飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
! B0 o; d& ^: ~" S4 y  M* E 7 {7 s4 T/ R: S  P7 l% K2 ]) x. q

5 n1 t9 L3 {# K4 `9 \) q  閱讀標籤- R( V6 f  _* N' |' T- a- u
! [$ n5 Y/ \# {' u
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   . ?& A1 }" D+ B) N8 P( V1 b" `

% S5 I# T7 m1 G& h波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 s  {2 }3 k% k$ m; Z; m
* f  v: l% q3 U
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   5 c. g/ [5 I: R+ s1 n* j
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- ~1 ]7 y3 J& P. n2 [" t(3) Appellation Bordeaux Controlee - T$ ~/ }5 t7 n  ~; ^
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, u8 k8 B+ [7 m4 p! z) ](4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( D( |; x4 ]' _# d& A6 E(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ a, g) X* U* _& I意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . ?0 d7 E. j0 j. Q" N7 t
0 L$ v+ z1 Q8 n$ h- K+ a
) {+ f" _2 t# \7 d$ |
--------------------------------------------------------------------------------* \1 T0 D# O& B4 m- N& b7 c) H

! a- ~9 \, u( f3 a(1) 酒莊名稱% i4 `3 f& l. p
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 R/ h7 n  ~# _
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
6 p- @+ c2 a. G$ r2 D; X
: q% m5 P& p6 c. [  r6 I* k7 T(2) 產區名稱7 [& M  P4 V' g" ?* j* S0 ?8 k
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 x' n; }( X' v0 ^換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4 ?2 Q& w6 h1 e( F" i
/ T) O6 y9 S. R( ^5 CBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
8 |0 a2 v" K: a# B7 \; q6 c5 J8 }, ^
: J: I) s4 M- w" YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
8 V  b& T2 w: k9 d3 S! f) t' R$ h0 F8 b
: ~# ~6 H' {! SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
' W5 Z7 L. g% M ' Q* U$ C7 D! t1 D: t! |3 G  }
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ y3 w8 t. V; o4 e2 L* x3 Z
, B, W) G  n4 b1 B
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 h$ v. |$ ^, D

. U) m9 W" p7 q/ }: D其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
8 V. z: g$ f' Z
! ^! `3 r8 i  a" U8 P
$ K# u. J/ }. I( E(3) 法定評級
7 N7 i2 m1 q! G3 q" k& x所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 x% c0 w. U: P3 P3 A
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 @/ y$ f" s6 u

/ C- `  j! y* o(4) 年份
" m6 S, s% B: V0 I指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; S+ D% E- K+ S* D
9 i0 j+ Q; `, T: g/ k; K
(5) 於何處裝瓶% {' s% A, j7 ]  @; d
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,