【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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4 w( o' a& @. R6 Q. a3 i* L: S! b6 R% w% J+ h8 |
材料6 a  Z# o- |) N- L$ F) F
老 黃 瓜　　　　１條2 e5 @) m! f7 ?
赤 小 豆　　　　２兩) d: Q: B( S( |
扁 豆 　　　　　２兩4 [9 j0 r" _+ t
排 骨　 　　　　１斤) T2 l$ U; ~4 y' G% b- u$ p* `
蜜 棗 　　　　　４粒) `4 x. D- C6 F9 s
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。5 ]6 k- n0 B3 ^7 V9 c( I
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。4 W( A; N: C( y" p8 S" W; ^
6 P* {& B% C  `/ P5 l: N
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- w& r( P5 D5 O. L1 D扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。. e1 m5 ?0 }1 K; S5 [2 Q

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : _7 D! x; Q7 V8 ~) m
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; S" P% w7 m8 w' w2 v蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法2 E4 n6 v- B# j2 \6 R6 h4 F$ I
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
7 {( `) E8 q6 m' B5 P２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 6 q' `$ K; x& q7 p% A5 ?9 l
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。