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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ ^# Y0 D4 c7 I6 J: B
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 3 o% s+ Q% i# n- @
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 P2 ]% x+ [* r' e! W, h6 u3 a$ e
(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 D: w# ~1 O& `% @' X9 b
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 |3 x: A' O+ x: Q" B
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - f1 x8 Z2 k1 n4 u* m: ?
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 X8 C$ n" q8 ~8 V% T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 / O8 | `6 `$ ^% `! T4 J) Q6 n
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712 J! K+ ^: @* F& s2 y0 Z
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* K9 z4 [+ p$ E$ _* h% O(1) 酒莊名稱
5 O" |2 `2 S$ x$ h. m酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( [* Q5 @7 m0 M% ^5 {3 F1 O有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, Q1 S$ p: i0 V8 H6 y
) F! J0 @: t U1 _5 ^$ `3 ^. j
(2) 產區名稱
3 c. z) s+ q7 H: }; Q& j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, z' j6 I0 ^9 x$ f2 O. z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 o' C# ^6 x+ P/ B
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + r9 A* h( p0 j9 Y* T/ @4 F8 ?) v4 Q$ L
: e9 Q, k4 O# Z- IGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; l9 h- B6 P. O. Y9 {
' F5 E: l) ^; F* T, B1 J+ cPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 p+ ~: A* @9 `( J; ]
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(3) 法定評級
9 d$ x" j& l8 S Q( p5 j' c' s所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 G0 k' L& ?8 O" {0 t8 l' b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
1 D; [+ z$ Q) @2 G6 _: G( X
6 N- S+ G h4 |+ M0 R/ v(4) 年份. C" b& G( R7 ]$ F4 M
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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" p1 _( {) B2 T(5) 於何處裝瓶' [3 Q. P0 F5 D# @+ a3 E
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。" T, G: _3 E# Q# N; c
. ]% E2 c7 v) E1 @1 c8 c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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