[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
% l2 o6 T2 q  {! }' W
2 Z% T0 B+ ?- M然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
& k# ?* P4 W+ v' H/ B+ O3 G/ W6 n; H0 _8 L+ k0 R
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，7 N( `& K$ f8 {- B

6 r, Y+ ]" i" W* Y6 H以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
+ a6 e! W6 C( K/ l5 K4 J2 N6 T
* Z7 p; F8 ]4 i) R
  }  z9 o' [3 S5 u  v6 [' t. h- F第1位            慶公宴 5 O9 T2 |1 X; \& n
& B/ V1 E% X' I) m! _. `5 q
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% x  P2 u+ w6 {' [+ C# G0 \
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
% r' Y2 j; `7 x- Z) {2 S' P8 e訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
+ e; I$ N$ T0 A% e2 B8 Z2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。   X; {3 k  H: h' C/ P

  ?) d# U$ J# ?/ J# b( Q  q0 M7 t  e地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
5 M) h" f9 U* R7 V& V; c3 A' ~+ M  h7 _
電話﹕2536 9773   
; Z/ m' L" j/ Q( q" g
( Z" z9 K# ?* Q/ b9 z9 X電郵:[email protected]   
( k9 Y% N" t0 b/ W2 F( f8 ~- {2 g( P; i
- k4 |! u  A" g6 {* x時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
/ `( t; m% [( Q8 \+ K: E' b# E, R
& q2 |. v: @# v7 p' W& {  q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
. b3 Q  W  e* z3 Q: i2 e  k/ z  k; V! {  O
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   " [& L4 ~" u' s  c* R2 e

  R$ g. `& J& A- e8 X. f交通﹕中環地鐵站D1出口   
0 o' i- @7 w; V- s" ~+ O0 W
" m, e( V  U7 C1 h' u泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 o0 Z: N7 A  ]9 x) f. ?- k
* b  `" M# e! ^$ E& ?7 r3 T& Q3 D
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 # t% e/ a+ k+ |$ P8 n
, d, j1 A' Z$ o0 f; s3 v
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 / _6 B5 b: n) l! d" \, I

: g& G' e& q" B, L, n0 {網址﹕www.ClubQing.com
0 z3 L9 G6 H3 I7 Z: I7 Y" E9 a
第2位            囍宴
) G$ E( G9 {1 o- d9 j1 G1 `/ ]3 _5 }3 s2 B" V: D9 |
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。9 L4 i. a1 q: \, |5 b* u
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
  L) K* s' [: P出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，2 n8 y& B( ~. L/ n4 [- G9 s/ X- F
睇真真係幾靚仔。   1 x" F/ r8 \! Q; G
7 V  ]0 [: v: D/ D) s
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
$ p4 G' R: k2 i9 U7 I! t7 {6 s
4 _6 n* h' O( n% x4 y) Y- R7 j電話﹕9020 9196    # l  L# I6 m) e1 S4 F8 S  n
  K% b4 }) h1 U( F: O* t& @
時間﹕7:00pm-11:00pm   * ?, f. ~) j# n5 N0 z7 F" y7 k( q

7 k% g9 X) ]3 o4 `9 p4 j% P( k收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
* d. l! x- s' o3 s! [9 s1 Q$ [* e5 d3 X2 I4 @
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
+ V8 U. M, |! W( e9 H" i
) M4 t# p3 y0 a/ [. [* u" {4 U& G交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
: g$ |/ T# k; @5 t; K; E% k# S. [( C# B
常客﹕黎X、古巨X
0 q1 m" t- g1 l7 Y# }' U3 O* N4 D9 v& D% i! u: J# z
第3位            黃色門廚房
  E  `- A1 b: r; A- h
, }7 E9 B( A; r0 m賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
, Q& x4 L8 \% ]6 r% }: Q喜歡吃辣的朋友可以試試。
# P) |! E4 @6 S; u1 D- z4 t& k* z; x
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   $ y7 E6 D2 Y8 t, F$ W

9 o; }8 d" _& L# n  U3 J電話﹕2858 6555   
$ Q3 d* y0 ?  U' B) y6 G$ g( }5 U8 E% u# M, F" K$ s( E
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   0 _  G3 `0 i3 R% P. `' T

# K0 P4 n( d0 u0 `$ L8 H) w收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   3 v) h4 ^; v/ [  q* V
& x/ B7 B+ s  |4 v$ D
訂位﹕兩日前預訂。
* ]7 O$ j- }% q- x3 g: m5 l4 ]' u7 ~9 E
交通﹕中環地鐵站D2出口   / e7 O: \7 k1 ]2 @+ g$ Z1 P7 A; z

