【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 $ u" ^5 |, V" ]* L$ H, G7 l, F/ {+ a
肥豬肉 - 40克 / g% Q! N5 D) [( U
陳皮 (浸透) - 1/3個
! p6 z. G( e6 s' I1 N$ f1 n( \芫茜 - 1棵
! Z' H7 E5 t" L8 F3 H* j! Y $ P* y: F5 Q1 v" b% I. [9 X- D
調味
3 h2 o( [( y8 U/ Y# B7 h, b5 u鹽 - 1茶匙 ( M/ E) p  F8 Q& W! c: P. M: q* E
糖 - 2茶匙 9 \  C, Y- p2 {: \
生粉 - 2湯匙 ' v* b  f! q% N8 V. E9 I$ D
生抽 - 1湯匙 3 r) Q9 u# ?: T  Y3 ^
胡椒粉 - 1/4茶匙
1 B- \' t$ k; e麻油 - 少許 * I  q- }( X& L; ^. g4 K6 w8 k2 o
水 - 4湯匙
& ?4 Z5 X) e3 l  I5 p4 E4 N9 Z$ \油 - 3湯匙
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做法 9 R; |3 X0 j$ N& Q0 v2 s+ M* I
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; C* j2 H2 n# w$ C- p
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
" B6 U$ G2 A+ B% s3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / f( a' C, o5 r3 R
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg