[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, B8 `. O% a5 l" O

- @; z' c9 _8 E1 Q/ |7 e然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
  R( E7 f0 u9 W' c" [1 e
; V0 i0 V4 I" q. U本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，$ E2 o4 N, m  a0 y3 V; `1 h

! g3 z/ R& |: |, s3 R  t% k以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
; N& o+ ^% s0 x, b* g  Z
6 e3 N5 [, D* [6 O9 ]4 C
8 o# T8 X5 y- V/ i& N; Z: N第1位            慶公宴
# p3 Q( b& @# y* a! Y; T' ^6 \& c
3 `9 @# m7 n' t" |' {賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，/ K' i- ~2 R! O) I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
8 J( {& k( g7 s7 J' y訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。" {; K. B1 \0 |% U1 j
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ! O1 D' S; _+ Q! h# }7 Z3 o

6 i: f0 y* X" T2 X- T地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
+ m: n# w) t+ ^/ V. W3 Y! F7 j5 {& K* f/ }) R
電話﹕2536 9773   4 c! F$ E2 d0 \! X" Y

/ i- d* Y1 C5 G/ _6 g電郵:[email protected]   
( X4 L3 M) `2 C$ ~: o& ?3 N& i1 D
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
9 b! g/ L* l# t) R2 U0 j  }0 @2 l' D+ ]8 C2 T/ I# O+ n7 c( o9 j
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   " T2 N/ H) s  u, z4 `4 I# s) C

0 L' f4 O* |! o( W, C% m, x4 X訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   & A* f' f. {* x" T; f# k
( q# |5 w+ N+ K# a
交通﹕中環地鐵站D1出口   $ `0 a& A! c0 i3 j* e7 U
  m2 _" \+ R3 `8 Y4 q- p. g9 f' w# Z
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   8 u9 p: a3 S9 g# d

9 C6 K2 `" H6 v5 U廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
/ ]: `2 T7 E: E, m% T; ~! o& I6 Y6 e9 J/ T: P, O* U
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
5 f8 Z* L! Q" i; I' \( X$ g* a$ \+ w* V" r. B2 q
網址﹕www.ClubQing.com
6 {" j. \+ |! M5 M
$ P8 k- ?  m2 Y: N- O第2位            囍宴 4 J! H1 n+ q* \
5 S/ Z: o/ t9 Y
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。7 }; L! P2 n# y1 n. |0 D  j1 B# i
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。3 C8 k9 v3 u( _' ~
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
  G0 V) H+ f# X睇真真係幾靚仔。   1 K! X7 L: \- ]6 k+ z' H3 f
6 S2 G, n) V8 d1 t1 A
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ' q+ r1 [3 j' m% D
1 ~1 g' @1 W6 j* A2 O0 Q
電話﹕9020 9196    & \/ u4 b$ R0 U! Q

! c# h% ~8 l2 H+ M  K4 X! f時間﹕7:00pm-11:00pm     d; ~/ \' S! G/ s  I
/ U) U2 Y8 _( ~
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   : H3 \4 v5 u& J- @8 F: S

0 s# J) B7 y7 [3 L訂位﹕一星期前訂位(4位起) - Y% ]  u* _6 p5 l' D; r
0 u6 M+ X, v: D3 o$ D' f/ z
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 $ \5 R8 r& d, m! ]  u
  ]+ ]! t5 v: A
常客﹕黎X、古巨X
, D/ c, {7 w( ~) Y9 \( {" u# q, ?' Y& x, B4 @5 w
第3位            黃色門廚房
* S9 ?% c- L& N: \6 Y8 S5 J" E9 k" @) b3 s" [  S
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，5 e% a. Y. h( H  i' q
喜歡吃辣的朋友可以試試。 9 c8 x! @3 z) k
+ x' q9 ^& E& D: j* U
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   : b; N1 |/ o& {7 R5 {: j5 ?
7 g4 N. I6 D  e; y: F6 l
電話﹕2858 6555   
/ a9 Z$ w- [' {  s, v! `
0 ]/ d5 |5 c# w4 f時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( J% n' ^* A/ v9 M0 o' m+ K) F" |
, @5 C) s; L( }) |6 z7 j* l
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
) s+ p% z6 L0 I: r! q9 x8 l, s+ M
訂位﹕兩日前預訂。
! _4 e8 C- Z3 [) u5 R4 n3 t$ S& j4 ?
交通﹕中環地鐵站D2出口   
' ]6 }5 p  f/ N* Y1 t- {2 ]+ x
  I; F9 J! Q9 K' R/ l0 t泊車﹕中環中心$25/hr。 . {- n$ ]6 h) i0 }. w
  P; j: A0 r+ E' F; Z. ~5 x" e) i8 w
常客﹕董建X
! B$ U2 @7 w6 n, u7 F2 R1 n
  Y6 t, f: d- j- T% ]網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
# P5 k/ w* l! j  n8 C, o3 F6 O. `  E4 }! }/ K
第4位            四川大平伙
8 u' P# r. Y. }* e' e3 W
2 G0 p8 l: D& D' Y: n" i: l賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，+ n, F$ A' K8 H! a
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，% p: X$ `4 C1 Z2 ]; P" c% o- ~
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
& s3 ~; s( |; s1 @0 W# ]
% f# ^& ?$ A2 h4 ]5 \1 O9 B地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
' O/ j2 z3 T5 m& D' D& ]. K) i* }! ?8 a3 k2 f1 W( {/ `7 u, W
電話﹕2559 1317   
$ q" Q4 P. J7 H& w7 D6 \4 G  e5 L0 u# M2 H; j/ s9 V" J/ S
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ' G7 B8 K, e# C) x3 x

