[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; ]/ v! Q8 E% B1 ~* G/ }6 `3 k
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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8 M: E. N$ l0 J以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 % k' B) r( n) [

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
6 ?5 C" `, y( x! k獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 [, h9 j  x: G
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
! r& G* ?5 L  c8 n% X) ~! m7 Q2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 3 y- f# R! _0 P  I7 `8 e
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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& ~2 n/ q8 W$ j( c7 h: T電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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( d2 T1 f( i0 H2 }$ h4 P% l訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   4 m- a; P* N) Y0 r

; _& H" ^- a; ?7 y, h) v8 `交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。     M( r, E. f- l  L

. d- K5 F" q3 Q9 o% ?3 L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 j4 {; j/ A4 n7 G( I  M
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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9 Y$ F* \0 P" U0 |& Y5 B4 b0 l3 _7 g網址﹕www.ClubQing.com 8 }5 t% r, f$ C/ _0 I; J) K

) k+ M  w! c# m; n* H: I第2位            囍宴 ( H1 ]. ]. d/ I+ C& Q
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
3 L* \( ]0 F& e& a* y: J1 r2 }老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。& b5 O$ z- h6 y2 D5 D! f- l4 ^
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ z" @: X8 Z, _
睇真真係幾靚仔。   * B) }+ f( O/ e1 j4 d

; v3 v8 G7 w: m6 V; F地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 H: b' f/ Z, V+ w$ q8 a! r* G

% R' r! L! S) Y電話﹕9020 9196   
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, |9 b9 _0 G1 z時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ( l& G. D* c5 x- x3 X7 [" m
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) + \& Q- ?( b5 M5 @% V9 g/ J
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 % e% x$ ~9 v3 d; C/ [; Y% N  E. E# y

6 K  w$ m, @) L& a) X$ _& P常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 % f7 D) _' X" b, s

: N. u  g, g) C3 q賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
4 ~: f! R+ Z# q  w: V8 _1 x: k0 h喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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: x0 R) D- [4 j; [( [: w電話﹕2858 6555   & [& V9 W5 v9 D- f. v
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   / g6 w9 O( t( W& C& P5 o
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ; _1 r! G) [; y- @7 x- Z$ K2 f( L2 G

$ L4 Q/ T8 N) x9 O+ E  I6 ?訂位﹕兩日前預訂。 5 @2 o' f# Q, M/ E+ G

1 g# I$ c( G/ Z# r交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" ~/ [- X3 Q( P  U: h* `泊車﹕中環中心$25/hr。 8 i, p: x% K# j  W4 `! e4 V0 \* Q
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 , C  D, ~0 j4 L1 C* [9 B' {

) `3 `# e8 Y* `賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
# H# X9 \- `! _3 @( t近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，) I1 o* h  M* i; o/ x+ P
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 - K, F+ d2 q2 V" M
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ) q! Q4 k! u6 h& E& H: N2 P

" ]! \1 S# I% J* b電話﹕2559 1317   
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6 a% {# s& F9 d7 G; M" ]時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   6 Q. V, ^5 F- h$ v* k) r2 e
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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, z  K$ ~3 J# `0 w  X$ @/ Q. Y第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
1 I0 {( z' {  O2 s  c設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ( w& g, R& V$ J- P7 V

( h* ~$ l, L) U! \) I# a地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % l- A3 t; i6 D2 ^

; S! I* X( y- e5 N- e& A電話﹕2834 8378   
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2 _" l( W2 J" r. G1 n4 e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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2 ~+ a9 N% ^  B7 Z# A訂位﹕3天前訂位 5 b. j6 i! O* q% Y: R( `
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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% I) X! t% {5 I5 L7 x1 `網址﹕www.homewanchai.com
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8 ?  A; @: A9 M第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 E2 O$ {& s; Y* z: K6 N! \復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 I0 y& Z* y0 @1 `! h, s+ T- _# h來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 8 ~# s3 n, v) G5 l9 [- b# L/ [

