吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
+ J& y! `1 ?0 N, w1 f1 y( T9 l) W
: D) M2 ~8 c2 w1 ]　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。8 Y, u3 f  ^5 |* v! e) g' v; u2 h

8 ?2 m' }- i: k　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
; k. G2 W% Z& z6 h8 K; {/ |
' n, u. F& O3 ~3 j) j7 K5 H% E; X　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
/ N$ `% ^  O' r" b
. g; ?9 z- I% x; F　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
* b, m* ]8 `6 Z# q' ~1 D$ N3 R7 I( k( i
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
# S' ^% B& A4 C" L+ ~; x9 I: d. M: ?) X% O) q0 B! E+ I1 T3 e* w
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃5 K; M$ u& n* x8 ]$ H* ]/ e( F5 P

6 u  }# h9 u0 H& P( v9 D1 d/ P8 N3 d　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
8 `) Q7 D+ G" S4 l; X  v1 v2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
( f1 ~' c2 g7 c* g, }* ~, @3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
" g* ~, o& k- s+ h4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
6 \2 b( R5 `1 {: Q. I* k
- m# E7 e+ s$ o( M7 l. o
; i* l* Z2 ?( M* L9 h+ q$ N* s- T回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
) J; m2 ]9 X( T4 j& Q 0 j1 ~3 }1 x  l' @$ K" U9 F7 O2 ]
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。" f+ A$ U; j4 s

0 I0 v  Q9 `4 \0 k. X解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
3 n! a; q' j% q5 ~9 E) ?1 L! d3 M 3 ], C8 g( }# ^5 e% F7 ~& k
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
6 @0 q$ v/ U6 F8 z$ q2 f5 i  p* D& i0 \* L
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:- q: N; R2 t( w" N" X! R
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

! }3 D3 q/ X6 m2 P
( i" ^/ R- e. p* Z% }) F4 E是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

3 t; e# @6 y$ V1 P5 v4 l0 L是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
) @7 Q* H% A9 G4 p  a

2 X9 J/ z, Y; h! \
/ X7 x( I; H3 n( z) Y

4 t* Y) f2 P# U8 V5 X4 u2 `I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
  x4 Z1 v" r; f# O' k: P3 p2 }: N7 {( ~& d2 v1 W
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。