[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，4 C, \/ p- s; d. q9 q" i8 `" _

0 z5 L' T  H2 D% X" V* l) k6 n然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: Y4 {$ T- M( L4 i: N0 f2 l- F
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，: o6 v: B  y; f! K  g/ T6 L" m0 S( E

4 S; J2 f+ r5 h# v) G: B: t0 B以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 # P1 t% ]& \) s5 n# w
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第1位            慶公宴 ( p! M  z7 ?( f4 w
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，$ z$ O+ Q! V6 b! j. Z0 g8 k
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。. S4 b4 t, l: e; b
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。" D% V: W" ^/ d
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ; ]1 h5 W7 e+ u0 K6 V( {0 j8 f
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ; p0 N& u! Q+ Z4 {% F
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    : t+ V2 A3 F/ Y: x6 Z

$ a; a, s+ M# w7 `6 X# p# g( _6 b時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   * _, \' `& Z# i  J, B

3 g& ~) q4 `  V' \收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   # h2 P& s2 E5 s& l) A

* x: M! {1 b- P7 b" |4 q  \  `訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   + D9 }9 U8 q4 c1 _- m: G+ \8 E
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交通﹕中環地鐵站D1出口   % S3 Z6 Q4 @) \1 {
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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4 A% r7 ]" N0 K( l5 Y5 `2 d& ]2 o廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! s+ F6 \  ~0 B
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ! h2 J1 s5 J' o! d0 V+ t

0 V0 @6 b% I7 f0 a  F6 w( t網址﹕www.ClubQing.com $ J  j; i- ?; M1 z8 M, m4 k. W

9 r) n1 W: N0 q4 J5 c* Z( ?: \第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
; V9 _; ^4 {1 |; D  {老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
: K# [% N8 U) P/ L! q0 J出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4 m2 Q- X: v. l& m/ k, d睇真真係幾靚仔。   ) L/ [; i3 a. P2 G, g% j
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   7 c8 d! f; F$ G( Z

' g1 H4 h5 q8 Z. V收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $ k9 [$ [  _1 j1 [( X) T: D7 \' N! S" R
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 ?5 H& [  k6 [5 c; B3 `7 N. T

) [3 Y" q) U7 R交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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0 j' F% c  x; i9 A  q賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
; T) a2 p2 D8 G9 F% b# \喜歡吃辣的朋友可以試試。   ]/ G& v$ j! W' l+ |* N

( ~5 t$ T( V/ N/ L地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   3 L6 K' |8 s: Y

& y2 v; l3 }9 p, }6 y4 u; ^' S7 C時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ; g" y+ \8 Y! F- U# G
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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5 T# T# C* |) A0 U: P訂位﹕兩日前預訂。 4 b3 H% c; z" s

) j& X* Q- T% ~. i3 T交通﹕中環地鐵站D2出口   " k- d4 ~" Z- b: U+ S

( x: y& j# t8 n5 Q& }+ y7 V泊車﹕中環中心$25/hr。 1 Q, [) W" a7 p
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常客﹕董建X 9 p' U5 U. p3 L. Z6 L( T! w
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 0 z! g9 m7 X5 ^  O+ {$ A/ n8 F
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第4位            四川大平伙
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" _- c( y, m: I賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 {# Q, {2 L* `0 L9 l$ {" S
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
# u, d- Y* h( C7 V7 E" V6 t照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   / n! n  K; m) \  [4 V
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電話﹕2559 1317   3 k0 \4 F4 c% i7 ]3 X% g; r
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ; K6 `6 B# \# [) h2 H
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 : W% g+ q; O% F: ^. F1 R
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 ; g' W; A0 v& ^- A$ f, J. M

& d: l/ K* E4 t) }賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，% ^2 }& j8 }( E; ~; z
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 a0 y3 U, o2 x7 m6 W
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   5 {( d' O& K2 d/ u  p; t
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 2 o6 d6 E/ v* ~; p9 t: ]9 v7 {

7 X/ l  @( L' I6 X! P訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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$ R0 L  R4 O+ Y; C1 v. e' g2 d0 O( [第6位            董家菜 + u- y- |8 q! I3 O1 x* {5 Y