) W9 i: R" {2 x& o6 P3 m% x1 R地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * [' L5 }# z( p5 G
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電話﹕2571 5168   $ A! r0 c& ]+ D" i

0 R0 M- D2 ^9 m2 U; e+ E時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   % I( l" r3 A# [# v. h+ n

- T& n9 l$ }; x8 a0 j0 S訂位﹕即日預訂亦可。 4 J, C4 {9 h% l3 j% P
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交通﹕中環地鐵站D2出口   , i$ g( j" ~% m3 b' k

$ C7 r5 w. _( \6 `1 ?% Z泊車﹕中環中心$25/hr。 # R5 z: F5 d, I9 x" f
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常客﹕金庸 / G6 t3 r& J! n3 k& R& H

  p) a" }) Z8 I/ A- C第7位            廚藝 + {3 A5 x+ y$ W. {$ b

, ?# d- @$ |  m, Z% z* y賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( o9 d/ S. n) A2 |
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 z8 U) k/ G2 g5 m$ V招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
9 s, X0 X1 ?2 W/ \; d+ i" A2 O' R女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 M/ F* O+ h: o' @& ]( c

! x1 J; l% f8 r- |3 C: o4 s地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
5 X; I; P  X; r) D! d3 ]- v
$ c2 v& M( }( Q. R* c* \時間﹕6:30pm-10pm   
7 S: R; O9 u1 j7 G# N- H
9 L7 M* Q* k( s收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   # m7 z; g# L/ U" I. m' q1 q
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訂位﹕不清楚 0 h$ X6 o/ P0 g0 W; m2 b
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常客﹕潘迪生 ' i% g3 F; y% W9 S7 ~2 _: L" i
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- R& E: b9 E: o0 h. z* V推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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& l) ]7 [8 w( {0 {9 Z( ?地址﹕尖沙咀   ) B0 F3 L+ ]7 d, {0 ]* e& _, W* ?7 T. ]

$ W1 n- g3 ?- }" H3 r電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   % S% w* {/ W3 g; u* a0 z+ \
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   2 f" D+ t8 t$ V$ [6 f, v

' K+ e7 t6 Y5 ^. A網址﹕www.biellaclub.net 3 j1 T, L6 v6 H$ @

2 Y5 u6 ^# O: H0 x第9位            陶園潮州私房菜
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2 M& E: d6 M! k, p賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
( V0 ^6 T: B! o' J陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，" I: A: M- u* C  V
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。$ q$ V1 W& c. P! s1 F& S, h
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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- {6 }$ a  H& R2 ^- p6 \" g地址﹕香港灣仔光明街   
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9 M: N6 g- z$ p3 k" W5 Q. w電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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5 `* K( A% |2 I收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ( [$ A4 L8 L1 ~: |6 ~  z: z4 T
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ! d, z5 a: D% |" `8 ^. C
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
$ G% E8 r5 ^1 Y6 T! N: h: Z9 T更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! m) P0 n7 A* }/ l, ?  U
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; G% d: t+ `. {
: V" P& l3 h1 c( L7 `
電話﹕2838 6959   5 y' O% G% O% g0 L0 R
( S( k" y# k0 `; t
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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0 T) u( J; |1 I: l收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。     E2 B$ K6 S' ^: E5 ~7 t2 V
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ( @( w. ]+ {2 g& y5 z
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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+ P0 b5 ]0 o" N5 Z1 ~; w泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ; j# ]( K; G4 h6 H
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! R8 N% Y% S7 V4 l7 R! x7 p3 z

; Y5 g8 d) L5 Z1 u/ ~+ h8 R4 v網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 w& I% _. r  v$ @
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
; `4 L% d/ S# h# k不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
2 D# p2 Z& @/ S- ?+ X! H有機會我或者都會去試吓嘅