飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. `9 C. {! x9 z4 a
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8 z6 C: f5 u! G! n" h  閱讀標籤  @4 _' A, h$ Z+ T1 B$ @2 i& ^- \

  k" }" }1 l$ U' r5 ~( q* F& u[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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  b$ J+ e- _! Y1 Y3 t( C波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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1 _' N; P0 H( }( ~(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 ^; v& t: i- d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 x: b- M, K0 k& [8 P
(3) Appellation Bordeaux Controlee ) c* W4 w" x! v& J6 ?; Z- J
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 - S  z2 W) u) m$ c
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . m6 T% U3 \' m5 s( T. y+ e: |
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 X1 F, i$ |, O+ B( _- n% F( H
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 M% Z) |% P( P: r

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/ G4 m( @8 N: ]% |& k(1) 酒莊名稱8 t- ?; S  ]# H& w5 t
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 Q% r% [' j0 y+ T! `, C' n
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。) z& F* ]# q/ J5 p1 k3 S
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(2) 產區名稱
5 Z; _, v5 ]/ ^  r) O+ d酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% ]/ d/ O* A2 s& `7 R6 u
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # M3 J, ]4 G6 E3 w$ a$ \8 h
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 M# Q' u, R9 N  L; w

6 h) u7 p, t; \Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - y) K% Q; ^: L9 L. C; h$ u
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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; y+ \- p6 V6 i) S* y(3) 法定評級
; m% j$ E- T$ i: \( K" @/ ?7 ?所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ j/ h4 s" i' B$ h' ]1 O2 T
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( O7 ?' _" y' B# B3 c; _0 i& _; r6 \

- ?& a% O: b4 h' G6 d(4) 年份7 P$ ]$ {$ \* Q  U' z3 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 [; h; _' `! U4 M  |7 t7 T; ~- d

% Q2 D, O) V; X' L# u(5) 於何處裝瓶
% `: ?' |* l  p' g葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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