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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
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Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
% X! X) q+ M% F2 [. M+ H十仔好野﹐錫晒你>3<
0 I6 e* ?8 R/ e7 c  }5 e
十仔就快比人打% A6 t& W: W9 ^0 m/ [- s8 t1 h
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:0 _7 `, s7 i1 b/ B1 V# [& b
: n& @# s+ e8 ]5 x
十仔就快比人打" n1 w1 W/ t* m
* F; r5 L, R! H- \+ R入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:# i( J( A9 C) W7 D$ u2 s, f
十仔好野﹐錫晒你>3<
5 ]+ p' E) T& O! I4 p( [, {! L1 A
6 a/ \! @7 f' K! }2 U3 y; P' {' U
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:: t3 _/ D1 w+ y$ t) `' N4 W8 F
; _% y) c& i2 L  G
十仔就快比人打
$ I' H4 m" S. q- y  ^. m1 J
) a: k& ?, J$ j+ U& x: ?- c

, S, j. c; E. k& X55~~:cool:
' n8 |% {* b1 S/ E% C4 i焗釀鮮果鳳翼) L5 y% ~: g7 F. i" V1 @

6 F6 [- B- j( ]# w# I  A2 E, ~http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg+ z* [8 J3 x3 \

2 ]1 p& `/ Z# c6 u! ?# J2 C材料:  
4 ~1 t3 f0 N$ D/ N  {1~雞中翼 12隻 ' ]1 J* }5 G* c* E/ \% Q
2~厚火腿  40克 ) w7 s' s+ |" X# s0 _$ Y4 O
3~蘋果 1個
+ h0 Z7 M$ V# o4 Y7 N; q1 X. y5 E4~啤梨 1個
% t* C  b; l# }0 d+ h5~檸檬汁 1個 ! c/ l+ J! [: I! H  [0 ?0 [
6~油 2湯匙 6 Q  E1 R# b0 P1 r
7~沙律醬 1湯匙 4 S& e0 G5 k1 ~. O. N% P5 z
8~蜜糖 2茶匙* k. N# I" J. {& j( q: E
雞翼調味:
: V8 I3 E4 K/ \7 f1 U1~糖 1/2茶匙 2 U' [2 _4 ^- k. M, {, Z. k
2~鹽 1/4茶匙
. O5 ~( t/ Z" }9 A) n4 e* J3~生抽 1茶匙 6 a/ Z. I* G- t* `
4~油 1茶匙 7 q, M! N9 }% s" u0 Y
5~粟粉 1平茶匙8 G( k$ M; ?; e% g1 S8 v& u
做法: * |- Z, E  n, ]1 }9 h! n( I5 h
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 ) r3 A! [( L. j8 m  P1 C
2~將火腿切成12條。 - i! x9 C2 ]) z8 c3 F
3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。
% I. Q* M. A: }4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。 0 C7 M4 Y# ]. y  x) l- j" b
5~將雞翼焗15分鐘。
3 {1 z# y7 f9 k6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
3 a  q. Q: D2 ~' @7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
9 }9 }' k/ \0 g+ I  Q* p椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
  \. J6 l5 d5 T& l% u/ e8 [* Z8 ~0 S
9 y! F) D& U9 a3 b/ K/ `6 ahttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
# F5 \! L3 N! @3 W* u8 ]材料: - |: F9 f; S3 Y2 D+ ]8 ]
1~雞中翼八 7 R8 u7 l" [# R9 V
調味: & ?: z/ X! i* y: q% O* @
2~紹興酒、糖、生抽、麻油, E; t8 z0 B4 x- Q8 h. o' D+ b
3~椒鹽
: I$ `: a9 K6 K4 w% T炸雞翼用料: 0 e! d: L$ n0 R& U. M, v
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  ! \2 g# ]- a( V9 q. b. _, b5 e* ]
做法:
0 d! o) {$ ?$ m0 v" W1~雞翼洗淨、抹乾、調味;
! a/ t* I% P% O; @, E4 v. e7 t) ?2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
# J; c, k& U( N% P3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;; }# M1 _4 h; k) E
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;
8 w( V, K+ U2 W% v, I3 {% J7 ]5~最後灑上椒鹽即可。) u$ ~  ?& D  l
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
/ n( G7 z0 z! ]: R6 Z
( I/ B5 e1 u+ ]1 ~+ [! Z貴妃雞翼# o8 J7 V6 }0 T! q% ^4 e+ j
 
