【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; x  T  ?2 o% M/ E
肥豬肉 - 40克
1 e; b- r7 E# |! P陳皮 (浸透) - 1/3個
; C' A4 N# h! f7 j. ]芫茜 - 1棵
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調味
1 _" R! V, z) ]* O1 y$ D/ J) K鹽 - 1茶匙 9 H) V1 ^) m4 y. N$ L
糖 - 2茶匙 % j: b6 n7 V0 y0 r" y
生粉 - 2湯匙 - `0 y2 S% k8 D" j, a! [
生抽 - 1湯匙
2 a4 j/ ]$ C; ]+ Z胡椒粉 - 1/4茶匙 % ?) Z8 o8 b8 p& l5 g
麻油 - 少許 4 z/ `) Y6 [3 Q: g' Z+ C' m
水 - 4湯匙 7 B" Q; C/ X( y; U
油 - 3湯匙
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做法 : A3 O. b" v! `2 J* ?
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; I. g7 O, }* l+ Q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 % V! f6 q0 Q" m, L2 I
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 - q, D( k8 P% W- J
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg