【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! d" U, L6 ]  Q( i0 {) b! H肥豬肉 - 40克
3 m7 e- j+ a$ ~0 I! m  }陳皮 (浸透) - 1/3個 % z1 Z; }: |' ]2 k  h9 J, _/ Q% J
芫茜 - 1棵, c, N2 @7 m% ?( n) Q$ R

2 g# \1 A9 C6 M) O& S調味! F) r- ^( y' s% K) h2 q( P; j! Q
鹽 - 1茶匙
% H$ k  E* C! c2 N# k糖 - 2茶匙
9 \. P" M! O& k( _- o+ h7 Q生粉 - 2湯匙
# X6 i4 h# o( ]! O* `3 t1 Y生抽 - 1湯匙 5 e3 o' v9 ]! R$ }
胡椒粉 - 1/4茶匙 . T' W9 P% N9 U9 f' b! ]
麻油 - 少許 ) b1 I0 G2 y  _" ]: s7 w0 ?! o
水 - 4湯匙 0 |9 u" G* v- ~, b
油 - 3湯匙
1 m4 V3 y6 ?. \: o4 m1 x- I& j/ r+ C3 b
做法 ' n4 d: a1 M% d6 ?7 G  V
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ) A8 N0 M6 J% X* X% e5 j1 P
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : Z9 T! q9 C! Y0 ~
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 ]0 m" _8 B3 i) q
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg