【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
& S% \0 w. ]- ]! L: ?肉 排 12 兩
" S1 X- K/ D1 _, k! b2 `1 T蔥 1 條〈切 粒〉
4 R8 H  k* O$ j" i' p& _薑 蓉 1 湯 匙 0 ?6 d$ D5 G+ o1 n1 m, A! j
蒜 蓉 1 湯 匙
: g9 V: I# h/ P) q" R- E5 y' X' M& S5 B1 }% e- P
調味 份量 % d. Z& V; ^' x* R
生 抽 1 湯 匙 * h& I, k' \1 \, J1 m/ f
糖 1/2 茶 匙
# I$ Q3 K. R, b& V( n/ V& i9 _, ^. R胡 椒 粉 少 許
8 P; e* x3 e" j4 s+ N2 U% c蛋 汁 1 湯 匙 4 N, q1 Q- Z( v4 B  x1 u7 S
1 j2 x3 ~0 Z# _+ X( X% V8 _
椒鹽料 份量 ; z, Y- g: Q' C5 {2 G( a
鹽 1/2 湯 匙
# U, d! {8 i  B& D) p花 椒 1 茶 匙 $ d8 E) C, I; b, ]8 ?
- y) p) o9 y/ F: \9 \7 C# Y
做法
5 L; Q. C& c! J( Z1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。' [( ?3 J% ]& l2 d: W# I  A
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。  B! I  m! r- ~. O

7 v- z  M) E$ X8 K3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before . A0 v& p$ W# k& c7 D) P' L
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