[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，5 x) i4 S; s+ Y( U1 k( \

) ~$ d* A3 }! u* \' I7 W7 }然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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1 m3 Q4 d% P/ N9 W$ {; v! M5 p4 F本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，0 U* }% A( C- x8 A
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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. G3 ~5 s6 ~% p+ t+ N賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# g* W& ?; w! _- a
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 A; q2 e: p% }: ~9 W) l訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
% U# p" q' Z  g% B' ^4 d1 Q) s2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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, ]/ ~2 \" `+ P% A- g, O; f$ y地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   & k8 R/ W# q, h' |

- v  x& {8 B# l3 e, O- o電郵:[email protected]   
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3 H( N5 _# f( y' _9 X$ t0 E8 t& N時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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: w, ]) ]0 Q5 K6 H  T& l0 O訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   " l% r8 c) o8 Y0 }

& d8 h, _4 L/ c1 Q+ O* ]$ g0 z交通﹕中環地鐵站D1出口   
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0 h) M' I# x) J8 _& V0 u泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   & R8 p: I, u+ E+ O2 F
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 0 w' n' M+ D- Z. e. I

/ J" _& m3 r4 t! E; n網址﹕www.ClubQing.com
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0 `2 z9 h$ t$ f0 V( ]& H第2位            囍宴 ; O, \) q- a9 N0 v1 a
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。' d5 |1 h& o, {9 _
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  Z$ @3 C* Y: D; b! R8 W) v
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，  C- d3 `8 j$ Y; Y; M4 k
睇真真係幾靚仔。   8 v* G- O+ n$ k
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 p( E3 r; ?( l; F7 A0 n0 {
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電話﹕9020 9196    + j6 O' r. i" I; V/ x2 ~0 I5 b
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時間﹕7:00pm-11:00pm   " ]1 |9 Y  q! f- ], F* u- F

' J% ^) f& m! [; h  ]: ]收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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' {9 i6 k; @" p" [' o交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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, t: H0 o3 ~( c常客﹕黎X、古巨X 4 C. G$ Q4 P2 L* a# R4 d
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第3位            黃色門廚房
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& J" y3 j. H+ @: \3 b6 F; h+ r賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
+ A5 J7 P2 j0 S* d! g: f# t8 \) q喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   * F5 b- H" |" N

! E2 h1 S, l0 M時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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) Q) e7 Q8 U7 c* E  b8 ]收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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8 x( X+ G. P+ h9 }, E9 J* p; O交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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3 G+ p& A& [5 m% j( }. w常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
7 F- i: i- @9 k' A4 F, U近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4 m, ^- p! R& X3 w照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 7 P8 R" A1 z( \* ]

  `# `6 y* ~) ~, H4 T  F地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   5 _1 \. N# f2 `: c; M

3 J. v  B* C! O, z- h電話﹕2559 1317   ( |9 F! r5 A6 j$ g. ?" p! I7 ?

1 _5 X9 Q) l8 W8 H4 q  ?' l時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   2 O! S$ j! ]% `, l, H
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / O. C  G8 N2 y- Z6 W0 I

( b9 m7 o  {8 X0 f交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 F& a  w6 c" F0 J
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8 z  F  c7 u( q, g/ @3 ?

, D. r6 o: @3 Z; M: `電話﹕2834 8378   4 }5 l3 V  @* h7 S& L
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   / @7 X  Y) J% \# z; t

& b" X& K) E( \$ c) s收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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+ }1 v% R# k8 j6 W- X6 ~訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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' p6 {7 y- P" a* ?網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 - m1 F3 l) L8 J( o8 o. z
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，" U4 L4 U9 c& r: e
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。" u4 b- S0 L, T" V
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 2 I* V4 b- X4 j2 X: y9 [
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   / s# {; T% ~* W1 b: k' a( W8 B
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電話﹕2571 5168   7 e0 ?4 ]% j9 |

. y. p4 E& l! }* N3 F* J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   3 n2 c( m! m: i; }

# ^5 E! {" D2 e收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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$ r' f  D% \8 f( R. k- K2 m訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   1 {6 B) j% _& W3 w8 ~
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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8 E$ k. `- B/ T6 U常客﹕金庸
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9 ]/ ~4 U$ l3 M2 y3 ]5 p第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+ j3 N, x0 s* p! h. P0 B9 \. _( Q
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ N$ [. v: o* X/ {5 ]" i
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
2 _& y. K, E. p, O4 Y6 {女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 2 ^3 k/ i; M1 ?, N0 ?/ l
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地址﹕中環   ; V! R2 A0 @# B: M: S2 }# V4 V

7 p3 [" N7 z/ v5 \3 G& Q* \電話﹕9772 4818   ! D7 B" y* \3 M8 M. h  o, {
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時間﹕6:30pm-10pm   ( y5 @# n3 Z1 H: ]- d. S
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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/ W( Y: }8 P' O8 O5 Y- u. Q1 q1 b訂位﹕不清楚 # @  O' g9 t( r6 u: t
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常客﹕潘迪生
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) \% m. N, T! x- Y第8位            Biella Club
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. L6 y! D+ P/ O, L7 Z2 J2 t賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; N. }( N  f6 J: T2 h" N. z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : {- l7 g; T$ N/ u  i1 n

9 \* B2 U. q, j# ?地址﹕尖沙咀   
  w, V+ i! B) U& A* e8 a8 T* f# H  b9 d6 A
電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   : \5 \8 N9 |0 p2 C2 h* v

( O4 @" f3 s" b4 W網址﹕www.biellaclub.net
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9 _: m8 D" z: n5 W2 @7 [; _1 _; D% n第9位            陶園潮州私房菜 2 p, t( I* _1 y/ i1 _! V  ]! x
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
" l4 H( B2 b+ B2 @% G+ E陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
" \, r  {2 L  k  g6 e8 K( L: z餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; ?. j. D7 r  u
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   6 ~7 D8 y" K, x4 ]
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電話﹕3421 2330   
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2 ^. P" Y3 E& t1 }9 E2 r時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ( [; [8 B# q2 }3 J+ |8 x
( H8 v7 w: m0 A% K8 K
訂位﹕隔日預訂亦可。
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+ f+ \9 L! N- g$ {$ J8 Z網址﹕www.secretpantry.com.hk : ~' I# b) p' L+ L

" N8 i3 Q+ x8 I  _+ f第10位          食家菜 5 B5 Q7 b/ q0 }

4 k) D5 G5 `) `! |% S賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
3 W$ k8 m$ `; e! Y3 G更可以為客人度身訂造指定菜式。 * h3 z/ p1 W* K+ j" d7 Y) u4 H
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   " \. u; }  ?2 K5 y. u- b+ k
5 K) B) m  |8 ~8 l8 E  Z; m
電話﹕2838 6959   
" O9 j9 K# m" [% E" C2 C
$ K* |5 K( A# h) C* h# b4 m  X& b電郵:[email protected]   
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$ C2 Q- ^. [/ h7 g% ~時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; b2 z6 A3 I6 `) Y
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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( Z: D( P% ?" a$ s$ r; t訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   * ?3 s8 H. O& e9 E) E2 k: ?! [
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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# |4 G) ]; v! c. v網址﹕www.goodchoi.com.hk
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& C% g( I& w2 q老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
* d. J7 Q2 Q  Q- C5 X1 B( d( m同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ E7 ~( |% }/ P6 }/ S9 F( B; `- A不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
, `% Y# l& j- k7 o$ Q有機會我或者都會去試吓嘅