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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:# S! Z, R/ ~, X j6 u! ]3 [' C3 C
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
/ i% B* m8 z6 B5 X T. L' i/ o% {0 B1 O- |4 ~
十仔就快比人打
3 \% K6 P: i7 \) a/ Q; y
' y l$ c: P" ?( L55~~:cool:
. l: v# K4 E3 ~7 H# r6 s焗釀鮮果鳳翼
6 N/ l: E4 l: y6 T8 e
" ]7 e; f0 o" q0 x4 Phttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg" Y1 E g7 D; B/ w. n5 C0 ~+ c
* G+ A$ t" T2 y& K
材料： ! E& A% _ j( V& U: ^. U$ T
1~雞中翼 12隻 , e7 i1 y6 A- A, t
2~厚火腿 40克 . J1 _/ Q2 }3 L0 ^7 C8 [6 y y
3~蘋果 1個
5 m& I1 |' V, F' F# H2 c4 m4~啤梨 1個
( v7 B, ^9 W5 i# U1 {* i6 X& n4 `5~檸檬汁 1個
% m( u) R; X8 @% q9 X# F$ f. I6~油 2湯匙 ; X& J$ c# v- |: g$ v0 v
7~沙律醬 1湯匙
1 Z6 V! W0 `% T8~蜜糖 2茶匙8 ~0 g( q6 ?0 {! k0 E
雞翼調味：: \/ m, T) L! C/ I, m- s
1~糖 1/2茶匙
7 p5 e7 c0 l4 ^; S% w- o2~鹽 1/4茶匙
$ i+ f8 F. d8 p) l! A7 s3~生抽 1茶匙 ! Q4 |) z- N7 m( S% [/ b
4~油 1茶匙
2 O$ g/ i1 Q- m/ k% }5~粟粉 1平茶匙4 V! Y( s$ U& {* `
做法：
8 @. O/ v8 v# l3 e. z5 T8 b1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
: I& J* {( G% u1 C2~將火腿切成12條。 6 |. Z9 f' i. E2 H4 y i
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 Y6 f3 k, c( h. b9 T
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 9 E2 q! W( Q) N# {4 T- ]& ]& p
5~將雞翼焗15分鐘。
# x* u- V+ ^: k- }6 p3 u* s' a: t6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
# f" z# T% p2 C# V8 d/ X9 b7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
1 o% L3 v5 t/ X3 V' U% R8 A椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
, e! v" v# r% q5 q# t2 d9 N
( g" ^/ u; P4 Zhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg$ f7 X- V( t! S0 }- H/ i7 w) s1 Z% [
材料： - X2 S4 S1 G' O0 k3 K
1~雞中翼八
" w! I) j6 T8 c9 U1 b0 Z調味：
; i# S( X! ^% |3 j2~紹興酒、糖、生抽、麻油0 c1 a) f8 i1 w5 c' l5 T1 v
3~椒鹽
$ n+ V4 ?; z0 \3 h2 T1 ]+ c炸雞翼用料： . K$ v5 w; Y8 T5 I& a. A
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
2 H) ~6 s7 R4 S/ j1 F3 O. |做法：
0 }8 k: x, H) R+ |) B1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
! I' A. [; E% O3 o7 A' Q0 ~2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；$ W- I. l( h! H3 t O/ S
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；% w& u3 \0 H2 W Q6 @& F
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
/ V9 w) c: h: x: D- z& j2 _5~最後灑上椒鹽即可。2 e+ n7 S- X/ g
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
; \: i" Q0 p* R# j: W
1 p0 J4 N+ o! t P貴妃雞翼% K+ X5 o( }2 T9 p
/ E0 I( e: m$ C8 z, D+ }* }
材料：
: b1 Y6 K. ~* D8 E1~雞中翼1斤（約600克）4 E+ @2 F# r2 ]5 P6 C+ H
2~筍片4兩（約150克）% l ]6 P: ~' x9 V
3~薑2片（切茸）
2 _& Y4 c7 e1 |4~片糖1/2片（搗碎）
6 r( Z3 I4 R1 ^# r+ Q& q5~去蒂浸透冬菇12隻. G! v- _8 Z; B5 ]# T
6~蒜茸、糖各少許7 W3 }& y# H# @- t1 P
醃料：, y9 G2 N) @$ Q; F' W: U
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
& x2 K3 i$ }. Y& C% n8~麻油少許
, B$ ~ z! N* ~5 i獻汁料：- w, S! \5 v1 b3 Z- J8 D
9~蠔油2 1/4湯匙/ b" F# N7 B( p; q/ l
10~老抽、雞粉各1茶匙
3 _2 O% k0 `) e' E+ U- j4 n, }11~幼鹽1/3茶匙# x; [( k4 g: D+ \% o
12~水1/2杯（約160毫升）* w6 q# Q, [( u! O: b$ ^: N
13~紹酒1湯匙
4 r, s! Z) L7 o7 z, {, C6 E5 C: X
1 T. j) \& w$ n! z+ x4 i# C: v做法：
) A6 a+ [2 t) X1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 + J: F3 m7 q0 F( D
2~冬菇用糖醃10分鐘。
3 m) L5 \: ?( p' b; k5 g3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 6 C6 z j% R# }) U3 k! g1 P
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 . T) H. e$ F+ e' t
1 F [. X( U8 S" E4 O9 b7 V
貴妃雞翼(another recipe)
4 Y# d. H1 m' i! A) }
2 K5 C# I) i8 h k7 a- i+ z* }0 t7 k材料： " v6 m! U& ?: |) R7 c! Y& d/ ^5 d6 i5 n
1~雞翼 6隻 9 V% R8 `9 h# V1 c6 x4 b+ r
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意- g+ Z8 G. X* \
3~蔥花適量 # v6 w' R- |* {/ H6 \8 I# U3 y) U
調味料： 2 m/ Y. X. B* h4 Z0 S; i n
4~茄汁2湯匙
6 F3 {# s' l" X( ]5 b! J5~糖2湯匙
8 X6 m4 q m. `% d0 e6~鹽半茶匙
7 T4 {+ X9 ?/ f$ u; [0 z Q7~老抽半茶匙
5 K. \* p; [# Z/ n2 o$ _8~生粉1茶匙 ; N; b ~/ Y) {/ j. V7 i# t
9~清水半碗
6 G0 i/ R6 F' z* q, M, {做法： 8 Y1 O9 C8 O) L$ m1 O# S
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；1 C% ?5 `# w" \: _; j; T. m
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；- I5 S2 e3 G+ @* ?, c+ h' Q
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
8 T+ d" U4 M2 l9 k/ [6 Y$ t4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
5 q* ]0 g' p8 _9 Y/ y4 y8 C十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛' n1 z" e/ [8 k6 i# d
0 @, Y& g) {5 ~5 o6 C* D$ j
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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