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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + [# |9 Y7 `3 l) M! E6 k/ E2 Z2 v
% g1 N6 t2 ?# w2 A3 q/ y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
. `" L2 P3 |1 ?$ r* f1 O% A
- I0 X# e& f, A0 i(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
* M: c& Z4 c: u(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: k) C9 o- G. u# M0 S(3) Appellation Bordeaux Controlee
- c2 f" \) j4 |" l0 v& D意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " C; l& K' g7 J! d y2 U% }5 i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ W0 K5 u8 P L; ^(5) Mis en Bouteille au Chateau
- a3 s) {( Y1 B) A4 m3 R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 U0 x7 i. m) \% f& t
1 c/ y% `0 z" v( x; xhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712. l) a4 T9 g: c9 H) Z3 o X
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- H1 V" t4 `1 d
(1) 酒莊名稱
. J# |3 w; m0 V& i* k酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% Z1 G7 \3 ^: \* }% F% ?) h1 R
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
3 B$ [! f8 \- n) U8 ~4 I7 X
1 Z! @ F6 Y# a. y(2) 產區名稱7 d+ }% U9 Z7 Q8 E$ p* r( R8 g
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 V9 P; t. I F& s! u% s! G
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
$ `& d0 z; P; ?
x+ M3 m, S/ NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * W9 f; P/ |0 W1 o- ?
+ E% }$ h$ P. l$ a8 bMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % z) q! w3 M! L7 b8 @; k( z" F. G/ Z
- D# c p) {7 [ `9 t H0 j9 c, CGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * ?" J7 W5 W' _. a& w
( d8 y2 _, X, Z5 _
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - @$ ~5 z$ q G6 ~
5 Z$ f. n3 H) K
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 @: Q1 ~, x2 H8 {6 f
6 U n5 B5 I7 G7 P' o; K% j& h4 n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） * ]+ P1 t1 m2 p6 j: ]! I7 Q
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) V1 [3 W" P! c6 b: h8 r9 a4 z(3) 法定評級5 P% N' d/ x r ]# b: X% n
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ q. j4 j9 w. @9 {! f) H
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
) y0 ^9 a/ u: q8 x$ d+ v
; V; M" k2 ^1 h; l(4) 年份
' j- ^" L9 ]0 |; j" K3 J" u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! {2 {" i9 V2 h& W0 B; N6 e% s1 X- T
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(5) 於何處裝瓶
$ s1 `+ A# P) G( r葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 }8 w7 E+ q) ^
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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