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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
4 M. d4 b# \4 t: f! k+ \ O
7 N$ x# f% ?& d5 _7 K% x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- a2 c/ c2 J# e0 R1 ?
* o+ n# }. [" C1 p- V
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. [9 [7 Y& Q5 f1 C(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / S. d% d# a! ?$ p: u
(3) Appellation Bordeaux Controlee + f& E- g3 c& H: Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * c w7 L1 M* U6 S1 P
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 {- ~5 D+ t9 q2 p
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 ?* U4 O# |" n意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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: A i0 w* s# q& W: Qhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
. i, `, p# \: p--------------------------------------------------------------------------------
( G2 G# k% l; q x. N& l; P2 \& c
(1) 酒莊名稱
/ H: T& Z6 ~* q1 W6 g* `酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( K" |4 e* Y# t
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ X, F1 _0 M( \; Z) W% O0 z T/ }
! {3 h* O; Z: t+ T2 w+ \7 s(2) 產區名稱2 I5 m4 |0 V$ S5 n) ^
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 Q3 H% b" s+ a6 f6 v f; c9 H
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, P/ ]/ _: |& d% `
5 F: J n: p7 |8 A# u2 F
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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& \) \8 A) ?- Y" R2 M' cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
n* K9 a5 }# `" T% ^' \# Y3 Z + C0 H2 I5 \" W D& E. b7 r+ k3 X
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, \6 z" X5 F5 O/ _, `2 s
o6 d* g: z: b% t' v4 L6 ]
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 B4 A9 _. }) J3 D5 D+ I. `; @ x) K
' K1 h/ u) ~$ j$ |8 W7 t, s% j其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
) W8 v1 V k/ V8 r P ' M/ R! s5 P, Z) @
. v: P' L4 d" r6 I(3) 法定評級2 l4 W" Z! T. b1 ?) q
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
' Q* f$ R7 n: V. p) l習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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& P- w6 k9 F8 }+ @4 `) o! }(4) 年份0 ]/ F0 e a/ q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
6 ^, f: D0 F4 h! @4 P葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。0 d* L* x5 k% A+ t/ {+ A
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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