3 K" f& N& f. i+ C4 E收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
& G4 F6 D" c$ V
' g' C8 w+ k# k. f2 k; z( v! L訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 3 W" z8 y0 f0 d$ X  ^" C; F

5 m; q1 J' x6 I! K8 |; r- x- ?# ]6 P交通﹕的士或步行 / v5 ~! j( }0 l! h; {
3 E, t; c* u' T" ?* V7 D9 F
第5位            灣仔人家 , _% V2 n' w! \; N1 ?* j& q
% K# G8 V9 Y- [
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，7 c" C+ Q1 S, y  x0 ?
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 : `' B# i( \1 }

* Q* \  w0 \1 ]. J7 Z4 e! q地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - I- V9 D& E3 f1 `! l) C! ~8 y# H

' x- C) V/ O0 L1 u  w電話﹕2834 8378   
  Q5 |+ k0 s* S
( u9 u% T! I  n( e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ) d" y5 l: E4 k. X# Q$ m
% D1 K% u  T% V# a" s
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 }0 s, D7 t, B0 E

9 O' N2 F; Z9 m7 _1 {- _訂位﹕3天前訂位 8 P( D, L, |5 ]; I' z+ G
; P; z5 ?4 _/ B+ V9 N& g
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
0 S8 H* p2 K' T9 s# p' `
# p% {8 p& K9 g! M  Z常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ' z+ |% N. u  W6 j5 b8 H
6 Z& v! H8 {# ~* i
網址﹕www.homewanchai.com
: _) u" H/ k6 \6 O3 F: S* L; A
) s  E+ {0 j$ E4 p# c+ A  f, \7 F第6位            董家菜 1 p# o& n, U% w3 e: K
: d, e- y8 U; M9 X2 C, d+ v& V
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，! V' r2 [" q( A
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ g& p8 i+ r( A( o$ l; G: R來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 / k- U4 X3 ~- Q3 _8 V: w8 ]
! B3 a0 p' {! D5 w( J7 G  S) h
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
/ H+ F+ a: C( w6 ]+ w! A
8 O( Y, X3 X3 m% m, ?# i2 J電話﹕2571 5168   
3 c) F" N/ H: [$ H% V4 H/ b, N* I- d0 m. p; N
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   , g1 ?6 e: v% q# A! j3 y2 e% e
4 W3 j" r) K0 X1 j1 h
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
; G9 y: ]* v9 p. q( b5 {8 y( D# |
, T" [7 A! I  d" e( L訂位﹕即日預訂亦可。
* @" q! k7 F$ }. I
) D6 W0 F8 P: b% O# s% ~2 j交通﹕中環地鐵站D2出口   0 V3 e/ D4 S9 ?, w. _5 h( j- l( v5 i
, m0 I0 n% U2 N( C$ L- U1 y
泊車﹕中環中心$25/hr。 8 Q" J2 d- F6 g: Q
3 R, L+ a6 H& B+ I& S/ [1 W# ^
常客﹕金庸 7 c9 |" T  C  r% C. Q" p

# |; U) E2 C" m$ ~第7位            廚藝 : Y6 a& \& k; D5 x+ U
7 @+ u- H1 b" M* Y2 D
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。) e1 R! x& |2 R2 ^: y
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 d2 D+ r# M! B* j8 U& o) M招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，4 w9 k$ h2 k- n6 @8 o
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
1 n0 T0 x6 ?1 F. M; T4 q# ?7 m: P2 z7 L, g0 f3 s$ f& y. b! F
地址﹕中環   
6 \  Z0 z$ t# Y# A; f4 Y6 x6 g2 E9 e3 d9 \6 ?4 z# u
電話﹕9772 4818   ! J/ V' J& v1 F. q2 i( ~# j

