飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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4 F; \3 N: K. f6 g# c/ p[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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# S$ M% [" I! a4 J: c波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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( C# U4 o+ f! R3 i6 X/ q& P. {(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   % @& F# I( }- g6 C5 ?: ~1 P
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 y! P3 ]/ e! v2 ]3 G. G(3) Appellation Bordeaux Controlee ) M  ~4 p# G* k" _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' n# E7 ^# K% H* i3 d1 ~; L5 z
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ K) G" L+ @$ r! e(5) Mis en Bouteille au Chateau . H; O1 e2 p, m% P* e% ]4 ~
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 W: A& g+ \' E$ ~: W$ D8 n! u

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/ Q+ g6 u! g/ J* f7 x2 y(1) 酒莊名稱
) C; k4 `: u. Y) H酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 z* \/ c% a3 J有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ l) Y" q! v  e

  ^$ o; ]& g. M5 \. ~$ b(2) 產區名稱
- Q/ }  l, Y3 ?0 A9 l! f7 [3 P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) Y7 Q8 X3 w, L1 v; I+ U( W換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! V* T$ ]7 q! t9 r. |" M# v
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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4 A8 {; L" q" R  O) lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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$ @+ P( j' T+ W4 @' M# B8 q; SPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ e; b9 T2 v" N$ \& C

& N/ U6 n8 i3 {$ G* s5 M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） * I  m5 `6 N" w) ?2 s! e% d$ M

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& m8 O! K+ M7 ]- _' p(3) 法定評級: U) X( j. E7 y5 T
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. o( K, m: A" g* r習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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" {6 s- p1 h1 @" e(4) 年份
# U# X" [4 X7 @' f指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
9 i, r/ C3 [2 b$ h( @2 e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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