【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯9 r1 y' T5 `3 i2 N" I# R7 y& B8 Y- X
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材料
# b& N" U, q. o9 i  e老 黃 瓜　　　　１條
" Z# `2 z9 b: x" [& `赤 小 豆　　　　２兩! I- Y* m* f$ ]; B6 F+ P
扁 豆 　　　　　２兩
. O/ O7 Y3 `6 Z排 骨　 　　　　１斤
: N9 u! m5 r5 \蜜 棗 　　　　　４粒5 N- _2 X, t" g' `/ k; ?* @
陳 皮　 　　　　１片- \9 Y; }, ~' I: ~; e, z
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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. U9 m# A6 s' ?" f% |: z赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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# D7 n. F4 I# y+ m- z4 j7 H扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。# l! U( _* `; N2 M

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' K+ T* |' u( y% M+ L( F& X排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 3 ~$ h" ~8 z0 i& k) A+ \1 [2 t
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* T; v6 x6 ~3 A/ W$ _- [蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
7 i, X8 Y5 _# L% B１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
8 A5 F' x1 K+ S２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
/ i+ _% x* l3 u. A9 Z: ]３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。