6 o6 }& w+ v7 I$ S2 c  E7 ~材料:
4 K/ N5 x: F! @4 m5 [1~雞中翼1斤(約600克)
- C7 a/ @- W7 y2~筍片4兩(約150克)/ H0 G) L6 K" o  F2 M; K5 G- E7 W
3~薑2片(切茸)
+ p- W7 w: G3 ]% M, j  H! W0 d: X4~片糖1/2片(搗碎)/ }5 ~& S' s" I6 P) F! {
5~去蒂浸透冬菇12隻9 p) z, S3 Z4 S0 |- Z) g
6~蒜茸、糖各少許
! M7 X( e- H, A: [9 f% X, _/ d醃料:9 y" h/ I$ f: z6 ?, O2 ?
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙" k  G6 z7 i7 X+ `8 O6 L
8~麻油少許 4 U+ w! ?; o4 J& J
獻汁料:4 J2 _! c1 y; E$ A& E
9~蠔油2 1/4湯匙
' p; O7 d) C7 G10~老抽、雞粉各1茶匙
9 y- }& D4 {4 S8 u& a+ _: o11~幼鹽1/3茶匙% R4 w( N) X/ |! Q8 q$ R2 s
12~水1/2杯(約160毫升)
$ E; @& g# h/ I9 V" q( Q13~紹酒1湯匙
% t: f8 E* ~6 d% Y' J! v  q/ y) B  & M" p. J& b& C* \: r
做法:
9 y. U3 Y2 A& Q6 R6 E+ C1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。 0 W7 Y' V) E8 b$ ?0 ~
2~冬菇用糖醃10分鐘。
8 ^' D8 {! x- |! U' L! K' |8 E. _2 |3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。
/ @! w( j# ?% a4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。
9 K1 [4 S4 l8 W2 G) c8 u% J1 _, }, ~4 J* b+ u& a# w
貴妃雞翼(another recipe)8 b$ Q$ v8 Q  S) ?
  9 e2 R* F+ n( R# u; _
材料:
7 I/ a9 T( w! Z! S2 M6 B1~雞翼 6隻
0 g) @" Y; ?) z% W! V& F9 _6 F2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
& {% V& u0 p9 ?; w$ Y5 X3~蔥花適量
; \' J0 r  h! Y& M0 x0 ]調味料: * o2 ^9 r- w1 O
4~茄汁2湯匙
9 Y. I6 p2 n' V  o: u5~糖2湯匙 1 Y, u: ]: y" E  B. x2 V
6~鹽半茶匙
) Y5 ]9 O0 N/ G! D7~老抽半茶匙 2 a0 Y0 L' H. `; H5 c" `) t) `4 r
8~生粉1茶匙
# R6 W% `6 Y/ w0 Q' f. }9~清水半碗  
: ^" ?  G' i6 ^$ R1 D  O, P做法: 2 _$ ^8 k0 E9 N: E3 E' o
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
* S6 N& g9 t2 L2 M1 `2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
5 R8 f( P" |+ x3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
. r1 v5 @! b0 T9 z4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
  z4 V7 E9 |+ U2 ]/ K十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
  `+ s$ j9 f$ z
% v( t/ v' h& J0 N[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼1 [/ A" h5 s* F; D; f& |
 
3 }0 |0 v% `1 h3 g材料 :
5 ~1 D& Q8 v9 s- g4 E3 P* X: I
) \& R1 ]9 J( R9 d( E6 S# i1~雞中翼 12 件. O6 `7 o+ C* J
2~糖 1 茶匙: t" M; i1 k1 p
3~麵粉 4 兩
( |  E" D# e! m5 d% N, B4~蝦醬 2 湯匙+ R/ t7 ~3 r$ Y) o9 r; x; I3 g
5~玫瑰露酒少許
+ b0 g0 u1 D; L) F0 c 
! B. w6 d" g0 n( l& z/ C5 F做法:  V5 M+ g+ z7 n9 t* {

