【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 ]$ e+ L. v- k! t1 L肥豬肉 - 40克
  R% L8 i- f" e! u+ B9 ~; C陳皮 (浸透) - 1/3個
: b4 K8 @* p- d8 g+ |; E$ p( L芫茜 - 1棵
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調味
* E+ d9 H. T+ \% s0 h6 @鹽 - 1茶匙   r- T0 L3 I: W0 v0 N# {
糖 - 2茶匙 + c3 V8 ^6 Y5 b5 e0 ]7 M$ Q
生粉 - 2湯匙 0 ?  f2 u+ S3 f  P6 p
生抽 - 1湯匙
* @( \! K7 I/ H, Z4 J胡椒粉 - 1/4茶匙 6 h/ v+ r6 S0 o( y* M5 W
麻油 - 少許 3 y3 U% X& H. ~. o3 L" f" V
水 - 4湯匙
, U7 a9 i# n  Q, u油 - 3湯匙
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7 S0 R5 a: @" r2 {5 g! F+ X做法 - B  q& `/ c5 ~9 `# U4 B
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 1 M2 h6 a( _" O: F# D" m: q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ }, w" c/ @* _3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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