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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯/ ^- O" I; q3 U7 [# Y$ O" U( j

1 p( H" X& G! q$ k籮粉魚頭豆腐湯/ A! B/ p" `. H
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg+ Q) G+ [, q2 y, k

( `$ N# R7 J& [, v# C$ ~原料 0 r, c0 Q: ]/ b- O5 S7 R* x# m
魚頭2個
# c; c- c- q7 v香菇冬筍各50克
% Y5 B% @$ M$ ?: Y5 p, b" E5 j豆腐100克6 Z" B9 A5 h! |3 T" ]
  X  k3 f& D! N% f0 \/ t- z7 K/ t9 g
制法
! Z' t* \2 O" H0 o$ w$ [) p% {: t  ]4 r/ N
１先將魚頭炸一下；
) L; l5 p! |% M  `, x1 y4 s- [" {; W7 A) R. m
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚% {) ~/ L( _5 `" A0 H. }

7 l- q& [. j) [! R5 P8 l翠竹粉蒸魚
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3 Y+ A9 u8 s3 \0 Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
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! a2 L$ j2 x. V6 c, O: R7 [( v6 z原料. T5 S- L) W/ }! x1 q
活魚1尾約1000克! ?( Q8 f7 ?4 @' F9 Z2 g+ \* e! l
熟五香米粉100克 & u) w& ^* y. Q5 R3 Z, D
  q. v5 W( o5 _. X; Q7 v4 N
制法
3 O/ m. u& m! q１活魚治淨切塊洗淨﹒
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
: A# r( t, r, b5 P7 z0 l% S2 a  V2 K, ~: B
干蒸黃魚$ t2 x) s# t! P6 @" v' Y  y+ S$ L  |
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg9 y, z5 N7 s# d
( N: |0 I" l; L1 S9 M* o% r
原料 0 g3 U# P% m) n: \) B' |* z
黃魚2尾約1000克# s, t9 `0 g! k& Y7 ?2 a
肉絲100克
+ }& t5 f$ f3 W泡辣椒絲25克9 g5 p4 I0 W& V0 _$ C) V8 u
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克- Q' a. n) k, ~+ a* h
2 @! E0 Q0 Z' K
制法2 y9 f  v- t4 ^* [% d
; z- g/ `/ z' @: {) I4 M$ l* x
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
* |% U: O% y8 y7 S5 s+ B* q. Z* v% K5 T9 d
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 7 }- _( x& ]8 q9 c- p
! c3 V* M" x( I! E5 b! I
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚9 D4 P2 Y9 o+ e% {# N9 c
6 S0 G* S+ B8 c- L
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
; k9 c/ C2 ]: N: V
( r) I; v2 U4 W7 @/ a5 ]原料
( D' _3 o5 q! m# A1 F鮮鱖魚1尾約1000克
. K8 X, j: P; a香菇片50克9 G/ o& z% d/ T% e! }8 a8 }
蛋皮片各50克 ( t* D/ ^2 o# e0 |

* ]' d$ ?' h  Z+ T制法
3 R; q# A% x2 q# [, {. [6 F9 [/ L１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
2 ^, P& E+ w/ P' k& t  I7 }. L- W- n
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚  T; U! T/ Q. v) e# F* T2 r# G

7 U- s0 v. b5 |7 j# ^Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...$ ?; ]* A0 a% \
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
- D3 x0 r% ^, k9 E! E
- z/ J% Z7 [, u7 j8 v8 K% I好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題" Q. D( Z# W% j' J% n

/ n, W( e; a3 Z" w' X. I( b我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？* N% v& D% Z% w3 `* H: Z* S

5 w8 n4 _' u: i/ ~1 r我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
9 C% T) `1 Z+ V/ ?( b0 V3 i咁都比你發現......佩服...佩服...
+ A1 Q2 w9 A1 Z) \# h* e! N...

- D6 j  _) N- _3 b& ?! e5 T7 E
' u3 {4 A8 K9 Z9 x7 n3 X2 {! O+ ?8 Kshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible $ j! F7 T) W, \8 i7 S$ k) k' E
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
  Q2 C4 R. a7 K8 B
5 t# B5 g# @0 U( p2 f- M* z: ~/ cwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:5 I  E5 j' |# g! M
咁都比你發現......佩服...佩服...
1 w4 R9 ^% w% n2 B' D...

0 _) q6 {1 q  N" V

7 u* ^! y: E) r5 G' r3 _+ G! S. {: r5 ~) S8 }. k; O5 Z
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 4 C3 R/ C9 w( X/ I$ a

0 e% g) L% ~8 i* }6 r7 `215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 & @" n! ?" b8 O

/ v+ |3 L' A# W啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 * u3 o. @, S: U2 q( e
+ i, E* Q6 j# @6 n( z3 P5 A' A  R
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 8 J0 Z0 X  ]' O' v1 j
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
  P5 ?" K' i% B. M
* X3 r. |$ ]$ u1 ^8 I送多個俾你
' ~/ V  s8 Q7 rLink: 美食城菜譜5 F* T( s% H3 S; _1 q: g0 r
( y# u% F8 S+ l2 y( X
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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5 e+ [, H" D0 I' _* G回贈  咕嚕咕嚕美食網
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5 N( U" r. s  `. L$ r, Z5 y( `click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