【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 6 Z3 q6 n* `3 i- S. u

0 [# S5 D- R: ]# e& o- n急凍牛仔骨300克 - W8 |1 e( o3 ~' \2 g, l" n+ X
洋蔥¼個 & k9 Z. Y( X- q4 `
青椒½ 個  7 m$ R! b8 p+ P6 ]% `
紅椒½ 個
" {5 T, _0 ^/ P2 E/ U乾蔥1粒
+ i  I8 Z0 S* l/ C; O. _, J8 j1 w黑胡椒碎1 ½ 茶匙
" E* _8 R% `( p1 r9 R6 N玫瑰露酒2茶匙
5 x- m1 }3 h' ^3 ?6 l2 C生粉水   少許   
5 Q4 r/ S2 a" m9 R' G  R4 Z
! {2 C2 y. W9 S6 y: r/ t醃料 ' D1 G, K1 a+ ]% t& s1 ^* Z
7 {2 w9 E4 x5 \' S4 a" A  g. L+ q
生抽1湯匙
: k9 e1 T6 R8 E; d4 Z生粉1茶匙 5 F+ w- B$ j: r( a! m! U
瑰露酒1湯匙
# N  V9 K' g9 l( n1 r1 A- @黑胡椒粉  少許  
+ d4 _8 o: v. A, }& t8 i/ x
: t: v  A) Z6 n+ V9 w- ~2 ]調味料 7 T% N8 G9 j7 k3 \; x
0 M" A( m4 X4 N% r! z
水¼ 杯 6 V- X8 X, m8 g
生抽2湯匙 / H& O3 d. }$ F2 l8 W2 m8 q! X
糖1茶匙 8 J$ j4 M5 y$ O! b7 f$ ?2 U: X# Y
麻油  少許  
+ T. R. L1 t6 H5 l- u) I   
3 K7 L. A9 p4 K+ w做法 $ ^  U0 f' S2 }: t# d) G$ h
/ C- N' z. d! R5 R3 E4 t" ^2 D- w
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。  @, q- P5 v" `0 k
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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7 m# ^! I# T6 P/ s. b% b2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 / W" H; X% D. n& \8 k
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 % p0 t3 ~# ]! w* i8 ]% |
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，$ i4 Q. C7 ~9 ]2 m" |9 T% |8 X
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
* b. t+ S8 a) a6 X# g黑椒牛仔骨 [...

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9 V9 x, p; s9 g* e/ ^% r黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味! U8 @2 x% \) G4 Z0 E3 p, o

% t' o8 d/ {0 i4 `/ M; S" ]超正的黑椒牛仔骨6 [- I$ F7 x% r# d  U" s" o
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣0 I1 ?/ U0 I* g  ]. w) z0 Y: A
唔可以成日食