: M- G! i. S6 @7 ]. u1 M1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;; N, N# H9 U6 Y. G: }
2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。+ e6 f3 B% g0 {% e" Z
8 o0 |/ t/ O( `/ j* h; R+ z" f
黃金蝦醬雞翼+ l9 A7 `; Y& v: d/ r
 
# }' n3 a, ^- X) U9 S0 e: u材料:(4人份)
9 C8 h# b' u" b3 I1 R+ Y" A4 L1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
, k6 \0 G, `& C1 g! ^  f2~粟粉 1/2 杯 上粉用
) G2 Y" q& A9 H5 ^+ G5 ]& ^4 W1 f; n4 y4 Y0 I6 L
醃料:1 o) [+ J1 l* g5 a- U( A
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙  H" i& D% ?! @# j2 r! d. f
2~糖 1 茶匙3 s: u/ x, ^" Q, ^% b. K& H+ `
3~蛋 1/2 隻(打勻)9 ?- S2 A. K$ c6 S# n! w

- K8 P- m4 L3 `! H/ E1 s做法:
" A! B" r8 U* {% {* m/ V" W, ^1~雞翼用醃料醃30分鐘;
$ ?6 I6 b+ U' x, ?# b* {2~雞翼輕輕拍上粟粉;1 Z; p! t5 G& S' {$ D- X# J0 p
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼" F2 F, f0 P  B4 c- O, D+ @( t' J
  ( v& N8 W# T) ^0 V
材料:% J) F% W" O! T" M; D6 Z
$ Q: B" g0 r- R+ Z/ z( l
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克5 Z, R+ }+ a6 d# O
冬菇2隻            馬蹄肉2隻
, o! ^# S6 C7 a* l" \, t* R剁幼擠乾水          雞蛋隻打散
: q2 P& G" i8 z! M' Y3 A+ s
  M8 U# E1 y0 C: C7 C. N 調味料:/ m! d2 `/ _) G$ y
雞蛋白3/2湯匙5 g1 w: v* _! y8 x
生粉2茶匙
' I$ }9 [$ q( Z# z鹽1/3茶匙! z8 [  Q8 \, n0 [. a- ]1 O4 f4 Z
麻油少許
& Y7 s4 t# r; Z9 k$ z; Z胡椒粉少許1 I6 i$ _0 M& u
生粉半茶匙' {2 J3 }* Z& \- ~
 
3 x+ I( P7 |+ p; ]6 C% \' D/ P醃料:) e. j  e" ~, X% w" ~5 y8 K" j
鹽1/6茶匙
$ v) d: F% u9 \- n, D麻油少許9 b+ y8 j8 p" }1 ~" H
胡椒粉少許
9 C/ n1 ?5 M0 s+ z7 Z生粉半茶匙  m+ G! c! Y: b) V1 c

! V1 o; h+ G' r+ B8 p' `( m做法:
7 v* N1 n: B; B7 ^* A, H: R/ o, V" `
1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 4 U# q$ J4 h0 D
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 # |" i/ m3 {6 u) g6 C: I; f
3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。
1 D! F. K6 B* K$ b4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:7 N4 ?# X3 E* E
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
( ?( ~- d, t9 }4 X. [
: Y- a3 G& Z5 \6 I                 ________) @' n7 K2 L# i
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la: Y  N: n" @7 `$ E5 b7 c$ E  L. ]
wah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:* K- e, i9 P1 {! j6 p- a  g$ u0 c* }# Q

. h0 a4 f; `& T! G' |7 x! @( Z+ C
; o# ~- X% N3 O7 ?# L                 ________
$ A7 j5 u2 B4 x4 n8 |5 u1 h* j今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
7 d/ |! F! l- b/ W8 S0 Z& U- A5 g1 J$ s5 |wah~~~~~~~~~
, W# q/ j* `7 m' ?
# u0 v$ Q, t1 g# i
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
& J) X: l$ N8 H. J2 m$ v0 J, \3 w* D多謝分享
6 j# m4 V) l' J  X( R& r4 c" `# k+ |) V% V/ v5 [# c& t% f4 t7 V

5 `% N' L+ B! x1 B5 W 多謝回復
學下先~
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