【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
2 v4 {, ~9 d3 m$ r0 u% j8 x; t' {- m$ l) y
材料 " b; U. G0 [% x. I; z

1 S  r: u8 I, C$ J2 k' z$ o; O急凍牛仔骨300克 . z0 h8 {6 I( y# z
洋蔥¼個 9 j4 @( E. t. n+ C' M7 |" N& {
青椒½ 個  4 V, E$ `2 Z  R7 ~- w' s$ `) T1 l
紅椒½ 個 ; d  ?# O3 B- g, B; ~' ^
乾蔥1粒
. V* L' A% ?1 L; |$ m黑胡椒碎1 ½ 茶匙
0 m% w' J8 ?2 J  }" B4 i- |玫瑰露酒2茶匙
; l2 c* r6 v( \1 j4 z生粉水   少許   
7 S/ u$ A5 J% g+ O4 o1 r& e0 V
, L6 e; j" E; _6 v9 V( \7 M& z醃料 6 l6 S6 ~( I" D, K0 Y, W
3 _% m7 j3 P( y3 u
生抽1湯匙 . G) i! ]+ @) t3 d  T, I/ l  {. z
生粉1茶匙 / z$ }! L  m; w! ?7 I( @. P
瑰露酒1湯匙
+ z" H% p" q6 x# Z- j. o黑胡椒粉  少許  6 ?5 k6 H1 g) Y! f

2 c* c: C, k! u( ?調味料 $ F1 l2 r3 m! e

8 ]1 h5 j- r% P: t6 B9 C水¼ 杯 * R% ?2 x8 M  ?, [' Z1 e
生抽2湯匙
7 `. j+ N# b- ?& o  D8 w7 s' X- d糖1茶匙 : S1 b. d$ E; m% ?
麻油  少許  1 W$ e' e! A( p3 H. n: u% H
   # Q1 y; C" i% p; v
做法 8 q. v. O! c0 H, }* H/ B, Z
$ f: W* c2 {8 R/ h
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
( G2 q# ]0 u! b$ e# S2 n$ v$ P, @4 q& G% I- A- h5 `
1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
8 X- S* b% q2 c& j
2 K- E: Z" y  c' {4 Q) [2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 / q9 s/ _8 o& e) M& y7 u6 @2 |
2 @# x% [* y0 I
3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 + a" D6 M( C& J. X3 N4 G; y
* i  c* b; u! R- n. b4 s
4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
/ \) N$ p; F, D- _* v+ E% J" [6 l* t- K, `  D, Y
+ q, \& {# `2 f
; f" e- }. d5 n. n9 P, F
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
4 W* Y: x9 a5 i4 \我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
8 E7 K# H+ Q$ Y) A/ o- t8 A- Q( T
3 g/ n  s8 u6 O- P[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
$ O6 g+ w' z2 y" L) L: ?/ m黑椒牛仔骨 [...

' m6 P! F% q0 o* R( M& E# J! t2 V# C$ s5 k4 C2 c. y

- K4 t1 b. ]1 o5 S1 \1 U$ Z$ D$ i0 o黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。) W2 m; I# c3 G/ G: u2 ]% p

3 U  j8 l/ A) }- f$ y
& }' O/ F& `. ~- D$ K' T調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味1 C7 K* F) x; u. ]' n; G

- ~- d  F' z8 l" N/ R4 c1 j# p& P超正的黑椒牛仔骨* A3 V2 k' Q) F5 m
* B  c' ^+ i* W  u5 i9 L
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
; j# T& g, V6 F6 t/ U# S- E; N6 U唔可以成日食