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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ e- B* K8 [- }8 I0 `8 R. {
4 {/ a/ a$ R, ~4 }6 B" O+ l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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; f& Z& ]' e6 i9 l# C. d( y% A" O3 u(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 $ ~, c% } l8 A3 Q5 J& S" z! U: @
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) ~* f, o% {4 b! K: ^(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 f! S& k# n* j5 y9 C2 l! |" @" O! Q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 J; U" \! a( e/ g
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # {5 i, {: F; [/ Q
(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ m# M( M" j( N# v3 Q意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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' u; a0 O- y- ]9 @/ E' ~6 [( Dhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
: f" b9 |' Z1 @! N& ]6 N* J+ b--------------------------------------------------------------------------------, n1 }9 P) ~5 ^* N1 W2 D
% L }; P+ u" X) `
(1) 酒莊名稱1 `5 h& J: @! Z0 f6 i
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% U2 \3 ^- t+ M2 o有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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$ b9 K/ X4 H6 n0 S( s(2) 產區名稱4 i* G0 W' v6 L/ n5 k( D* \% `
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。2 j- R4 o' Z1 i# R2 s' z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 P$ R. ^! E7 a4 X( m! I
- [8 G4 o) S; q% M9 ~% Y) ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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+ w' b K5 l/ }' o% B1 p; @4 ~( c! jGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( X; @ w% A! r# v4 ?+ i- o& j# g
3 y4 }! {1 F/ q1 PSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 h6 z' H- k- `- o |
4 n3 o8 h, s; k. r' oPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol B/ y" i& y( o+ b4 r" A8 c
5 u2 m: Z: w3 _ |" a& F其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
$ S$ R' c# Z6 {$ V( O" S7 Y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: E4 ]/ Z" I5 b3 d" _- N
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 c# g/ ~4 c3 ~( n# A
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(4) 年份: U9 n/ ^4 t- _
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。1 I, Q) v. D7 i; s
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(5) 於何處裝瓶- m, q0 M; _+ n Q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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2 N& Y) q) u4 J! C[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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