[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯& \& n9 p0 @9 l5 m9 n
( W* d  f$ F* T7 [9 _% Y
菜式分類: 湯$ Z) R" l2 {6 P

2 V5 A+ ?# {8 c  l( r5 `0 a製法分類: 煲) ], F' s) `# ^! p9 E9 y

2 E1 ]8 O- A2 O" g( v; V) T/ U中/外: 中國菜$ Z3 H( M' T0 {: m! b4 L" u

3 n% N' E% ]9 J! B& T$ o省份/國家:
7 }. z7 [* I: i: f
; F. V% z% }0 M7 |% f& }- U材料: 生花生半斤
+ E5 Q: k( D% a7 K! S1 ?0 u豬腳支, ]6 r5 O6 c* L# I* r, @
紅棗 12個
6 }  H( z) f: c8 K/ [8 P* e當歸 3錢
$ `. n  f6 v7 C; U' a丁香 1錢
% g, V9 S3 Z8 v% S% c) {鹽
- p" e( S- f  i2 a: K少許6 o3 |/ t1 f* Q

8 t) `4 M0 \) n1 E1 j醃料/調味: 8 \; ~% f. M. `; f0 A

; r: ~" O* ^4 G" q. o2 w獻汁: 7 [) f9 |9 m4 O2 D$ |

5 L+ f1 w3 f/ \5 V& g, K: L7 I製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / l3 i: [2 H9 K" |

" `! H7 t8 _& _7 Y$ k. R9 o6 V2.豬腳入水川燙去2 @" B* C& `1 X6 ^% x$ D
浮末、洗淨。% {. ~& V( L& x# p7 ?' e+ p

" q2 c; L2 k) r! _, [5 S. M9 j3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 }5 Z: ]$ Q) R3 @# u: m同煮。 * O: V, \1 r; ]' C, g

$ R7 V$ |. @/ D: V! h4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * T- k/ \0 S' ?3 H! i+ w  O! U

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ \( o: S  y' Y3 Q  待豬腳熟爛
5 W! R& a  H' ?1 i、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 X2 h  ]$ N% k! H4 y
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]