飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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5 U+ Q( i1 ~( J, p[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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$ ]5 F- I0 O7 s& u! C1 y* x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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; k6 A. o+ h1 B5 m(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( `* @/ V" A$ m2 R(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
9 c3 Z/ d, M% Q$ i, @- L(3) Appellation Bordeaux Controlee
- |4 L2 S& o. ^  |$ |( `8 R, o意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 J% [) ~1 i8 g- f" E* [) |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 o& y6 f, l( r) a) f& H2 h/ w
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 r8 \1 B% n# t) o7 X- s" z  P1 c
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; K; ^) C5 |! q2 b

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(1) 酒莊名稱: `( Q# K1 B. c, A
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; G/ V" [/ j& X% D4 ?有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
% G( r$ D+ {3 C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% {- Q, y6 g8 q6 A& o8 c
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) u2 E8 A1 n* e3 i& S6 p, f1 T# R! ^

" C/ L% F; P6 T5 B4 jMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : {  J  G2 k5 ?! d
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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6 k9 I8 T. i% s- e+ j  WSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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( @! ~& R8 t6 F- EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 T1 C" ?. Z) A) ^# k( K! J7 R* A
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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1 {9 {2 e+ ?0 }; [/ M3 m(3) 法定評級4 G3 G$ t5 Y% A! @% x
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 {1 Q( t, T8 r/ x習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。- ?) Y, s. X% B7 c

7 [; z1 m" c) i% P/ x) m- j3 ~(4) 年份: p1 k6 I/ ?# s' h4 W& a( n; D
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶6 h9 Z- n5 B0 x5 W$ z( y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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