[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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5 D  W' k# A9 b2 \2 N菜式分類: 湯5 ^6 G, @* _* Q7 c# w3 e

% I; n3 }. p0 ]( {# p& A* k+ h2 K製法分類: 煲9 y6 ?6 j" A" w  o) [  _

  m  @3 o& Z. H8 b) B* s中/外: 中國菜  u& V4 I8 L( _$ W( T+ S$ v
. F7 Z. h5 N6 \# U( U4 W" C4 c
省份/國家: * O7 F5 V! D, ?5 z: F! }5 v. X9 v

5 R# a6 v6 M6 o材料: 生花生半斤
: t: _9 M1 x+ C% s+ o3 R" Q豬腳支- l) v7 Z- H  F. t  b  `
紅棗 12個9 n+ X6 W$ r+ Z+ P- z4 N6 b
當歸 3錢: h) m& p# c8 D5 a$ f
丁香 1錢( h+ s, J. D# o+ m+ M4 Q# u
鹽' t- T3 J, X4 ?- s
少許
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: [/ I# _& C' d( I' J醃料/調味: $ ^* j  [5 c& r8 ?4 }6 G" V3 w3 }8 M
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獻汁: 9 m7 K0 F; S+ ?+ w& t
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' B3 C4 c: a8 a! J5 k* O( m- ~% W, r

( T$ Z7 w# c2 s6 w$ C4 C  f" O; `) |2.豬腳入水川燙去
. b0 p* s9 W# N! g' p浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
8 j, ]' d* i2 n+ ~" P9 u: q同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * C& J2 P9 p  W% {8 n9 P7 U

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" T: H+ j5 J6 ~+ H6 K- P9 H5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 I& Q$ R& o* Z& I
  待豬腳熟爛
( s* J8 o; D9 S、 汁稠即可。8 o6 Y$ n8 Z. ?1 ?
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
- K2 R4 y' ~" o3 m節省時間。

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: }+ s, A* N; d! t, D' j[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]