【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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6 \/ L) Q! x9 W. S0 v6 i
  m& M: N2 v& o6 p/ C8 {* ^0 \8 P材料
' q. W! z" c% I& V" E老 黃 瓜　　　　１條5 X. n% i6 |( q/ k
赤 小 豆　　　　２兩+ `: U" S4 x2 W7 \; F( J
扁 豆 　　　　　２兩+ f' Z- x& E. Z7 T2 }' y
排 骨　 　　　　１斤% k0 D' F7 D- q& l
蜜 棗 　　　　　４粒
4 y, k( c& p6 U: L陳 皮　 　　　　１片
( p' L( ^9 P9 a# F8 `$ a. ^9 p# ~9 s. r: Y. D! n; B5 H# \6 Z# e
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。: d  F2 p9 Q: I7 l7 {* I
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。. r; H2 W6 i( p# g& F$ i) Z

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5 ]; e! W/ W0 `# s- }8 h扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。6 r+ \4 N2 M% A& D0 n4 J( H

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 % h2 l7 y1 r, W& _8 y# ]' R

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+ a! _' c# G) z8 C  K2 Q, _7 G蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ' @2 w" Y8 {* w6 ]8 d$ g/ X# j
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做法
' o, N$ `/ ~4 j: u１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
5 T4 e% e) a* b/ k. y( _# e２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
+ Y0 @8 @8 t2 i& }' N! V% e３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。