[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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8 G# N& d$ m# R3 x: k. K+ A5 m然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。5 k( G$ d: e5 T

1 v: L, ~8 `2 o) K) K3 u3 L本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ) `: D+ L( u; E; h* U! L

0 F9 V: j. ^& z. z1 S- M1 ^( k' S4 ~* h% U- I9 Q$ R& g, T( @+ i+ x. W! s+ P# z
第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
  `  a) T/ S6 Z4 n  S7 n獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; p1 d- \  m. R$ q& K訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
6 E; e6 b. d8 Q5 z2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 H- I" B+ u+ t+ Y7 a. J

) I0 `- Y/ r& C# H, u# @2 P地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   6 w6 |. n0 M* i( q
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   4 S! c/ y1 c- n5 z8 i5 Y. i

' c6 F" t+ h. }: W5 }交通﹕中環地鐵站D1出口   ! S" K- s4 x# H0 S

% y6 a1 P  S9 b, p泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   8 R; W! ^9 D# i; G: i
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 w4 r% Z7 o/ d8 u$ B) c

- W: R5 P' z/ Q" ]常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 & p) i% P* e- j, Y8 ?, ~8 r0 O

! U2 s% ~6 |3 {+ o& T! R7 \5 V! w網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴   c* u2 N) p( A

4 t: x4 @/ c  d% `' h+ w* `7 J! |賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
. o; W  f- L" U3 _老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' L. j3 M1 P% X& Q0 z
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ v1 k. L- E! h( Q# x. W# A
睇真真係幾靚仔。   , Y5 ^8 w% ]4 a+ |: ]
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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" |# w5 l$ [# G4 p7 r  \) L電話﹕9020 9196   
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, f( u9 k4 @6 q時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) & ]; p4 d* |& w

! U* Z* ?& n7 v9 c0 j交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 , A1 R  C, A9 u4 e# F* x

: m2 }9 g/ [% S, L. \& x常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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! N( E  B# `1 V8 u賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
8 c; f# w+ P. y) O0 C4 i- e* i+ Q* |喜歡吃辣的朋友可以試試。 . a* U% d) k# j# M

( t* {2 M& v. r" F7 u( \地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   # ^. E! s  [5 s: l8 h9 |; A

. K: s7 H3 t+ F3 y  ?" ^電話﹕2858 6555   
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( g4 N# `$ Q0 i時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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' P: ~3 t2 h" o' b收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   / @% A. Z' K/ K% y

  |; w5 m: d: Z& ]9 n% c0 x- A訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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' w( Z1 v4 d2 q% I* C$ z網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk # u4 g4 U# v! Z7 @0 }3 z

3 d" \( ?8 t! i1 u% [3 l第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，; N8 a: H7 E3 O8 j
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& T. x& a/ k. ?- {. c  V2 p
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 + X# A, T5 o6 |, [
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ( a) Z: o& v3 N& l( @- u

' r, x# S% f. A  [  B# R9 U, E8 F電話﹕2559 1317   3 k- X5 r0 J; p9 F5 x# N9 V* U
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , P7 V+ C- A: l& E/ F' t

! H8 X! h% `  h8 M8 F+ v收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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  _& m9 S9 }" Q; @( ?* S9 I* |訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 4 \( Y7 S0 P7 G7 p9 T1 H* u7 @
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第5位            灣仔人家
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, i3 Y* r; m+ h1 O賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% S3 z( h4 o6 r  M2 Q( I! ?設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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) }2 T4 H0 w- N地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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3 }; W3 f9 x4 K" L: }$ H電話﹕2834 8378   0 n0 d  {3 j& [4 \$ j

: [- W8 J2 J4 T* e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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1 G2 b: v5 ]) P+ [  ~( ^5 P! L收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' t% D* z/ K$ w. H$ J- i
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X . _; v( I2 g3 S1 k- d

