壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
2 T6 ~  t; m' f5 |( w6 F+ d6 R! I
& F' D# Q, P7 ~" ?/ ^4 h; B  k! D昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。6 Z' l3 K2 b2 |" X, W2 H

7 O' u1 d1 K* {$ `9 n4 @% W當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。- T, q6 y/ N; p/ B- l2 X3 {; K
& e+ i- @8 R0 t& ]& L
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。1 h" e/ D, k* V' g6 F
6 r% m( `5 X* Z' P# T
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。% |. @" J, O/ s  `" x8 K
  y! T" @4 d1 ?
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
; w2 m/ l7 L" l
2 b8 a1 j- f2 a加拿大多倫多星島日報2 U: J& a) Q/ l/ m' S. {
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh; I! a, ~/ P! T' z
useful info

mankinghei04

唔講唔知