【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 " [$ ~3 C% W- D$ w# V- t
肥豬肉 - 40克
# Z# J  z, y8 f' M/ c/ P陳皮 (浸透) - 1/3個 3 m- x% h' Q% ^8 {
芫茜 - 1棵& H$ C  {( a) s3 F1 C$ ?

) }. R  l" t8 {; P1 X' `調味
9 H: {6 S% R; d/ `  b2 M鹽 - 1茶匙
9 J& [. J/ V2 R! e* a, i糖 - 2茶匙 5 w3 I# @. D$ E1 |8 a
生粉 - 2湯匙
5 `* k8 M+ L) M, ~生抽 - 1湯匙 5 o* [& ]5 o9 G! ]3 U$ `, V
胡椒粉 - 1/4茶匙
" r* d; X, Q: U/ G  r麻油 - 少許
/ ]8 m6 g+ h% r' f/ E水 - 4湯匙
- j5 X- M5 l8 U' L油 - 3湯匙7 z! e- I/ o7 m) u1 V
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做法 8 s# M* ?+ f- o2 s- m% r! N1 l( V
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
! e) d# e/ b5 @5 Z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
5 ~+ ~+ @& I  B% i9 X- M. K3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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