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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ " Z: a9 q. ` n! w1 s8 y
2 H7 M2 w9 e# k波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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4 [1 L# z: C* K(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . l3 U. u' @) c( M' {& m+ ~
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 , A+ W; b1 ]2 z# C- X% F @
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 p5 o0 e- n6 U. x% N意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 Y- u$ h3 b# Q+ R) ~
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 l+ v$ T7 T, ~# g0 v
(5) Mis en Bouteille au Chateau
, f, ~# n# }+ k: P* ? V1 ^8 |意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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9 A o& Z. Y% ?% b; Whttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 Z! X: d( ]4 N5 x% @" _7 I
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(1) 酒莊名稱
# h; r& Y p# ^! y" }6 q8 c ]酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 Z I+ P2 ~. S5 U* h. m9 h
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" H/ H( P0 o, b; j/ P
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(2) 產區名稱% {( h5 o7 A l8 x
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; [( C- {3 v+ N S' |) j$ S. @- v換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。" g9 |* g. j6 q1 B" z
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # D% b) z& X" x
7 M% K4 E/ y- r" e Y* {Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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5 A6 J+ @9 B( Q9 ? V7 RGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 F4 W& B& O' h
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 U6 @3 w8 R! u! G3 p( ?: q; k( Y3 M
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 `/ L d& }% _
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + i: O3 C2 u5 p4 Y2 s" L
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/ C" q. Y! C9 u6 V(3) 法定評級; b- v4 m: d& {! Q O X0 m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" G( |9 J4 k. ~8 p* { J
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 a! f- ?0 } R/ [2 o
9 Z" N+ i4 V, P3 q7 D( H- [8 Q' N(4) 年份, e4 j3 x$ I# D; m; B& U/ ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; O3 V) C$ V7 }. l9 F
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(5) 於何處裝瓶
0 U; d x$ W# Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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