【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 6 R! l  N/ u3 d  u# t5 H5 S6 w
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg4 [9 M: ^( c/ _  o9 x) P' `$ P5 [9 r

7 }( w6 a7 A; D材料
4 C& ~% L. C% P5 p7 q急 凍 淡 菜 ４ 兩
6 I. Q' w% `( l, A5 M節 瓜 ２ 條
1 N( J: c3 Y: `: m' M1 P% m瘦 肉 ４ 兩
, A' n. K* l. Q; }# W冬 菇 ３－４ 隻
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4 l* E% G/ r' Y* X  e# P淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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8 C+ C8 F  u# Q- U$ Uhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
3 e( s  H4 b# y4 o& Q: k9 y節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg4 V" X) I0 b& j1 |" P3 h( H
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。0 R8 o: F6 q1 y0 m, _: y) ?: G

1 o) I8 Z. x' J; j2 Y8 a醃料: a9 \/ n: t, h/ Y  j1 V! g' ?
生 抽 少 許
  N* S) w2 f' B2 |5 ]/ i: s; A生 粉 少 許- j- A. }) y: n4 i$ |( \
糖 少 許
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1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 3 y  Z. P8 p. P
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 3 P8 n) N' i/ K
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
" I1 U7 D) ~- l- h4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 0 r) U. T) a: e# ^" I7 H
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

sohozhk

有一點不清楚，用油爆香淡菜，有甚麼作用？這做法是甚麼地方的特色嗎？想知多點，謝謝你的提供。