[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- J' M- f$ Q# z! ^3 I6 I% o; g- E2 {7 @

3 M; U) d, @9 x2 ^% x0 i; }然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。* t$ K/ b6 E/ P2 d" y1 H
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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1 |% a* \2 q2 ]) ~1 q以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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# ~: u, v3 J6 x  B. i第1位            慶公宴
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0 ?& T: F4 X( c2 w賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，7 t4 J, b7 X& \% F
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
* q! d* h( B5 v( G( }訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
4 l, q( _8 z1 C! C! i0 c7 x2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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2 A) m* N& Q( a% z. Q& x8 T電郵:[email protected]    ; C* A& v; s+ |/ u# R2 l: C

3 J9 b# q& Y7 J$ y3 {時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   8 d9 h5 P6 u% N; i9 M* e% J, E
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   0 W- `* s- T! z& V% H
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   , t1 T) y- M5 V( C  F$ a

7 ^% ]6 V/ ]/ v* W4 Q1 O廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 ^) \# a' ~  j2 L

! ?9 y3 Q! n$ ?, f! Q& t常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % q' N& L7 n; G1 @

) I1 A. Z; g; {) u! L( I0 m: p網址﹕www.ClubQing.com - Q7 |+ H% L+ j$ l# F

6 a$ c! e" f3 L3 N5 V/ j第2位            囍宴
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; B: i1 O- C( M, l  o1 M賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。. r, s' G$ i4 B  C
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) y4 h4 q* J2 g. l! F8 b/ N出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，7 s9 D3 e. i4 H2 g4 z& G/ R
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   . D5 K2 S5 [0 C, v
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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& Z* v# |# I/ ^! c8 u/ @* m9 ~! h收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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& g: A9 ~' P, H9 b交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ; ]0 F5 [' Q! {/ p
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( l- H9 s0 q) L6 ^8 P" r. A5 R  _  Q
喜歡吃辣的朋友可以試試。   _0 h/ i- F% l% X7 d; G% ~
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ' G, T, P1 A5 M# E1 ]! \$ C

4 y. M% v3 H# S- l收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   . R9 ]' j- I7 h& n

* y; b( C0 c/ [+ C7 K訂位﹕兩日前預訂。 . s+ @4 G7 A" j  Z$ D5 K  ]

% M1 E8 G% S; e! ~( B/ K  j交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ! O5 o, E2 ~6 ~) h' ?: O/ |* o

) J1 V) j* K& w# O+ e4 v常客﹕董建X
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7 j( m" e1 ?  ]: R( S網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk # |. A1 [( k; t; o9 P
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第4位            四川大平伙 , i+ T/ [: Z8 G. S

- n8 A* W- I7 m/ G- v3 c+ W賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
+ N3 @' W* |& D% v& M& P. B. `近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4 U% U5 n& D+ ?7 {1 M  d* q5 l照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。   g/ |' \' D  q8 b6 R# I5 u
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   + O5 y# o6 w0 T9 u! X2 y
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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3 P# Y" Y- r, p) g  e收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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/ M- b- G8 z: w; l) X第5位            灣仔人家   k. q% B. O/ l

. K; b/ Z) f' g% @2 @, q賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9 l4 d" H; h" y' \! T設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 . e# D; s, F7 x4 X, m

( c# s! ]7 j8 D. E8 i' c地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ) e# \& ]: N, o0 ~) F8 Q; M5 [& w
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電話﹕2834 8378   
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; \* v% J+ x) z% b* [9 i時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ( I- |  F8 @# x$ Z" N

' f- }7 `( ^# N訂位﹕3天前訂位
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/ z$ ^5 m, G) }: e0 [( k交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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9 ]( u' @$ @+ R6 i* w$ R常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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* N' P/ q% [( u: c3 r( _- O" z0 H  O1 m網址﹕www.homewanchai.com
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! X" A* d* ?3 t第6位            董家菜 4 W8 R! B5 b6 j4 u