- o* r# z- n. z. q泊車﹕中環中心$25/hr。 $ j. v4 M& E  P; N; I0 k; ~2 t) H

2 P' A2 f& I  I" W, q常客﹕董建X 7 h4 m$ s- X8 E* ]

; U1 w: Q( r( ^5 `/ r$ \! t/ o網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , L' ^- @* C6 L+ \

- [7 L# R9 @/ V- n' R( P$ t, f7 e第4位            四川大平伙 5 O: G/ z, _5 {2 u: _

7 D2 I+ E9 a) x' y賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，( c8 O/ ?) g% p/ W1 R
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
7 f0 P* j% Q/ F4 [3 z- ^照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 / `% N1 W9 f- m# k% C3 w4 q
( x6 y( c3 d6 ~# C2 n% ~( x
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   : _/ l4 U/ V$ k- ^( V& e
  G; ~7 x& J; E3 I
電話﹕2559 1317   6 }8 H4 {0 R; H: ?$ n3 Y: c  ?4 W

' g7 s( n% I" y* G4 r2 J時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
- E, y) K, x$ b2 n- R' G' T4 ~5 E5 L/ R& S
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
" M5 }: F6 q0 `5 N5 \) C: F
* w& W1 f/ i4 n. j& F( ]5 Z* u訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
" r4 ~5 B  j" R
4 v# N% F* q; Y$ o/ R& M; K$ \2 R交通﹕的士或步行
2 t( V  D% d; a9 [( \
) P4 p$ R) f2 d/ m+ F4 j! V第5位            灣仔人家
; a6 R& {- Q* L8 y3 S8 ?9 N8 e# K( d
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
' I& D/ U8 J" U9 i/ n, M設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
, `3 \: @) R- k0 U. C9 l& Y  c" Z4 ?; L% A
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ! Z; v; I3 }' i
+ }+ ~8 s9 X; `* Q; h$ b
電話﹕2834 8378   + p! N$ m* a/ V0 s

6 N! m- Y: U, e! d) M時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
  w4 ^0 H6 m- |7 p. ]# f* N% N  M# }+ t+ m! f. F* M+ [- X1 Q& ]( \
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
; O5 v2 ~! ^: Z: y0 c. ~- G) L: B. c" W4 q
訂位﹕3天前訂位 4 P8 C5 Y9 k2 ^8 }

( P3 P  V7 Q. d* A交通﹕灣仔地鐵站A3出口
$ z1 j& f% ?  S0 y8 u( h: [! G
6 d4 _" I1 Q9 t6 P* t( Y$ u常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
7 z, U* Q2 R+ N$ p2 c9 L# ~
7 x3 l) F4 ^  t1 o8 G6 ^& I* T4 J7 |網址﹕www.homewanchai.com 0 a1 L5 S# T9 b! W1 N

0 t" X- U/ `% a3 h& J, G第6位            董家菜 ' G( T, U& e6 b
# e" ~' [6 k' p% S0 w5 E7 h
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 s; O8 E* a7 _3 j3 t  x* j
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
+ \; s& F* P( J- Q! u9 ]* N來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( x* r; |8 K- A% r

$ D3 T; f3 I8 I6 N" [地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * C/ O+ c9 O% n( A+ ?: Z

! t$ o0 `" ~4 e; x電話﹕2571 5168   
7 X: u$ x% V. W/ _% g; b: @$ U6 F6 U+ }) T4 U  ^( V* |
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : G  y9 _' e$ ^. C% N

3 u3 b  q) [7 _3 v# [% F: J收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
5 {+ ~$ b) Y( V6 ?( w' E$ {/ c
) P5 W1 D" Z! h訂位﹕即日預訂亦可。
% C; r7 c4 E7 q+ {( _3 q: |8 }; u5 Y/ D8 _
交通﹕中環地鐵站D2出口   
2 N) ^# {1 p( t5 {4 ]* Y5 w  f8 }
: v# H4 J- J, Y. J泊車﹕中環中心$25/hr。
/ f" g+ W$ Z* B8 ^2 Q4 h, t; j2 }
常客﹕金庸
! U7 S2 A" q% Z. [% W/ p# x: G# |0 r0 J
第7位            廚藝 $ ~! r8 N; K7 Z; j

1 s; U8 ^8 H0 q2 H% A賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
* s; Z9 s$ w. y0 h  Q平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
0 }. z0 p; K) T8 A( F1 c" [招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，% f$ W3 P6 \; L$ T) ~  w
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 - p+ K# X7 ]  s  C; V

) s0 [" w* Q/ ?0 c9 {地址﹕中環   
, I% z5 K0 t, I" [( e4 T+ e6 o# f$ w+ [+ U
電話﹕9772 4818   1 R, P' A) p5 S0 k/ O