2 q+ K' y( ?  Y* g4 b+ e賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ v+ ~" ^8 O  `/ @* E
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# i" z4 ?1 ?  G( [& L. u
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , i0 M! d9 d: F5 I  G% J& C

5 |; i! W3 G9 o4 R7 M* r地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     x$ g( b$ R# H# W) U& b0 W' B
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電話﹕2571 5168   , ]0 ]/ }. q" g- \% q

! I* k+ {& ?+ ?7 ^' {$ Q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 / S& q' ]' U( u: P

( o% C# |1 P& `+ F1 y! n交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 3 M  l9 {. N" X/ b( @' N( I

, J! W) f3 f2 i& Y0 U常客﹕金庸 9 d! N$ T" Y* Z" E8 u- b

9 ]8 r& U# F8 q, d8 z4 R! J第7位            廚藝
) }; r& n( P0 d$ }
: ~9 A' A. Y4 \賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
$ L: T6 u% `' r4 Z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
# @' T: s5 k. {* \  m招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，+ }4 r8 P  @7 L
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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. A5 p7 N3 ~- Y地址﹕中環   $ y1 L. y1 W: o) J/ }

# m3 Z" f1 {3 D, Q$ ~5 a9 }$ k電話﹕9772 4818   / s1 P& ^1 M8 S+ I

6 N2 f% @/ J/ M( Q; I1 }時間﹕6:30pm-10pm     f: T, v% ^8 b2 U% t7 j
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   & `8 o( A/ u  V8 A) J" ^8 {$ i

0 G* N5 U* x4 f/ T- u5 A+ F1 b訂位﹕不清楚
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4 o) G' ?7 ~* x常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club ! c- x# O0 ]( }: y! _2 l! \
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
! }/ i4 \4 H' v' s推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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4 C; r+ q( k2 v: D地址﹕尖沙咀   5 `8 Q) I. g  p$ s- _$ ]
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電話﹕6372 3242   ; M; f# V# X) P% a

/ \4 ~- g( X5 e時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   / r1 I( ]5 p. \$ I0 @' b" W' k
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網址﹕www.biellaclub.net 0 ]% G0 i+ l. N( m3 w

8 N" B1 W: p: \7 @第9位            陶園潮州私房菜 * z& z6 t. r( t

" @+ @9 A5 R$ i/ F/ G% ]賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
, ?2 O0 {" |# {陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. S* }) ]; W4 W. _3 W6 K
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' w. `! N  A9 u% j
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 1 T9 _, S0 T7 ^

% q; d3 D* y1 ^  X* V$ L地址﹕香港灣仔光明街   5 C3 r; V( G7 _7 t) ?: b" w
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電話﹕3421 2330     c% Z" ^8 w& _( `; |

" o6 r6 g! x+ h7 F7 O時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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1 P9 Q: G4 [* `8 \; D5 I9 U# m收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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6 `0 b( M$ o  x$ ], M2 _* G2 F8 P2 E第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
" p& B  k0 r+ t% |5 N. a更可以為客人度身訂造指定菜式。
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9 s- L& d& q* Z0 S/ M地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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4 J' E; g, [* L. u( ?5 i電話﹕2838 6959   
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9 r$ ^  q: Q. Z4 P6 g電郵:[email protected]   
  D- }7 y& Q- D' r4 A/ f3 x) X0 _9 L5 c5 I- |
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
0 `8 _: H3 ?  I1 ]! z7 y! S$ j5 Y- c$ a; u$ ~3 C- I
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ' r* P5 W" r# z0 I) o, W
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   " I) ~4 k! L. H( ?/ i

5 J: |/ `1 o- B9 m/ |4 ^8 k泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . ]8 [5 k) i1 T- N2 L8 x- L# B
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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6 T  F- r, p4 z1 C老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 m8 L; _& P+ \& ^1 U1 ^
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ Z3 d- D2 X# v" g( c$ V
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~" g9 @0 L9 O7 T6 o+ X3 m
有機會我或者都會去試吓嘅