hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯# }/ ^6 D* H" R8 n
% l% h' k9 z$ x! Y, T
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg6 j; E, c9 F: Q

& v* C/ n- g& A5 l8 ~+ g3 X7 h, ^9 x原料
( u8 p2 C7 }* p9 c1 w: N. O魚頭2個
1 V1 l* K' y2 S" B香菇冬筍各50克( L4 y9 r& ^- ]' z6 l
豆腐100克
' w: B' {! m1 ~% F4 o+ W# A
! D( _. E" [; l8 s7 v制法1 X5 k, u+ n! w  G' t3 A
2 j; u1 ~' |9 X8 D3 I
１先將魚頭炸一下；
) \; b. y0 q! q( \$ ?5 v
! i5 t7 }# [" q7 d+ m& Z7 r２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
, `  _- r7 D! B+ D. Q8 p9 o# b7 x0 `- u  J- T1 Y, [4 \
翠竹粉蒸魚
6 ?; g5 c8 G3 U1 p$ d6 Q1 S' `2 X" r  w8 v1 i* l- I9 j
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg1 D% E4 Y( x# v3 V2 C# v

# ^4 F3 g$ X  N, M3 f+ S3 u1 n原料
* {2 I9 m3 _: s9 U2 ~& q活魚1尾約1000克$ k) F# s+ A' q
熟五香米粉100克
" j' |2 ~3 ^' r" u  B0 `+ V8 g* y
制法 ) Z) l% c5 `% ^0 ?4 h
１活魚治淨切塊洗淨﹒
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
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干蒸黃魚! H, H% i) L$ O" Q" i1 d5 Q$ `

9 E* f+ x% R# y  f0 ahttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg  r' z! F  y7 ?( H

' N9 U$ J7 ]% {4 I$ E. Y$ \) `' U原料
5 K' }. V) h/ F3 v( K. O( M+ x黃魚2尾約1000克
5 ^; L8 H$ ]% w. G肉絲100克
% x9 X+ K7 l9 |" t( S+ I; Q. ~4 p泡辣椒絲25克
/ k6 b( u5 G" u/ l( t: b3 \蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
. `# \5 s- E$ ~* o
+ U* _- D' q2 h) U/ y) G3 @制法! q- B& _8 [# ~

+ L5 R, s6 _7 M+ x3 t( t１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
; ?) l2 E! S/ t( N/ E  f$ t( q. q! |. H) X! F& C! E1 l1 O( t) d
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； , P5 q' I; Y8 b" o' F( ]; e
" d: u1 d1 n. ]8 N- r( A6 R
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
( V8 K; j1 e" Q4 T. e$ K" N0 _+ w% f" S- _9 l3 x1 u9 I( K3 @
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
1 g# @0 C$ x0 |/ \
( y8 J( A7 j, h, C2 U# G  O原料
7 `% ]$ S) H- T+ K  R) C5 r鮮鱖魚1尾約1000克
) B2 z8 T6 Q& W6 c香菇片50克' c& Y; r( m& E/ }2 D
蛋皮片各50克
& f$ _  m  {7 c  ]4 O9 H6 Z8 f
! e) S) \/ s2 D% P制法
& A0 Q% n, C& A１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 4 o1 }7 ~( M4 K( J# L# u8 c! s
+ T& L6 U4 e7 a
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚, w4 P# Q% t8 Z0 Y- m* F
4 U6 ?! m, z) f6 y% Q
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服..." a/ S5 Y6 I- i3 y: ?
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
, @5 ~2 P! P8 _$ ?: |+ J& k
- N: D+ }! X3 x好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
2 B+ x, \2 n: i( Q; ]6 k
+ y5 r0 D+ h( j# E6 v  P7 _$ x我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
2 D2 D: b& ?' H3 G
! x9 }: v$ h" V  f% q0 ~" d我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:9 v1 i5 @% o$ A
咁都比你發現......佩服...佩服...( t+ c  V- s' ~, T) X% Q
...

1 K! V2 ?+ l1 L8 t. o" E4 {, W* d) S3 h. e0 t
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
" c& y3 E& i1 Y$ N& loh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
1 s0 L1 t8 E- {* J* P  A( g
. z: W% ]8 q+ J; {we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:# F9 K. i, t9 ^2 ^# q! @
咁都比你發現......佩服...佩服...1 L# F  n+ I- A, T: P# ]. l
...

) u8 i: A; r' h7 C8 v  `

( Z# y) I# m" I9 t; E7 k* T' x
* f( y! D# X' s8 k3 M, }! N前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 6 z" x' i0 N% I

, b% o& [9 G5 c" I. k1 D+ a7 T215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 ) x2 x: R7 A; u! L$ S

- a. o* s1 I) T& P啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 4 k$ N( H- H0 [) Q  T
) i) k6 _" l, O# ?$ U& T3 J
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
* w/ S; c6 _9 k! Z' y我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
' ~4 n  |8 L7 q
. Z8 i9 w/ N& }3 E+ i, q" x" `送多個俾你 " P' V/ p) ?' X( d, e
Link: 美食城菜譜+ v3 J9 ^' c# H0 i$ ~

; f9 R/ F$ d' F* j  `/ C; q: |7 O[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......' C, q# V  G! ~' |* P4 ]) o
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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9 H( a+ l! {8 M% ~3 q. n4 zclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