. @6 ]- ]2 K; d6 H! X) B時間﹕6:30pm-10pm   
+ x& S* Y5 A% g7 ]+ i
. T. l/ k/ \. K0 i6 y2 B收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
/ D1 Q& i1 Q+ D8 i) g, E# V$ g+ M/ |8 F8 K" Q- j
訂位﹕不清楚 ' z6 W$ a, f! N8 M& l

7 m$ ^6 ^5 a' Q, S常客﹕潘迪生
) R  D2 W& s" w* \8 G2 M, F4 |/ c; K, e& Q
第8位            Biella Club 1 Q. H% ~. |/ Y: K4 N" }
2 i2 o- \. R8 d& D. S% I$ Q
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。8 E- e9 V8 w1 z, f. C2 z( x  L# `; S) \
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” % w! h- N8 i4 x7 \: P: ~/ X
0 r% u3 Y0 s  s+ L  E: O# T4 @
地址﹕尖沙咀   8 e. a$ h! V+ D2 |% B& ^% N
7 H- g* C- t9 q! S' t" a" N& Q
電話﹕6372 3242   ( m) ^& G" i/ n3 ~  F# i7 p+ N
3 O/ l0 s( q6 ]3 @8 b
時間﹕7:00pm-10:30pm   
; q5 Q+ ^7 M; q7 b1 ], s, z7 [" j  W! C/ a+ S( W
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   8 k+ c+ [2 y  i1 J9 S9 V5 j8 L: w
2 w, ^  g6 P5 @6 ~
網址﹕www.biellaclub.net ! p4 L- H4 r: w" O4 [

+ c' M6 V# a% L  r5 d第9位            陶園潮州私房菜 3 W' q/ Q; R5 b. D
3 K. ]) A1 s9 g' t
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。' c" a2 }/ C2 I9 E  D" B7 M# N9 n
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ q' v5 r" r% i" r6 G. j
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" @5 c0 Q: }* R, I( ^有別於一般異常擠迫的私房菜館。
6 K2 z. }7 A9 }  R; @8 ^% b( o
* h+ q9 j0 |. q地址﹕香港灣仔光明街   
5 z. L+ J4 @# N% C' t! J3 c. h/ o' ^" I1 D, \/ I3 i- D
電話﹕3421 2330   
& f3 ]2 J+ ~2 _7 J* L; s- }" I( N" c4 ?+ n; g5 y$ b& c0 y
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
4 h: N& ]- l; G9 D, t. a0 D" ~3 \8 `: T, H. V. ?  E
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
% U. m: _) j/ g- b* [3 R# C
! X# E8 M2 b  n9 A1 A' z訂位﹕隔日預訂亦可。
- V1 T- {/ h9 G% o, ]6 a8 ~+ X1 O2 B+ x) I- `
網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 P7 H6 L4 A3 ^* d, H7 ?6 j

1 N/ I! g& c" M第10位          食家菜
" G& Y8 K3 V* G. }3 n! Y
4 Y  l, t9 L% x9 H賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，# P% R! g" k/ U/ u
更可以為客人度身訂造指定菜式。
8 ^/ c5 e5 [+ `" ^8 C0 p
( E9 U) H" [. [- L0 y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   - x! l5 _9 `9 K: Z6 j. ]

, }/ x$ K9 N5 z! A3 n% S) ?9 R& f電話﹕2838 6959   
" d9 y! a+ H0 z0 u  ]- @, f% P# j' f( Y
! `2 o8 z% G) y/ z電郵:[email protected]   
* m: L' g, ~- W! P6 e& E- z" b. O; I6 x: p, J  J" u
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   & F+ L  ]! d; E0 Q: a

8 i4 Y" q8 G, G+ u# I7 \5 h- I收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
: |7 f% u* A9 g: v0 G( i. t
) G! C1 \- D! b) k* i9 ~訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
- E0 S1 ^. s6 B+ s" @1 h
% X: }; p  I$ q; }, Y8 H交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
4 R: \# M5 h5 q* I" Z0 y3 r0 C$ w( Q0 }- y% g/ j3 Q0 S0 W
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
8 ~- {' t9 }, t) W1 A$ q/ C
8 J1 S$ ^9 Y( H% k廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
" s% [# ]! U% D0 S9 a0 T
# L' u* ?! z. X' v8 ^* A網址﹕www.goodchoi.com.hk
3 x5 _4 t  r" E& p2 ]  O1 _* l! C) w8 _% Z1 R
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9 |8 G$ L  N7 n2 b+ i同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
# E2 `# Q7 _, I% o( a: {" F不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
, Q2 j! {4 L3 y有機會我或者都會去試吓嘅