飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. E$ W! o' V4 F/ a0 s* y
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   5 v# ~- b9 W% Y( k5 L" \8 b% y7 A

8 l5 v8 I: P, [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& _) y% l1 n% J1 L) q* L7 |0 o
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   9 b& i+ p% J3 o4 M5 [& y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ c0 O& y. I6 l7 Y2 F(3) Appellation Bordeaux Controlee   e! \- G7 b7 t4 |- ~# }* s# `! r1 W- O
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: L: O0 O+ b. @) @9 Z  y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 _. F) a3 Y+ m7 d(5) Mis en Bouteille au Chateau
* N! e, t/ E+ k0 X* j3 y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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" b( H+ b2 b' W. Q3 d( \* ~, K5 K, M(1) 酒莊名稱
3 L: v6 f  Y* t6 t! i  j9 _5 p酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# O. h) f+ w# r. z8 j9 {; T' e; o有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; `1 a6 I9 b1 u! _; W
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(2) 產區名稱
( |) p( k. Q6 [8 L  o酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
$ q3 a& m2 D" Y& g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " y' g6 {4 }0 X5 G7 L) [" \

  K/ o9 F5 l- F8 X( w1 W/ m. ~Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 l, P3 M1 F" ?3 o% P

. c! L0 n! X5 [5 _  M' cSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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' m* N9 x+ q; r/ H$ m% |4 EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級+ q0 g7 |, Q( T2 ?/ g: t9 O
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 g- B, a: J; ?4 _1 C# W: }. W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。; r8 W/ l% l" f( I& r2 q3 b' g; f- }

6 d1 G5 T+ z. b& h6 p(4) 年份6 u) E  m* g) T% z  p2 {! S# c
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
; I* }5 {1 i) y6 v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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