[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; X' s+ z+ b3 \1 \$ B

" b" O( X+ C4 v6 m- l菜式分類: 湯7 Q7 v1 v7 F$ L9 k7 u! n
1 }: G1 Y, \8 q' P- x( W" N0 i
製法分類: 煲
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) v' h5 O0 I0 E! w2 K中/外: 中國菜4 H% {, T$ r4 g# _5 c2 f
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省份/國家: + J8 d/ X( x+ u  i: l
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材料: 生花生半斤
% W5 e2 r! X# q3 i豬腳支
# q% P9 o  j( |( i( Z紅棗 12個* t* X4 B$ \3 ], v$ k
當歸 3錢
+ x6 I& e6 i8 i& Y丁香 1錢) [; t3 l9 j& Y! }9 W# K9 `% Y
鹽9 q+ |$ K0 t. c, f: o
少許
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- P: ?1 @" z4 D& Q醃料/調味: % o$ ~! y/ B6 w& t, X9 C7 p
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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$ N" Y. @7 X; e/ N7 k2.豬腳入水川燙去7 V% q6 T! B& `9 P6 X
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 j  W% v6 h7 A8 h" R2 t/ v
同煮。 ! p$ q6 ^8 o2 g5 `* m

# q3 ]( u; j3 r4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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1 v/ v) m- p4 H' X8 R5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" m  F9 w+ u4 V( k. S" W" s1 G
  待豬腳熟爛
5 z) r2 V- x6 G6 y、 汁稠即可。2 _% u1 ?/ p% f/ j- b
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，+ |9 B$ E* m3 I! d5 U6 c2 Z) l
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]