【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 b5 V! X9 ^6 B7 @/ d/ V
肥豬肉 - 40克 , a2 d2 e! z! I& c) I, \* ]$ x
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 ^  E# r. J3 I7 g- `& N芫茜 - 1棵
  N2 c. ~' f# x; |, U# [   t" D6 M/ s" V& @% v& T+ r
調味
4 ?: \+ E+ ?- e8 g5 \鹽 - 1茶匙 4 {8 }8 X+ v% C" f) L# N
糖 - 2茶匙 6 i0 k/ a2 f( i$ ~) p/ r
生粉 - 2湯匙 ' H+ L' E1 o) R8 P  N& \2 c
生抽 - 1湯匙
, o" R/ u8 l2 a$ [* l1 v胡椒粉 - 1/4茶匙
8 X! O& E0 l4 H+ T2 O麻油 - 少許
- b% J+ r1 P" b" K. y$ p水 - 4湯匙
4 i6 O* P0 r" u0 \0 g  d3 y7 r油 - 3湯匙
, P7 H3 G/ V' ?4 B. T( R
. y; G! t- w+ i; |& `" j4 N! A% q做法
, S+ \8 N3 _+ \4 o: U. T8 j1. 牛肉加入調味料，拌勻。
3 [6 j7 f5 h. z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ n6 Q: \9 f8 V. S+ C( y0 i3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ D! O0 ]& A7 w( Q& k6 y0 ?& Bhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg