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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ W W2 B+ T6 v \* Z
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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3 H2 r0 O1 W7 s, _' Z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. d1 P" t& D3 r2 P0 X; |0 M(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
4 d$ L' O9 r4 ^4 N(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 O# D/ g5 ?0 P3 M( s) w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " Y/ x6 ^1 |* F! _% k
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 N1 w/ e0 ]& M1 q(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 w' R1 a8 W# `. _4 f
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712+ {- o$ J( A& Y( e
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* d+ f# V" \8 t/ e* V( i(1) 酒莊名稱
- P% [7 o6 t* |5 ]7 }" n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。4 z* G1 E- N( U$ z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
& S( K; Q" `' x( o$ W& g酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% f1 n0 w" ?# X" e, k+ d& @6 j
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& S+ U6 l& T0 {7 c
5 U0 g4 q4 X, s+ M6 i+ H
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
5 M/ U9 {! n6 K1 }1 n+ _3 j7 ~/ d6 R : t W! |7 ~. T' G2 d- ~5 B
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) z# J& `1 Y0 V0 d. n8 P5 s$ ^
" W; N+ ]0 v; t# D G. j1 j ~
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) a! \: p* r$ A
" X- `, `4 B% D9 A) n [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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E9 O; v! O; P, @% k, \其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 Z! m- S- S! ]# q6 s6 X* f
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: R. m) m4 G- Z- W(3) 法定評級) k, j1 y2 K# s1 d
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 L' G* \3 t& ] V: X& S9 p
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。- N* I; o* b" F: f8 b8 L D
" e' `9 y+ H" k% ]+ N2 A(4) 年份* J% T# W" J( ^* r; {1 o- W
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ c$ c# a/ \/ O
, Q# [% }0 d+ U! k+ ] D# [# e( W& s(5) 於何處裝瓶. m! D2 f3 S7 d t" Z
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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" b& t: U6 f0 ~[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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