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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ % o( h8 Z) Q& q" g: s' T3 W
1 b6 b7 X0 d2 N! _* I波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 1 O2 e0 o- v0 g1 @8 {9 Y6 d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 j7 }; c4 p- P9 n2 u
(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 a) `) r/ `9 o, u6 i意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 % A# b+ c f" B) |# N" O/ [
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: X" \% l2 k" S6 K2 A(5) Mis en Bouteille au Chateau
, S/ l% e4 p5 g4 i3 c1 P2 n1 o. a意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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c u5 P o! {. l$ \
$ |( \7 P9 n% ~3 r; ^(1) 酒莊名稱
' W9 X9 u, V+ L: h7 @酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 w2 P: i, E; C2 H/ n% S2 n. T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 q9 y4 Z0 h A4 ?' x7 x5 Q
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(2) 產區名稱
) j8 }3 C; R5 J3 J: I6 c3 @酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 J9 d/ F; c! e$ d1 U1 U9 b換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - L$ h0 P I) i4 D
- y4 j" \( L! T, q9 RMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
; W* [, _3 H% S0 `6 T0 b. N6 L1 ?
% ^/ E" { O: N$ o+ A# HGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 f$ g/ i# `! I& w
' L2 @ `+ ]1 h5 {/ K) LSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 B3 f5 g$ D* V$ T
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & f9 z0 o* P; J
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 g3 d: ]7 W4 E" [5 ~$ Y+ A8 _
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: l7 w) n, B# H& L* I(3) 法定評級
, J5 {% R+ C) v Y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
) u# c' T) A0 P3 Z7 C習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
& T( s" O; x4 W4 r+ r8 t+ G指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶7 y8 C$ M+ T& O5 [# Q+ f3 x, J; R
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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/ a, g1 s0 i% S3 w Q+ V[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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