) c  O6 g' C+ U網址﹕www.homewanchai.com
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$ ^  h0 {4 y5 S1 e6 ^/ N6 o第6位            董家菜
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4 s, S' s. d9 i  l3 {. A( S賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 @" {# x' ]; ?& \  _
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。- i0 X+ G7 O) R2 e; S* d
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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7 H2 E- w" ]: I" t3 q% D! N電話﹕2571 5168   
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% H8 f# v2 }" }8 k* |. p時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - O1 j* j! T) X$ M
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 8 y9 f4 g% g2 y! e( G& d& \
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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( b8 f0 F6 `& S. ^. W8 R5 L泊車﹕中環中心$25/hr。 : m2 C! _2 f5 K, `7 [. {
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常客﹕金庸
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4 ^0 T( ?' E' o% l4 r# f第7位            廚藝
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! G  b, k/ g+ p7 @5 E1 }4 Y; F賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
9 l1 i% c0 P6 N( T: ^5 x, ], q平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。5 `) w2 @' ]/ N3 N& h3 b0 f
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, f& `2 v2 v7 d% M  V# G, W
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 % N( y6 l: i7 S. v

5 Y! c2 ^" z5 i, r3 S) V地址﹕中環   
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5 n' E1 T4 F2 J* L; l7 r電話﹕9772 4818   2 ?+ u( t0 E+ d0 h( Y2 y
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 % x4 |7 }2 I# f- @" X, r
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第8位            Biella Club & ]+ ?/ G. P. _! {! \; p

' s2 G' a- i4 `, a2 x* x$ N賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ @4 y6 u3 R0 r6 v, ~1 \# T( e- X
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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& M4 Y2 K+ \8 a( a7 ^地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   ; x  v4 ^  a  ^/ P. V0 O. H" A! K% x

. L1 [8 w# v, W時間﹕7:00pm-10:30pm   5 a( P' [; c: I' n5 o5 q

8 u* D. p6 z/ x0 _! H4 [: A收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net ; G# M! N: e& E0 ^5 g
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第9位            陶園潮州私房菜
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; ?3 M3 Z' C( K) G) j* x賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
5 z( P+ F$ q. r* Y% `4 `陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，/ p! e( ~0 Y; ^! l2 z
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。. z( l# \8 x+ d; p+ E# a7 w
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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- {9 L) M4 N; o" k. ^0 B+ Z( Q電話﹕3421 2330   . b, }8 b) |. V) T* O* u" n

, ]" ?4 N* M, r% r+ |時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ! a7 W+ D; d  K$ ~% I% d, a
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訂位﹕隔日預訂亦可。 6 S/ b2 V/ }8 j: {/ Z% J

8 \+ t; H# p9 d/ c網址﹕www.secretpantry.com.hk
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, y- T, o7 ?- u; j5 ?9 `第10位          食家菜 . P/ F' ?1 o  o$ v6 o
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
0 ^6 t/ _) O( d* o更可以為客人度身訂造指定菜式。 0 F/ A/ p. [8 `8 y7 w  r

3 y9 V6 H% h; C$ A0 w5 a+ r! F地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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5 Y: W  q( c- E電話﹕2838 6959   
: N" }8 e+ R( {8 ^: s8 j' d! {( o( r! J. [+ I: k
電郵:[email protected]    $ p5 C3 c" C8 M+ l7 Y9 _9 S$ a$ X
. l$ H* e. H; a, L$ Z% D& T
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   + d, I* b. [& e) I/ O

, o, B! N1 M0 Y/ G# ^5 T訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 u* `# h  f( T5 R% z, S  ]
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   : P" z% }/ r3 `& w/ v" b
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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3 C+ u' h0 j' w網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 m. f; k3 K; h0 Q5 E1 V
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9 d0 h9 Y& C9 c$ o; \; T9 h同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~" h! X- F$ h* U/ K
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~9 k, Z4 I& d- F
有機會我或者都會去試吓嘅