 ?. N. @) J調味料：
" I3 @$ F# W" ~: m0 u4~茄汁2湯匙 7 u# [% w! z3 K& H6 y& P! J
5~糖2湯匙
) l$ }! a1 J4 k2 j$ h$ G+ E6~鹽半茶匙
" K* i+ u" j0 S( k7~老抽半茶匙
. L7 ]# X J% B7 K* ~6 f, r; [7 Z8~生粉1茶匙
N8 O: K% |4 U: s9~清水半碗
4 U( }) f7 T- k$ F0 N8 W7 v做法： 9 C6 p5 H. k' a4 ^3 A
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；/ X. L+ Z; p% H
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
1 ?9 j. N' p3 [2 x3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；9 w* ]: ~9 h' ]- Z2 Y5 h7 I g
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
0 [- ?& v- E" `& w十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
Z% U# I, H3 d
: z! c' x$ K( ^4 _5 }! E[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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