飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享5 {5 E8 g6 f3 J7 C7 s
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$ c/ E5 h' Z1 \, V5 a+ J[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* W; c& H  }; F2 O* x
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
' l/ T' h3 f6 X1 Q* R7 e5 }( c% N(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! R3 v' u! r- S+ K/ T) h(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 }& p1 B( @' k, W3 }意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 9 p" F) ]8 H. M. {7 ~, ?
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 `9 h3 h9 I/ U4 J) f: f
(5) Mis en Bouteille au Chateau
* w9 N9 j. {2 @+ l& [意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 p) Z3 B# ~/ _: f, @7 v' y(1) 酒莊名稱: l8 R" W/ S3 L# f! v1 j
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 P+ w/ ^) u* {7 A
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。1 y( F( z0 c, ^) Z& f) `
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(2) 產區名稱
9 }! B. K/ `3 }- V3 P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. F4 b  F" W# ?% V
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 ]5 U0 H  ^/ X( A
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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- B- E. b* T: ]: d1 aMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 c  X% a3 f/ M% ]" s

% g, {1 [% W1 K) O$ ^8 uGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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7 Q% e+ _1 B) M! S6 U* PSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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9 H# V/ q* w9 G* l- l! ~' qPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 I) K( D) U9 P/ @! c/ n5 o& @8 P

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( L6 _% k; {7 ~5 N! E(3) 法定評級
! k: G6 k8 c/ ~/ R* q所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ W( [' G2 G5 G4 s$ j+ ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* `; D4 P# z# N6 p2 {$ z5 t

, t5 l7 h0 T/ p  J0 u3 d' ~(4) 年份
+ ]$ k6 U5 A) k' U8 E4 c, W8 m7 |指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶( }2 O6 M  s; t+ ~% N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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