[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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6 N+ D9 L5 L' d- j然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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1 j& S2 s  w9 K. B0 [本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' X) [, a% S5 t1 [$ r' q: `
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9 w( p2 i  q! o5 `* c第1位            慶公宴 / e5 f4 P4 Y/ x
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，0 @- K6 d3 o* Q" o' x
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。+ x5 f  W4 w9 F3 g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
: \& S- C0 ^6 L. T% b2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ( a4 B- E7 c: V/ v5 o+ m! g- [
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電話﹕2536 9773   ' Y) Z" |+ {9 R, o/ B
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電郵:[email protected]   
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. T5 s4 E3 }. ?時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ; x! g, d+ j  d$ o

$ K* P8 T9 g( W6 u5 N收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   - H  e2 M; ]: A7 O* w2 Z7 M
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   9 u4 F% h$ Z: P" R0 c

" p' k0 e$ ?- O, m+ ?泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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! r7 f4 k' @) B# A  u+ C: Z( b常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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( C8 P: S* J; f" [) `8 E1 v% i網址﹕www.ClubQing.com # T4 W4 D' E* c6 }

7 H( [1 n! M/ t& U* X第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。( A# A* m  n) E, z- e
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
* G9 L2 v% i/ B0 u1 D出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
$ e# R2 e- a5 {7 e  t, W( y7 w睇真真係幾靚仔。   % d0 D1 `3 M- X1 Q$ z) Y

! b! d) o7 Q8 a# B地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) W! F2 A- W  l4 t0 Q! S8 L

/ c4 h0 h; H0 o' O7 V2 p電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9 y5 H8 R6 w6 x1 Q% S4 ?
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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1 j& H8 \/ D9 j3 D/ C# x9 C常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 % L% T/ W9 u+ |* E; p- K. G  j4 F9 h5 m

( k* E" A6 Y, u: u, y賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( U+ ^3 g" i, L5 x
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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/ f4 o. p9 ^3 m3 C+ E2 h地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ; H& p$ |0 B( \9 T
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電話﹕2858 6555   4 k& l, |8 r4 h; U
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   2 P# B. v$ p7 x+ j7 G, {
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 x; ^  p  {. l  C3 R. Z  J

2 p: L: E2 n) B5 K訂位﹕兩日前預訂。 6 w3 x7 }4 g" m5 s5 ~

0 H( e/ H+ C/ }3 ^- Z交通﹕中環地鐵站D2出口   . S: ?: Z1 j" b

4 E1 u4 n4 Q$ E泊車﹕中環中心$25/hr。 , s) B4 P8 A3 E6 s9 D- A! w8 ^7 T

  O/ K" g5 e& `% @9 W% q5 C常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 7 o. c9 ~( X9 F/ [, M
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第4位            四川大平伙
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8 I& j7 t" A* ?; |( G$ l: |賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# F& n+ i. N. i. J: S! x
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
3 y% z% T/ E2 R# X照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ! G9 M7 D! E3 K: N
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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: K9 G: `4 b( f+ e7 C% e, d2 v時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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# ~1 Q% `& ]/ K) f" V  I0 k交通﹕的士或步行
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  U; s% G7 m: X& `0 u第5位            灣仔人家 6 |; |' h. T" a) K$ ?6 g' G" K

6 B3 v8 Y7 T  }% y6 t' H, f& g賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& w# F: L! Y# |0 ^設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ U! T6 `3 D0 d  ]8 m4 Z- N
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " L" [, G. b( y# f! `7 c
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ) W5 Y0 \9 S- S* \( V

0 y- `7 _) d* M" i6 u; k+ n訂位﹕3天前訂位 ; M! ?# y4 P$ z, o; M% X
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 4 {. G5 Z1 _% Y$ r

2 e7 J8 ^; c1 }常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com # x- V* M2 e- s0 r3 H8 n8 O

5 l# K' [+ f, {2 ?3 x& ?第6位            董家菜 5 i; K7 c) y/ |, b

' L+ D) `7 Z) {& v- O賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，# I& T' C5 D1 K$ G. p" e
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。0 E9 |; ?; b1 r) q
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 s5 F( U, F& Y, U8 c3 I
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 m* ^/ i# J! T, T7 {

