【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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$ E% K% n9 X% T1 l1 `3 N材料1 s+ v7 l0 E" H# f
老 黃 瓜　　　　１條7 X: b$ ^9 q/ o5 U
赤 小 豆　　　　２兩$ a: l# |$ f- M5 @0 i! W% S
扁 豆 　　　　　２兩
( C7 l, h0 e3 ?2 E$ }排 骨　 　　　　１斤; F6 ]9 d3 L0 H) a$ j$ z! W6 `9 q
蜜 棗 　　　　　４粒
& ?  j4 p' ?0 N4 Y陳 皮　 　　　　１片* M( R2 _. ]. [, [$ [/ k
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 f& `2 t9 N; z  Z9 T/ p% P6 p

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。7 O  g' W3 p# V- b) z8 \. B

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& A0 t- d( d. D' q排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ; q" \* k9 H! L! }8 N; j2 l

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法* h# X9 q1 C0 t  H3 Q
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。' R% b: [( F  q! r7 b8 e1 I) _! Q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 # `( e7 }6 K3 I* ]% L; H/ Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。