[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，% a7 j5 B; y+ h2 J

6 Y( E( C* K* J1 j! q9 t- s5 I然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。  E8 M- l' Q5 t  F+ j, c
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，' j- d9 ?# q" ~. h: _/ a" t1 f

# _3 O1 Q6 C- o- e6 E0 ^( W以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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: P$ e4 Q2 T: ?- k7 ^$ v! g賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
  P, ?3 S3 @: O$ e9 Z* I$ |4 x8 w獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 \+ P* E" n8 ~$ w5 D
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
/ f  h. J$ G+ p; P. _- G+ i( k2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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5 v0 m, [  D8 ^地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   4 g$ [% Z% w  Q
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電話﹕2536 9773   7 P6 D* S- Y+ Z/ y8 V& i2 V4 W* I

# M2 C4 n+ s$ a% n電郵:[email protected]   
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4 K! M( L1 B9 n2 J5 W  d& i8 j時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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% b; v( b! a/ S' v- _; N收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   7 h, H, Y! O# x- H

7 s# R8 L$ S& O- d7 y$ m0 l. s/ h訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   2 s+ z! x  N3 K; t
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , ^6 D7 X* S$ W3 a' `
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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- q( _# t9 i- f# u4 f. N網址﹕www.ClubQing.com
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0 m; B% B# c8 X" w1 t$ W( t7 _第2位            囍宴
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( `8 O$ D' g% \* Z! X  m- @. J3 R賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
$ j: W/ ]6 z8 v% d5 i老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。& p; b# M5 R- R! }/ @3 W" K) Q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& B6 }. |6 R6 Z( r
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   " M3 o8 w# W+ h; r2 v" c; L

( V. N3 r' O' m! |電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   / ]4 |4 I% P8 a

" b; ]7 P1 N' O$ f收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   0 m1 G, X/ @2 X: C" d
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ) p  h" K  [) o% r
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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% l" s0 q! j; F# X3 |第3位            黃色門廚房
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( U; t4 ^; d1 t" ?: h賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
5 ?+ [- f7 p# }; w2 ~喜歡吃辣的朋友可以試試。 % D6 s, w7 U. {" Q, \* r7 t
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 z6 t0 @$ f' u* i" n

  }8 g/ Y/ ^( s8 ^' z- q3 [" Q' X, {電話﹕2858 6555   5 ~' ^4 ^: K/ T7 D+ y1 q

% t' C! n% \4 i$ N+ p時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ' R# D; ~- T- G, O) t

- i: H  D! p0 D收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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% ?0 p* F, c3 t# o2 B/ l4 h2 Y訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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0 P, J! V" x0 Y( \4 L1 g+ H; V常客﹕董建X $ q) G* u% U, H
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & l( Q$ d& G$ b
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第4位            四川大平伙
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3 r+ }: O8 i3 S) a- }賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，" A  g1 V/ h; o& I
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
- p8 r: k0 w7 b2 I! D. a( s. C照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 0 k" i3 }8 I0 r5 N3 o( f
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   # H- h1 C$ G- V' \. G3 O
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電話﹕2559 1317   # p* E4 A7 y$ ^/ j, v

' Q" G. ]7 P2 f8 Q5 w  X時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   6 q6 J0 @! P. T$ Q
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % m# L; d7 f- ]8 s7 t- x. d7 M5 {
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 h% [& I, ^8 e: O

% @" `# y! L1 ^) c9 j交通﹕的士或步行
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% }$ K# ], L/ v4 m# r( C0 B/ ~第5位            灣仔人家 8 a# W+ H0 |/ B# V) |( y

; k2 @# {& }3 z賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，$ f4 _- s$ ~$ `" g
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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% p* @2 L) X. t$ M" N" Z2 v+ U. G$ D) l時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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; r9 t3 v0 n& k5 {1 Q. U訂位﹕3天前訂位 & U# l2 s# L. t( W

7 e- Q) E" M. ]交通﹕灣仔地鐵站A3出口 * z- P: x. {9 a6 z  {6 U
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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* K0 S) C% F4 w% Z( V; E第6位            董家菜 % x7 |# c& R1 r, ]% ^  G: o  n- x
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，" Y) Y+ T& a2 q) g2 |+ W6 }0 U; W
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。2 ?/ t; t& O: P4 |. Q0 |
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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. T' {* v3 a9 L5 u6 A) m電話﹕2571 5168   ) k3 v& K5 s+ R" [" g$ P
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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  {5 n! o" S' U3 X收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , V" r; W2 r, f- j# h& X7 w
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ' w% l$ w2 j2 R8 Z, H9 P' w, Z& _

+ G7 ~1 X7 e- ?8 K" L' Y泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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% G( f" u2 `9 {' Y: |% l第7位            廚藝
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; I3 O7 f3 }6 q$ G7 K賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
2 u7 Y) x* t* j: ^' N; M. j6 L平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
' a% q/ l# G% b/ K招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
! m$ \2 w" f: ^, g* a女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ' J% V% l6 Q# y2 |" V- h/ t

) x; k& }  }, z% i地址﹕中環   % A- |; J3 ]7 V+ n# H% a; O
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   " Y- f, R7 C8 B+ b) `2 G' w

4 J) H9 C" ~! @. U) Y2 t收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   * O* x: C6 `2 |

2 C/ Z6 h6 P! s6 B訂位﹕不清楚
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, N3 Z. e" ^! a常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club ) A$ S5 O: T2 Q# G( {
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
8 t4 X  h0 M; Y0 e/ s7 k推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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( B$ `4 N5 q0 l5 i+ G9 C電話﹕6372 3242   : z3 Z" P$ S4 r* L
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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" d0 g: A! b  @1 j收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
; Y/ `& {7 x2 c/ g9 |& K) T陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 G5 [- Z% p2 {; ?/ U. ^
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  D7 j: v. w% N* L. B
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # ?/ X; d) H/ m% n& J4 @  C

9 p  G) c! c4 ?1 c地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # n0 x! S% j( f/ E" b- L
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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% U( @9 ^2 r% k1 ^訂位﹕隔日預訂亦可。 # k4 D( e$ v; l" m

& q& s+ V  v" Q9 U8 F. ?網址﹕www.secretpantry.com.hk : J4 z2 f' u" u

1 r6 P0 t6 m& o0 r9 X第10位          食家菜 ) o# a! Y+ ]0 H1 @1 v" |

2 }/ E4 w8 e) h/ n! M; i$ j1 c: U5 A7 G賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
3 v/ _* v% N& O$ Q; I: Y' ~/ w更可以為客人度身訂造指定菜式。
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% P$ v( I4 _8 h, G' Z% z地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 Y1 D6 p6 R) `! D
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電話﹕2838 6959   ; \8 Q5 x. A4 g, R0 M- Y8 L

* W" ~4 X& m9 f' O& y/ I( t電郵:[email protected]   
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% u; _% U* O8 `- q9 F6 E時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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. J8 f: k) Y4 z& _收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   - s8 D# \! J1 V3 F+ W: }

3 m) }* n# {! K1 M3 M泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) v% c( J: Q" M0 r, }" y
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ a% n; a7 R1 i& q" c' l, v  u4 W不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- Y" D" A( r! U
有機會我或者都會去試吓嘅