飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   8 g8 T- e& p4 {6 F9 O

- z1 v4 P' b+ [6 e" {& v波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。) L# O) A% H. F, a! f, ?0 ]: W

# ~/ h& e9 W3 h. y4 q: R  I% C(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
0 b5 m+ ?# J4 p9 u: }- i(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 , I. Y* `8 e8 N
(3) Appellation Bordeaux Controlee . G) t, `. ^4 [% q4 {, I
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & J4 L& ~- V& x5 H, B# q( O
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 o3 S7 Q% _- C/ _+ J6 C4 t8 ~' \2 _
(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 F5 s) R0 ^8 E1 f6 a5 l( M' v意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱# i8 S1 G/ t6 b0 z" Q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" ]" A: Z. C4 ~  M$ X: X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( D2 m7 H2 v% d5 n( C
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(2) 產區名稱; [; Q% Y+ ~. b' t( R( T
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ B8 A4 i) u. D; |* }& @! B
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 l4 L* `& u0 g5 S3 Y+ Q3 ]

" q- y0 |7 C5 w- m1 ]1 T; QBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + ]8 P. [6 _4 D1 r1 j! |4 O0 `$ Z

, I! ?8 o; @, j; G1 YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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, v8 w( R# ^* A8 s. }. ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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* C) a% v) I* A+ s2 zPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ `* C4 I' C; ?; b0 R

5 A) B$ D! H* G" m8 z) R0 |其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ |3 ]4 K$ A3 ~; z- t) g- d
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( r9 w. P9 S) [/ C! e( {/ M(3) 法定評級5 T1 p2 Z7 b# A0 P2 @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 g, g. C7 y, p( E  B* z2 f2 k/ Q習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) c; [3 S  w; S3 K  j; a# Z0 M
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(4) 年份
% g" b6 _+ }6 M, f9 b指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. z6 g% k4 E, V- y
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(5) 於何處裝瓶
. e0 M. }$ _" x* L" n; {葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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