[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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第一位  西多士   0 g1 F# y4 o4 e
卡路里：356  脂肪：18.8   
1 s5 W& w% e. M$ q  Q9 x主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶0 p9 o. K) R( N9 S
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
1 a4 m) N6 G  i8 p) f; d6 |6 q, g少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。, c: z! U. j1 B3 k5 ]$ ^
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位  蛋撻# C0 X% ~: R8 W* `9 Z: c
卡路里：245  脂肪：15.53 K" z0 ~6 J! Z9 E; w) S. I3 r
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 1 J+ T  i' U) [1 b3 Q3 h9 ^! |' z
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。 7 Z0 X. F. _3 X% W( O  I8 `: @, ?
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
2 W7 Z/ g8 C- ]6 j" ^! B建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。$ J0 H, v! Y7 n% N% a$ q* g
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第三位  雪糕" C, M4 I* ~$ g/ s; c
卡路里：193  脂肪：10.6
" [8 c: n( e9 N' E5 K主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。7 L/ k6 T" Y% P( ]
   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
% I2 v9 m" g" _; f3 O少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
, Z: H/ r, x" M建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位  即食麵（100克）) }5 A8 @' C# S9 p) g
卡路里：382  脂肪：0.6
! u( y4 @( n* C  `. P主要用料：麵粉、色素 - u" O% m) J6 J* h- ^6 l
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。, d* U8 S( q2 I% }2 H
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。9 b6 z8 a; H- ^
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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第五位  燒味! O' O: T# c. G) W, F
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）0 H+ }, u6 C1 K3 X; Y/ b
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）* f, Q5 u; K# p+ A! O
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
4 T/ ?8 R8 b' M, l   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。. H0 A  ?9 Z% ]) D$ N
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。: V# g, |7 N% b9 ^+ i" }4 J" z! a
建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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& \. A6 D. l# {5 ~, z, U第六位  炸雞髀
+ q9 u8 J! u4 Z) `$ K 卡路里：254  脂肪：14.5. P$ G7 H3 j0 R. i" D
主要用料：雞髀、調味料、食油  4 V0 D" _4 ^  T; B7 C- |4 g
   製法：將雞髀調味後以油炸
. n( ], @" h1 i% \* B' f少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。& V2 e: Z& B. [7 G- Q+ o
建議食法：去皮才吃5 P8 L: \4 s9 K9 a4 E' X
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第七位  薯片（28克）5 ~2 q; d5 \' g
卡路里：139  脂肪：9.2
! F7 f" d7 E. Z1 C! ?: r; q主要用料：薯仔、油、調味料、味精, B4 {5 ]: V+ x, L1 U1 d0 y) U
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
8 j. l% w. E6 R" }  e少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。/ ]3 ]+ Q7 R- m( d* D
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第八位  炸薯條（68克）
2 Y1 s' `, d# e2 h$ W7 a: i. N 卡路里：210  脂肪：10
4 N$ k% K1 s+ T, c7 S主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
( B6 I9 M' @; Z1 U   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。) H. n1 `/ D. c4 z8 E% v
少吃為妙：(見薯片）! ~! L3 @, |; T0 f, o7 F
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第九位  炸魚蛋
, `1 q2 r1 U2 f) v8 r, L. B 卡路里：167  脂肪：11.8% e' V& D  Y. A& j4 e6 t. I4 u
主要用料：魚肉、麵粉! q2 V  C; e% d4 p+ R5 \" B
   製法：油炸
  `! c( n0 t8 t; N: L9 @少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。# }# e4 y, }  e# n+ x( m; H; T
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。$ U1 e  X. n2 [. }
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第十位  雞蛋仔
( R- `' l. k  d% ~( S, o 卡路里：390  脂肪：5.3
) s5 b+ `. F9 v. j% Z主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
( n. D6 N: _  n7 Q% }+ n# y7 q8 G   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。0 v4 W3 ^) w1 r3 z, W- m
少吃為妙：熱量頗高
- s7 n- }- N& ?- w- x& v* G建議食法：一次過最好不要吃掉一底: o" }$ q9 d* G% _& P! B
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長吃效果嚴重
0 y$ s# Q* }( D# X: `& Y' n2 J! {" E   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。/ B7 Z; i. j7 ~. \6 N' _

! p% i5 G. `. A) P/ }- \   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。