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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
( T' \& v+ e: j# q% {
9 B! `* A/ ], D. M% Q8 {& v波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- I: o, _1 {0 |1 Z$ G0 A
' a; [2 N. k- I+ i5 S! I' z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 $ ?9 ^1 l# }+ O2 D+ o @
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 2 f" R+ x" }' e7 c U3 u5 |1 g
(3) Appellation Bordeaux Controlee : f0 G& Y- F/ c8 r4 B2 S9 C3 R
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + h a/ T* Q+ j8 P/ Y! Q% O9 w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : k4 {4 T) X% F
(5) Mis en Bouteille au Chateau " G% N" d9 i! G* X) C8 T$ b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712/ |$ `7 a( K/ E& s
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(1) 酒莊名稱
8 c; e( L+ S9 r0 ^酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- J+ X2 X" m+ K7 ~0 O! p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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+ B% \- v5 J. `0 `9 o1 }- M: z(2) 產區名稱7 X/ }* f* p! f( f& d
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 l z+ Y0 p. i! O換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% P; q9 |3 q9 ~% x. J2 {
9 V/ I4 W8 b; S( X# c: O2 DBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + Z: J, {; Z3 M3 d2 i
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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$ @7 H1 G u% E; xSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 z& O( I2 o- |/ \( [1 X3 fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' Y2 ?: K+ S" v- E2 n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ) `7 @. W6 ^' Z
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! a* T4 x( P i$ p$ I8 p(3) 法定評級
$ Q+ }# y6 \7 j5 _所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
2 C8 l2 \/ \1 s. W5 V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
/ @- e4 B2 e- L' j( m指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ S/ N: }( p/ \1 w. [9 Y(5) 於何處裝瓶
. c* f8 M9 b5 O' R' b5 G1 w& }葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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6 j/ i& e. s5 I[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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