【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
$ i& P; L/ \5 V2 D, o肥豬肉 - 40克 5 F; g# Q5 |% D" x! `
陳皮 (浸透) - 1/3個
0 q) Y0 g( d* [! V) T芫茜 - 1棵
* f9 y! O2 G- w5 h3 L. U' Y 9 Z" S# m: Z! J4 H
調味" J$ ]( r- o( k# P2 ^
鹽 - 1茶匙
! l7 H, ^' E# T6 F) W9 I: |糖 - 2茶匙 1 C. J1 l" d) \
生粉 - 2湯匙
9 Q, _; ]. k) D5 ^生抽 - 1湯匙 : W4 a0 j  s+ N
胡椒粉 - 1/4茶匙
; ~/ U3 a, \- H: N麻油 - 少許 % R" g+ Q6 y2 W, m
水 - 4湯匙 ! ]4 u: H  u- h5 Q
油 - 3湯匙6 ~. J4 n. Y6 i9 r, A& ]

9 m8 X. A/ R* ?" p$ T" r- t做法 % w$ O, Y. l. X
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
' V, i3 R$ y2 @4 A% {5 I) t2 z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 H+ k3 Q9 y- Q! c) I- a, G3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; e" {; O& j/ N/ p! `+ H
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