【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 8 [( Z3 a, E( W- ~: t
# X$ N$ D/ a) ]1 M
急凍牛仔骨300克
) L0 _& X/ n8 \) b( i洋蔥¼個 9 f! y6 ]/ S8 U7 |/ _/ C, V) G
青椒½ 個  
6 C$ l6 q* ~& J# Z紅椒½ 個
( y9 c0 }1 n: d; Q4 N% B, ]$ A乾蔥1粒 2 B, o6 m  u, k0 x/ M: ^( y9 ]: B
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 , D3 o" f: w! N' N
玫瑰露酒2茶匙 # H, J9 h" @. D, |
生粉水   少許   
8 J+ s3 ?3 c2 D  s8 h- J: i8 L: Z$ c2 V
醃料 0 Y$ _. k& {7 d: ^! V9 R$ E
# j( n1 x/ K+ x7 j7 T
生抽1湯匙 / N6 ^  Y: O$ y* i
生粉1茶匙
* M+ z1 x- q( ?% d  F% ]' ~, |瑰露酒1湯匙
! T7 ]# f+ X! I5 k+ }0 x0 _黑胡椒粉  少許  ! q7 G$ f, g0 B, S9 r* \( i
% r; m# n+ e+ r, W% A0 O: I
調味料 2 E- W! o: X- E/ e. p) K

3 l! h2 o( G& P8 V* E( }6 g, x1 |& k水¼ 杯
: H+ ~  p/ h4 }% e生抽2湯匙
' {+ T2 h2 [. I4 M, }$ Z糖1茶匙   \2 A! z. N$ i! A
麻油  少許  
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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6 ?3 m: L& R+ @8 a9 n6 [# m2 I2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 ) n$ |6 X/ j: \* O3 H# g  D

3 `- ^" `$ a' {+ m  Q1 K2 F3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
2 z" e8 S: p4 U) D; L& G我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
# r8 r3 T3 @' e黑椒牛仔骨 [...

6 P9 R8 Y- T7 g8 p: `* N

# M1 b. N( w0 R
0 P, j) j4 m1 P7 e2 p, ?) @9 F黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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& V( d4 E3 C& v+ I1 c- N' x: G超正的黑椒牛仔骨
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) L3 F- U$ |* W* r0 o- x- \$ v0 H* @* l謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣- E, t8 u# {1 Z1 J2 A
唔可以成日食