【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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0 Q6 W' I- ]# Y& q8 `) C7 z2 }" R: R; H6 y1 ~
材料
# F8 Y+ v% |1 ?4 d! V  b老 黃 瓜　　　　１條
* O# l- h0 s  t+ s& H" _2 H赤 小 豆　　　　２兩; k' N- {; ~7 I: D$ ?" O
扁 豆 　　　　　２兩
- X1 L; ^* p3 i- [/ k排 骨　 　　　　１斤
0 m6 T! T" w' `7 x1 ]5 `+ w蜜 棗 　　　　　４粒
/ S% y, E8 G! u7 A# E2 B  N- S陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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7 w7 I- B, Y9 ?4 J5 b* Y! K& v赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。6 [: C' m' G; c5 _5 d
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0 f2 x+ {: h7 h4 z/ _. g扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 R1 V0 ~  O5 t  l

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4 X: T/ m! C4 I; s/ F. [排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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. d% r, [8 R5 V0 H蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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& |7 I* ]( ]7 ~3 F, I/ W0 ^做法
" f5 g; X) K. r! d１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
* z- N6 t8 n4 T( M２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ) F6 {( z* x7 z2 v. g2 n% E
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。