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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
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Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:7 R4 x; d6 Q1 R4 C5 {
十仔好野﹐錫晒你>3<
; c7 L0 W; ^$ S7 }
十仔就快比人打" p4 C* N8 b1 O# D# \! H; h0 ^
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
4 `0 p; o1 O" i4 x# y- ?; W
, A! F4 `& O0 s+ ?十仔就快比人打
( a2 r" ~- p8 |
7 H3 f) n) g4 R* ]/ s入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:0 m9 v3 j8 ]  U% C0 f
十仔好野﹐錫晒你>3<
" r/ b8 K; Z& S0 L7 }6 n  {" a) ]% `" P2 O5 W3 q: b$ S: i- ?7 Y" a* A
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
  ^2 s/ O5 f8 t# T& x+ `# f3 w7 O0 E  K4 d/ C
十仔就快比人打
0 B$ J$ m4 C& D1 M3 S
& G4 C9 g6 m. ?' y6 z8 k$ A) v2 i& R3 A4 q  q
55~~:cool:
% w# p+ t$ C4 T焗釀鮮果鳳翼  u; f2 x$ c1 e3 A+ l3 r

' E  @" l2 I: ^2 j7 o6 I" ?http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg  B) W, @1 D$ |1 o% k

$ q. F8 s6 f" G: Q# D材料:  
1 n) q: m6 ?" y: r* E% ?1~雞中翼 12隻 6 I1 O( A3 O6 l; j* ~6 f5 ^
2~厚火腿  40克 4 S- ~5 N% ~  L+ d2 I  ]# I
3~蘋果 1個 4 i, H+ P: F$ U% P0 l- R% W
4~啤梨 1個 : ]' @$ F' o6 ^+ F% F( t
5~檸檬汁 1個
, m% ?+ H' ?9 H" Q6 R6~油 2湯匙 " I3 d" @# c7 |/ I1 H2 S
7~沙律醬 1湯匙 ( c& Y$ P7 \  w  N
8~蜜糖 2茶匙
( ^0 l; x# [" F( `! j+ t4 ~雞翼調味:
' q& _2 M4 u% p. M; B1~糖 1/2茶匙 / v; ]& v4 ]) \2 T# A; H
2~鹽 1/4茶匙 - Y+ g' _& L2 A7 m
3~生抽 1茶匙
. r! o& Y" ?, x4~油 1茶匙 % m$ M! r5 Z( ]3 c
5~粟粉 1平茶匙
" W' n4 A& {9 f$ b2 ?做法: + ]; u' k2 u& K5 {! F
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 $ I$ K' g: Y6 Y! \2 D0 a2 a+ Z- Z+ g- R
2~將火腿切成12條。 * T% }8 N3 _: r2 F
3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 ! ~2 C, p/ N$ x8 p5 y* ~& E8 Y) r  ^
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。 ; D2 r% ^* v- U/ @+ V
5~將雞翼焗15分鐘。
# L: ~% ^. j% w) V3 Y6 ^6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。 6 ?9 u8 I4 Z1 y" P* f3 x, U& Z  n
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
: c7 l% {% z4 R4 t椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )- |- B. {- }. E. n) W6 S
3 e( I& u- W' f0 R- k8 I, ~/ o
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
9 c5 q2 r% P" L* N( {/ O2 o材料: & t0 p  M  S  M' b
1~雞中翼八 ) y5 l  \. S. _$ J4 d- a$ O
調味:
* [! B. m- S* j/ H, O2~紹興酒、糖、生抽、麻油
3 f0 `& F% u" i: M0 Q8 }9 ~5 A3~椒鹽
6 ~2 d/ h3 X4 E' D* y3 k) d炸雞翼用料: 7 c. }& O$ I+ J
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
( W! B. {' x. n$ y* J3 j做法: 4 s& Z0 L9 o( d+ b! M, a: h# }/ L
1~雞翼洗淨、抹乾、調味;
8 T/ u* S: Z7 q. K, n, p2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;+ g2 x4 v$ i  \5 o) U; N& \# ^
3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;
0 z( M- h9 d6 C: Q" Q4 F0 ~' x4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;
' M2 O$ e" u9 D. v5~最後灑上椒鹽即可。
7 w% S/ x: q% T十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:0 [) W) q! q9 d

# |0 O7 _! X; D7 {! f2 |1 h貴妃雞翼3 u( S0 {/ h3 |( n
  ' H9 A3 O! f/ u7 W# A; f
材料:
+ j& G( C3 C  [3 R" Z, T* Q1~雞中翼1斤(約600克)
8 b6 F; z# }: T4 c& j9 Z2~筍片4兩(約150克), B. v$ U4 B4 W$ P/ i' \  `
3~薑2片(切茸)
$ G$ O9 Q7 i3 [3 B" F4~片糖1/2片(搗碎)& [# J1 E+ _; u  V. C: S- T
5~去蒂浸透冬菇12隻, S; u  E; L0 ^( X/ ^. K
6~蒜茸、糖各少許
0 t1 I# c; z' U! L3 P7 O醃料:  w6 q- ^, v% U/ ]7 I& m0 W+ Q. l
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙  I; O6 T0 _% c/ Q
8~麻油少許
( F% c  K6 A. c2 c+ x6 F# u8 p/ f獻汁料:
+ |$ H+ L0 q$ ?9~蠔油2 1/4湯匙
! v$ t8 j- [7 m" j) L2 n& h10~老抽、雞粉各1茶匙
. j7 {# e! Y% N4 h; _11~幼鹽1/3茶匙7 e2 A) V+ i! p5 G  }- ?, J5 R* O  h
12~水1/2杯(約160毫升)
: Z& m( u1 _0 e7 `% r) Y13~紹酒1湯匙- n5 S* X' C: x3 E
  ( [& c& `  a: i" \6 {4 u2 `
做法:
# `: @% r7 ^# S: C2 w* s: i8 F1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
0 o/ P4 Y4 x7 a  [$ B' t" x2~冬菇用糖醃10分鐘。
# R# ]3 k4 G0 @0 `/ Q. v' Z3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 5 W" c2 O! e( V7 {. L
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。 & C% T% h" T2 k# r. _
1 h  F. B1 l7 ], P2 }) e: Z; O$ c
貴妃雞翼(another recipe)
! Z1 S: q- @4 D& ~+ N  0 P' j& A/ Q- s' n9 y7 N
材料: 2 e* _  }. ~; \& T
1~雞翼 6隻
7 Q8 u. G, C) ~* o2~冬菇、竹筍、甘筍隨意. b* s* h$ q5 V# c) W5 V$ @' b
3~蔥花適量
7 T; E  b& ^8 ~! t' k調味料: / A0 Z8 Y: i4 Q0 }! R$ a4 d
4~茄汁2湯匙
4 ~5 p! l. u7 }' E$ Q5 y5~糖2湯匙 0 C" m* z! s1 Q! J# i& f( L/ L
6~鹽半茶匙
- m5 o  [$ r$ g$ C" [; v$ G: P5 B7~老抽半茶匙 " d! ?0 {8 y( E* k# o2 v
8~生粉1茶匙
3 l5 t! M/ z7 N1 Q1 S9~清水半碗  
6 Y; O& A2 }) X3 V5 b. y# M做法: 9 S+ P; Z9 \9 G* G
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;# t' `) h' c( i  P# b& a
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;" M( d/ @9 l2 Z$ O! I
3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
& Y/ R$ @0 A; C4 }% w* F2 J4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
4 `- e- T( o) v2 }, |9 E十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛/ f' I( I2 ~6 _1 L0 L7 w# r