6 V) Z3 `1 M- d( D9 v* h電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 s# B8 b7 [1 q7 f6 i
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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+ J  @; Q7 [1 {9 H5 f& W6 [訂位﹕即日預訂亦可。 0 |* U. Y4 d6 E; S( X$ K
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交通﹕中環地鐵站D2出口   # y: F$ h. z3 O

: ?9 K; W( ]+ A1 }6 ~4 k( C泊車﹕中環中心$25/hr。
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( ]- e+ s# s4 e7 d% V9 T$ ~8 T常客﹕金庸
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9 a  w! d. l' {. q$ p6 p+ k+ f第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
# K( ~8 X  L6 ~平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
) H1 N6 \: j' M4 b招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
. E  N' B, G  S1 |3 l女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 J! W* R: X# A! ^, d

8 V1 R: N$ |; L3 H9 F9 t地址﹕中環   7 s8 h. X8 h# h  l: z$ _) l/ q! R

  H& H2 v9 \5 a5 x6 N+ A5 ]電話﹕9772 4818   
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8 ], p- E1 W+ P+ j時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   % i' o) A& H" Q: ?2 U3 x

3 H0 i; C+ E9 a! y7 ]+ |8 \4 Z訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 0 F% P# U9 Q; D+ X2 z; |1 @) l" c
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。2 o+ s( U, r% _, O
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   $ c; _# U- K% m- K4 y

2 E- u* d$ ^+ y0 D電話﹕6372 3242   ( O1 x0 Q) s( G5 B# j0 C! I( }0 Z

4 o6 L$ l% t7 \# K" P& `時間﹕7:00pm-10:30pm   
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/ X9 }1 A7 k+ m- {$ D- k收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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8 k& g8 V: l) E1 I3 n網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。! Q! ^3 w( I6 C( N$ b4 h1 d
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
" R; h7 A2 m# X1 h8 b3 f8 w% Z) }餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。2 P4 B: M; ~6 T
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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2 G* |" K4 f' Z1 o9 b: q) A4 h地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   8 l0 R; ~5 E, a8 w2 B* @1 Y
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # j! c1 f2 ?  @* x: p; l% c

( K1 j$ y0 h/ D$ C收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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( E$ w, E! @. n' Q- F訂位﹕隔日預訂亦可。
  O' @! n3 w' ?7 B. z/ Q7 C/ b6 ~* W4 y
9 Y5 n1 ]  K" @; ^9 Y" B網址﹕www.secretpantry.com.hk   C7 X& Y5 @6 k+ s
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第10位          食家菜 " b4 |8 \4 h2 ^( `0 ^) n

) M+ e$ }3 e& v, _' O) A& \& n賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，* D  i; p7 E0 h
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ; r; S2 Y. {6 l4 M" B

+ o. j6 a0 _. q( q8 y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ q2 l  }# f5 B( O- x8 I5 K) T

& I5 L) H5 w! j電話﹕2838 6959   , F: R/ _) y: Z3 g1 ]
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電郵:[email protected]    4 x7 Q6 U2 x3 _/ n0 {) E5 L

/ r. a9 @0 x4 j' h! Z7 T時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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2 o+ B8 v6 U  N0 L收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
4 M0 J: Y" ~1 u# b, u% K5 J! e. U' {+ \6 K
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   2 I6 X$ h' u7 u, Y* M; `
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( H# ~9 L" B1 R: q; f
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   2 @8 X" v  }2 F( g

1 n1 t4 b, ?$ y4 {& m5 L" C+ Y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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# D0 I- h! R  q' c9 F+ Q, T網址﹕www.goodchoi.com.hk 4 M1 S- D+ d! @9 t7 M0 y
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... }$ U* e5 W9 ]" S* c" `
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 I2 G$ a# d* `6 _: }" |
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
$ r  @7 O! \* R1 K有機會我或者都會去試吓嘅