壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
- ?0 c  F8 @6 Y- A# U7 G5 Y' v2 O, M8 c1 i
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。$ K) Z; k/ p# _+ Y- E4 Z6 r$ H& _
1 ?9 [8 J% C" Y: p& P
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
5 L' X/ c* b3 s" A7 j, q5 h" N1 Z. H/ S2 g! m, o" r8 o. f+ v
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。5 `/ R- f$ a& ~6 W9 E) x. ?: [$ S

$ S3 P' E4 o9 n可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。' Z3 h& d; A) _# o" _6 P7 o

8 P+ ]1 f5 i1 h0 O奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
, N0 f; q, _9 ?, A4 C, e3 d; p+ |0 ]" P
加拿大多倫多星島日報
- L# J! [' b7 m' Q  f: w2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh0 [& A& l, y7 `  r  Y& U3 o/ ~
useful info

mankinghei04

唔講唔知