【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
' l; P& ~3 }; d  M老 黃 瓜　　　　１條1 U0 z: G1 ?4 q5 r) p$ p2 A
赤 小 豆　　　　２兩8 P  i0 j; f/ w2 p4 z; D$ Y
扁 豆 　　　　　２兩; J$ Z2 q: K9 F, t9 a6 ~* c
排 骨　 　　　　１斤4 J( O" m6 \3 u' p. K
蜜 棗 　　　　　４粒2 _2 `3 |% u- M, H* q
陳 皮　 　　　　１片! n' ~: s. }8 A
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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9 l+ W9 z1 k+ N9 @. y0 t赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。/ Z( K  L" U9 D# t

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 8 \  P* C( U: W% `  l. W
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。5 w4 r1 ^  L- ]9 a2 y
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
5 N, `6 X; O& G' [7 i, c2 p! l３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。