飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, k3 n7 h+ }3 X7 I3 D/ v

6 g7 p' y+ ?( e/ T! e# e' n(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( N1 z- _/ k3 I: N(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- x& x; P8 K5 T, `: o) |$ C(3) Appellation Bordeaux Controlee & V* g' b9 c2 A% F: w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 D* @( O5 o+ W( o! K2 V4 K+ f3 w' N8 g
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 0 v# `+ P8 M8 x! P
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 A" r2 y) b9 A1 A
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱9 d0 @: I4 z# I  b5 M+ J
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ u- W' c  L4 E有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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6 ]2 [  A6 u8 o; J/ [2 |(2) 產區名稱
0 M4 ^: u8 N" W& f: Q4 W& K  `酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' U- v9 K5 c8 G5 @$ f' Z4 {, `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( m, G, a  ]+ \  ?0 Z* p) {

5 {6 K, v6 }& p4 {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / v& G; j  ^& P, x) L. K/ A5 f
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; _7 U* L1 W2 V/ n' N5 ~

6 b! }/ }5 _' U6 `3 l' YPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）   m5 ]' M# Q0 K2 ^" S

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0 m5 U$ D, l: }2 m' Q6 l+ q* ](3) 法定評級3 _  T" w9 m7 \8 A: m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, E6 M0 t5 Q/ j% |# j習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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9 q; h1 _1 x, E( W! r/ W(4) 年份
- n1 T8 ]8 j$ q: n; i8 v2 ]指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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% ^! X4 ]* z3 j" I(5) 於何處裝瓶
# h) ^1 S$ ]9 R& t  R* S葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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