6 V; E; l: [/ W* p7 A* Q& l賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，, K& V6 n  v9 F" F: H6 `) ]1 j3 S
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
; B. h2 C7 Z$ B  }7 W* X- L來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 . D: G( W/ D  ^

8 @& w6 |) X; n# z, ^地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   : X& E9 I5 U5 o& v( [& z$ l

# B# f7 P. L5 C4 [' a2 g+ u時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2 k' N9 s& T1 a% l  M2 k6 \

9 Q  X. x  |% |收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 # Z/ M" W# a  O4 a6 a, K4 b

% a) O, x* d  g$ d交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 . b# T* d& T" M

6 Q' Q5 q; x2 ?8 y# y; `. j8 m8 t常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。  Z% N* X: ^; P8 w1 l
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
/ [7 O% T) l- O( B& m! R/ j招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，2 r3 Y! ]* h8 j5 q1 B& [' Q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 4 T: \$ A$ {% c" b4 U) ?# b

+ o4 z# Z5 ?- K地址﹕中環     A0 R& O3 ?+ q: H, n, S4 @0 u
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電話﹕9772 4818   , @6 q# Z9 o2 p- i' J$ q0 x
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時間﹕6:30pm-10pm   
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  H( E/ ^+ v- G收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 % s2 g% \4 N7 b' H
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第8位            Biella Club
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- E% z- D3 U& |5 F' \1 o賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ ?9 M) f! \8 v  o  G6 v% |
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' D7 M# X. p: B( A% L) ]+ y

4 z/ I' ?4 E4 H8 h, Y$ |. C9 \地址﹕尖沙咀   
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# O8 t+ R3 e- j3 X( z4 L# P電話﹕6372 3242   
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0 \2 b: N$ w- S, V" L8 e時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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6 u* i, v, T4 w, ?# \網址﹕www.biellaclub.net
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1 t% l9 x! D  |, Z2 @第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
( F% G3 {# u; C9 }( @陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，) b& U& L# H  t( w6 n1 {6 p8 R
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
9 p3 a) ]* b# F6 q2 R. T+ A4 b有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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4 Z6 r& x4 N6 c. L" y; C. D地址﹕香港灣仔光明街   
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+ v" s1 v9 O) q8 ^% c; E. F電話﹕3421 2330   
9 x! E5 }  e& L+ H. y' v% L$ B4 Q' |( P- t( q* d8 m+ w
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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% h0 W- O7 ]; j, |收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 - X$ [( Q5 R7 Q' t
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網址﹕www.secretpantry.com.hk . @$ J* O* {, L9 j6 T- i
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第10位          食家菜 9 e  Q% G) M+ V
) e0 Q! U) e5 w, B5 V% w
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，7 t4 v$ S; `5 C9 u5 z3 U" S
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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# O/ E$ g5 S& S% T3 N地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
1 W7 j- ]) x9 w1 l6 ]: W* y* s) M3 K  U2 B9 O0 i
電郵:[email protected]    , P6 o4 H# ]6 ~/ L1 p
8 F9 b7 k! H. `/ j* a6 R7 F
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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7 t8 v  C5 L# U. |) U' c收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   9 ]5 C, W% L( p  O+ @

, e5 \; B- ]; Z) p' ^, n# r: M0 `1 r! q訂位﹕三日前訂位 (2位起)   8 {' G" O: G# A1 @8 s% t3 ]

+ y2 v, a- d4 G1 s+ j交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( b; ^$ g- U( J& \& p$ N5 C+ G5 O
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   % `0 k. y8 _4 t8 u8 ]: Y! l
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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& ~+ V- d- Z1 |+ [7 g9 Y網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 j5 x& B9 ]( \, g$ X. D
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
5 G' }* g/ B* _; Q1 ]+ W不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~6 _, c/ F; s" B* D( E# u: h! D
有機會我或者都會去試吓嘅