8 ]2 u& m  O0 r' Z0 r3 t: A[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼3 ^$ c9 Q2 ?( f1 F! N% m6 R
  ( i& K8 j( s0 R/ K* _  Q
材料 :
  m+ d: h: z+ \/ p3 H- A' g  A8 `' k1 p' h7 h0 S: }! H; W! t4 K# c
1~雞中翼 12 件
$ H2 }" }1 r9 M! N- X# ]2~糖 1 茶匙& x# L0 P5 }- t( `
3~麵粉 4 兩# [+ m3 U) L) H
4~蝦醬 2 湯匙
, s: i. B* K) T- o2 q, B2 @5~玫瑰露酒少許
* s- R; v# }2 Z6 }4 }/ J + e6 i: ~& b; u% v. a
做法:
8 Z; l4 K' I8 F& |; B
9 c) O. m4 z, U0 I- s) a1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;
! X! W' D5 n3 `( q& |- }5 |' m2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
, M8 ?& R9 R, X. Y: Q$ L: s, P2 w1 b/ h* Q4 w* G9 h+ F
黃金蝦醬雞翼
1 |+ ^) j7 ~' a) M; m5 v    U( H! p. b8 P5 h) U
材料:(4人份)
1 C% Z* S' ^; m  `1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]* H7 X! E3 k( c* I+ ^! W3 W3 H# ]
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
- I) }/ @6 d7 J* S7 Y4 X4 q- _- H+ T8 w
醃料:
" B1 L9 C& b0 i+ |1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙5 G' P# s8 ?- z0 M4 f) n& a* h4 e2 U
2~糖 1 茶匙
- V. V& P. t% y3 K7 w3~蛋 1/2 隻(打勻)/ Y- ~% ~- H/ R

  ~! i7 b' z# q做法:; J# q" b& E8 f
1~雞翼用醃料醃30分鐘;* l8 o3 n, G, `* C4 _
2~雞翼輕輕拍上粟粉;
8 |) R. f$ P$ L6 H' D% c3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼4 e4 v9 Y' Y! c' o* D
 
, \5 P: f& v5 m材料:
, ]0 f$ K( P5 n# K
% I" m9 v: f0 |' Q9 ]/ c雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克. I0 P8 ]' V$ d9 |: n
冬菇2隻            馬蹄肉2隻" R+ w/ ~; U0 h: W5 f. }" p
剁幼擠乾水          雞蛋隻打散  A& N6 P! t6 h1 i: ]
4 S0 `. ]) F6 i6 E4 t( k
調味料:/ |4 z+ R* S5 S, Z* t
雞蛋白3/2湯匙# M5 m% m; W" e% }- ^
生粉2茶匙( r5 I- V. C* I$ e
鹽1/3茶匙4 U- s+ R+ F2 ^  k$ e4 z, t% \
麻油少許" Q- U, h2 o1 t
胡椒粉少許  X7 c, r7 W0 H1 M0 c- S% q
生粉半茶匙
2 r0 W3 Y( ?4 z& J9 R   o- u7 c8 P/ C9 F% J; ~$ k
醃料:/ o7 H& b- `' a- M8 b) u: Z
鹽1/6茶匙
- |- v- q+ m: K8 i麻油少許5 H& w4 A  K! t! q
胡椒粉少許3 X7 I& o& W5 L/ D5 q" H- [+ b3 o+ c
生粉半茶匙+ {  ]/ d2 O3 i9 N; J
4 l% e' Y0 M6 K2 G
做法:
4 t4 {: ]& f8 U8 d
9 X* Q/ s- D5 S) H3 D1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 ( V$ W8 M* ~7 l/ u0 B
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 - v* `/ N6 e4 B" m# v# g
3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。 ( ]1 C9 X# T- @2 a
4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
: @- e+ G# t7 Y# N9 W' D9 ~不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
  g$ \$ ^" e, |  J2 H& W

7 W' V- ^3 y7 p+ q; }7 W/ \) L                 ________9 t! `* u; q; \( k  w6 k  K
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
( p9 ^, v* W1 l. d( dwah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:% r% a& K- _, X- d

+ l/ x- w2 z2 L" |: ?) L& C/ C) x+ W. \4 L" {" \
                 ________
8 k+ r8 N! _) x1 r% {' T今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
& M, i% i- U& J( J) K/ Lwah~~~~~~~~~
, o  r  T( v  h) ~4 S3 ?% Z7 f2 ?) G  b/ e7 O5 T! X
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
0 w9 W, X. m- @  {0 A2 {多謝分享
2 j3 w% g2 Q4 u( a0 n

9 t% Y+ G+ N: g* D, m) e1 u/ A+ ?7 v# F
多謝回復
學下先~
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