hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯6 U0 y& U, g' _6 b4 {# C
0 B  M0 b$ k7 @7 z0 M" _+ ]; C4 p
籮粉魚頭豆腐湯
% e& C( A( x$ Y% a. f2 a8 Z; I2 E- k1 n
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg* |& ?. m8 I8 U" k
0 @+ a( G) ~: k9 b0 j
原料 : d  n+ U. b) z
魚頭2個
, X' Z, B' n$ n香菇冬筍各50克
% x) a% f- O+ e豆腐100克
, t- K& b: {0 F
( p1 ^: ?* ^0 @6 |制法! h' J- r) l; M/ }6 P
6 _. W5 U' T. ?' \8 t1 W, x# g
１先將魚頭炸一下； . [# `* J/ j( o) r4 J

: ^: l" A$ Z1 p5 F% s２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚
' J2 l/ k0 ~4 X+ o+ n: R! r+ J% e0 v( ]
翠竹粉蒸魚/ K" Z4 f+ U- |' I

% Z8 i/ T& I" X( M* y4 D! V# N% [http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg" D) T& L- V+ }2 {7 o8 E

6 V/ [% _( `( I. |) N4 S, f) w) R原料
, Q$ G& a" `, h6 G: ]  ?活魚1尾約1000克
# P! J5 T: Q+ [: g" M9 N熟五香米粉100克
' g3 _* e4 y0 x; r; }' P1 y" P" G! d4 B6 ^1 h0 O9 L0 w+ S& ^
制法
* h4 d% q& Y% T% t) p: d１活魚治淨切塊洗淨﹒
# [) j' X1 d* K: h( H1 e
( ~1 ^; j$ [* k$ o9 Y: i２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚6 n& Z- j, z' A8 I, M7 A

' f; z# [* f7 |9 m% D1 b干蒸黃魚) g! M- ~  T; c. k" _8 p

1 W$ D' v/ o4 G2 y2 n; h& k# khttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
4 H  ~8 ^' n! C/ U# u0 x- F4 \& j* z4 ]. D8 Y
原料 % Z- O" S4 Q) r
黃魚2尾約1000克) r2 g9 T- C: F
肉絲100克
( _' d$ g$ {6 c! _7 M! X) A泡辣椒絲25克* x4 w5 E  U! U: ?
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克6 E9 h" L% a, C7 T( l

* k# L/ j$ B8 [) k0 c制法1 H' D  E( \5 h* L, y3 e' V/ Q. }
& u0 B( m/ c5 Y: f; |4 B. J8 G( q
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
6 u% B: E0 r7 c# g: ?/ }& E: Y7 k  ~: w
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 0 M$ g1 I0 K9 i4 B1 q
3 \, \# o9 f- v5 c
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
% M/ T% u3 D2 c7 d( B
/ D# w3 M; m2 ]4 ]! M6 Ghttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg0 Q0 Z5 x' c, r# R
+ G, v( ~+ i  K2 M- |- n
原料' `. J, {5 m: C
鮮鱖魚1尾約1000克
4 B* {8 n1 ^' a3 E9 Q) k3 w! o6 l香菇片50克
" E3 A8 A, Y9 k3 m蛋皮片各50克 , ]4 A! j1 c9 m9 |* b1 X- ]! Z

4 t  f  M1 p& J5 x# l. K. G% T0 }制法
, G& Y1 _  a' K１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
$ g4 \5 |6 G( V8 \9 F7 p+ ]# ], v; A$ X' P& R- X
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
1 l, J- d% p2 T$ @) ~$ H; @
6 i# F0 N; h: i; M6 v; W' VLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...+ F. \5 a1 Z  V! y* @- S5 K
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
% z5 W( O' ?0 m6 R' j+ s. l+ H8 w
) I4 k7 ?* T9 G* D) \: p% Z* C好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
* E0 U, ?, X0 Z& x! q% ]2 p/ N* `& a5 ]8 R* ~2 W9 a
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
4 D  k# b- I* S) d3 c3 \5 w/ o( ]$ E& p& a
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:% D: c& `( C( A0 n7 x! x: Z2 ~
咁都比你發現......佩服...佩服...
/ O  g/ i  b- X% Q$ q) t...

3 K: s; D8 v( D
/ W+ s! r: T  c  }# w; Q5 {
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible & R, f# j" A# W  s7 @% ]/ B
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....! r+ Z6 S4 t9 E2 b- r$ _$ M
3 x0 z+ X# F& h, t" w& o
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:- x2 t( C) `3 ?9 V+ J, k2 \$ u, ~
咁都比你發現......佩服...佩服...9 f/ S( T5 R' e% N7 [
...

( t9 w6 H( E8 R! |1 t9 k4 ]1 M5 r
4 z- a: ~& ~# _# h2 J2 h1 q5 i
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
0 e2 Y; S( y2 K! |
) C- {  n2 T3 `# E+ W3 q4 a215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
3 Q  s/ T+ ]) l$ _9 g/ Z
, _7 b. v/ i9 F4 @9 L( R6 \- s啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
) {" v8 v7 S; G, u# {
' A0 q+ ~  q- Z1 G+ ]* a你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
6 O2 I: U" k! g" G' {我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 ", \2 m7 X1 X+ |" x" j  v

; b0 z9 R0 a- o% l* I; q: b( ^送多個俾你
# T9 e, g/ y* D% G' W; N- Q8 M* @/ {Link: 美食城菜譜& I* q  b- X- d( u( k4 \
9 o6 |$ I2 K/ ?7 P: w! }5 O' m
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
4 f' {+ p$ b/ N  _5 [0 r$ a9 R2 p$ y" C( C  z8 ]
回贈  咕嚕咕嚕美食網
3 ~$ Z) Z# O1 O; s3 _0 L& I4 u% h! [5 V8 H) Z( E
click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