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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
. t% N8 S" l M E% a十仔好野﹐錫晒你>3<
4 i! z2 k+ h1 U# HOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:$ W* ]: Z2 M5 O8 w" N3 J
+ T! g/ U, t( \! R3 n十仔就快比人打' U. n6 h) u! W
# C8 [/ B+ ?6 l9 B; d$ M# F: {55~~:cool:
5 I& S1 M3 `6 J焗釀鮮果鳳翼
- e. i0 q. Y" H& H' [% o& I5 X* S. ~; s% E% R
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg# p- ]* Y/ {1 r
* a5 k4 `! A: x. c$ E0 s9 o0 N材料： 3 Q; Q7 q# ~9 |9 S) w& @
1~雞中翼 12隻
% f9 N" l( s% }5 E2~厚火腿 40克 6 q; H% f* a6 ~& ?: ~; s2 U2 U
3~蘋果 1個
q7 o" z' Q- J4~啤梨 1個 : F3 @2 B; p/ |+ t8 f! B4 o" J2 Q% G2 y
5~檸檬汁 1個 ) {8 v# p) k8 L/ z
6~油 2湯匙 ; A% ~# i7 B! G
7~沙律醬 1湯匙 / a, d# N* H8 M0 @
8~蜜糖 2茶匙
/ o# O% q3 @7 {雞翼調味：/ s4 u! b2 B. K, o( M& s
1~糖 1/2茶匙
6 A7 I1 @: ` r* ~5 K% S2~鹽 1/4茶匙 & K n7 f, T2 [* Y! [/ x
3~生抽 1茶匙
3 _: {8 q# L1 C P. y4~油 1茶匙
5 O. B+ j3 a8 Y; p' N5~粟粉 1平茶匙
, y2 [% T0 F4 _" P2 d; L& Y$ u做法： 5 n3 n( u; ^* }: T: z& X4 J
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
7 B8 b0 A* {0 Q: ]2~將火腿切成12條。 ' U/ e% W2 ^$ Z+ [, d+ T
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
7 o5 v" W" I6 y4 D4 E2 D4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 * Q1 h+ \2 P( r. g$ ~4 f
5~將雞翼焗15分鐘。
# Y) { M; \- q1 e# @$ L/ b- r: S6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 1 Z5 H) p; {- e' a: v/ m; Z% u
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
7 b2 @% }2 C$ I5 F O5 _椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
5 s. O0 b/ w- u3 a( S* g8 R9 m+ R; Z2 i
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
g7 {$ |- Q, r) V材料：
{0 d8 e& c( s$ M. g1~雞中翼八
- {; D- Y7 Q; k7 v3 a# N調味： : z0 m$ {, x( E: H& T5 P
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
6 f# l; Y ]/ C5 u3~椒鹽
+ A8 X; g1 t/ f5 Q炸雞翼用料：
$ B* }5 s# g+ i; Y, Y4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 + A! S h; S) r. h t) w' f
做法： ( ]" i; y1 W: N7 D) N
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；% b0 c& a: M3 J6 M
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
# T, J8 R- p4 K9 v- @" Y3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；1 U: o! F, C8 a& o3 {
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
/ l6 f+ n7 o! V1 ]2 W5~最後灑上椒鹽即可。 \& L. Z: s4 W
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
" \# F! A- \2 V1 R& H' p7 W
8 N# k/ X! }- ~5 Z5 N8 ?7 s1 d) G貴妃雞翼
a+ _! X1 o7 ]: P4 {3 | 0 m, b4 f; C- Q+ g. R1 u
材料：& E0 n6 u! I- r/ m; F
1~雞中翼1斤（約600克）
* c ?! J& f+ }; |, y2~筍片4兩（約150克）
( e9 w! H3 m5 F$ { V2 B3~薑2片（切茸）
1 _( v2 n1 J& {$ G: }; U4~片糖1/2片（搗碎）
7 U, U; l6 T) T* G) ^5~去蒂浸透冬菇12隻
8 R" q4 ]8 S+ v( @* r, M6 x6~蒜茸、糖各少許0 T' u! N" f& l
醃料：7 d/ F8 e+ f7 c: E6 K% B
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
% W: E2 S) X" z6 Q( u5 K8~麻油少許
+ x/ f. D9 Q" _* ]5 D2 ^4 K* E1 F0 K獻汁料：4 m' m( T. D9 l. a9 a2 q
9~蠔油2 1/4湯匙
1 N0 E! F- @; O. C; _* ?10~老抽、雞粉各1茶匙
( j4 }3 M' C# J7 y& \; j11~幼鹽1/3茶匙
" u' D7 C y; z8 w0 f- ~7 _12~水1/2杯（約160毫升）2 L0 _7 ~' [7 r1 B `7 m' U
13~紹酒1湯匙7 m3 M) L; ~9 ~- E' b1 Z
7 M1 f( U( T2 y0 \0 @+ I7 n! V做法：1 o1 H, A# I# m: W
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 6 u. k6 R# Y. k" n( }3 ~& V
2~冬菇用糖醃10分鐘。 2 m( d5 a1 w3 O0 Q
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 1 B) d' P/ z, ^7 h* u9 c1 t" @
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
# V; g$ d0 i4 [4 B7 T8 H9 ?* w; H" w
貴妃雞翼(another recipe)
H9 v2 u$ p" T& [" w 9 C* t! M& l2 Y& y5 V3 L; l/ `# O; n
材料：
; v" I. Q8 p: P/ o4 q; q! y% U8 p$ m1~雞翼 6隻 % v+ z; z5 y1 [
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意! {$ F8 \) x/ t& H
3~蔥花適量
4 O6 d- \+ }3 t( |& R6 X2 N. u. i調味料：
. S* ]* K% L: c+ {4~茄汁2湯匙
4 }5 P9 b7 _1 Q3 @0 e% S5~糖2湯匙 * @; `9 P- @1 [; ]
6~鹽半茶匙
. a f3 k, f- Z7 V0 ^7~老抽半茶匙
6 T; s* M! t% {/ ^9 J8~生粉1茶匙 % |" n7 t& l# \
9~清水半碗 ( u2 A b8 y, H3 p7 w- X9 R: t
做法： g- L- \. S H, R% m" `& G
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
1 U; \% a6 h7 d, m' M- k3 a2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
+ n* h/ B1 q) B4 @. {8 z. b/ k3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；+ Y5 q/ p. w+ ^# V- }' p! y. X$ \
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。- v2 s' y; ^2 o; ^
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
+ M K5 S" L: x, g7 p# }! w( V! z" C8 h( i: D2 Y
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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