【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 {: l: R, G3 q. v1 ?0 m肥豬肉 - 40克
# t& S3 \% R, H3 N' F; r. i陳皮 (浸透) - 1/3個
3 q1 J9 @# R* b9 V4 q2 G* ~芫茜 - 1棵
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/ X' q6 I  t' p& R4 `# E0 p% X0 g調味- p+ d$ C' g* J
鹽 - 1茶匙 " O1 M6 L! y: D, f# H2 e
糖 - 2茶匙
5 ?3 h/ N8 i  G9 t" H: N8 Z3 }生粉 - 2湯匙
6 C4 h* u8 K7 l' u$ e生抽 - 1湯匙
! Y2 a7 B* \' k; P! y; b胡椒粉 - 1/4茶匙 $ ^+ Q1 _. ]1 J! P6 G" R. b
麻油 - 少許 " ?8 j( A" K7 t6 r  @5 y# b  Q
水 - 4湯匙
" O! y8 \2 J4 s0 y  L' ^; a$ \, R, ^油 - 3湯匙
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做法
% K; q1 m7 I# s& x5 u4 ]1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 n: j8 S$ x7 c3 N  K% F* I0 M
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : n# d! a# {: f
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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