【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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' A5 v0 U' v: M3 m  }3 M3 N材料 " \: k$ z! r$ |. Z1 e' S

# p$ t3 F; I6 O, [( t急凍牛仔骨300克
. ?" @9 \  N3 C1 R2 d6 q' D( N洋蔥¼個
3 w' @& [7 j) [  {  f青椒½ 個  1 w6 J4 _9 j, j1 Y1 l0 N5 f
紅椒½ 個 " Q7 r9 s. n5 ?8 P6 j. a
乾蔥1粒
6 k$ J! r( _# K( o, J; Z* M% J黑胡椒碎1 ½ 茶匙 / g3 G6 ~+ A* ?) j
玫瑰露酒2茶匙
4 ~/ n- [0 {+ v* c9 G生粉水   少許   
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醃料 * T8 T6 v8 F( a' w# F# e- y* j$ u
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生抽1湯匙 % T4 ]8 P. `+ W9 {# P1 B- p$ k
生粉1茶匙
) n+ d7 M2 {. Q瑰露酒1湯匙 % ~& V* v% H  G# m
黑胡椒粉  少許  
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調味料
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水¼ 杯
( J; Y7 t) B: y8 u1 r6 Q6 |生抽2湯匙 1 Z3 M3 h! w6 J; y* `
糖1茶匙   k+ g9 J4 F/ f  i5 \- {
麻油  少許  
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 5 L( @" ^& f: d8 E5 e+ e. B+ [2 u- \
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。   _1 ?+ g/ L; D' O1 E5 y

. n; w$ G  W. u* _. r( ]3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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) y" J3 M$ C- m' R9 x1 U* x. a其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，; y8 L( {( f" h
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 5 o) U; U' l$ d; ~% l1 W' T
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:, U3 b& C/ g3 f9 b6 a, }# J: l+ Z, @( O
黑椒牛仔骨 [...

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( e" T8 P6 R) |  _. K1 A黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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5 A) e7 r" S! d# l- m調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
5 U  T* `3 Y6 F) J  s: `3 F) N4 A& @2 ~: r, }; J. r
超正的黑椒牛仔骨
9 k8 c2 J% O5 F" {5 @6 |7 y; e' x7 Z' `- p& b7 }2 ]: m
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣$ T& w; U9 M8 m5 U/ j6 I  R/ W, C% m
唔可以成日食