|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:5 j! Q/ H' G# `* T" H
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:# \# Q4 E7 c6 o# D
& |& y# H4 A# Q5 v十仔就快比人打5 c5 A7 g7 n# b
" x, O* V: `4 R: U
55~~:cool:; h8 z" l- ^. @* H/ ?8 O) u
焗釀鮮果鳳翼
) K4 A8 i' F3 G Y! r% _ _' J0 a# p
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg# N. F T0 C* G8 h( B2 w5 O$ R1 S
( b: P* X" J. H% G1 Z6 u材料：
* f1 O o- P6 [% n+ ^5 T; e; y1~雞中翼 12隻
" ?) u" b/ d! I2~厚火腿 40克
8 q3 R: ]/ n* [( i2 ?3~蘋果 1個
3 \. i$ W9 b+ J* C4~啤梨 1個 + Z5 e3 C( \/ i" N# \ C
5~檸檬汁 1個
" I, L( b3 }5 s" n6~油 2湯匙 3 b$ C# B6 v/ R
7~沙律醬 1湯匙
- Z* Y2 E0 t3 F' f8~蜜糖 2茶匙
% G5 q# B. j& g, x雞翼調味：8 j5 D& V1 `% D2 J
1~糖 1/2茶匙 ' G; ]* B* o: M
2~鹽 1/4茶匙 . y" L- L! L. _. a/ b/ }6 k3 ]' C( | ?
3~生抽 1茶匙
& Y# n# {! `8 I6 z- N' N9 K/ Q+ s4~油 1茶匙
9 h- @7 C4 z k5~粟粉 1平茶匙
/ t5 A9 ^( w" b( S+ C做法：
3 d& I4 d+ s: g0 l2 M1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
# } k+ q6 a7 S4 s% u8 Q/ u) e2~將火腿切成12條。 , Y& A8 n4 h" p
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 . n8 p! d" }' y* u9 n5 ~
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
' e' A1 U! d/ R5 E4 H5~將雞翼焗15分鐘。 4 y: }' h5 y, \. _# Z
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ! U' o3 g3 |) s
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
- r. h5 J5 K% t5 P$ h% T2 ]0 Z椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )! c; D8 ~9 ?) {, g+ I, k# x
* G/ v4 P4 R: Q# h7 @+ Phttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg1 {; ?. @+ r& Y0 }
材料：
$ P4 ?$ P s2 q/ U1~雞中翼八 8 `- k% R0 v$ {, y5 h
調味： $ D2 z( _7 w o4 r) U* _7 |. t
2~紹興酒、糖、生抽、麻油6 o8 a+ e1 F. R: W0 v- c8 ~5 C: `$ q
3~椒鹽7 u& n% P# w) e) p/ Z3 |
炸雞翼用料： $ ]# C) A, h1 V
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 - U, M" `& V% C
做法：
* K; S& Q$ Y' h2 b1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
$ D4 ]# D) D/ v8 N+ l# ]4 a2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；. q% T" H4 b8 n6 `' I
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；# s( b& m2 V. v# O' Q* e
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
+ d; x+ y* @$ Q2 J# R# q5~最後灑上椒鹽即可。
) j) l0 N$ a2 H6 [十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:! J- t! r7 F9 s: E
3 v3 L u5 K' d. k0 [8 K5 G- C貴妃雞翼; u* D; I) Z5 E# [) w
p5 \1 T. L( I材料：9 |3 c6 c2 }/ p: g$ y" ^
1~雞中翼1斤（約600克）
, B6 ^" C# ]- {- {; N2~筍片4兩（約150克）* K/ `* s, b: H% H* X' T
3~薑2片（切茸）9 X/ O& T9 e: L( P8 x9 s$ L
4~片糖1/2片（搗碎）
7 b' m/ J+ Y# m- f7 i* b5~去蒂浸透冬菇12隻. f, R/ n" V* T! K9 R
6~蒜茸、糖各少許
5 R1 v( L0 G1 t: `醃料：; z4 H" t$ \5 y6 d
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙0 G3 H, V2 Y' B" O) h
8~麻油少許 8 `) E' D( K6 v/ _: {, ]
獻汁料：. \1 A6 E0 m2 a' t' {+ `& i0 ?& p! t
9~蠔油2 1/4湯匙! A' L0 s/ E) m( D
10~老抽、雞粉各1茶匙( `1 U' ]- T; t4 W& R! n! G
11~幼鹽1/3茶匙/ q( G M q$ Y( v0 J
12~水1/2杯（約160毫升）; u2 B, @/ Q1 E! o8 |& s( N
13~紹酒1湯匙2 c. b0 G9 f0 {9 ]: f4 I& r
6 ]- i. E- u) ?& i# l
做法：& u; u7 r) `6 M! c6 s# r: B
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
1 K: `; F6 J0 r$ S7 l3 W2~冬菇用糖醃10分鐘。
7 D; v4 l% {( V4 b4 t `- Y6 S% Z3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
! ]+ f6 E/ Q) w& \; S. g0 U4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ' k3 q0 J D1 V# t. X% \5 t
& b4 ~* y6 x! Z* N4 c
貴妃雞翼(another recipe)
" A# O. E: R# _% v, `( @$ s
7 K4 I u* w. Y3 R6 I材料：
3 o* Q7 P0 U( d1~雞翼 6隻 9 |6 Z" q. e+ A: ^4 [5 I- c+ Z
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意" V, @! y7 v! u& x" d
3~蔥花適量
" i- r7 F' z8 V+ s& e0 J調味料：
4 E4 b5 T7 i$ |( Y1 ~9 H9 S/ b4~茄汁2湯匙 ( w! r% ]5 h$ w+ ^& Q( t; E7 h7 Y! G
5~糖2湯匙
: J( B2 V' R* A( P) L6~鹽半茶匙 8 y5 M* I9 a* C9 E6 m% S/ U, i
7~老抽半茶匙 7 }- z) @+ J" F- P( U: Y
8~生粉1茶匙
9 z; E* A A8 F9~清水半碗 4 e0 p6 o- K3 l1 f ?( R
做法：
8 _2 [% k, ^3 @8 d" U- ^5 M* r+ q1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
# w" x" _5 k) r# q# q; u2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
3 O- u6 x- w+ P/ k3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；, ?1 w5 _9 X6 f$ n5 E1 o
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。( v& c- b/ i- P
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛# v3 O" |: Q) Z y7 Z: a
; k2 D6 C: } X4 L" i4 z9 z
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復