[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: G8 }% f9 K! @7 u3 q
1 [+ H: Y: B* `) M
菜式分類: 湯8 J* @1 K$ v) O+ [1 J0 R0 u- T0 P1 k

7 r4 d2 L5 J$ e# ^製法分類: 煲, G! n1 \# n% J4 a
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中/外: 中國菜6 a9 w& D- }7 {4 U
+ d9 [' O; |6 c8 |5 |
省份/國家: ! P5 P! f$ N9 z: b# D! ^

! P7 L9 k. F$ m材料: 生花生半斤& s$ e% {- m3 T" A) }9 K; |% J
豬腳支, x' w' V+ Q' x' r* h
紅棗 12個! h6 h" z$ H5 {) V" F9 A" T& X; Q
當歸 3錢
- H) N; `3 Z7 x* c4 b丁香 1錢# _9 ~" t( f5 a; {9 j) D7 B
鹽, W2 x# h; M) P& q# F2 a
少許
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醃料/調味:   J$ }' O: D' j& o% J9 E! ], n
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獻汁: + v4 z3 K2 j  C
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去- C8 P3 T6 q2 X+ S
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" N+ u4 Q1 j$ `* f9 d4 y同煮。 : _5 R. t$ P% M) i) h

! }: W+ y. ^. A7 S4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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; |! l/ x) @. G2 p5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 l7 J2 V8 W( V1 W
  待豬腳熟爛& |& H. S! \0 R: T) x
、 汁稠即可。9 b  z7 @, f* O5 |! z
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
. R" {2 K2 j1 \節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]