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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 l9 X3 T7 |( F" t8 a
: [4 s* c# Y+ T4 B
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
' q" i0 {1 i, t, y0 K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* V+ }1 Z, q5 s8 K4 B(3) Appellation Bordeaux Controlee " A& ^/ z ~: r* Z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 d# y' H, ]1 | L/ e# z8 v(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! _0 Q/ u! _% \7 |
(5) Mis en Bouteille au Chateau
, ~* C4 g7 l N1 K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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# ?0 t2 d/ M' M8 J: |% a `http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712$ l& e9 E- l* H8 u% ~7 ?
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1 M4 Q* @7 b3 E$ Y! I: L- p2 T . h/ D3 X7 x+ O& G5 r+ o b& _
(1) 酒莊名稱
6 i0 k7 B# @2 N2 ~酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' T# e* f+ x- X. b6 l* ]有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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5 ^6 k" [) Z+ @5 [$ o4 e(2) 產區名稱
- m6 I3 E+ ]9 c; y- \& F# S; b酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 f5 t/ W3 {7 h, }- x2 }, X* g+ @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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/ }! g7 E2 E- w; ?. h* Z. M3 LBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' N2 ?9 Z: S8 L! H
% T. Z4 b( R# L8 z0 y; B
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' p& Y; u' j8 U1 F% i, M R
& H, R5 f |$ b! b( H& Y8 ^; FSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - P Q. U- p4 N% f7 y2 ]. U
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # I9 Y5 L" g7 f5 [1 X1 o
9 i& {( q: V( R& O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ' I1 _# [1 F( `& x' n# B
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0 s' ^, t# B' K L4 k7 U(3) 法定評級5 z: r! m# x/ a+ E' A. A. N
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( ?0 M: w* y/ O: h% u習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
( l4 b/ [4 M2 c/ I1 O
( X' I; g7 R& t2 @) C(4) 年份
7 [. ]5 \0 ]! t/ o' p, Y; M$ k7 l2 e指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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2 R6 A4 t. U( i& m! }, H(5) 於何處裝瓶9 T; l+ M- d5 b* ^: S7 j
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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" ~% A2 N& f7 d) a5 k0 }5 }+ }[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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