【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料% N  ^8 ~+ U" L8 ^) F
老 黃 瓜　　　　１條
. u6 M) E5 `3 ]$ H6 S' v) q赤 小 豆　　　　２兩  v4 A/ c9 W' M( Y& R
扁 豆 　　　　　２兩) }6 d3 z! p4 C0 j7 ~) W, @
排 骨　 　　　　１斤
0 I) D- E) C  v5 k( G) d/ y蜜 棗 　　　　　４粒
2 b4 V0 z/ d6 \# l2 U  u陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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" B4 p- ]1 s2 k9 W- u" {+ S- N赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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; X1 I2 O7 |2 j; ?8 I扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。8 S1 Z; A* Q, V! D7 {* [

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1 Z: F& [# d0 P1 p" G9 w排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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- N- z, {) d& i' r* J7 J! Z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法/ q4 s/ }5 W" v+ i$ p! ~
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。$ }6 ~; c, y3 ^7 b& {( I+ B
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ! `3 O3 C% e6 q: A8 s. ?* e
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。