飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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; ^3 n! b& p) O0 F* X6 H1 n( j# x- Y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ Z% P" o* c& r1 D; |
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   7 ^: D: l7 g% U
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * I+ |; {8 G% G6 j$ B
(3) Appellation Bordeaux Controlee # N1 ~# S; H( R4 I; }% k; U! _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. v3 G5 h/ E9 J5 }+ G' `( Z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- R! Y0 R" W% T( c) u(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 B: M: o) P3 d3 U, M5 N
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' z( t: w$ O$ W0 U1 D3 Y

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(1) 酒莊名稱
/ n2 U. K1 [6 f" }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ R; {+ D0 n8 R% e# w% U8 @  B
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( _' @% ]6 {) O

+ f8 X; x* p# l(2) 產區名稱/ u! w  e- n+ k+ X+ _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 ^- r2 [/ H& w0 s換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 z, ?, M5 w# d( o5 I" J) m

' X' M6 V8 q2 X2 x; w3 G7 kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 P& x1 A: u, P7 G* y2 h' r; Y4 c

& F& F, X" L; h1 RGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " R% B1 B8 W/ G1 H6 b( @

, @9 X0 Q+ o  eSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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# v3 o2 U8 M8 d: Y8 B0 APomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # w, S) n1 t: `
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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0 E2 X9 ^; E2 q! Z) c(3) 法定評級
5 I+ d0 A2 w# ]% e所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 e1 X1 u" C8 v6 ]3 W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
& U" ^6 o$ j9 ?0 d, L0 }指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶2 M8 ~7 Q7 {6 x( o1 F! Q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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