2 y3 t9 ~" E2 {時間﹕6:30pm-10pm   
* D" ~/ J, l" P3 ~  y' M. u* C8 \/ h  L5 Y2 \8 L' @: [/ i
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
6 `* s$ ^0 ]$ M# e4 p% z  @
& t+ h6 U2 m' ^- G: @. k訂位﹕不清楚 7 O( |: _& R+ T2 V
, b4 {% d) z% ~+ v) r
常客﹕潘迪生 ' y8 U9 k8 ]; [3 {) d1 a3 G

3 M1 M: L% M9 r第8位            Biella Club $ f# F2 I" `' O4 Q/ m0 \( @
# S( g  r7 a( @: _$ i* f5 S
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ M  W; @  m( n+ w' C; J2 t
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
1 m5 F* O' t6 P! u8 w2 w* n0 _. T
% D  D; d& t3 E: q% ~* T+ v地址﹕尖沙咀   * {  h7 U+ ?7 X
9 m- }8 X) c7 r
電話﹕6372 3242   
7 |# _/ k+ b* B, Z& S* ~
& F* j1 A" Y0 P- Q- V8 Z) D) W8 u( ~時間﹕7:00pm-10:30pm   
& d% V2 A0 N2 _" }8 Y
# [4 X" g  m( _9 `收費﹕每位$298/$328 只收現金。   # L2 C; a& [8 L2 }) S

" N9 L; y. b% k# k0 S/ t4 ^8 l& y網址﹕www.biellaclub.net . b3 U# D5 o& O: O2 ^, z+ G+ x

' T" t+ p! k- K  D* p% H' I第9位            陶園潮州私房菜
5 w7 C) L8 m9 G2 d0 e: ~, a) U2 V; c7 H5 S5 D  R$ X
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
/ t; v! j2 O+ z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
3 K. B0 c9 L( s& |餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
* i" h. Z0 G4 n1 ~* N$ U: }, x有別於一般異常擠迫的私房菜館。
- p( d+ y; C* V' v( |1 p
5 S2 n( ], Q) r地址﹕香港灣仔光明街   8 W3 i) g& x4 o
% H& E% Y) ^3 M% L4 z/ @" k; m, T
電話﹕3421 2330   . d! l" z8 ]# x* n0 o
, U  N% W6 i7 E! A1 ^
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
2 n% Z; }# L% b* V4 ~; J
  W) F' y2 X7 U' I收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   6 T  Z( g6 _. q* X

3 R7 p7 Q( t0 i! U8 S# p/ X2 M訂位﹕隔日預訂亦可。 - e" X4 h& u+ G7 p2 r! _5 x9 ~. k

, D1 |) |% v3 O網址﹕www.secretpantry.com.hk
. W. P1 q" m1 B6 B& [$ c* I" L
; Y! ^9 G6 L6 N' a& }第10位          食家菜 $ a2 B& G% I/ z4 R; F" ?0 o6 q

. d' X8 s7 `( B9 g6 i2 K: z賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，$ u# o& o8 ^. v
更可以為客人度身訂造指定菜式。 8 }  i& S: \1 |8 z8 W

3 Z" q- e& E9 K+ U8 q5 x地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
* {& q3 m, ^8 H, M# q5 j# {' X4 w  U4 c* s, x! F6 n& }6 B1 u
電話﹕2838 6959   
  R& H8 H: E) k# B; U+ L
4 P9 y. q, h6 [9 k- M電郵:[email protected]    . |2 U. w9 c6 T

2 ~! I' N' f* c1 o, q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
6 `' T' f- L1 o
! K  }$ z3 }7 s$ R* n收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
4 U% k8 H3 n7 @) T; U
5 E0 i4 w0 [/ ~- _2 U8 n訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
( ]0 h% l1 z( A  w# j% Y, d
5 n! s& H* i' j7 Q3 u9 I1 M% e交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
# v# |7 g$ A' D4 }9 G+ W) u# ~- z) I% O4 ^( f- @
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   7 k, [2 X" P6 [9 p1 Q& n

8 H( D' ~- H: l3 {3 [0 |* h1 z( A廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % R/ z7 {* T  r0 Q/ j
2 f2 }" l2 L$ V; W8 M, m, C
網址﹕www.goodchoi.com.hk 8 E8 O) g* P% }' ~
0 v# H! O2 w+ @: T# I
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... ]9 _; V$ M7 V% d2 o
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5 S' D- i' _% j# T5 ^8 m, u5 \
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~0 L1 H9 j* Z. G& N% G$ U# L8 A8 Y
有機會我或者都會去試吓嘅