飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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( M/ C- c, Y) X* ^[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   8 j0 Z& l7 F- z; @( e
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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6 `4 ^: Y. K  P2 d1 O# l& ?8 H(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
' U* d1 N$ T8 M- G6 x(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % {5 j) e  P6 f" G: C; ~* N
(3) Appellation Bordeaux Controlee
# o7 t4 }8 T& j# z5 G意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , u5 a1 J& W& K+ b7 P( x0 b
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ C0 a. a" p* G) E- A(5) Mis en Bouteille au Chateau
! \7 r( F4 k0 H$ ?! p" ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ! W+ J0 K+ q7 U+ @* X5 Q

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(1) 酒莊名稱
/ G  M: P2 k! ?! [3 y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" X* ?" H8 O- f* y% q/ ~' k  |' ^$ c有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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+ N% A6 l! i+ \! @% v(2) 產區名稱, k- n* a1 |% G$ w; z$ I+ v
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, F& W! s" s3 d2 p9 S
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 B9 ^  U' _. w8 B

! [# g. O# [0 ]7 C' [, W# ~Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 N. r! L$ s4 ~4 w' m

" S- z9 l5 U7 Y4 fMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - Y  }  p: D* g* e# T; O4 E( _- b, i) s
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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  Q$ }2 q; o: b) V3 gSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. }: |! }. z" }% x# H8 WPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級( M( M* @9 R8 P& m  S  _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 g! w- V1 N. T  u; q7 u6 p+ l3 g- p
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
% {# f! L/ y9 D5 b! I指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 y3 j% T' y5 O8 _% w: o
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(5) 於何處裝瓶
2 F1 u* I' T* F+ N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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