【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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0 V- [" z* |) Z# A# ?8 C) E1 C+ K  S% P6 v
材料4 K1 ?- [; s2 ^1 t$ t/ t
老 黃 瓜　　　　１條7 a- g7 r) \3 k" o7 E% M  j3 A
赤 小 豆　　　　２兩
/ n: Q8 c3 q5 b; k( s扁 豆 　　　　　２兩  g6 b4 i( `7 `4 W% d( V
排 骨　 　　　　１斤  W1 v; C- P6 |! w- q% Y3 S
蜜 棗 　　　　　４粒! j* G6 G: Y# f# t8 l$ a
陳 皮　 　　　　１片5 D; p$ H0 b# e4 z+ y4 P2 G

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: G! H' }3 c# \# J2 Y9 |老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。* y" {& `$ O, S0 l
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) r8 t/ y  r0 j/ r$ B赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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$ Z) h2 e1 g( g! H7 `排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 2 @/ {" I, y* j8 b3 D# S
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$ p! T6 d- f2 P( w蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 . v; d6 o4 `: D& H- P+ Z

1 }7 g. Y7 L4 [% Y# B) Q# H做法
$ K0 V5 V( _# Q! u１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
7 J- I. n1 F1 m  p6 v２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
! w. q) d! x8 g３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。