【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 1 s; s# w0 r+ w' c0 [$ Q
肥豬肉 - 40克
) g# I* s, w2 h  t( ^陳皮 (浸透) - 1/3個 # J$ J8 P8 g/ [2 v. L/ K
芫茜 - 1棵$ [+ T, B5 v: G6 S5 B

* V, t% X' {7 j調味
; _, X$ L9 I! ?+ `2 W: k7 Y, Y$ W鹽 - 1茶匙
' f/ u5 E. h+ K) V& j) L' F/ p糖 - 2茶匙
+ D6 N- Z( A; ]8 Y生粉 - 2湯匙 + Y0 z% M9 I( k" F5 P3 I2 ^4 c8 Z
生抽 - 1湯匙 * J' d+ A; N! w" ]. J2 a0 @# u
胡椒粉 - 1/4茶匙 - L' }# H: a) b3 V
麻油 - 少許
, g6 q6 J( g8 `& f$ d1 i, R水 - 4湯匙
" J* \2 x( a! Z( v* [# {油 - 3湯匙; L3 T  e* s  D7 m
; y7 T5 o8 @/ c8 |) j1 h
做法 5 ~/ v4 ^1 s' U1 o
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 / P0 Z$ X5 U1 k
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& q1 U# H9 W! d3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
$ g3 p7 T3 _7 M+ D: U- a9 i1 F  `" R3 Shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg